বাটিতে বাবা-মা ও সন্তান: oyakodon আর tanindon
Oyakodon মুরগিকে একটি মিষ্টি সয়া ঝোলের মধ্যে পেঁয়াজ দিয়ে সিদ্ধ করা হয়, নরম ডিম দিয়ে আবদ্ধ করে ভাতের উপরে পরিবেশন করা হয়। Oyako (親子) পিতামাতা এবং সন্তান, এবং কাঞ্জি 丼 পড়া হয় ডন, সংক্ষেপে donburi। কৌতুক হল মুরগি এবং ডিম পরিবার।
মাংস পরিবর্তন করুন এবং পরিবার ভেঙ্গে যায়। শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস একই স্টাইলে ডিম দিয়ে রান্না করা হয় tanindon (他人丼): tanin মানে অপরিচিত, এমন কেউ যার কোনো সম্পর্ক নেই। Kansai অঞ্চলে এই নামটি বেশিরভাগ বাড়িতেই রয়েছে এবং অন্যান্য অঞ্চলে একই ধারণার জন্য বিভিন্ন নাম ব্যবহার করা যেতে পারে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 親子丼 | oyakodon | বাবা-মা ও সন্তানের বাটি |
| きつねうどん | kitsune udon | শেয়ালের udon: ভাজা টোফু |
| 月見うどん | tsukimi udon | চাঁদ দেখার udon: ডিম |
| 目玉焼き | medamayaki | ভাজা ডিম, আক্ষরিক অর্থে চোখের গোলক ভাজা |
| 他人丼 | tanindon | অপরিচিত বাটি: ডিমের সাথে শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস |
শেয়াল আর tanuki: যে প্রাণীরা বাটিতে নেই
Kitsune (きつね) একটি শিয়াল। একটি নুডল মেনুতে এর অর্থ হল টপিং aburaage, পাতলা ভাজা টফু মিষ্টি হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, কারণ লোককাহিনীতে শিয়াল এটি পছন্দ করে। শিয়ালও Inari মন্দিরের বার্তাবাহক, তাই একই তোফুর থলিতে প্যাক করা সুশি চালকে inarizushi বলা হয়।
Tanuki (たぬき), র্যাকুন কুকুর, কম সরল। টোকিও এবং এর আশেপাশে, tanuki soba বা udon শীর্ষে রয়েছে tenkasu, tempura-র ব্যাটারের মচমচে টুকরো। ওসাকাতে, tanuki সাধারণত ভাজা তোফু দিয়ে soba বোঝায়, টোকিওর থালা kitsune soba। কিয়োটোর আবার নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে। কেন tanuki নির্বাচিত করা হয়েছিল তা নিশ্চিতভাবে জানা যায়নি; একটি সাধারণ গল্প এটি tane-nuki থেকে উদ্ভূত হয়েছে, ভরাট ছাড়াই।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| たぬきそば | tanuki soba | soba tempura-র মচমচে টুকরো সহ, টোকিওতে |
| 油揚げ | aburaage | পাতলা ভাজা তোফু |
| 天かす | tenkasu | tempura-র ব্যাটারের মচমচে টুকরো |
| いなり寿司 | inarizushi | একটি ভাজা টফু থলিতে সুশি চাল |
চাঁদ, চোখের গোলক, মাছ: ছবি আঁকা নাম
Tsukimi (月見) হল চাঁদ দেখা, একটি শরতের রীতি। একটি মেনুতে এর অর্থ হল একটি ডিম বাটিতে ফেলে দেওয়া: কুসুম হল পূর্ণিমা এবং সাদা হল তার চারপাশে মেঘ। ফাস্টফুড চেইন বিক্রি করে tsukimi প্রতি শরতে একটি ডিম দিয়ে বার্গার। Medamayaki (目玉焼き) একটি ভোঁতা ছবির জন্য একই কুসুম ব্যবহার করে। Medama একটি চোখের বল এবং yaki ভাজা বা ভাজা হয়: একটি ভাজা ডিম, রৌদ্রোজ্জ্বল পাশে, আপনার দিকে তাকিয়ে আছে।
Taiyaki (たい焼き) হল একটি কেক যা একটি তাই, একটি সমুদ্রের ব্রীম, একটি মাছ যা উদযাপনে পরিবেশন করা হয়। ভরাট হল মিষ্টি শিমের পেস্ট, মাছ নয়। Takoyaki (たこ焼き), তবে, সত্যিই রয়েছে tako, অক্টোপাস। তরমুজ পাউরুটি, meronpan, এর নামকরণ করা হয়েছে এর চেহারার জন্য: একটি মিষ্টি বান একটি স্কোর করা ক্রাস্ট সহ, ঐতিহ্যগতভাবে ভিতরে কোন তরমুজ নেই।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| たい焼き | taiyaki | মটরশুটি পেস্ট সঙ্গে মাছ আকৃতির পিষ্টক |
| たこ焼き | takoyaki | অক্টোপাস ডাম্পলিং বল |
| メロンパン | meronpan | তরমুজ আকৃতির মিষ্টি খোঁপা |
| 月見バーガー | tsukimi bāgā | ডিম দিয়ে চাঁদ দেখার বার্গার |
গল্পওয়ালা sushi রোল: tekkamaki আর kappamaki
Tekkamaki (鉄火巻き) কাঁচা টুনা একটি পাতলা রোল। Tekka মানে লাল-গরম লোহা। স্বাভাবিক ব্যাখ্যা হল মাঝখানে লাল টুনা দেখতে জ্বলন্ত ধাতুর মতো। আরেকটি গল্প বলে যে জুয়ার আড্ডায় রোলটি একটি প্রিয় ছিল, যাকে tekkaba বলা হত, কারণ খেলোয়াড়রা এটি এক হাতে খেতে পারত। উভয়ই প্রমাণিত নয়, এবং জাপানিরা উভয়ই উপভোগ করে।
Kappamaki (かっぱ巻き) একটি শসার রোল। কাপা হল লোককাহিনীর একটি নদী প্রাণী যা শসা পছন্দ করে। সুশি কাউন্টারের বাইরে সবজি সহজভাবে kyūri; শুধুমাত্র রোলটি কাপ্পার নাম পায়।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 鉄火巻き | tekkamaki | টুনা রোল |
| かっぱ巻き | kappamaki | শসা রোল |
| まぐろ | maguro | টুনা |
| きゅうり | kyūri | শসা |
যে নাম শুধু বর্ণনা করে: yaki আর okonomi
yaki (焼き) শব্দের অর্থ সরাসরি তাপে রান্না করা: ভাজা, প্যান-ভাজা বা ভাজা। যা রান্না করা হচ্ছে তা যোগ করুন এবং আপনার একটি থালা আছে। Okonomiyaki আরও এক ধাপ এগিয়ে যায়। Konomi একটি পছন্দ, okonomi আপনার পছন্দটি বিনীতভাবে বলা হয়েছে, তাই নামের অর্থ হল আপনার পছন্দ মতো রান্না করা এবং আপনি ফিলিংস বেছে নিন।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| お好み焼き | okonomiyaki | সুস্বাদু প্যানকেক, যেমন আপনি এটি পছন্দ করেন |
| 焼き鳥 | yakitori | ভাজা পাখি: চিকেন skewers |
| 焼き肉 | yakiniku | ভাজা মাংস |
| 焼きそば | yakisoba | ভাজা নুডলস |
| 卵焼き | tamagoyaki | ঘূর্ণিত অমলেট |
Okonomi খাবারের বাইরেও উপকারী। Okonomi de dōzo একটি টেবিলে সস মানে যত খুশি যোগ করুন।
Shabu-shabu আর ধ্বনি দিয়ে গড়া অন্য নাম
Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ) হল কাগজ-পাতলা মাংসের একটি গরম পাত্র, এবং নামটি হল ঝোলের মধ্য দিয়ে একটি টুকরো টুকরো টুকরো করার শব্দ। জাপানি ভাষায় শব্দের বিশাল স্টক রয়েছে এবং খাদ্য প্যাকেজিং টেক্সচার বর্ণনা করার জন্য ক্রমাগত সেগুলি ব্যবহার করে। তিনটি শিখুন এবং আপনি একটি বেকারিতে অর্ধেক লেবেল পড়তে পারেন।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| しゃぶしゃぶ | shabushabu | গরম পাত্র একটি swishing শব্দ জন্য নামকরণ |
| ふわふわ | fuwafuwa | নরম এবং তুলতুলে |
| さくさく | sakusaku | হালকা এবং খাস্তা |
| もちもち | mochimochi | নরম এবং চিবানো |
খাবারটি আসলে কী, কীভাবে জিজ্ঞেস করবেন
একটি নাম আপনাকে রসিকতা বলে, উপাদান তালিকা নয়। আপনার যদি অ্যালার্জি থাকে বা নির্দিষ্ট খাবার না খান, তাহলে সরাসরি জিজ্ঞাসা করুন। কর্মীরা প্রশ্নে অভ্যস্ত, এবং ভদ্র desu এবং masu ফর্মগুলি একটি রেস্টুরেন্টের জন্য সঠিক।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| これは何ですか。 | Kore wa nan desu ka. | এটা কি? |
| 何が入っていますか。 | Nani ga haitte imasu ka. | কি আছে এতে? |
| 肉は入っていますか。 | Niku wa haitte imasu ka. | এতে কি মাংস আছে? |
| 卵は生ですか。 | Tamago wa nama desu ka. | ডিম কি কাঁচা? |
| どうして親子丼というんですか。 | Dōshite oyakodon to iu n desu ka. | কেন এটি oyakodon বলা হয়? |
| 親子丼を一つお願いします。 | Oyakodon o hitotsu onegai shimasu. | একটি oyakodon, দয়া করে. |
Haitte imasu আসে hairu থেকে, ভিতরে থাকা। প্যাটার্ন হল উপাদান, তারপর wa haitte imasu ka। একটি থালাটির নাম কেন রয়েছে তা জিজ্ঞাসা করা, dōshite সহ, এটিও একজন বাবুর্চি বা ওয়েটারকে কথা বলার একটি বন্ধুত্বপূর্ণ উপায়।