두 종류의 가게
자리에 앉으면 테이블을 보세요. 모든 좌석 앞에 핫플레이트가 있어서 고객이 요리를 할 수 있지만 직원이 요리를 할 수도 있습니다. 대형 핫플레이트를 마주하고 있는 카운터는 일반적으로 직원이 요리를 해준다는 의미입니다.
확실하지 않다면 바로 물어보세요. 직원은 나중에 탄 팬케이크를 구출하는 것보다 설명을 더 많이 할 것입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 自分で焼くんですか。 | Jibun de yaku n desu ka. | 우리가 직접 요리하나요? |
| 焼いてもらえますか。 | Yaite moraemasu ka. | 우리를 위해 요리해 주실 수 있나요? |
| 鉄板 | teppan | 철판 |
| ヘラ | hera | 일부 지역에서는 코테라고도 불리는 금속 주걱 |
충전재 및 토핑 주문
메뉴에는 오코노미야키가 주재료로 나열되어 있으며, 재료에 달걀을 줄여서 부르는 타마(tama)를 더해 이름을 지었습니다. 치즈나 떡 같은 추가 토핑은 일반적으로 별도로 표시됩니다.
양이 많을 수 있으므로 각각 주문하기 전에 크기를 물어보는 것이 합리적입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 豚玉 | butatama | 돼지고기 오코노미야키 |
| イカ玉 | ikatama | 오징어 오코노미야키 |
| モダン焼き | modanyaki | 면이 들어간 오코노미야키 |
| 豚玉を一つとモダン焼きを一つお願いします。 | Butatama o hitotsu to modanyaki o hitotsu onegaishimasu. | 돼지고기 오코노미야키 하나와 모단야끼 하나 주세요. |
| チーズを追加できますか。 | Chīzu o tsuika dekimasu ka. | 치즈를 추가할 수 있나요? |
| 大きさはどのくらいですか。 | Ōkisa wa dono kurai desu ka. | 얼마나 크나요? |
어떻게 끓이는지 물어보니
직접 요리하기로 결정했다면 시작하기 전에 간단한 설명을 요청하세요. 가장 유용한 질문은 타이밍에 관한 것입니다. 왜냐하면 일이 잘못되는 곳이 반전이기 때문입니다.
직원은 종종 확인하러 다시 오며, 주저하는 모습을 보이면 대개 첫 번째 뒤집기를 도와줄 것입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 焼き方を教えてもらえますか。 | Yakikata o oshiete moraemasu ka. | 요리하는 방법을 보여 주시겠어요? |
| いつひっくり返せばいいですか。 | Itsu hikkurikaeseba ii desu ka. | 언제 뒤집어야 할까요? |
| 何分ぐらい焼きますか。 | Nanpun gurai yakimasu ka. | 몇 분 정도 요리하나요? |
| もう焼けていますか。 | Mō yakete imasu ka. | 이제 익었나요? |
당신이 듣게 될 지침
직원 지침은 짧고 실용적입니다. 들어야 할 동사는 섞다, 펴다, 기다리다, 뒤집다이며 거의 항상 열판이 뜨겁다는 경고가 있습니다.
뒤로 물러나는 것을 반복하는 것은 당신이 이해했음을 확인하는 자연스러운 방법입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| よく混ぜてから、鉄板に広げてください。 | Yoku mazete kara, teppan ni hirogete kudasai. | 잘 섞은 후 핫플레이트 위에 펼쳐주세요. |
| 鉄板が熱いので、気をつけてください。 | Teppan ga atsui node, ki o tsukete kudasai. | 전열판은 뜨거우니 조심하세요. |
| 五分ほどしたら、ひっくり返してください。 | Gofun hodo shitara, hikkurikaeshite kudasai. | 5분정도 지나면 뒤집어주세요. |
| ソースとマヨネーズはお好みでどうぞ。 | Sōsu to mayonēzu wa o-konomi de dōzo. | 원하는대로 소스와 마요네즈를 추가하세요. |
| 五分ですね。わかりました。 | Gofun desu ne. Wakarimashita. | 5분, 그렇죠. 알았어요. |
지역 스타일 요약
두 가지 광범위한 스타일이 널리 알려져 있습니다. 간사이 스타일이나 오사카 스타일에서는 반죽에 양배추와 기타 재료를 섞은 후 조리합니다. 히로시마식은 반죽, 양배추, 면 등을 철판 위에 쌓아올립니다.
히로시마 자체에서는 사람들이 단순히 자신의 버전을 오코노미야키라고 부르는 경우가 많기 때문에 일반 단어를 사용하는 것이 안전한 선택입니다. 도쿄는 철판에서 바로 먹는 더 맛있는 요리인 몬자야키로도 유명합니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 関西風 | Kansai-fū | 간사이 스타일 또는 오사카 스타일 |
| 広島風 | Hiroshima-fū | 히로시마 스타일 |
| そば入り | soba-iri | 야키소바와 함께 |
| もんじゃ焼き | monjayaki | 묽은 도쿄 철판 요리 |
핫플레이트에서 식사하기
많은 사람들이 작은 주걱으로 조각을 자르고 철판에서 바로 먹어서 따뜻함을 유지합니다. 원한다면 작은 접시를 요구하는 것이 일반적입니다.
아오노리, 가다랭이 플레이크 등의 토핑에는 해초와 생선이 들어가고, 반죽에는 주로 계란과 밀이 들어있으니 주문 전 알레르기가 있다는 점을 미리 말씀해 주세요.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 取り皿をもらえますか。 | Torizara o moraemasu ka. | 작은 접시로 주시겠어요? |
| マヨネーズなしでお願いします。 | Mayonēzu nashi de onegaishimasu. | 마요네즈 없이 주세요. |
| 卵のアレルギーがあります。 | Tamago no arerugī ga arimasu. | 나는 계란 알레르기가 있습니다. |
| 青のりとかつお節 | aonori to katsuobushi | 해초 플레이크와 가다랭이 플레이크 |
주문, 도움 요청, 지시 확인은 유니혼고의 카페 주문 미션과 동일한 동작이지만, 중앙에 핫플레이트가 있습니다.