Слова японского завтрака: Washoku или Yōshoku, Nattō и Baikingu

Washoku или yōshoku: вопрос, который вам зададут

Отели и ryokan, где подают комплексный завтрак, просят вас выбрать стиль, иногда накануне вечером. Wa (和) означает Японию, yō (洋) — Запад, а shoku (食) — еда. Там, где нет накрытого подноса, две половины шведского стола обозначаются одними и теми же двумя словами.

UnihongoПутешествия по-японски

🍚和食わしょくОбед в японском стиле

🍞洋食ようしょくЕда в западном стиле

🍴バイキングБуфет

🎫朝食ちょうしょく券けんВаучер на завтрак

Что находится на подносе для японского завтрака

Поднос washoku состоит из риса и супа, а основным блюдом является рыба, а также несколько маленьких тарелок. Ничего сладкого. Ешьте в любом порядке, перемещаясь между рисом и другими блюдами.

Рыба чаще всего – соленая семга или скумбрия. Nori на завтрак обычно приправляется и поставляется в небольших упаковках: положите лист на рис и зажмите его палочками для еды. Umeboshi гораздо более соленый и кислый, чем кажется, поэтому возьмите небольшой кусочек с большим количеством риса.

Nattō: как это есть и как пропустить

Nattō (納豆) — ферментированные соевые бобы, липкие и сильно пахнущие, подаются в небольшой упаковке с соусом и горчицей. Хорошо перемешайте его палочками, пока он не станет тягучим, добавьте соус и полейте им рис. Людям, которые выросли с этим, это нравится; многие посетители и многие японцы этого не делают.

Отказаться легко и не вызывает никаких обид. Ключевое слово — nigate (苦手), «нехорошо», что мягче, чем сказать, что вам что-то не нравится.

Сырое яйцо и tamago kake gohan

Яйцо в скорлупе на подносе для завтрака может быть вареным, всмятку или сырым. Сырое яйцо — это нама tamago (生卵), и оно там для tamago kake gohan (卵かけご飯): разбейте его над горячим рисом, добавьте немного соевого соуса и перемешайте. Мягкое яйцо, поданное в небольшом блюде с бульоном, — это onsen tamago (温泉卵).

Если вы не можете сказать, какой у вас тип, спросите, прежде чем взломать его.

Baikingu, ваучеры и временные интервалы

В более крупных отелях завтрак подают в виде шведского стола, который называется baikingu (バイキング) — слово «викинг», встречающееся только в Японии. При регистрации вы можете получить chōshokuken (朝食券) ваучер на завтрак, который необходимо передать персоналу у входа. Ryokan и небольшие отели просят вас выбрать время.

Номера комнат читаются по цифрам, где мару означает ноль: комната 305 — это сан-мару-го. Попрактикуйтесь в своем собственном номере, прежде чем спуститься.

Аса teishoku: завтрак в сетевом ресторане

За пределами отелей японский завтрак продолжает существовать как аса teishoku (朝定食), утренний комплексный обед. Сети рисовых тарелок и рестораны комплексного питания подают его в утренние часы: рис, суп мисо и основное блюдо, часто с kobachi (小鉢), небольшим гарниром по вашему выбору.

В кафе существует другая традиция, называемая mōningu (モーニング), сокращенно от утреннего обслуживания: тост и яйцо подаются к кофе. Особенно известен этим район Нагои.