Словниковий запас японської їжі та напоїв за межами меню

Смакуйте слова та їх протилежності

Японські смакові слова здебільшого є i-прикметниками, тому вони мають ту саму граматику, що й ōkii та takai: теперішній oishii desu, минулий oishikatta desu, негативний oishikunai desu. П’ять основних пар: солодкий амаї, гострий або гострий караї, солоний шоппай, кислий суппай і гіркий нігай. Шоппай — повсякденне слово; ви зустрінете шіокараї в словниках і на упаковках, але в мові люди кажуть шоппай, коли суп місо надто міцний.

Другий набір описує міцність, а не смак. Koi означає багатий або сильно приправлений, usui означає слабкий або м'який, і обидва також описують чай і каву. Ассарі та коттері — це слова, що означають легкий і важкий, і постійно використовуються для бульйону рамен: ассарі — це прозорий, легкий суп, а коттері — густий, жирний. Амакучі та каракучі позначають м’яким і гострим на упаковках каррі та солодким і сухим на пляшках саке, тому їх варто впізнати на полиці.

Текстові слова, які варто знати

Текстура – ​​це те, де розмова про японську кухню стає барвистою. Два звичайних i-прикметника несуть основний контраст: yawarakai означає м’який або ніжний, katai означає твердий, жорсткий або твердий. Далі йдуть подвоєні слова-міметики, які носії японської мови вживають без жодних роздумів: сакусаку для легкого хрусткого шматочка, карікарі для чогось хрусткого та добре підсмаженого, мохімочі для жувального та еластичного, тороторо для чогось, що тане, і фувафува для легкого та пухнастого. Довідник звуконаслідування пояснює звукову схему; тут потрібні лише харчові.

Граматика має значення. I-прикметники беруть пряме значення desu: yawarakai desu. Міметичні слова описують стан, тому їх повною формою є shite imasu, або вони стоять перед іменником без: sakusaku no tenpura. У невимушеній мові люди також ставлять desu відразу після них, як у soto wa sakusaku de naka wa mochimochi desu, що добре для друзів. У огляді або з хостом mochimochi shite imasu є безпечнішою формою.

Способи приготування, приховані в назвах страв

Коли ви знаєте п’ять коротких слів, назви більшості страв пояснюються самі. Які походить від yaku, смажити на грилі, смажити або смажити на сковороді: якіторі, якізакана, тамагоякі та окономіякі. Вік походить від ageru, що означає «смажити у фритюрі»: karaage, agedashi dōfu та вік у aburaage. Ni походить від niru, щоб варити в приправленій рідині: nimono, nikujaga та nizakana. Mushi походить від musu, парувати: chawanmushi та mushipan. Nama означає сире або необроблене: nama tamago та nama yasai, хоча nama bīru — це розливне пиво.

Ще два корисні в меню та вдома. Ітаме, від itameru, смажене: ясай ітаме — це стандартне овочеве смажене в комплексній їжі. Юде, від юдеру, варять у простій воді: юде тамаго — варене яйце. Ці форми дієслів додаються до або після інгредієнта залежно від страви, тому вивчіть всю назву як слово, а не збирайте її. Посібник із замовлення розповідає, як попросити їх у ресторані; ця публікація про те, щоб знати, що ви отримаєте.

Рибне саке та напій саке пишуться ромадзі однаково й відрізняються лише висотою та контекстом; коли ви маєте на увазі рисове вино, ніхонсю є однозначним словом. Відповіддю на nan no sakana desu ka зазвичай є одна назва риби, тому вивчіть загальні: лосось саке, скумбрія саба, ставрида аджі, сайра санма.

Основні інгредієнти та полиця супермаркету

Перша пастка для інгредієнтів – рис. Коме — сире зерно в мішку; гохан — це варений рис і, відповідно, їжа, тому асагохан — це сніданок. М’ясо дотримується певної схеми: яловичина gyūniku, свинина butaniku, курка toriniku та просто niku для м’яса в цілому. Сакана - це риба, овочі ясаї, яйце тамаго, тофу тофу. Полиця із приправами – це shōyu, miso, shio, satō, su та abura, а gyūnyū – це молоко, хоча на коробках часто просто написано мируку.

У супермаркеті вам в основному потрібні запитання про місцезнаходження та лічильники. Doko ni arimasu ka знаходить прохід, і співробітники покажуть і скажуть achira desu. Яйця поставляються в пакку, молоко — в хон, м’ясо — у ґураму, а буханець хліба — у кін. Два слова щодо упаковки: shōmi kigen – це термін придатності, а shōhi kigen – це термін придатності, який не можна пропускати.

Напої: гарячі чи холодні, і якого обсягу

Nomimono покриває кожен напій. Ocha означає чай і зазвичай зелений чай; ryokucha — це специфічне слово, mugicha — ячмінний чай, а kōcha — чорний чай. Kōhī, jūsu, mizu і gyūnyū — це кава, сік, вода та молоко; за столом попросити омізу. Алкоголь – це осаке, ніхонсю – для японського рисового вина, біру – для пива та вайн – для вина. Nama bīru розливний, а bin bīru розлитий у пляшки.

Кафе та міні-маркети вимірюють температуру за допомогою хотто та айсу, а не ацуі та цуметай, оскільки ці слова є назвами пунктів меню. Розміри - це зазвичай літери S, M і L, які читаються вголос, есу, ему та еру, а потім сайдзу. Зустрічним запитанням, яке ви почуєте, є saizu wa ikaga nasaimasu ka, а відповіддю – літера плюс de onegai shimasu. Гаряче і холодне як властивості напою, які ви вже маєте, використовуйте ацуй і цуметай.

Алергії та дієтичні потреби

Це розділ, щоб отримати правильний результат. Arerugī – це алергія, а візерунок – це інгредієнт плюс arerugī ga arimasu. Для всього, що ви не можете їсти, використовуйте потенційно негативний taberaremasen; для речей, які ви вирішили не їсти, використовуйте табемасен. Різниця не косметична: персонал розглядає табераремасен як проблему безпеки та перевіряє на кухні, тоді як табераремасен розглядається як перевага. Номемасен є еквівалентом напою.

Щоб запитати, чи містить страва щось, використовуйте kore ni X wa haitte imasu ka. Haitte imasu — це те-форма hairu, у якій потрібно бути, і це фраза в кожній розмові на лейблі. На японській упаковці вказані такі алергени, як ебі, кані, комугі, соба, тамаго, нью та раккасей, тому вивчіть ці показання, навіть якщо ви не можете прочитати решту. Для вегетаріанців запитайте про даші, тому що рибний бульйон ховається в супах, соусах і припущених стравах.

Nuki de, без нього, прив’язується до інгредієнта та працює як з уподобаннями, так і з алергією: negi nuki de – це звичайний запит на прилавку рамен. Якщо відповідь на питання haitte imasu ka sukoshi haitte imasu, це невелика кількість, сприймайте це як так і виберіть щось інше.

Опис страви, яка вам сподобалася

Після їжі господар або друг запитає dō deshita ka, і відповідь потребує минулого часу i-прикметника: oishikatta desu, а не oishii deshita. Назвіть найкращу частину з ga ichiban плюс прикметник і прокоментуйте приправу з аджитсуке, приправою та chōdo ii, саме так. Too much of something — основа прикметника плюс sugiru: karasugimashita, занадто гострий; amasugimashita, занадто солодкий. Пом’якшіть скаргу за допомогою чотто та ваташі ні ва для мене.

Дві фрази змушують вас звучати як звичайний. X ni aimasu, добре поєднується з X, описує пару: gohan ni aimasu, bīru ni aimasu. Kuchi ni au, «на смак» — це те, на що сподівається господар, а його запитання «okuchi ni aimashita ka» означає, чи сподобалося це вашому смаку. Найпростішим сильним компліментом залишається mata tabetai desu, я хочу з'їсти це знову.

Дієслова приготування їжі для того, що ви робите вдома

Ryōri o shimasu означає готувати, а jisui shimasu означає готувати для себе, а не їсти поза домом. Це слово виникає щоразу, коли люди запитують про ваш розпорядок дня. Дієслова відповідають основам назви страви: яку на грилі або смажити, агеру смажити у фритюрі, ніру гасити, мусу пару, ітамеру смажити, юдеру варити. Додайте kiru cut, mazeru mix, atatameru heat up і taku, тобто дієслово для приготування рису: gohan o taku. Цукуру, щоб зробити, покриває будь-яку страву.

Щоб описати рецепт по порядку, об’єднайте те-форму: yasai o kitte, itamete, shōyu o iremasu. Щоб сказати, що ви можете зробити, використовуйте потенційну форму: tsukuremasu. Питання tokui ryōri wa nan desu ka, яка ваша фірмова страва, є улюбленим на робочих обідах, і kantan na mono nara tsukuremasu, я можу готувати прості речі, — це скромна відповідь більшості людей.

Довідкова таблиця за смаком, текстурою, способом та інгредієнтом

Процедура, щоб закріпити слова

• Виберіть одну пару смаків на день, наприклад коі та усуі, і скажіть про три речі, які ви насправді їли.
• Прочитайте назви страв на фотографії меню та вголос розділіть кожну на спосіб та інгредієнт.
• Напишіть власну репліку про алергію чи дієту один раз, а потім повторіть її, доки вона не з’явиться менш ніж за три секунди.
• Після кожного прийому їжі складіть одне речення минулого часу з i-прикметником і одне з sugimashita.
• Розповідайте один рецепт у ланцюжках те-форм, поки ви готуєте, навіть якщо це лише тости.