Proč je Pontochō nejlepší večerní uličkou Kjóta
Čajovny se na tomto pásu země poprvé otevřely na počátku osmnáctého století a sloužily lodníkům a pasažérům kanálu Takase. V roce 1859 okres získal povolení, aby zde geiko mohl pracovat, a vedle Gionu se rozrostl v jeden z kjótských kagai, jeho okresů geiko. Domy s červenými mřížovými průčelími, úzkými postranními uličkami a lucernami označenými malým kulíkem mu stále dodávají atmosféru tohoto světa.
Dnes Pontochō je především místem k jídlu a pití. Místní asociace obchodů uvádí desítky členů podél jediné ulice, od kjótské kuchyně a tofu po italské, okonomiyaki a noční bary. Na východní straně jsou zadní strany restaurací obráceny k řece Kamo a v létě staví své dřevěné paluby yuka nad malým kanálem Misosogi vedle ní, takže hosté sedí ve večerním vánku s řekou a východními kopci před nimi.
Pro studenta je Pontochō lekcí čtení jídelního lístku u dveří, dotazování se na místa a sledování zdvořilé japonštiny v restauraci. Hostitelé na menších místech si často rádi popovídají, jakmile se posadíte k přepážce.
Jak se tam dostat: Shijō, Kawaramachi a Sanjō
Pontochō má dva konce. Jižní konec se otevírá na Shijō-dōri právě na západ od Shijō Bridge, několik minut od stanice Keihan Gion-Shijō přes řeku a Hankyū stanice Kyoto-Kawaramachi na západ. Severní konec je blízko Sanjō-dōri, kousek od stanice Keihan Sanjō a stanice metra Kyōto Shiyakusho-mae. Městské autobusy staví na Shijō-Kawaramachi a Kawaramachi-Sanjō.
Vchod z Shijō snadno přehlédnete: jděte na východ směrem k řece, hledejte úzký otvor po levé straně, na severní straně ulice, těsně před mostem, označený cedulí se jménem. Procházka po celé délce trvá deset minut a boční uličky roji se rozvětvují na východ k řece a na západ ke Kiyamachi a kanálu Takase.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 先斗町の入口はどこですか。 | Pontochō no iriguchi wa doko desu ka. | Kde je vchod do Pontochō? |
| 四条大橋の手前を左ですか。 | Shijō Ōhashi no temae o hidari desu ka. | Mám odbočit doleva těsně před Shijō mostem? |
| 歌舞練場は三条側ですか。 | Kaburenjō wa Sanjō-gawa desu ka. | Je divadlo na straně Sanjō? |
| この路地は川に出られますか。 | Kono roji wa kawa ni deraremasu ka. | Vede tato ulička k řece? |
| 近くに祇園四条駅はありますか。 | Chikaku ni Gion-Shijō-eki wa arimasu ka. | Je poblíž stanice Gion-Shijō? |
Od Shijō do Kaburenjō: co uvidíte
Projděte Pontochō z jihu na sever v podvečer, kdy se rozsvítí lucerny a restaurace vydávají svá menu. Ulice se mírně zahýbá, takže nikdy neuvidíte víc než krátký úsek najednou. Hledejte bengara-gōshi, červenohnědá mřížová čela, bambusové zástěny inuyarai u paty zdí a malého kulíka na lucernách, chidori, což je erb Pontochō.
Chcete-li si prohlédnout yuku zvenčí, sejděte dolů na stezku na břehu řeky u mostu Shijō a jděte na sever: plošiny se nad vámi táhnou v dlouhé řadě, za letních večerů jsou osvětlené a plné hostů. Na severním konci uličky stojí Pontochō Kaburenjō, divadlo, kde geiko a maiko každé jaro hrají Kamogawa Odori.
- Vchod Shijō: úzký otvor u mostu Shijō, obvyklého výchozího bodu.
- Roji: očíslované boční uličky vedoucí k řece a kanálu.
- Chidori lucerny: kulíkový erb z Pontochō na lucernách a znameních.
- Nōryō yuka: letní jídelní platformy za restauracemi na břehu řeky.
- Břeh řeky Kamo: cesta pod nástupišti, oblíbená pro večerní procházky.
- Pontochō Kaburenjō: okresní divadlo, domov Kamogawa Odori.
Slova na cedulích a lucernách v Pontochō
Nápisy restaurací v Pontochō jsou často vertikální dřevěné desky nebo lucerny s několika kanji. 床, yuka, na desce znamená, že restaurace má letní platformu, a 納涼床, nōryō yuka, je celý název: platforma pro vychutnávání pohody. おばんざい, obanzai, kjótské domácí přílohy, se objevuje na mnoha pultech, často s denními pokrmy napsanými na tabuli.
鴨川をどり se píše starým pravopisem: をどり místo moderního おどり. Divadla a kagai si ponechávají starší kana pro tradiční představení, takže 都をどり uvidíte i v Gionu.
| Slovo | Čtení | Význam |
|---|---|---|
| 先斗町 | Pontochō | Ulička a čtvrť geiko |
| 納涼床 | nōryō yuka | Letní jídelní platforma nad řekou |
| 歌舞練場 | kaburenjō | Divadlo, kde vystupují geiko a maiko |
| 鴨川をどり | Kamogawa Odori | výroční taneční vystoupení Pontochō |
| 路地 | roji | Úzká boční ulička |
| おばんざい | obanzai | Kjótské domácí přílohy |
| 千鳥 | chidori | Kulík, hřeben Pontochō |
| 満席 | manseki | Plno, žádná volná místa |
| お品書き | o-shinagaki | Menu v tradičních restauracích |
Japonština pro sedadla yuka, menu a pult
U dveří se otázky týkají míst. Platformy Yuka mají buď nízké stolky s polštáři na podlaze, nebo obyčejné stoly a židle, v závislosti na restauraci, a stojí za to se zeptat, jestli klečet na dvě hodiny není pro vás. Zeptejte se také na déšť: většina restaurací přesune hosty na nástupiště dovnitř, pokud se počasí změní.
Uvnitř malých restaurací a barů je objednávání uvolněné. U pultu obanzai jsou nádobí vystavena nebo zapsána a ukazování pomocí zdvořilostní fráze funguje dobře. Na platformě, kde nejsou žádné přepážky mezi stoly, nemluvte a užijte si pomalejší tempo.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 床の席は空いていますか。 | Yuka no seki wa aite imasu ka. | Je na platformě volný stůl? |
| 床は何時まで使えますか。 | Yuka wa nanji made tsukaemasu ka. | Do jaké doby můžeme platformu používat? |
| 英語のお品書きはありますか。 | Eigo no o-shinagaki wa arimasu ka. | Máte anglické menu? |
| 今日のおばんざいはどれですか。 | Kyō no obanzai wa dore desu ka. | Které jsou dnešní obanzai? |
| これとこれを一つずつお願いします。 | Kore to kore o hitotsu zutsu onegai shimasu. | Jedno toto a toto, prosím. |
| 京都のお酒はありますか。 | Kyōto no o-sake wa arimasu ka. | Máte saké z Kjóta? |
Etiketa v uličce a na řece
Pontochō je úzká, živá čtvrť geiko a obytná ulice a také řada restaurací. Pár způsobů to udrží příjemné.
- Držte se na jedné straně a nezastavujte se uprostřed uličky; je příliš úzký na to, aby se dal blokovat.
- Nenásledujte, nedavejte se ani nefotografujte geiko a maiko bez povolení; jsou obvykle na cestě do práce.
- Nechoďte kvůli fotografiím do soukromých postranních uliček nebo dveří.
- Na platformě yuka stolujte v klidu: zpěv a hudební nástroje nejsou povoleny a stoly jsou blízko sebe.
- Nezrušte rezervaci yuka v daný den; družstvo to popisuje jako špatné mravy.
- Většina restaurací otevírá večer, zhruba od pěti; několik servíruje oběd.
Před odchodem si procvičte dveře restaurace
Dvě otázky v této výměně názorů jsou těmi, které si většina návštěvníků v létě v restauraci Pontochō klade: jaký druh sedadel má platforma a co se stane, když bude pršet. Hostitel odpovídá zdvořilou obsluhou japonsky, natte orimasu a go-annai itashimasu, které uslyšíte v každé restauraci v Japonsku.
Vyslovte čtyři repliky nahlas, dokud to nezvládnete bez čtení, a poté cvičte s partnerem, který může dát různé odpovědi. V Unihongo si vyberte téma Restaurace a požádejte svého AI Senseie, aby si zahrál za Pontochō hostitele, nebo vyzkoušejte misi Reserve a Restaurant by Phone a zarezervujte si svůj stůl yuka předem. Zdvořilá služba Japonština je snadno pochopitelná, jakmile ji několikrát uslyšíte.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 床の席は、椅子ですか、座敷ですか。 | Yuka no seki wa, isu desu ka, zashiki desu ka. | Má platforma židle nebo podlahové sezení? |
| 床はテーブル席になっております。 | Yuka wa tēburu-seki ni natte orimasu. | Platforma má stoly a židle. |
| 雨のときは中の席に移れますか。 | Ame no toki wa naka no seki ni utsuremasu ka. | Pokud bude pršet, můžeme se přesunout na sedadlo uvnitř? |
| はい、店内にご案内いたします。 | Hai, tennai ni go-annai itashimasu. | Ano, ukážeme vám stůl uvnitř. |
Oficiální informace
Družstvo Kyoto Kamogawa Nōryō Yuka uvádí roční období, restaurace s platformami a chování hostů a sdružení obchodů Pontochō uvádí své členy, historii čtvrti a přístup. Oba jsou v japonštině; restaurace zveřejňují vlastní otevírací dobu a rezervace.