Чому японець говорить про їжу звуками
Японська мова має сотні міметичних слів. Деякі копіюють реальні звуки, як-от паріпарі розбивання хлопавки, і називаються джонго. Інші описують почуття або стан, які взагалі не видають звуку, наприклад fuwafuwa для пухнастиків, і називаються gitaigo. Що стосується їжі, ці дві групи зливаються разом, і більшість мовців не замислюються про відмінність: вони просто тягнуться до слова, яке відповідає укусу.
Ці слова важливі для учня, оскільки вони замінюють цілі фрази з прикметниками. Там, де англійська потребує хрусткості ззовні та м’якості та повітряності в середині, японська каже: soto wa sakusaku, naka wa fuwafuwa. Вони також є мовою похвали: oishii сам по собі ввічливий, але стриманий, тоді як torotoro de oishii показує, що ви помітили щось конкретне. Загальний посібник із японської ономатопеї на цьому сайті охоплює ширшу систему; цей пост залишається на столі.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 外はサクサク、中はふわふわです。 | Soto wa sakusaku, naka wa fuwafuwa desu. | Воно хрустке зовні та пухнасте всередині. |
| この皮、パリパリだね。 | Kono kawa, paripari da ne. | Ця шкірка справді хрустка, чи не так? |
| 食感がすごくいいですね。 | Shokkan ga sugoku ii desu ne. | Текстура дійсно хороша. |
| どんな食感ですか。 | Donna shokkan desu ka. | Що це за текстура? |
Хрусткі та хрусткі: паріпарі, сакусаку, карікарі
Хрусткість буває кількох видів, і японська тримає їх окремо. Паріпарі тонкий і крихкий: аркуш норі, який розривається, сенбей, шкіра на курці-гриль, свіжий лист салату в деяких контекстах. Сакусаку легший і в ньому є шари або повітря: круасан, пісочне печиво, паніровка тонкацу, тісто темпура, обсмажене належним чином. Карікарі твердіший і сухіший, звук чогось добре підсмаженого: хрусткий бекон, підгорілий край рису на дні каструлі, твердо запечена скоринка хліба.
Окрім цих трьох, поріпорі — це легкий, сухий, повторюваний хрускіт, типовий для солоних огірків чи огірків. Коли хрусткий продукт втрачає свою хрусткість, він має шикету, яка стає м’якою від вологи, як це відбувається з пакетом крекерів, який залишають відкритим у сезон дощів. Кухарі використовують короткі форми tto як інструкції або результати: paritto yaku, гриль до хрусткої скоринки; сакутто агеру, обсмажте до легкої та хрусткої скоринки. Форма tto описує окремий момент, а не поточний стан, тому вона добре підходить до дієслова.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| このせんべい、パリパリしていておいしい。 | Kono senbei, paripari shite ite oishii. | Цей рисовий крекер приємний і хрусткий. |
| クロワッサンがサクサクで最高です。 | Kurowassan ga sakusaku de saikō desu. | Круасан чудово розшаровується та хрусткий. |
| ベーコンはカリカリに焼いてください。 | Bēkon wa karikari ni yaite kudasai. | Будь ласка, обсмажте бекон до хрусткої скоринки. |
| 皮がパリッと焼けていますね。 | Kawa ga paritto yakete imasu ne. | Шкірка добре прожарюється на грилі. |
| クッキーがしけってサクサクじゃない。 | Kukkī ga shikette sakusaku ja nai. | Печиво стало м’яким і вже не хрустке. |
М’який, пружний і пухнастий: мохімочі, фувафува, пурупуру
М’якість – це те, де японський словник їжі найбагатший, тому що так багато цінних страв є м’якими по-різному. Мохімочі — це пружний жувальний напій моті, удон, данго та доброго хлібного м’якушки. Фувафува пухка і повітряна: млинці, бісквіт, шокупан, добре приготований омлет. Фунварі — це ніжний кузен, м’який і легкий, який часто використовують для збитих вершків.
Пурупуру описує коливання: желе, пудинг, варабі моті. Хокухоку — м’який, теплий і борошнистий, це слово означає запечену картоплю або гарбуз кабоча восени. Небанеба липкий і тягучий, текстура натто, бамії та тертого ямсу, про яку із задоволенням говорять люди, які люблять цю їжу, і з тремтінням ті, хто не любить. У меню ці слова утворюють сполуки: fuwatoro — пухнастий зверху та рідкий усередині, mochifuwa — жувальний і пухнастий хліб. Вивчення частин дозволяє розшифрувати сполуки.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| このうどん、もちもちしているね。 | Kono udon, mochimochi shite iru ne. | Цей удон дуже еластичний і м’який. |
| ふわふわのパンケーキをください。 | Fuwafuwa no pankēki o kudasai. | Пухнасті млинці, будь ласка. |
| このプリン、ぷるぷるで可愛い。 | Kono purin, purupuru de kawaii. | Цей пудинг хиткий і милий. |
| 焼き芋がほくほくで甘い。 | Yakiimo ga hokuhoku de amai. | Запечена солодка картопля м’яка, борошниста і солодка. |
| ふわとろオムライスが人気メニューです。 | Fuwatoro omuraisu ga ninki menyū desu. | Пухнастий рідкий омлет з рисом є популярною стравою. |
Танучі, соковиті та свіжі: тороторо, джуватто, шакішакі
Тороторо — це слово, яке означає все, що готується, поки воно не розтане: тушкована свиняча шлунка, тушкована яловичина, жовток, зварений некруто, сир на гратені, жирна частина тунця, звідки походить слово «торо» для суші. Він також охоплює густі, повільні рідини, такі як насичене каррі. Соковита їжа — це jūshī, запозичене з англійської мови та використовується щодня для караге та ґьодзи, а звук соку, що виривається, — це juwatto, який телевізійні репортери кажуть, коли кусають вареник. Жир, який тане на язиці, отримує задану фразу kuchi no naka de tokeru, він розчиняється в роті.
У свіжих овочів є свої чіткі слова. Шакішакі - це чиста, водяниста хрустка листя салату, капусти та паростків квасолі. Корікорі — це міцний, схожий на хрящ кранч, слово для позначення курячого хряща на шпажці з якіторі, медузи та хрусткої частини гребінця.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 角煮がとろとろで、口の中でとけます。 | Kakuni ga torotoro de, kuchi no naka de tokemasu. | Тушкована свиняча грудинка тане м’яка і розчиняється в роті. |
| 卵の黄身がとろとろですね。 | Tamago no kimi ga torotoro desu ne. | Яєчний жовток чудовий і рідкий. |
| この唐揚げ、ジューシーでおいしい。 | Kono karaage, jūshī de oishii. | Така смажена курка виходить соковитою і смачною. |
| 噛んだ瞬間に肉汁がジュワッと出てきた。 | Kanda shunkan ni nikujiru ga juwatto dete kita. | У той момент, коли я вкусив, сік вирвався. |
| レタスがシャキシャキで新鮮です。 | Retasu ga shakishaki de shinsen desu. | Салат хрусткий і свіжий. |
| 軟骨のコリコリした食感が好きです。 | Nankotsu no korikori shita shokkan ga suki desu. | Мені подобається твердий хрускіт курячого хряща. |
Звуки їжі та пиття
Ці слова описують їжу. Друга група описує людину, яка їсть, і вона використовується для дітей, друзів і вас самих, рідко для гостя, з яким ви ввічливі. Могумогу жує повним ротом, зазвичай закритим, і відчуває затишок, задоволення. Пакупаку їсть швидко й охоче, це слово для голодної дитини, яка прибирає тарілку. Мушамуша - це голосніше, жадібніше жування.
Щоб випити, гокугоку ковтає щось, холодне пиво або молоко в спекотний день. Габугабу п’є великими необережними ковтками. Чібічібі повільно потягує напій, який хочеться витримати. Зурузуру сьорбає локшину, яка в Японії прийнятна для рамен і соба, а фуфу дує на гарячу їжу, щоб охолодити її. Ці слова сидять перед дієсловом як прислівники, інколи з до: могугу таберу, чибічібі до ному.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 子どもがおにぎりをもぐもぐ食べている。 | Kodomo ga onigiri o mogumogu tabete iru. | Дитина жує рисову кульку. |
| お腹がすいていたので、ぱくぱく食べてしまった。 | Onaka ga suite ita node, pakupaku tabete shimatta. | Я був голодний, тож усе з’їв. |
| 暑い日にビールをごくごく飲むのが最高だ。 | Atsui hi ni bīru o gokugoku nomu no ga saikō da. | Найкраще випити пива в спекотний день. |
| ウイスキーをちびちび飲んでいます。 | Uisukī o chibichibi nonde imasu. | Я повільно потягую віскі. |
| 熱いから、ふうふうして食べてね。 | Atsui kara, fūfū shite tabete ne. | Він гарячий, тому подуйте на нього, перш ніж їсти. |
Текстура слів з першого погляду
У таблиці нижче зібрано слова про текстуру їжі з цієї публікації, згруповані приблизно від хрусткої до м’якої та вологої. Стовпець читання містить ромадзі, які ви почуєте; у меню слова зазвичай з’являються катаканою чи хіраґаною, а не кандзі.
| Слово | Читання | Сенс |
|---|---|---|
| パリパリ | paripari | Тонка, крихка хрустка: норі, сенбей, куряча шкірка |
| サクサク | sakusaku | Легкий, багатошаровий хрусткий: круасани, темпура, печиво |
| カリカリ | karikari | Жорсткий сухий хрускіт: хрусткий бекон, тости |
| ポリポリ | poripori | Невеликий сухий хрускіт: солоні огірки, огірок |
| シャキシャキ | shakishaki | Свіжий водянистий хрускіт: листя салату, паростки квасолі |
| コリコリ | korikori | Твердий, хрящоподібний хрускіт: нанкоцу, медуза |
| もちもち | mochimochi | Пружинний і жувальний: моті, удон, хліб |
| ふわふわ | fuwafuwa | Пухнасті та повітряні: млинці, бісквіт, омлети |
| ぷるぷる | purupuru | Хиткий: желе, пудинг, варабі моті |
| ほくほく | hokuhoku | Теплий, м'який і борошняний: картопля, гарбуз |
| とろとろ | torotoro | Плавлення, рідкість: тушкована свинина, жовток, сир |
| ねばねば | nebaneba | Липкий і тягучий: натто, окра, тертий ямс |
Доповнюють набір два заперечні слова. Пасапаса суха і розсипчаста, текстура пересмаженої курячої грудки. Бечабеча розмокла, що буває зі смаженою їжею, яка сиділа занадто довго. І те, і інше підходить для власного приготування їжі, і краще уникати господаря.
Поїдання звуків і як побудувати речення
У цій другій таблиці перераховані слова, які описують їжу та пиття, а не їжу. Після цього список містить потрібні шаблони речень, тому що завдяки граматиці ці слова звучать природно, а не дитячо.
| Слово | Читання | Сенс |
|---|---|---|
| もぐもぐ | mogumogu | Жування повним, зазвичай закритим ротом |
| ぱくぱく | pakupaku | Їсть швидко і охоче |
| むしゃむしゃ | mushamusha | Голосне, жадібне жування |
| ごくごく | gokugoku | Ковтнувши напій |
| がぶがぶ | gabugabu | Пити великими необережними ковтками |
| ちびちび | chibichibi | Сьорбаючи повільно, продовжуючи |
| ずるずる | zuruzuru | Сьорбаючи локшину |
| ふうふう | fūfū | Подування гарячою їжею |
- Слово плюс shite iru або shite imasu для опису стану: pan ga fuwafuwa shite iru, хліб пухнастий
- Слово плюс ні перед іменником, щоб позначити його: mochimochi no udon, chewy udon
- Слово плюс de для зв’язку в довше речення: torotoro de oishii, тане та смачне
- Слово плюс da або desu окремо як коментар: kore, paripari da ne
- Коротка форма плюс tto перед дієсловом на один момент: paritto yaku, sakutto ageru
- Слово plus to або нічого перед дієсловом їсти: gokugoku to nomu, mogumogu taberu
- Слово плюс shita перед іменником для завершеної текстури: karikari shita bēkon
Шаблон, який ви будете використовувати найчастіше, є першим, і він звучить природно на будь-якому рівні ввічливості, коли ви змінюєте iru на imasu.
Поширені помилки та як звучати природно
Перша помилка - надмірне використання. Носії мови впускають одне чи два з цих слів у розмову про їжу, а не по одному в кожному реченні. Виберіть текстуру, яка виділяється, скажіть це один раз, а потім перейдіть до oishii або до того, що ви б замовили наступного разу.
Другий – змішування слів їжі зі словами їдця. Kono pan wa mogumogu desu не має сенсу, оскільки mogumogu описує жування, а не хліб. Слова їдця також невимушені: опис вашого керівника як їдця мушамуші за робочою вечерею — це жарт, а не комплімент.
Третє – неправильна хрустка скоринка. Назвати круасан парипарі звучить так, ніби він розлетівся на тонкі осколки. Якщо ви не впевнені, shokkan ga ii, текстура хороша, завжди безпечна і дозволяє японському другові вказати точне слово, що є найкращим способом його вивчити.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| この食感、なんて言えばいいですか。 | Kono shokkan, nante ieba ii desu ka. | Як мені назвати цю текстуру? |
| サクサクというより、パリパリですね。 | Sakusaku to iu yori, paripari desu ne. | Це більше парипарі, ніж сакусаку. |
| ちょっとぱさぱさしているかな。 | Chotto pasapasa shite iru ka na. | Мені здається, трохи сухо. |
| 揚げたてだから、まだサクサクだよ。 | Agetate da kara, mada sakusaku da yo. | Він щойно смажився, тому він ще хрусткий. |
| もちもち感がたまらない。 | Mochimochi-kan ga tamaranai. | Цьому жуючому відскоку неможливо впоратися. |