Proč čínská čtvrť Yokohama stojí za výlet
Když se Jokohama v roce 1859 otevřela zahraničnímu obchodu, přišli čínští obchodníci, tlumočníci a řemeslníci se západními obchodními domy a usadili se v okrese vedle zahraniční osady. Jejich čtvrť, po desetiletí známá jako Nankinmachi, byla po zemětřesení v roce 1923 a znovu po druhé světové válce přestavěna a rozrostla se v největší japonskou čínskou čtvrť. Dnes je zde více restaurací a obchodů než obyvatel, ale chrámy zůstávají místy skutečného uctívání.
Čeho si návštěvníci všimnou jako první, je barva: červená a zlatá vrata, lucerny, nápisy obchodů psané hustými čínskými znaky a pára stoupající z bambusových košů na chodníku. Jídla se pohybují od pouličních občerstvení po formální banketové síně a mnoho z nich bylo během století a půl přizpůsobeno japonským chutím, což je součástí jeho kouzla.
Pro japonského studenta je čínská čtvrť darem. Menu používá kanji, které možná znáte z japonštiny, ale vedle nich jsou čínské názvy jídel v katakaně, takže každý znak je malou hádankou. A protože se tolik jídla prodává na otevřených pultech, objednáte si nahlas mnohokrát během jedné návštěvy.
Jak se tam dostat: Motomachi-Chūkagai a Ishikawachō
Nejjednodušší stanice je Motomachi-Chūkagai, poslední zastávka na lince Minato Mirai Line, která je na mapách zobrazena jako Motomachi-Chūkagai a jejíž východy vedou nahoru směrem k parku Yamashita a na východní stranu čínské čtvrti. Odtud vstoupíte Chōyōmon, bránou vycházejícího slunce, která je největší z bran čínské čtvrti. Většina Tōkyū Tōyoko line vlaků ze Shibuya jezdí přímo skrz, takže se ze Shibuya dostanete do čínské čtvrti bez přestupu.
Na JR, Ishikawachō Stanice na lince Negishi je pár minut chůze od západní strany. Vyjděte ze severní strany a projdete pod Seiyōmon a pak bílým Enpeimonem na cestě do hlavní ulice Chūkagai Ōdōri s Zenrinmon branou u jejího vchodu. Čínská čtvrť také přirozeně navazuje na procházku z Minato Mirai, Ōsanbashi Pier nebo parku Yamashita.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 中華街へはどの出口ですか。 | Chūkagai e wa dono deguchi desu ka. | Jaký východ je pro čínskou čtvrť? |
| 元町・中華街駅に行きたいんですが。 | Motomachi Chūkagai-eki ni ikitai n desu ga. | Chtěl bych jít na stanici Motomachi-Chūkagai. |
| 関帝廟はどちらですか。 | Kanteibyō wa dochira desu ka. | Která cesta je Kanteibyō? |
| 山下公園までどのくらいですか。 | Yamashita Kōen made dono kurai desu ka. | Jak daleko je to do parku Yamashita? |
| この近くにお手洗いはありますか。 | Kono chikaku ni o-tearai wa arimasu ka. | Je tady poblíž toaleta? |
Brány, chrámy a ulice: co uvidíte
Čínská čtvrť má deset bran. Čtyři na okrajích směřují ke čtyřem kompasům a jsou namalovány v barvách strážných zvířat, která je hlídají: modrý Chōyōmon na východě s Azurovým drakem, červený Suzakumon na jihu s rumělkovým ptákem, bílý Enpeimon na západě s Bílým tygrem a černý Genbumon na severu s Černou želvou. Zenrinmon, na hlavní ulici, je brána, která se objevuje na většině fotografií; jeho centrální panel zní 中華街.
Kanteibyō, na ulici označené vlastní dvojicí bran, je zasvěcen Guan Yu, generálovi z období tří království, který je uctíván jako bůh loajality a obchodu. Chrám byl od devatenáctého století několikrát přestavován a jeho současná síň pochází z roku 1990. Masobyō, dokončena v roce 2006, ctí Mazu, bohyni, která chrání námořníky a cestovatele na moři. Oba jsou pokryty vyřezávanými draky, malovanými trámy a zlatem.
Mezi nimi hlavní ulice Chūkagai Ōdōri, užší Ichiba-dōri tržní ulice a vedlejší uličky obsahují restaurace, pekárny, čajovny, potraviny a věštkyně. Nákupní ulice Motomachi, čtvrť Yamate na kopci se starými západními domy a nábřeží parku Yamashita jsou v docházkové vzdálenosti.
- Zenrinmon: brána na hlavní ulici, symbol čínské čtvrti.
- Chōyōmon: velká modrá východní brána u stanice Motomachi-Chūkagai.
- Kanteibyō: chrám Guan Yu, patrona obchodu, s vyřezávanou střechou a kamennými schody.
- Masobyō: chrám bohyně moře Mazu, dokončený v roce 2006.
- Chūkagai Ōdōri a Ichiba-dōri: hlavní ulice a tržní ulice, lemované potravinami.
- Yamashita-chō Park: malé náměstí v čínské čtvrti, kde si můžete sednout a jíst.
- Yamashita Park: přístavní park pár minut odtud.
Slova na branách, jídelních lístcích a vývěskách obchodů
Nápisy čínské čtvrti kombinují japonská čtení čínských slov s katakanou pro názvy jídel, která se říkají čínským způsobem. Chrámy končí na 廟, byō, což je slovo pro svatyni v čínském stylu, a brány končí na 門, mon. Slova, která na tabulích s jídlem uvidíte nejčastěji, jsou názvy občerstvení a příslib všeho, co můžete jíst.
V tabulce níže jsou uvedena slova na branách a jídelníčky, se kterými se setkáte v prvních deseti minutách.
| Slovo | Čtení | Význam |
|---|---|---|
| 中華街 | Chūkagai | čínská čtvrť |
| 善隣門 | Zenrinmon | Brána hlavní ulice, brána dobrých sousedů |
| 朝陽門 | Chōyōmon | Východní brána, brána vycházejícího slunce |
| 関帝廟 | Kanteibyō | Chrám Guan Yu |
| 媽祖廟 | Masobyō | Chrám Mazu, bohyně moře |
| 食べ放題 | tabehōdai | Všechno, co můžeš jíst |
| 肉まん | nikuman | Dušená vepřová buchta |
| 小籠包 | shōronpō | Polévkové knedlíčky, xiaolongbao |
| 焼き小籠包 | yaki-shōronpō | Na pánvi smažené polévkové knedlíčky |
| ごま団子 | goma dango | Smažené sezamové kuličky |
| 甘栗 | amaguri | Pečené sladké kaštany |
| 持ち帰り | mochikaeri | Jídlo s sebou |
Japonština pro objednávání ve stáncích a restauracích
U stánku na ulici je výměna krátká: pojmenujte jídlo, přidejte pult a kudasai. Zaměstnanci se mohou zeptat, zda chcete sáček, fukuro, nebo zda budete jíst hned, a většinou vás upozorní, že polévkové knedlíky jsou uvnitř horké. Vykousněte malou dírku a nechte polévku vychladnout, než budete jíst zbytek.
V restauraci s posezením se vás zeptají, kolik lidí, nanmei-sama, a nabídlo menu, často se stanoveným obědem nebo all-you-can-eat chodem, kde se jídla objednávají ze seznamu, nikoli z bufetu. Sdílení talířů, torizara, je normální a je dobré se zeptat, která jídla jsou pikantní.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 焼き小籠包をひとつください。 | Yaki-shōronpō o hitotsu kudasai. | Jednu porci smažených polévkových knedlíčků, prosím. |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Co byste mi doporučili? |
| 辛くない料理はどれですか。 | Karakunai ryōri wa dore desu ka. | Která jídla nejsou pikantní? |
| 食べ放題は時間制限がありますか。 | Tabehōdai wa jikan seigen ga arimasu ka. | Je kurz „sněz, co můžeš“, nějak časově omezen? |
| 取り皿をもらえますか。 | Torizara o moraemasu ka. | Mohli bychom mít nějaké společné talíře? |
| 残りを持ち帰りできますか。 | Nokori o mochikaeri dekimasu ka. | Mohu si zbytek odnést? |
| お会計をお願いします。 | O-kaikei o onegai shimasu. | Účet, prosím. |
Způsob stravování a praktické rady
Sdružení Chinatown zveřejnilo požadavky na návštěvníky a jejich dodržování udržuje rušné ulice příjemné pro všechny.
- Zastavte se na bezpečném místě, abyste jedli, místo abyste jedli při chůzi, a v přeplněných ulicích dbejte zvýšené opatrnosti s jídlem na jehlech.
- Neseďte ani nestůjte při jídle před vchodem do jiného obchodu; Yamashita-chō Park uvnitř čínské čtvrti má prostor k sezení.
- Vraťte odpadky s sebou do popelnic sdružení Čínská čtvrť nebo je noste s sebou.
- Prodejci kaštanů často nabízejí vzorky; zdvořilé kekkō desu, ne děkuji, stačí, pokud nechcete kupovat.
- Přijďte ve všední den na oběd pro kratší fronty; víkendová odpoledne jsou velmi přeplněná.
Nacvičte si objednávání předem
Nejběžnější rozhovor v čínské čtvrti trvá asi deset sekund: objednáte si, pracovník stánku se zeptá, jestli chcete tašku, a vy řeknete, že budete jíst tady. Cvičte čtyři repliky níže, dokud nevyjdou bez přemýšlení, včetně zdvořilého o-ire shimasu ka, mám je vložit, které uslyšíte na pultech obchodů po celém Japonsku.
Pak si to vyzkoušejte s partnerem, který vám odpoví. Ve hře Unihongo si vyberte téma Restaurace a požádejte svého AI Senseie, aby si zahrál pracovníka na stánku v čínské čtvrti, nebo vyzkoušejte misi Order at a Café a procvičte si více pultů. Když jednou vyslovíte repliky nahlas, skutečná výměna je rychlá a uvolněná.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| すみません、肉まんをふたつください。 | Sumimasen, nikuman o futatsu kudasai. | Promiňte, dvě vepřové housky, prosím. |
| はい。袋にお入れしますか。 | Hai. Fukuro ni o-ire shimasu ka. | Jistě. Mám je dát do tašky? |
| いいえ、ここで食べます。 | Iie, koko de tabemasu. | Ne, budu je jíst tady. |
| では、熱いので気をつけてください。 | Dewa, atsui node ki o tsukete kudasai. | Pak buďte opatrní, jsou horké. |
Oficiální informace
Stránky sdružení Čínská čtvrť obsahují seznam restaurací a obchodů, data festivalů a aktuální požadavky na stravování na ulici a městské návštěvnické stránky pokrývají širší nábřeží v Jokohamě. Podívejte se na lunární Nový rok a další data událostí.