문부터 테이블까지
시작 순서는 고정되어 있습니다. 인사하고, 몇 명인지 묻고, 흡연이나 선호하는 좌석에 대해 물어보고, 테이블로 안내합니다. 이는 매번 동일하며 모든 그룹에서 발생하기 때문에 먼저 드릴링할 가치가 있습니다.
인원 수를 세는 것은 특정 카운터를 사용하며, 이는 이 작업에서 의도적으로 공부할 가치가 있는 몇 안 되는 문법 중 하나입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか。 | Irasshaimase. Nanmei-sama desu ka. | 환영. 몇 명입니까? |
| お二名様ですね。 | Onimei-sama desu ne. | 두 사람, 그렇죠? |
| ただいま満席でございます。 | Tadaima manseki de gozaimasu. | 현재 인원이 꽉 찼습니다. |
| 少々お待ちいただけますか。 | Shōshō omachi itadakemasu ka. | 잠시만 기다려 주시겠어요? |
| お席にご案内いたします。 | Oseki ni goannai itashimasu. | 자리로 안내해 드리겠습니다. |
| こちらのお席へどうぞ。 | Kochira no oseki e dōzo. | 자리까지 이쪽으로 부탁드립니다. |
주문 받기
소음이 있는 방에서 여러 사람의 주문이 빨리 도착하기 때문에 실수가 발생하는 부분이 바로 이 부분이다. 방어는 반복입니다. 테이블을 떠나기 전에 전체 명령을 다시 읽으십시오.
반복하는 것은 표준 관행이며 예상되는 것이므로 사회적으로 비용이 들지 않으며 거의 모든 잘못된 내용을 포착합니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | 주문할 준비가 되셨나요? |
| ご注文を繰り返します。 | Gochūmon o kurikaeshimasu. | 나는 당신의 명령을 반복할 것입니다. |
| 以上でよろしいでしょうか。 | Ijō de yoroshii deshō ka. | 그게 전부인가요? |
| お飲み物はいかがなさいますか。 | Onomimono wa ikaga nasaimasu ka. | 무엇을 마시고 싶나요? |
| 申し訳ございません、本日は品切れです。 | Mōshiwake gozaimasen, honjitsu wa shinagire desu. | 죄송합니다. 오늘은 매진되었습니다. |
| 少々お待ちください。 | Shōshō omachi kudasai. | 잠시만 기다려주세요. |
주문 내용을 다시 읽어보는 것이 이 직업에서 가장 중요한 습관입니다. 15초가 소요되며 주방 시간을 낭비하는 오류를 방지합니다.
알레르기 및식이 요구 사항
이것은 추측이 정말 위험한 영역입니다. 재료는 바뀌고, 소스에는 명확하지 않은 것들이 포함되어 있으며, 오답의 결과는 심각할 수 있습니다.
올바른 절차는 항상 동일합니다. 질문을 주방에 가져가서 답변을 가져오는 것입니다. 절대로 기억해서 대답하지 마세요.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| アレルギーはございますか。 | Arerugī wa gozaimasu ka. | 알레르기가 있나요? |
| 厨房に確認してまいります。 | Chūbō ni kakunin shite mairimasu. | 주방에 확인해 보겠습니다. |
| こちらは卵を使用しております。 | Kochira wa tamago o shiyō shite orimasu. | 이것은 계란을 사용합니다. |
| 確認が取れるまでお待ちください。 | Kakunin ga toreru made omachi kudasai. | 제가 확인할 수 있을 때까지 기다려 주세요. |
| 変更は可能でございます。 | Henkō wa kanō de gozaimasu. | 변경이 가능합니다. |
| 申し訳ございません、対応できかねます。 | Mōshiwake gozaimasen, taiō dekikanemasu. | 죄송합니다. 해당 사항은 수용할 수 없습니다. |
서빙 및 청산
서빙에는 각 요리가 나올 때 말하는 짧은 문구가 있습니다. 이는 간단하고 반복적이며 업무 언어 중 가장 쉬운 부분입니다.
도중에 테이블을 확인하는 것은 많은 레스토랑에서 예상되며 고정된 문구가 있습니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| お待たせいたしました。 | Omatase itashimashita. | 기다려주셔서 감사합니다. |
| こちら、熱くなっておりますのでお気をつけください。 | Kochira, atsuku natte orimasu node oki o tsuke kudasai. | 뜨거우니 조심하세요. |
| お下げしてもよろしいでしょうか。 | Osage shite mo yoroshii deshō ka. | 이거 지워도 될까요? |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | 천천히 시간을 가지시기 바랍니다. |
| お代わりはいかがですか。 | Okawari wa ikaga desu ka. | 리필하시겠습니까? |
| ご注文は以上でしょうか。 | Gochūmon wa ijō deshō ka. | 그게 전부였나요? |
법안과 문제점
결제 방식은 다양합니다. 일부 레스토랑은 테이블에서 결제를 하고 많은 레스토랑은 계산대 앞에서 결제를 합니다. 청구서를 분할하는 것은 흔한 일이며 처리할 가치가 있습니다.
불만 사항은 사과하고, 설명하지 않고, 관리자를 불러오는 순서로 진행됩니다. 무슨 일이 일어났는지 설명하는 것은 자신을 변호하는 것으로 읽히며, 결정은 대개 자신의 것이 아닙니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| お会計はレジにてお願いいたします。 | Okaikei wa reji nite onegai itashimasu. | 계산대에서 결제해주세요. |
| お会計は別々になさいますか。 | Okaikei wa betsubetsu ni nasaimasu ka. | 별도의 청구서를 원하시나요? |
| 大変申し訳ございません。 | Taihen mōshiwake gozaimasen. | 정말 죄송합니다. |
| すぐにお作り直しいたします。 | Sugu ni otsukurinaoshi itashimasu. | 바로 리메이크해드리겠습니다. |
| 店長を呼んでまいります。 | Tenchō o yonde mairimasu. | 제가 매니저를 불러올게요. |
| ありがとうございました。またお越しくださいませ。 | Arigatō gozaimashita. Mata okoshi kudasaimase. | 감사합니다. 다시 오세요. |
요리를 리메이크하겠다는 제안은 일반적으로 귀하의 권한 내에 있습니다. 돈과 관련된 것은 아무것도 아닙니다. 말하기 전에 현재 어느 회선에 있는지 알아 두십시오.
듣는 반
이 직업에서 말하는 것은 정형적이고 쉽게 훈련됩니다. 듣는 것은 그렇지 않습니다. 여러 사람의 주문이 소음 속에서도, 종종 레스토랑에 특정한 약어와 함께 빠르게 옵니다.
연습이 필요한 곳은 바로 여기입니다. 소음은 일본어에서 사용하는 길이 구분을 정확하게 저하시키므로 발음 연구실에서 장모음과 작은 tsu를 드릴링하면 바쁜 방을 가로질러 전달하는 데 필요한 여유가 생깁니다.
이해력 측면에서는 대화의 양이 도움이 됩니다. 몰입형 3D 교실의 세션은 처음 주문을 잡을 수 있는 구문 분석 속도를 구축하고, 세션 보고서는 잘못된 항목에 응답한 부분, 즉 문장 끝을 놓친 부분을 보여줍니다.
첫 번째 주에는 자신의 레스토랑 메뉴 약어를 알아보세요. 어떤 교과서에도 없고 여러분이 듣게 될 내용의 절반에 불과합니다.