নামগুলো আপনি প্রথমে দেখতে পাবেন
Wagashi লেখা হয় wa (和), জাপান এবং কাশি (菓子), মিষ্টান্ন দিয়ে। এর বিপরীত yōgashi (洋菓子), পশ্চিমা মিষ্টি যেমন স্পঞ্জ কেক এবং ক্রিম পাফ। একটি ডিপার্টমেন্ট স্টোর ফুড ফ্লোর দুটিকে আলাদা জোনে রাখে এবং wagashi পাশেই এই নামগুলি উপস্থিত হয়।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 団子 | dango | একটি skewer উপর চাল dumplings |
| どら焼き | dorayaki | মটরশুটি পেস্ট প্যানকেক স্যান্ডউইচ |
| たい焼き | taiyaki | মাছের আকৃতির ভরা কেক |
| 抹茶 | matcha | গুঁড়ো সবুজ চা |
| 大福 | daifuku | শিমের পেস্টে ভরা নরম চালের কেক |
| 羊羹 | yōkan | দৃঢ় মিষ্টি বিন জেলি |
| 最中 | monaka | মটরশুটি পেস্ট ভরা খাস্তা wafers |
| 饅頭 | manjū | শিম পেস্ট সঙ্গে steamed বান |
| わらび餅 | warabimochi | নরম জেলির মতো কেক দিয়ে ধুলো kinako |
দোকানগুলি প্রায়ই হিরাগানায় কঠিন নামগুলি লেখে: ようかん, もなか, まんじゅう। প্রথমে শব্দ শিখুন এবং হয় বানান অর্থপূর্ণ হবে।
Anko: tsubuan বা koshian
উপরের প্রায় প্রতিটি মিষ্টি রয়েছে anko (あんこ), একটি পেস্ট azuki চিনি দিয়ে সিদ্ধ মটরশুটি। লেবেল বলবে, বা কেরানি জিজ্ঞাসা করবে, আপনি কোন ধরনের চান। Tsubuan (つぶあん) মটরশুটি আংশিকভাবে পুরো রাখে, তাই এর স্কিনস এবং টেক্সচার রয়েছে। Koshian (こしあん) মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি চালুনির মাধ্যমে চাপা হয়। মানুষের দৃঢ় পছন্দ আছে, এবং কেউ কোনটি পছন্দ করে তা জিজ্ঞাসা করা নির্ভরযোগ্য ছোট কথাবার্তা।
Kinako (きなこ) হল অন্য স্বাদ: রোস্টেড সয়াবিন ময়দা, কষা, বাদাম এবং শুকনো। এটি প্রলেপ দেয় warabimochi এবং কিছু dango, এবং সাধারণত kuromitsu, একটি গাঢ় চিনির সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেয়।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| あんこ | anko | মিষ্টি লাল মটরশুটি পেস্ট |
| つぶあん | tsubuan | chunky শিম পেস্ট |
| こしあん | koshian | মসৃণ শিম পেস্ট |
| 白あん | shiroan | সাদা শিমের পেস্ট |
| きなこ | kinako | ভাজা সয়াবিন ময়দা |
| 黒蜜 | kuromitsu | গাঢ় চিনির সিরাপ |
| つぶあんとこしあん、どちらが好きですか。 | Tsubuan to koshian, dochira ga suki desu ka. | আপনি কোনটি পছন্দ করেন, চাঙ্কি বা মসৃণ শিমের পেস্ট? |
Dango, daifuku এবং অন্যান্য নরম চালের মিষ্টি
Dango (団子) হল চাল-ময়দার ময়দার ছোট বল, সাধারণত একটি বাঁশের তলায় তিন বা চারটি। Mitarashi dango একটি মিষ্টি সয়া সস সিরাপ দিয়ে গ্রিল করা এবং চকচকে করা হয়। Sanshoku dango, তিন রঙের dango গোলাপী, সাদা এবং সবুজ, চেরি ব্লসম দেখার সাথে যুক্ত। যেহেতু তারা একটি লাঠিতে আসে, dango হোন দিয়ে গণনা করা হয়: ippon, nihon, sanbon।
Daifuku (大福) হল একটি নরম গোলাকার mochi, পাউন্ডেড রাইস কেক, চারপাশে মোড়ানো anko; ichigo daifuku ভিতরে একটি সম্পূর্ণ স্ট্রবেরি লুকিয়ে রাখে। Warabimochi (わらび餅) আসলেই নয় mochi: এটি স্টার্চ থেকে তৈরি একটি শীতল, টলমল মিষ্টি, যা গ্রীষ্মকালে খাওয়া হয় kinako।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| みたらし団子 | mitarashi dango | dango মিষ্টি সয়া গ্লেজ সঙ্গে |
| 三色団子 | sanshoku dango | তিন রঙের dango |
| いちご大福 | ichigo daifuku | daifuku একটি সম্পূর্ণ স্ট্রবেরি দিয়ে |
| みたらしを二本ください。 | Mitarashi o nihon kudasai. | দুটি mitarashi skewers, দয়া করে. |
বেকড, স্টিমড এবং সেট: আরও পাঁচটি আকার
| রোমাজি | বাইরে | ভিতরে | জেনে ভালো লাগলো |
|---|---|---|---|
| dorayaki | দুটি ছোট গোল প্যানকেক | Anko, সাধারণত tsubuan | একের পর এক মোড়ানো এবং বহন করা সহজ |
| taiyaki | সামুদ্রিক ব্রীমের মতো আকৃতির খাস্তা কেক | Anko বা কাস্টার্ড | স্টল থেকে গরম বিক্রি; একবারে খাও |
| manjū | গমের ময়দার নরম স্টিমড বান | Anko, প্রায়ই koshian | গরম বসন্ত শহরগুলির ক্লাসিক স্যুভেনির |
| monaka | চাল থেকে তৈরি দুটি পাতলা খাস্তা ওয়েফার | Anko, কখনও কখনও বুকের ছানা দিয়ে | ওয়েফার সময়ের সাথে নরম হয় |
| yōkan | শেল নেই: একটি দৃঢ় ব্লক | Anko আগর দিয়ে সেট করুন | ভাল রাখে; টুকরো টুকরো করে চা দিয়ে পরিবেশন করা হয় |
Dorayaki জনপ্রিয় Doraemon, মাঙ্গা এবং অ্যানিমের রোবট বিড়াল হিসাবে বিখ্যাত। তাই taiyaki সামুদ্রিক ব্রীম, উদযাপনের সাথে যুক্ত একটি মাছ; কেক এ কোন মাছ নেই।
মৌসুমী মিষ্টি: sakuramochi এবং kashiwamochi
Wagashi ঘনিষ্ঠভাবে ক্যালেন্ডার অনুসরণ করুন, এবং দুটি মিষ্টি বসন্ত চিহ্নিত. Sakuramochi (桜餅) হল গোলাপী চালের কেক anko, একটি লবণাক্ত চেরি পাতায় মোড়ানো, ৩ মার্চ পুতুল উৎসবে এবং ফুলের মৌসুমে বিক্রি হয়। এটি দুটি শৈলীতে আসে: একটি পাতলা ক্রেপ ফিলিং এর চারপাশে ঘূর্ণায়মান, টোকিওর সাথে যুক্ত, এবং একটি মোটা, আঠালো চালের বল, Kansai এর সাথে যুক্ত। পাতাটি ভোজ্য, এবং এটি খেতে হবে কিনা তা স্বাদের বিষয়।
Kashiwamochi (柏餅) হল সাদা চালের কেক anko ভাঁজ করে ওক পাতায় মোড়ানো, ৫ মে শিশু দিবসে খাওয়া হয়। এই পাতা খাওয়া হয় না। এই সপ্তাহের বাইরে উভয় মিষ্টিই অনেকাংশে অদৃশ্য হয়ে যায়, যার মূল বিষয় হল: একটি wagashi কাউন্টার আপনাকে মাস বলে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 桜餅 | sakuramochi | চেরি পাতার চালের কেক |
| 柏餅 | kashiwamochi | ওক পাতার চালের কেক |
| 季節限定 | kisetsu gentei | শুধুমাত্র এই মরসুমে উপলব্ধ |
| 季節のお菓子はどれですか。 | Kisetsu no o-kashi wa dore desu ka. | মৌসুমি মিষ্টি কোনটি? |
সাথে matcha: প্রথমে মিষ্টি, তারপর চা
Wagashi গ্রিন টি দিয়ে খাওয়ার জন্য তৈরি করা হয় এবং সর্বোপরি matcha (抹茶), গুঁড়ো গ্রিন টি গরম পানি দিয়ে ফেটানো হয়। চায়ের অনুষ্ঠানে প্রথমে মিষ্টি খাওয়া হয় এবং চা অনুসরণ করা হয়, যাতে মুখের মিষ্টতা চায়ের তিক্ততা পূরণ করে। মন্দির এবং বাগানে চা ঘর জোড়া একটি সেট হিসাবে বিক্রি, এবং একটি বাক্য এটি আদেশ.
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 抹茶セットを一つお願いします。 | Matcha setto o hitotsu onegai shimasu. | একটি matcha সেট, দয়া করে. |
| お菓子はどれになさいますか。 | O-kashi wa dore ni nasaimasu ka. | আপনি কোন মিষ্টি পছন্দ করবেন? |
| これでお願いします。 | Kore de onegai shimasu. | এই এক, দয়া করে. |
একটি wagashi দোকানে কেনাকাটা
দোকানের মিষ্টি একটি কাচের কাউন্টার থেকে টুকরা দ্বারা বিক্রি হয়, তাই নির্দেশক কাজ করে, এবং hitotsu zutsu (一つずつ), প্রতিটির একটি, আপনাকে সংখ্যার পুনরাবৃত্তি থেকে বাঁচায়। যে প্রশ্নটি গুরুত্বপূর্ণ তা হল মিষ্টি কতক্ষণ স্থায়ী হয়। টাটকা মিষ্টি যেমন daifuku এবং sakuramochi প্রায়ই একই দিনে খেতে হয়, এবং কেরানি বলবে honjitsu-chū, আজকের মধ্যে। শুকনো এবং বেকড মিষ্টি দীর্ঘস্থায়ী হয়। লেবেলের তারিখটি হল shōmi kigen (賞味期限), সেরা-আগের তারিখ।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| これとこれを一つずつください。 | Kore to kore o hitotsu zutsu kudasai. | এই এবং এই প্রতিটি, দয়া করে. |
| 日持ちしますか。 | Himochi shimasu ka. | এটা রাখে? |
| 賞味期限はいつまでですか。 | Shōmi kigen wa itsu made desu ka. | কখন সেরা-আগের তারিখ? |
| 本日中にお召し上がりください。 | Honjitsu-chū ni o-meshiagari kudasai. | প্লিজ আজই খাও। |
| お土産なので、箱に入れてもらえますか。 | Omiyage na no de, hako ni irete moraemasu ka. | এটি একটি উপহার, তাই আপনি এটি একটি বাক্সে রাখতে পারেন? |