মূল ধারণা: একটি লুকানো ভরাট এবং নরি যা অবশ্যই শুকনো থাকবে
একটি ওনিগিরি নিন এবং আপনি চাল এবং সামুদ্রিক শৈবাল দেখতে পাবেন। আপনি যে অংশটির জন্য অর্থ প্রদান করছেন, gu (具), বা ফিলিং, সেটি মাঝখানে চাপা পড়ে থাকে, এই কারণেই প্রতিটি লেবেলে ফিলিং এর নামের সাথে দেখা যায়। শব্দটি নিগিরু থেকে এসেছে, আঁকড়ে ধরা বা চেপে ধরার জন্য, তাই ওনিগিরি আক্ষরিক অর্থে একটি আঁকড়ে ধরা জিনিস, চাল হাতে চাপা আকারে। ওমুসুবি, মুসুবু থেকে, টাই, একই খাবার।
দ্বিতীয় সমস্যাটি হল নরি (海苔), আক্ষরিক অর্থে সামুদ্রিক শ্যাওলা, শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল। এটি শুকিয়ে গেলে খাস্তা হয়ে যায় এবং ভেজা চাল স্পর্শ করার কয়েক মিনিটের মধ্যেই ক্ষীণ হয়ে যায়। বাড়িতে তৈরি ওনিগিরি সাধারণত নরম খাওয়া হয়; ফ্যাক্টরি ওনিগিরি নরিকে ফিল্মের নিজস্ব হাতাতে রাখে যতক্ষণ না আপনি এটি খুলছেন। সংখ্যাযুক্ত ট্যাব এবং শব্দ temaki এবং jikamaki এই দুটি ঘটনা থেকে অনুসরণ করে। শেলফে, একজন সহকর্মী আপনাকে বেছে নিতে সাহায্য করে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| おにぎりの具は何が好きですか。 | Onigiri no gu wa nani ga suki desu ka. | আপনি কি ওনিগিরি ফিলিং পছন্দ করেন? |
| 私はいつもしゃけです。 | Watashi wa itsumo shake desu. | আমি সবসময় স্যামন জন্য যেতে. |
| これ、中に何が入っていますか。 | Kore, naka ni nani ga haitte imasu ka. | এই এক ভিতরে কি আছে? |
| 梅干しが入っています。 | Umeboshi ga haitte imasu. | এটির ভিতরে একটি আচারযুক্ত বরই রয়েছে। |
| 海苔がパリパリでおいしいですね。 | Nori ga paripari de oishii desu ne. | নরি সুন্দর এবং খাস্তা, তাই না? |
ক্লাসিক ফিলিংস এবং কিভাবে লেবেল সেগুলি লেখে
লেবেলগুলি কাঞ্জি, হিরাগানা এবং কাতাকানা অবাধে মিশ্রিত করে এবং একটি ফিলিংকে বিভিন্নভাবে বানান করা যেতে পারে। এই আকারগুলি লিখতে না করে চিনতে শিখুন।
| লেবেল | পড়া | এটা কি | কি আশা |
|---|---|---|---|
| 鮭 / しゃけ | sake / shake | লবণাক্ত স্যামন, ভাজা এবং flaked | হালকা এবং নোনতা; নিরাপদ প্রথম পছন্দ |
| 紅しゃけ | beni-shake | Sockeye সালমন, একটি গভীর লাল | প্লেইন স্যামনের চেয়ে শক্ত এবং ধনী |
| 梅 / 梅干し | ume / umeboshi | লবণ-আচার জাপানি বরই | তীব্রভাবে টক এবং নোনতা |
| おかか | okaka | সয়া সসের সাথে মিশ্রিত বোনিটো ফ্লেক্স | সুস্বাদু এবং সামান্য মিষ্টি |
| 昆布 | konbu | কেল্প সয়া সস এবং চিনিতে সিদ্ধ করুন | মিষ্টি, নোনতা এবং চিবানো |
| ツナマヨネーズ | tsuna mayonēzu | মেয়োনিজের সাথে মিশ্রিত টুনা | ক্রিমি; শিশুদের এবং দর্শকদের সাথে একটি প্রিয় |
| 明太子 | mentaiko | পোলক রো মরিচ দিয়ে নিরাময় করে | নোনতা এবং মশলাদার; এছাড়াও করাশি লেবেল mentaiko |
| 高菜 | takana | আচার সরিষার শাক, কাটা | টং, কখনও কখনও মরিচ বা তিল দিয়ে |
| 赤飯 | sekihan | লাল মটরশুটি দিয়ে স্টিকি ভাত | কোন ভরাট এবং কোন nori; চাল বিন্দু |
সালমন, সেক, শেকও পড়া হয়, টোকিওর আশেপাশে একটি সাধারণ কথ্য ফর্ম যা অনেক লেবেল ব্যবহার করে। Okaka পুরানো প্রাসাদের ভাষা: আদালতের মহিলারা শুকনো বোনিটো কাকা বলে ডাকে, এবং ও এটিকে ভদ্র করে তোলে, তাই নামটি আক্ষরিক অর্থে সম্মানজনক বনিটো।
Mentaiko একটি মৃদু যমজ আছে: তারাকো, মরিচ ছাড়া লবণাক্ত একই রো। আপনি যদি মশলাদার খাবার এড়িয়ে চলেন তবে সেই একটি শব্দ আপনাকে অবাক করে দেবে।
মোড়ক খোলা: ট্যাব 1, 2 এবং 3
একটি temaki onigiri ফিল্মের দুটি স্তর পরে থাকে যার মধ্যে নরি স্যান্ডউইচ থাকে এবং মাঝখানে একটি টিয়ার স্ট্রিপ থাকে। আপনি ক্রমানুসারে ফিল্মটি মুছে ফেলুন, নরিটিকে চালের উপর রেখে সংখ্যাগুলি বলে। আপনার দিকে মুদ্রিত মুখ এবং শীর্ষে বিন্দু দিয়ে এটি ধরে রাখুন।
ফিল্মটিকে দুই ভাগে বিভক্ত করে, নীচের প্রান্তে সোজা নীচের দিকে ট্যাব 1 টানুন৷ তারপর কোণ 2 টানুন, বেশিরভাগ প্যাকের ডানদিকের একটি, আলতো করে বাইরের দিকে এটি নির্দেশ করে এবং অভ্যন্তরীণ ফিল্মটি নরি এবং চালের মাঝখান থেকে বেরিয়ে আসে। বাম দিকে কোণ 3 শেষ আসে. যদি একটি প্যাক নম্বরগুলিকে ভিন্নভাবে রাখে, তাহলে সংখ্যাগুলি অনুসরণ করুন৷ একজন বন্ধু আপনাকে পার্কের বেঞ্চে নৈমিত্তিক জাপানি ভাষায় প্রশিক্ষণ দিচ্ছে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| まず、1を下まで引っ張って。 | Mazu, ichi o shita made hippatte. | প্রথমত, 1টি সমস্তভাবে নীচে টানুন। |
| 次は右の角。ゆっくりね。 | Tsugi wa migi no kado. Yukkuri ne. | পরবর্তী, ডান কোণে। ধীরে ধীরে। |
| 最後に左を引けば完成。 | Saigo ni hidari o hikeba kansei. | বামটি শেষ টানুন এবং আপনার কাজ শেষ। |
| あ、海苔が破れちゃった。 | A, nori ga yaburechatta. | আরে না, নরি ছিঁড়ে গেল। |
| フィルムに海苔が残ってるよ。 | Firumu ni nori ga nokotteru yo. | ছবিতে কিছু নরি আটকে আছে। |
Temaki বা jikamaki: paripari বনাম shittori
প্যাকের ধরন প্রায়ই লেবেলে মুদ্রিত হয়। Temaki (手巻), আক্ষরিক অর্থে হ্যান্ড-রোল্ড, উপরের ফিল্ম টাইপ: আপনি নিজেই চূড়ান্ত মোড়ক করেন, তাই নরিটি হয় paripari, খাস্তা এবং কর্কশ। Jikamaki (直巻), আক্ষরিক অর্থে সরাসরি-ঘূর্ণিত, নরিকে কারখানায় চালের উপরে চাপানো হয় এবং একটি সাধারণ ব্যাগে আসে; এর নরি হল shittori, নরম ও আঁকড়ে থাকা, ঘরে তৈরি ওনিগিরির মতো। নোরি ছাড়া চাল, যেমন sekihan বা টাকিকোমি gohan, পাকা শাকসবজি দিয়ে রান্না করা ভাতও একটি সাধারণ ব্যাগে আসে।
কোনটিই সঠিক উত্তর নয়। লোকেরা এটি নিয়ে প্রফুল্লভাবে তর্ক করে যেমন paripari-ha এবং shittori-ha, খাস্তা দল এবং নরম দল। দুই বন্ধু করিডোর মধ্যে প্যাক তুলনা করা হয়.
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 海苔はパリパリ派？しっとり派？ | Nori wa paripari-ha? Shittori-ha? | আপনি কি টিম ক্রিস্প নরি নাকি টিম নরম নরি? |
| 私は断然パリパリ派です。 | Watashi wa danzen paripari-ha desu. | আমি অবশ্যই খাস্তা দিকে আছি. |
| 直巻のほうが、家で作ったおにぎりの味がします。 | Jikamaki no hō ga, ie de tsukutta onigiri no aji ga shimasu. | jikamaki এর স্বাদ অনেকটা ঘরে তৈরি ওনিগিরির মতো। |
| これは海苔が巻いてありますね。 | Kore wa nori ga maite arimasu ne. | এটি ইতিমধ্যেই নরি মোড়ানো আছে। |
লেবেল পড়া: ফিলিং, দাম এবং ব্যবহার-ঘন্টা
চিত্রটি পরিকল্পিত: বিন্যাস চেইন দ্বারা পৃথক, এবং তারিখটি পিছনের দ্বিতীয় স্টিকারে বসতে পারে।
দামটি zeikomi (税込) হিসাবে দেখানো হয়েছে, ট্যাক্স অন্তর্ভুক্ত, প্রায়শই হোন্টাই কাকাকুর পাশে, ট্যাক্সের আগে মূল্য। টেক-ওয়ে খাবারের উপর 8 শতাংশের কম হারে কর দেওয়া হয়, তাই একটি 150-ইয়েন ওনিগিরির দাম 162 ইয়েন; দোকানের ইটভাটার কোণে খাওয়া হলে তার ওপর 10 শতাংশ কর দিতে হয়।
তারিখ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ. ওনিগিরি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, তাই তারা একটি shōhi kigen (消費期限), একটি ব্যবহারের তারিখ বহন করে, সাধারণত এক ঘণ্টার সাথে: গোজেন নিজি মানে সকাল 2 টা ক্রিস্পস এবং বিস্কুট বহন করে shōmi kigen, একটি সেরা-পূর্বের তারিখ, যা শুধুমাত্র সর্বোচ্চ স্বাদের প্রতিশ্রুতি দেয়। একজন ফ্ল্যাটমেট এক সন্ধ্যায় লেবেল চেক করছে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 消費期限、今日の22時までだって。 | Shōhi kigen, kyō no nijūni-ji made datte. | এটি আজ রাত দশটার মধ্যে ব্যবহার করতে বলে। |
| 税込でいくらですか。 | Zeikomi de ikura desu ka. | এটা ট্যাক্স সহ কত? |
মৌলিক বিষয়ের বাইরে: আকৃতি, নোরি ছাড়া চাল এবং আঞ্চলিক অভ্যাস
সানকাকু (三角), ত্রিভুজ হল স্ট্যান্ডার্ড কনভিনিয়েন্স স্টোর আকৃতি এবং যার জন্য নম্বরযুক্ত ফিল্ম তৈরি করা হয়েছে। টাওয়ারা (俵) হল আক্ষরিক অর্থে একটি খড়ের চাল, সিলিন্ডারের চাল একবার ভিতরে নিয়ে যাওয়া হত; এটি এমন আকৃতি যা আপনি বেন্টো বাক্সে দেখতে পান এবং প্রায়শই ওসাকা এবং কিয়োটোর আশেপাশে এটিকে ঐতিহ্যবাহী বলা হয়। মারু (丸), বৃত্তাকার, একটি চ্যাপ্টা ডিস্ক, বাড়িতে সাধারণ।
যে চালের স্বাদ ইতিমধ্যেই আছে তা সাধারণত নরি ছাড়াই যায়। Sekihan (赤飯), আক্ষরিক অর্থে লাল চাল, হল আঠালো চাল যা আজুকি মটরশুটি দিয়ে ভাপানো হয় এবং তিল এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়: বাড়িতে একটি উদযাপনের খাবার, দোকানে একটি সাধারণ ওনিগিরি।
হোক্কাইডোতে, কর্মীরা জিজ্ঞাসা করার জন্য পরিচিত যে আপনি আপনার ওনিগিরিকে উষ্ণ করতে চান কিনা, একটি স্থানীয় টেলিভিশন অনুষ্ঠানের নাম দেওয়ার জন্য যথেষ্ট বিখ্যাত একটি প্রশ্ন। এমনকি সেখানেও, হোক্কাইডো সম্প্রচারকারীর 2021 সালের জরিপে দেখা গেছে প্রায় দুই তৃতীয়াংশ উত্তরদাতারা তাদের ঠান্ডা পছন্দ করেছেন। বন্ধুর বাড়িতে, তার মা পিকনিকের জন্য ওনিগিরি তৈরি করছেন।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 三角に握るのは難しいですね。 | Sankaku ni nigiru no wa muzukashii desu ne. | তাদের ত্রিভুজ গঠন করা কঠিন, তাই না? |
| お弁当には俵型のほうが詰めやすいよ。 | Obentō ni wa tawara-gata no hō ga tsumeyasui yo. | বেল আকৃতি একটি লাঞ্চ বক্সে আরো সহজে প্যাক. |
| 赤飯のおにぎりには海苔を巻かないんですか。 | Sekihan no onigiri ni wa nori o makanain desu ka. | তুমি কি নরিকে sekihan ওনিগিরির চারপাশে মোড়াবে না? |
রেজিস্টারে: লাইনগুলো ওনিগিরি আসলে দরকার
একটি পৃথক গাইড সম্পূর্ণ সুবিধার দোকান চেকআউট কভার করে; এই শুধু লাইন ওনিগিরি যোগ. হোক্কাইডোর বাইরে, কর্মীরা খুব কমই একটি ওনিগিরিকে গরম করার প্রস্তাব দেয়, তবে আপনি জিজ্ঞাসা করতে পারেন, জেনে যে তাপ নরিকে নরম করে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| おにぎり、温めますか。 | Onigiri, atatamemasu ka. | আমি কি তোমার ওনিগিরি গরম করব? |
| いえ、そのままで大丈夫です。 | Ie, sono mama de daijōbu desu. | না, এটা যেমন আছে ঠিক আছে। |
| このおにぎり、温めてもらえますか。 | Kono onigiri, atatamete moraemasu ka. | আপনি কি আমার জন্য এই ওনিগিরি গরম করতে পারেন? |
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de omeshiagari desu ka. | তুমি কি ভিতরে খাবে? |
| 持ち帰りです。 | Mochikaeri desu. | এটা কেড়ে নিতে হয়. |
| しゃけのおにぎりはもうありませんか。 | Shake no onigiri wa mō arimasen ka. | কোন স্যামন ওনিগিরি বাকি আছে? |
| 次の入荷は夕方になります。 | Tsugi no nyūka wa yūgata ni narimasu. | পরের ডেলিভারি সন্ধ্যায় আসে। |
ওনিগিরির সাথে সাধারণ ভুল
ট্যাব 1 অর্ধেক থামানো। কারণ হল সতর্কতা: স্ট্রিপটি প্রতিরোধ করে, এবং মনে হচ্ছে আপনি খাবার ছিঁড়তে চলেছেন। নীচের প্রান্তে দৃঢ়ভাবে এটি টানুন। ফিল্মের দুটি অর্ধেক এখনও গোড়ায় যুক্ত হলে নরি কান্না করে।
কোণে মোচড়। শিক্ষার্থীরা 2 এবং 3 কোণগুলি উপরের দিকে টেনে নেয়, যেভাবে আপনি একটি মিষ্টি খুলে দেন। কোণার লাইন বরাবর প্রতিটি বাইরের দিকে টানুন এবং ভিতরের ফিল্মটি সমতল স্লাইড করে।
ঝাঁকুনি শুনে অন্যরকম মাছের কথা ভাবছে। যে শিক্ষার্থীরা স্যামন কাঞ্জির সাথে সাক্ষাত করেছে তারা দুটিকে সংযুক্ত করে না। উভয় রিডিং মাছের জন্য সঠিক; পানীয়, খাঁটি, ঝাঁকান বলা হয় না.
sekihan বা টাকিকোমি ধানে ভরার জন্য শিকার। শেলফ তাদের ভরা ওনিগিরির সাথে মিশ্রিত করে, তাই শিক্ষার্থীরা একটি gu আশা করে। এগুলোর মধ্যেই ফ্লেভার থাকে ভাতের মধ্যে, যে কারণে এরা নরি ছাড়াই আসে।
তারিখটিকে সেরা-আগের হিসাবে বিবেচনা করা। Shōmi kigen স্ন্যাক্সে শিক্ষার্থীদের শেখায় যে তারিখের এক বা দুই দিন ঠিক আছে। ওনিগিরি ক্যারি shōhi kigen, একটি ব্যবহারের তারিখ, এবং ঘন্টাটি আক্ষরিক অর্থে বোঝানো হয়েছে, তাই এটি পরীক্ষা করুন, বিশেষ করে গভীর রাতে।