Proč Kōchi stojí za výlet přes Shikoku
Kōchi čelí Tichému oceánu na jižní straně Šikoku, po staletí odříznuté od zbytku Japonska horami ostrova. Stará provincie Tosa si vyvinula svůj vlastní charakter: nezávislá, otevřená a milující jídlo a pití. Vznikl Sakamoto Ryōma, jeden z hrdinů navrácení Meidži, a dnes je v Japonsku známý díky bonitu, tanečnímu festivalu Yosakoi a dialektu Tosa-ben, který lidé z jiných regionů rádi napodobují.
Samotné město je kompaktní a pohodové. Zámek stojí na kopci v centru, hlavními ulicemi vede tramvajová linka a téměř vše, co si návštěvník přeje, je na dosah ruky. Je to také dobrá základna pro jižní chrámy poutě Shikoku a pro pláž Katsurahama.
Pro studenta japonštiny je Kōchi šancí vykročit mimo učebnici japonštiny. Majitelé stánků na Hirome Market a Sunday Market jsou upovídaní a vedle standardní japonštiny uslyšíte Tosa dialekt. Objednat si jídlo a zeptat se na něj je perfektní způsob.
Jak se tam dostat: Kōchi Stanice, tramvaj a Harimayabashi
Kōchi Stanice je na lince JR Dosan, kam se dostanete omezeným expresem z Okayamy přes oblast Ōboke a dálniční autobusy ji také spojují s Matsuyama, Takamatsu a Osaka. Od nádraží vede hlavní ulice na jih k Harimayabashi, hlavní městské křižovatce, vzdálené asi deset minut chůze.
Tramvaje Tosaden se křižují v Harimayabashi: jedna linka vede ze severu na jih od nádraží, druhá z východu na západ městem. U hradu přestupte na Harimayabashi na tramvaj směrem na západ a vystupte na Kōchijō-mae. Plaťte při výstupu, a pokud potřebujete přestup na tramvaj, požádejte řidiče o přestupní lístek, norikae-ken.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| はりまや橋はどちらですか。 | Harimayabashi wa dochira desu ka. | Která cesta je Harimayabashi? |
| 高知城前で降りたいです。 | Kōchijō-mae de oritai desu. | Rád bych vystoupil v Kōchijō-mae. |
| 乗り換え券をください。 | Norikae-ken o kudasai. | Přestupní lístek, prosím. |
| ひろめ市場はここから近いですか。 | Hirome Ichiba wa koko kara chikai desu ka. | Je tady blízko Hirome Market? |
| 日曜市はどこでやっていますか。 | Nichiyō-ichi wa doko de yatte imasu ka. | Kde se koná nedělní trh? |
Kōchi Hrad, trh Hirome a nedělní trh
Kōchi Hrad se nachází na kopci asi 44 metrů nad mořem. Tvrz je 18,5 metru vysoká, má čtyři střechy venku a pět pater uvnitř a z vrcholu se díváte na město směrem k horám. Uvnitř pevnosti a přilehlého paláce Kaitokukan jsou expozice o lordech Yamauchi a hradu. Hrad poskytuje bezplatné skříňky na mince a dobrovolní průvodci nabízejí prohlídky.
Hirome Market je městským obývacím pokojem. Je to velká krytá hala plná malých stánků, z nichž každý prodává něco jiného: tataki, smažené občerstvení, sushi, místní saké, pivo a suvenýry. Nakupujete v libovolném počtu stánků a vše nosíte ke společným stolům. V rušných časech je hledání místa součástí zábavy a sdílení stolu s cizími lidmi je normální.
- Ōtemon (追手門): hlavní brána, jediná velká budova, která přežila požár v roce 1727, nad ní je vidět hrad.
- Tenshu (天守): pevnost, dokončená v roce 1749, jeden z dvanácti japonských originálů.
- Kaitokukan (懐徳館): palác honmaru vedle pevnosti, vzácný dochovaný příklad sídla lorda.
- Hirome Ichiba (ひろめ市場): jídelna se stánky a společnými stoly poblíž hradu.
- Nichiyō-ichi (日曜市): nedělní pouliční trh na Ōtesuji, který se koná od roku 1690.
- Harimayabashi (はりまや橋): malý červený most ve středu milostného příběhu města.
- Yosakoi Matsuri (よさこい祭り): Kōchi's letní taneční festival v srpnu, kdy týmy tančí ulicemi s dřevěnými klapkami, naruko.
Slova na cedulích: hrad, trh a jídlo
Značky v centru Kōchi mísí orientační body se slovy o jídle. Na stáncích na trhu Hirome hledejte 藁焼き, opečené slámou, a 塩たたき, tataki se solí, které označují místa, kde se bonito vaří tradičním způsobem. Níže uvedená tabulka přidává jídla a slova, se kterými se na jídelních lístcích setkáte.
| Slovo | Čtení | Význam |
|---|---|---|
| 高知城 | Kōchi-jō | Kōchi Hrad |
| 追手門 | Ōtemon | Hlavní brána hradu |
| ひろめ市場 | Hirome Ichiba | Potravinová hala Hirome Market |
| 日曜市 | Nichiyō-ichi | Nedělní trh |
| はりまや橋 | Harimayabashi | Červený most v centru města |
| 鰹のたたき | katsuo no tataki | Opečené bonito |
| 藁焼き | warayaki | Spálené nad hořící slámou |
| 塩たたき | shio tataki | Tataki podávané se solí |
| 土佐 | Tosa | Starý název prefektury Kōchi |
Japonština pro objednávání na Hirome Market
Objednávka na Hirome Market je jednoduchá: jděte ke stánku, namiřte nebo pojmenujte jídlo, zaplaťte a buď počkejte, nebo se vraťte, až bude zavoláno. U stánků s tataki můžete vidět, jak při pečení ryby plápolá sláma, a obvykle se vás zeptají, zda chcete sůl nebo omáčku.
Když se posadíte, rychlé koko, ii desu ka, je toto místo zdarma, je vše, co potřebujete, než se připojíte ke stolu. Kōchi má silnou kulturu pití a lidé u vedlejšího stolu mohou začít konverzovat; pár slov o tom, odkud jste, má dlouhou cestu.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 藁焼きのたたきはどれですか。 | Warayaki no tataki wa dore desu ka. | Které je tataki pečené na slámě? |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Co byste mi doporučili? |
| ここ、空いていますか。 | Koko, aite imasu ka. | Je toto místo volné? |
| 土佐の地酒はありますか。 | Tosa no jizake wa arimasu ka. | Máte místní Tosa saké? |
| 持ち帰りはできますか。 | Mochikaeri wa dekimasu ka. | Můžu si to odnést? |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | Mohu platit kartou? |
| とてもおいしかったです。 | Totemo oishikatta desu. | Bylo to výtečné. |
Etiketa, načasování a praktické tipy
Kōchi je uvolněná, ale její trhy jsou rušné a běží ve vlastním rytmu. Trochu načasování dělá ten rozdíl.
- Navštivte v neděli, pokud můžete, a jděte na nedělní trh brzy, kdy jsou produkty nejčerstvější a davy nejtenčí.
- Hirome Market je nejrušnější v době oběda a večer; jděte uprostřed odpoledne a pohodlně se usaďte.
- Podívejte se do kalendáře Hirome Market: každý měsíc se v některé dny zavírá.
- Noste hotovost; mnoho stánků na trhu nebere karty.
- Ukliďte si stůl a vraťte podnosy tam, kde je to uvedeno na Hirome Market, jak to dělají místní.
- Zujte si boty v hradní tvrze a dávejte pozor na strmé dřevěné schody.
- Kōchi Hrad se zavírá během novoročních svátků; podívejte se na oficiální stránky pro tuto sezónu.
- V srpnu zaplní ulice festival Yosakoi; rezervovat ubytování s dostatečným předstihem.
Procvičte si objednání tataki, než půjdete
Jedna výměna, kterou určitě budete mít v Kōchi, je objednání tataki. Otázka pracovníka stánku, shio to tare, dochira ni shimasu ka, je klasickou volbou v Kōchi, a dochira ni shimasu ka, kterou budete mít, je vzor, který uslyšíte v restauracích po celém Japonsku.
Vyslovte čtyři repliky nahlas, dokud se snadno neobjeví. Poté otevřete Unihongo, vyberte téma Japonská kuchyně a požádejte svého AI Senseie, aby si zahrál majitele stánku Hirome Market, který doporučuje další místní jídla. Jako výzvu vyzkoušejte téma Regionální dialekty a požádejte Senseie, aby odpověděl několika koncovkami Tosa-ben.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| かつおのたたきを一つください。 | Katsuo no tataki o hitotsu kudasai. | Jedno bonito tataki, prosím. |
| 塩とタレ、どちらにしますか。 | Shio to tare, dochira ni shimasu ka. | Sůl nebo omáčka, kterou byste si dali? |
| 塩でお願いします。 | Shio de onegai shimasu. | Se solí, prosím. |
| できたらお呼びしますね。 | Dekitara o-yobi shimasu ne. | Zavolám vám, až to bude připraveno. |
Oficiální informace
Kōchi Otevírací doba hradu, zavírací dny a prohlídky s dobrovolným průvodcem jsou na oficiálních stránkách hradu, Hirome Market zveřejňuje své zavírací dny a Kōchi Město zveřejňuje rozvrh nedělního trhu. Než odejdete, zkontrolujte je.