Waarom Kōchi de reis door Shikoku waard is
Kōchi kijkt uit op de Stille Oceaan aan de zuidkant van Shikoku, eeuwenlang afgesloten van de rest van Japan door de bergen van het eiland. De oude provincie Tosa ontwikkelde een eigen karakter: onafhankelijk, uitgesproken en dol op eten en drinken. Het bracht Sakamoto Ryōma voort, een van de helden van de Meiji-restauratie, en tegenwoordig staat het in heel Japan bekend vanwege bonito, het Yosakoi-dansfestival en een dialect, Tosa-ben, dat mensen uit andere regio's graag imiteren.
De stad zelf is compact en gemakkelijk in de omgang. Het kasteel staat op een heuvel in het centrum, er loopt een tramlijn door de hoofdstraten en bijna alles wat een bezoeker wil, ligt op korte loopafstand. Het is ook een goede uitvalsbasis voor de zuidelijke tempels van de Shikoku-bedevaart en voor het Katsurahama-strand.
Voor een Japanse leerling is Kōchi een kans om buiten het leerboek Japans te stappen. De kraamhouders op de Hirome-markt en de zondagsmarkt zijn spraakzaam en je zult naast het standaard Japans ook dialect Tosa horen. Eten bestellen en ernaar vragen is de perfecte manier om binnen te komen.
Bereikbaarheid: Kōchi Station, de tram en Harimayabashi
Kōchi Het station ligt aan de JR Dosan-lijn, bereikbaar met een limited-expresstrein vanuit Okayama door het gebied Ōboke, en snelwegbussen verbinden het ook met Matsuyama, Takamatsu en Osaka. Vanaf het station loopt de hoofdstraat zuidwaarts naar Harimayabashi, het centrale kruispunt van de stad, op ongeveer tien minuten loopafstand.
De Tosaden-trams kruisen elkaar bij Harimayabashi: de ene lijn loopt van noord naar zuid vanaf het station, de andere van oost naar west door de stad. Voor het kasteel stap je bij Harimayabashi over op een tram in westelijke richting en stap je uit bij Kōchijō-mae. Betaal bij het uitstappen, en als u van tram moet wisselen, vraag dan de chauffeur om een overstapkaartje, norikae-ken.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| はりまや橋はどちらですか。 | Harimayabashi wa dochira desu ka. | Welke kant is Harimayabashi? |
| 高知城前で降りたいです。 | Kōchijō-mae de oritai desu. | Ik wil graag uitstappen op Kōchijō-mae. |
| 乗り換え券をください。 | Norikae-ken o kudasai. | Een transferticket, alstublieft. |
| ひろめ市場はここから近いですか。 | Hirome Ichiba wa koko kara chikai desu ka. | Is Hirome Market hier in de buurt? |
| 日曜市はどこでやっていますか。 | Nichiyō-ichi wa doko de yatte imasu ka. | Waar wordt de zondagsmarkt gehouden? |
Kōchi Kasteel, Hirome-markt en de zondagsmarkt
Kōchi Het kasteel ligt op een heuvel ongeveer 44 meter boven zeeniveau. De donjon is 18,5 meter hoog, heeft vier daken aan de buitenkant en vijf verdiepingen aan de binnenkant, en vanaf de top kijk je uit over de stad richting de bergen. Binnen hebben de donjon en het aangrenzende paleis, Kaitokukan, tentoonstellingen over de Yamauchi-heren en het kasteel. Het kasteel biedt gratis muntkluisjes en vrijwillige gidsen bieden rondleidingen aan.
Hirome Market is de huiskamer van de stad. Het is een grote overdekte hal vol met kleine kraampjes, die allemaal iets anders verkopen: tataki, gefrituurde snacks, sushi, lokale sake, bier en souvenirs. Je koopt bij zoveel kraampjes als je wilt en draagt alles naar de gedeelde tafels. Op drukke tijden is het vinden van een zitplaats een deel van het plezier, en het delen van een tafel met vreemden is normaal.
- Ōtemon (追手門): de hoofdpoort, het enige grote gebouw dat de brand van 1727 heeft overleefd, met de donjon erboven zichtbaar.
- Tenshu (天守): de donjon, voltooid in 1749, een van de twaalf originelen van Japan.
- Kaitokukan (懐徳館): het Honmaru-paleis naast de donjon, een zeldzaam bewaard gebleven voorbeeld van de residentie van een heer.
- Hirome Ichiba (ひろめ市場): de eetzaal met kraampjes en gedeelde tafels vlakbij het kasteel.
- Nichiyō-ichi (日曜市): de zondagse straatmarkt op Ōtesuji, gehouden sinds 1690.
- Harimayabashi (はりまや橋): de kleine rode brug in het centrum van het liefdesverhaal van de stad.
- Yosakoi Matsuri (よさこい祭り): Kōchi's zomerdansfestival in augustus, wanneer teams door de straten dansen met houten klepels, naruko.
Woorden op de bordjes: kasteel, markt en eten
Borden in het midden Kōchi combineren oriëntatiepunten met voedselwoorden. Zoek in de kraampjes op de Hirome-markt naar 藁焼き, met stro geschroeid, en 塩たたき, tataki met zout, die de plaatsen markeren waar bonito op traditionele wijze wordt bereid. In de onderstaande tabel worden de gerechten en woorden vermeld die je op menu's tegenkomt.
| Woord | Uitspraak | Betekenis |
|---|---|---|
| 高知城 | Kōchi-jō | Kōchi Kasteel |
| 追手門 | Ōtemon | Hoofdingang van het kasteel |
| ひろめ市場 | Hirome Ichiba | Voedselhal Hirome Market |
| 日曜市 | Nichiyō-ichi | Zondag markt |
| はりまや橋 | Harimayabashi | De rode brug in het stadscentrum |
| 鰹のたたき | katsuo no tataki | Gebakken bonito |
| 藁焼き | warayaki | Geschroeid boven brandend stro |
| 塩たたき | shio tataki | Tataki geserveerd met zout |
| 土佐 | Tosa | De oude naam van de prefectuur Kōchi |
Japans voor bestellen bij Hirome Market
Bestellen bij Hirome Market is eenvoudig: ga naar een kraampje, wijs het gerecht aan of geef het een naam, betaal en wacht of kom terug als het wordt gebeld. Bij de tataki-kraampjes zie je misschien het strovuur oplaaien terwijl de vis wordt dichtgeschroeid, en meestal wordt je gevraagd of je zout of saus wilt.
Als je gaat zitten, een snelle koko, ii desu ka, is deze stoel vrij, is alles wat je nodig hebt voordat je aan tafel gaat zitten. Kōchi heeft een sterke drinkcultuur, en mensen aan de volgende tafel kunnen een gesprek beginnen; met een paar woorden over waar je vandaan komt kom je al een heel eind.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| 藁焼きのたたきはどれですか。 | Warayaki no tataki wa dore desu ka. | Welke is de met stro geschroeide tataki? |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Wat raadt u aan? |
| ここ、空いていますか。 | Koko, aite imasu ka. | Is deze stoel vrij? |
| 土佐の地酒はありますか。 | Tosa no jizake wa arimasu ka. | Heeft u lokale Tosa sake? |
| 持ち帰りはできますか。 | Mochikaeri wa dekimasu ka. | Kan ik het wegnemen? |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | Kan ik met een kaart betalen? |
| とてもおいしかったです。 | Totemo oishikatta desu. | Het was heerlijk. |
Etiquette, timing en praktische tips
Kōchi is ontspannen, maar de markten zijn druk en volgen hun eigen ritme. Een beetje timing maakt het verschil.
- Bezoek indien mogelijk op zondag en ga vroeg naar de zondagsmarkt, wanneer de producten het meest vers zijn en de drukte het kleinst.
- De Hirome-markt is het drukst tijdens de lunch en de avond; ga halverwege de middag voor een gemakkelijke stoel.
- Bekijk de kalender van Hirome Market: deze is elke maand op bepaalde dagen gesloten.
- Contant geld meenemen; veel marktkramen nemen geen kaarten.
- Ruim uw tafel af en breng de dienbladen terug waar aangegeven op Hirome Market, zoals de lokale bevolking doet.
- Trek uw schoenen uit in de kasteeltoren en let op de steile houten trappen.
- Kōchi Kasteel sluit tijdens de nieuwjaarsvakantie; kijk op de officiële site voor de openingstijden van dit seizoen.
- In augustus vult het Yosakoi-festival de straten; boek accommodatie ruim van tevoren.
Oefen met het bestellen van tataki voordat je vertrekt
Het enige wat je zeker zult hebben in Kōchi is het bestellen van tataki. De vraag van de stalmedewerker, shio to tarra, dochira ni shimasu ka, is de klassieke keuze in Kōchi, en dochira ni shimasu ka, wat je ook zult hebben, is een patroon dat je in restaurants in heel Japan zult horen.
Zeg de vier regels hardop totdat ze gemakkelijk te horen zijn. Open vervolgens Unihongo, kies het onderwerp Japanse keuken en vraag je AI Sensei om de eigenaar van een Hirome-marktkraam te spelen die andere lokale gerechten aanbeveelt. Probeer voor een uitdaging het onderwerp Regionale dialecten en vraag de Sensei om te antwoorden met een paar Tosa-ben-uitgangen.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| かつおのたたきを一つください。 | Katsuo no tataki o hitotsu kudasai. | Eén bonito-tataki, alstublieft. |
| 塩とタレ、どちらにしますか。 | Shio to tare, dochira ni shimasu ka. | Zout of saus, welke wil je? |
| 塩でお願いします。 | Shio de onegai shimasu. | Met zout, alstublieft. |
| できたらお呼びしますね。 | Dekitara o-yobi shimasu ne. | Ik bel je als het klaar is. |
Officiële informatie
Kōchi De openingstijden van het kasteel, sluitingsdagen en rondleidingen door vrijwilligers staan op de officiële site van het kasteel, Hirome Market publiceert de sluitingsdagen, en Kōchi City publiceert het schema van de zondagsmarkt. Controleer ze voordat je vertrekt.