ทำไม Pontochō จึงเป็นตรอกยามเย็นที่ดีที่สุดของเกียวโต
โรงน้ำชาเปิดครั้งแรกบนพื้นที่แถบนี้ในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 เพื่อให้บริการคนเดินเรือและผู้โดยสารในคลองทาคาเสะ ในปี ค.ศ. 1859 เขตนี้ได้รับอนุญาตให้เกอิโกะทำงานที่นี่ และได้เติบโตขึ้นจนกลายเป็นหนึ่งในคาไกของเกียวโต ซึ่งเป็นเขตเกอิโกะเคียงข้างกับกิออน บ้านที่มีด้านหน้าเป็นโครงตาข่ายสีแดง เลนแคบๆ และโคมไฟที่มีสัญลักษณ์รูปหัวโตขนาดเล็กยังคงให้ความรู้สึกถึงโลกใบนั้น
วันนี้ Pontochō เหนือสิ่งอื่นใดเป็นสถานที่สำหรับกินและดื่ม สมาคมร้านค้าท้องถิ่นมีรายชื่อสมาชิกหลายสิบคนบนถนนเส้นเดียว ตั้งแต่อาหารเกียวโตและเต้าหู้ไปจนถึงอาหารอิตาลี โอโคโนมิยากิ และบาร์ยามดึก ทางด้านตะวันออก ด้านหลังของร้านอาหารหันหน้าไปทางแม่น้ำคาโมะ และในฤดูร้อนพวกเขาจะสร้างดาดฟ้าไม้ยูกะเหนือช่องแคบมิโซโซกิเล็กๆ ที่อยู่ข้างๆ เพื่อให้ผู้ที่มารับประทานอาหารนั่งรับลมยามเย็นโดยมีแม่น้ำและเนินเขาทางทิศตะวันออกอยู่ข้างหน้า
สำหรับผู้เรียน Pontochō คือบทเรียนในการอ่านเมนูหน้าประตู ถามเรื่องที่นั่ง และปฏิบัติตามร้านอาหารญี่ปุ่นที่สุภาพ เจ้าของที่พักในสถานที่เล็กๆ มักจะยินดีพูดคุยเมื่อคุณนั่งที่เคาน์เตอร์
การเดินทาง: Shijō, คาวาระมาจิ และ Sanjō
Pontochō มีสองปลาย ทางใต้สุดเปิดเข้าสู่ Shijō-dōri ทางตะวันตกของ Shijō สะพาน ไม่กี่นาทีจากสถานีเคฮัน Gion-Shijō ข้ามแม่น้ำ และ Hankyū สถานีเกียวโต-คาวาระมาจิ ไปทางทิศตะวันตก ทางเหนือสุดอยู่ใกล้ Sanjō-dōri เดินไม่ไกลจากสถานีเคฮัง Sanjō และสถานีรถไฟใต้ดิน Kyōto ชิยาคุโชมาเอะ รถประจำทางในเมืองจอดที่ Shijō-Kawaramachi และ Kawaramachi-Sanjō
ทางเข้าจาก Shijō พลาดได้ง่าย: เดินไปทางตะวันออกสู่แม่น้ำ มองหาช่องแคบๆ ทางซ้ายมือ ทางด้านเหนือของถนน ก่อนถึงสะพาน โดยมีป้ายชื่อกำกับไว้ การเดินเต็มความยาวใช้เวลาสิบนาที และตรอกด้านข้าง roji แยกออกไปทางทิศตะวันออกสู่แม่น้ำ และไปทางทิศตะวันตกสู่คิยามาชิและคลองทาคาเสะ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 先斗町の入口はどこですか。 | Pontochō no iriguchi wa doko desu ka. | ทางเข้า Pontochō อยู่ที่ไหน? |
| 四条大橋の手前を左ですか。 | Shijō Ōhashi no temae o hidari desu ka. | ฉันเลี้ยวซ้ายก่อนถึงสะพาน Shijō หรือไม่ |
| 歌舞練場は三条側ですか。 | Kaburenjō wa Sanjō-gawa desu ka. | โรงละครอยู่ฝั่ง Sanjō หรือไม่? |
| この路地は川に出られますか。 | Kono roji wa kawa ni deraremasu ka. | ซอยนี้มีทางออกไปแม่น้ำมั้ย? |
| 近くに祇園四条駅はありますか。 | Chikaku ni Gion-Shijō-eki wa arimasu ka. | Gion-Shijō มีสถานีอยู่ใกล้ๆ หรือไม่? |
จาก Shijō ถึง Kaburenjō: สิ่งที่คุณจะเห็น
เดิน Pontochō จากใต้ไปเหนือในช่วงเย็น เมื่อโคมไฟสว่างขึ้นและร้านอาหารต่างๆ จะแสดงเมนู ถนนโค้งอย่างแผ่วเบา คุณจึงไม่มีทางเห็นถนนสายสั้นๆ มากนักในคราวเดียว มองหา bengara-gōshi ด้านหน้าขัดแตะสีน้ำตาลแดง ม่านไม้ไผ่อินุยาไรที่ฐานผนัง และนกหัวโตขนาดเล็กบนโคมไฟ chidori ซึ่งเป็นยอดของ Pontochō
หากต้องการดูยูกะจากภายนอก ให้ลงไปที่เส้นทางริมฝั่งแม่น้ำที่สะพาน Shijō แล้วเดินไปทางเหนือ: ชานชาลาจะทอดยาวเป็นแถวเหนือคุณ สว่างไสวและเต็มไปด้วยผู้มารับประทานอาหารในตอนเย็นของฤดูร้อน ทางตอนเหนือสุดของตรอกจะมี Pontochō Kaburenjō โรงละครที่เกอิโกะและไมโกะแสดง Kamogawa Odori ในแต่ละฤดูใบไม้ผลิ
- ทางเข้า Shijō: ช่องเปิดแคบข้างสะพาน Shijō ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นตามปกติ
- Roji: ตรอกซอกซอยด้านข้างมีเลขวิ่งไปทางแม่น้ำและลำคลอง
- Chidori ตะเกียง: ยอดนกโตของ Pontochō บนตะเกียงและป้ายต่างๆ
- Nōryō yuka: เวทีรับประทานอาหารฤดูร้อนด้านหลังร้านอาหารริมแม่น้ำ
- ริมฝั่งแม่น้ำคาโมะ: เส้นทางด้านล่างชานชาลา เป็นที่นิยมสำหรับการเดินเล่นยามเย็น
- Pontochō Kaburenjō: โรงละครประจำเขต บ้านของ Kamogawa Odori
ข้อความบนป้ายและโคมใน Pontochō
ป้ายร้านอาหารใน Pontochō มักเป็นกระดานไม้แนวตั้งหรือโคมไฟที่มีตัวอักษรคันจิสองสามตัว 床, ยูกะ บนกระดานหมายถึงร้านอาหารมีแพลตฟอร์มสำหรับฤดูร้อน และ 納涼床 nōryō yuka เป็นชื่อเต็ม: แพลตฟอร์มสำหรับเพลิดเพลินกับความเย็นสบาย おばんざい, obanzai กับข้าวสไตล์โฮมเมดของเกียวโตปรากฏอยู่บนเคาน์เตอร์หลายแห่ง โดยมักจะมีอาหารในแต่ละวันเขียนด้วยชอล์กบนกระดาน
鴨川をどり เขียนด้วยการสะกดแบบเก่า: をどり แทนที่จะเป็น おどり ในปัจจุบัน โรงละครและคาไกเก็บคะนะที่มีอายุมากกว่าไว้สำหรับการแสดงแบบดั้งเดิม ดังนั้นคุณจะได้เห็น都をどりในกิออนด้วย
| คำ | คำอ่าน | ความหมาย |
|---|---|---|
| 先斗町 | Pontochō | ตรอกและย่านเกโกะ |
| 納涼床 | nōryō yuka | เวทีรับประทานอาหารฤดูร้อนเหนือแม่น้ำ |
| 歌舞練場 | kaburenjō | โรงละครที่เกอิโกะและไมโกะแสดง |
| 鴨川をどり | Kamogawa Odori | การแสดงเต้นรำประจำปีของ Pontochō |
| 路地 | roji | ซอยข้างแคบ |
| おばんざい | obanzai | เครื่องเคียงสไตล์บ้านๆ ของเกียวโต |
| 千鳥 | chidori | นกหัวโต, หงอนของ Pontochō |
| 満席 | manseki | เต็ม ไม่มีที่นั่งว่าง |
| お品書き | o-shinagaki | เมนูในร้านอาหารแบบดั้งเดิม |
ภาษาญี่ปุ่นสำหรับที่นั่งยูกะ เมนู และเคาน์เตอร์
ที่หน้าประตู มีคำถามเกี่ยวกับที่นั่ง ชานชาลาของ Yuka มีทั้งโต๊ะเตี้ยพร้อมเบาะรองนั่งหรือโต๊ะและเก้าอี้ธรรมดา ขึ้นอยู่กับร้านอาหาร และควรถามว่าการคุกเข่าสองชั่วโมงไม่เหมาะกับคุณหรือไม่ ถามเรื่องฝนด้วย ร้านอาหารส่วนใหญ่จะย้ายแขกออกจากชานชาลาเข้าไปข้างในหากสภาพอากาศเปลี่ยนแปลง
ภายในร้านอาหารและบาร์เล็กๆ การสั่งอาหารก็ผ่อนคลาย ที่เคาน์เตอร์ obanzai มีการจัดแสดงหรือเขียนจานไว้ และการชี้ด้วยวลีสุภาพก็ใช้ได้ดี ลดเสียงของคุณลงบนชานชาลา ซึ่งไม่มีฉากกั้นระหว่างโต๊ะ และเพลิดเพลินไปกับจังหวะที่ช้าลง
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 床の席は空いていますか。 | Yuka no seki wa aite imasu ka. | มีโต๊ะว่างบนแพลตฟอร์มหรือไม่? |
| 床は何時まで使えますか。 | Yuka wa nanji made tsukaemasu ka. | เราสามารถใช้แพลตฟอร์มได้จนถึงเวลาใด? |
| 英語のお品書きはありますか。 | Eigo no o-shinagaki wa arimasu ka. | มีเมนูภาษาอังกฤษมั้ย? |
| 今日のおばんざいはどれですか。 | Kyō no obanzai wa dore desu ka. | obanzai ของวันนี้คืออันไหน? |
| これとこれを一つずつお願いします。 | Kore to kore o hitotsu zutsu onegai shimasu. | ขออันนี้อันละอันครับ |
| 京都のお酒はありますか。 | Kyōto no o-sake wa arimasu ka. | คุณมีสาเกจากเกียวโตหรือไม่? |
มารยาทในตรอกและริมแม่น้ำ
Pontochō เป็นย่านเกอิโกะแคบๆ ที่มีชีวิตชีวา และเป็นถนนที่อยู่อาศัย รวมถึงแถวร้านอาหารด้วย มารยาทเล็กน้อยทำให้มันน่ารื่นรมย์
- ให้ชิดด้านหนึ่งและอย่าหยุดกลางซอย มันแคบเกินไปสำหรับกลุ่มที่จะบล็อก
- ห้ามติดตาม ฝูงชน หรือถ่ายรูปเกโกะและไมโกะโดยไม่ได้รับอนุญาต พวกเขามักจะเดินทางไปทำงาน
- อย่าเดินเข้าไปในตรอกซอกซอยหรือทางเข้าประตูส่วนตัวเพื่อถ่ายรูป
- บนแพลตฟอร์มยูกะ รับประทานอาหารอย่างเงียบๆ ไม่อนุญาตให้ร้องเพลงและเครื่องดนตรี และโต๊ะก็อยู่ใกล้กัน
- อย่ายกเลิกการจองยูกะในวันนั้น สหกรณ์มองว่าเป็นมารยาทที่ไม่ดี
- ร้านอาหารส่วนใหญ่จะเปิดในช่วงเย็นตั้งแต่ประมาณห้าโมงเย็นเป็นต้นไป บางส่วนเสิร์ฟอาหารกลางวัน
ฝึกเปิดประตูร้านอาหารก่อนไป
คำถามสองข้อในการแลกเปลี่ยนนี้เป็นคำถามที่ผู้เข้าชมส่วนใหญ่ถามที่ร้านอาหาร Pontochō ในฤดูร้อน: ที่นั่งแบบใดบนชานชาลา และจะเกิดอะไรขึ้นหากฝนตก เจ้าบ้านตอบด้วยบริการภาษาญี่ปุ่นที่สุภาพ โดยมีนัตเตะ โอริมาสึ และโก-อันไน อิตะชิมาสุ ซึ่งคุณจะได้ยินในทุกร้านอาหารในญี่ปุ่น
พูดออกเสียงสี่บรรทัดจนกว่าคุณจะสามารถทำได้โดยไม่ต้องอ่าน จากนั้นฝึกกับคู่ที่สามารถให้คำตอบที่แตกต่างกันได้ ใน Unihongo ให้เลือกหัวข้อร้านอาหารและขอให้ AI Sensei เป็นพิธีกร Pontochō หรือลองทำภารกิจจองร้านอาหารทางโทรศัพท์เพื่อจองโต๊ะยูกะของคุณล่วงหน้า การบริการที่สุภาพ ภาษาญี่ปุ่นนั้นเข้าใจง่ายเมื่อคุณได้ยินมาสองสามครั้งแล้ว
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 床の席は、椅子ですか、座敷ですか。 | Yuka no seki wa, isu desu ka, zashiki desu ka. | ชานชาลามีเก้าอี้หรือที่นั่งบนพื้นหรือไม่? |
| 床はテーブル席になっております。 | Yuka wa tēburu-seki ni natte orimasu. | ชานชาลามีโต๊ะและเก้าอี้ |
| 雨のときは中の席に移れますか。 | Ame no toki wa naka no seki ni utsuremasu ka. | ถ้าฝนตกเราขอย้ายไปนั่งข้างในได้ไหม? |
| はい、店内にご案内いたします。 | Hai, tennai ni go-annai itashimasu. | ใช่ เราจะพาคุณไปดูโต๊ะข้างใน |
ข้อมูลอย่างเป็นทางการ
สหกรณ์เกียวโตคาโมงาวะ Nōryō Yuka แสดงรายการฤดูกาล ร้านอาหารพร้อมเวทีและมารยาทสำหรับผู้มารับประทานอาหาร และสมาคมร้านค้า Pontochō แสดงรายการสมาชิก ประวัติศาสตร์ของเขต และการเข้าถึง ทั้งสองเป็นภาษาญี่ปุ่น ร้านอาหารจะเผยแพร่เวลาทำการและการจองของตนเอง