Почему Каппабаши стоит съездить из Асакусы
В каждом ресторане Японии нужны палочки для еды, миски, фонарики, ножи и витрина с пластиковой едой, и уже более века многие из них приезжают в Каппабаши, чтобы купить их. Улица проходит с севера на юг между Уэно и Асакусой. Ее длина составляет около 800 метров, на ней расположено более 170 магазинов. Это крупнейшая торговая улица с кухонными товарами в Японии. Большинство магазинов — это семейные предприятия, специализирующиеся на чем-то одном, и персонал досконально знает свой товар.
Посетителей привлекает возможность купить профессиональные инструменты по магазинным ценам и вблизи увидеть повседневную материальную культуру японской кухни. Вы можете сравнить ножи ручной ковки от Сакаи и Секи, выбрать миску для риса на стене из сотен, купить занавеску норен для собственной кухни или выбрать пластиковую миску для рамэна, которая выглядит достаточно хорошо, чтобы ее можно было есть.
Это также очень хорошее место, чтобы попрактиковаться в японском шопинге, потому что разговоры конкретные, и люди с удовольствием объясняют. Продавец ножей спросит, что вы готовите, какой рукой пользуетесь и хотите ли вы ее заточить, а ответы укладываются в самые простые предложения.
Как добраться: Таварамачи, Ирия и Асакуса.
Ближайшая станция — Таварамачи на линии Гиндза токийского метро, в одной остановке от Асакуса; Ассоциация улиц полагает, что это около пяти минут пешком. Идите на запад вдоль Asakusa-dōri, пока не увидите голову гигантского повара на углу, а оттуда улица пойдет на север. Станция Ирия на линии Хибия находится примерно в шести минутах от северного конца, а станция Асакуса на экспрессе Цукуба — примерно в пяти минутах ходьбы.
Из района Асакуса Sensō-ji можно легко дойти пешком примерно за десять-пятнадцать минут на запад, и многие посетители совмещают эти два места. От JR Уэно или Угисудани ассоциация дает около пятнадцати минут пешком. Единого входа нет: можно идти по улице из конца в конец в любом направлении, срезая по пути переулки.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| かっぱ橋道具街はどちらですか。 | Kappabashi Dōgugai wa dochira desu ka. | В каком направлении находится Каппабаши Dōgu-gai? |
| 田原町駅から歩いて行けますか。 | Tawaramachi-eki kara aruite ikemasu ka. | Могу ли я дойти пешком от станции Таварамачи? |
| 包丁の店はこの通りにありますか。 | Hōchō no mise wa kono tōri ni arimasu ka. | Есть ли на этой улице магазины ножей? |
| 食品サンプルの店を探しています。 | Shokuhin sanpuru no mise o sagashite imasu. | Я ищу магазин образцов еды. |
| 浅草駅にはどう戻ればいいですか。 | Asakusa-eki ni wa dō modoreba ii desu ka. | Как мне вернуться на станцию Асакуса? |
Что вы найдете на улице
Каждый магазин, как правило, охватывает одну торговлю, поэтому прогулка по улице напоминает осмотр подсобных помещений любого ресторана. Посмотрите вверх, а также внутрь: некоторые здания украшены гигантскими кофейными чашками, а на вывесках и дверных проемах вдоль улицы появляются фигурки каппа.
Официальная ассоциация перечисляет все: от хлебопекарного оборудования и китайской посуды до холодильников и дизайна магазинов, но именно за этими магазинами приходит большинство посетителей.
- Hōchō, ножи: магазины, продающие японские кухонные ножи, точильные камни и услуги по заточке, на лезвиях многих из которых будет выгравировано ваше имя.
- Shokuhin sanpuru, образцы продуктов питания: пластиковые копии витрин ресторанов, продаваемые целыми блюдами, брелоки и магниты на холодильник; в некоторых магазинах проводятся практические семинары, которые обычно необходимо заказывать заранее.
- Shokki, посуда: сотни рисовых мисок, чашек для сакэ, тарелок и чайников, от повседневной посуды до изделий ручной работы.
- Shikki, лаковая посуда: суповые тарелки, подносы и bentō шкатулки.
- Норен и вывески: магазинные шторы, бумажные фонарики, деревянные меню и расписанные вручную вывески.
- Выпечка и сладости: формы для тайяки и вагаси, формочки, упаковка и ингредиенты.
- Каппа-дера: в нескольких минутах ходьбы находится храм Sōgen-ji, известный своей связью с каппами и подношениями из огурцов.
Слова на вывесках магазинов
Вывески магазинов в Каппабаши точно расскажут, что находится внутри. 包丁, hōchō обозначает магазин ножей; 食器, shokki, магазин посуды; 食品サンプル, shokuhin sanpuru, производители пластиковых продуктов питания. На многих вывесках добавлен 業務用, gyōmuyō, для использования в бизнесе, что означает товарный запас и часто большие размеры или коробки по десять штук.
В магазине ножей вы также увидите 名入れ, на-ире, гравировку имени и 研ぎ, togi, заточку. В крупных магазинах знак 免税 на входе или в кассе означает, что беспошлинные покупки доступны для посетителей с паспортом.
| Слово | Чтение | Значение |
|---|---|---|
| 田原町駅 | Tawaramachi-eki | Станция Таварамачи, ближайшая станция метро. |
| 包丁 | hōchō | Кухонный нож |
| 食品サンプル | shokuhin sanpuru | Пластиковые образцы еды |
| 食器 | shokki | Посуда |
| 漆器 | shikki | Лаковые изделия |
| 業務用 | gyōmuyō | Для коммерческого использования, товарный запас |
| 名入れ | na-ire | Гравировка имени |
| 研ぎ | togi | Заточка |
| 免税 | menzei | Без налогов |
Японец для покупки ножа
Выбор ножа — это разговор, и хороший магазин задаст вам вопросы, прежде чем что-то порекомендовать. Наиболее распространенными формами являются gyūtō — японский поварской нож, сантоку — более короткий универсальный нож и мелкий — небольшой канцелярский нож. Традиционные ножи с одной фаской, такие как деба для рыбы и янагиба для сашими, заточены только с одной стороны (катаба) и предназначены для использования правой или левой рукой.
Персонал обычно спрашивает, хотите ли вы углеродистую сталь хагане, которая имеет острую заточку, но ржавеет, если ее оставить влажной, или нержавеющую сталь сутенресу, за которой легче ухаживать. Если вы хотите, чтобы ваше имя было выгравировано, четко напишите его на бумаге и укажите, хотите ли вы, чтобы оно было написано катаканой или кандзи.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 家庭で使う包丁を探しています。 | Katei de tsukau hōchō o sagashite imasu. | Ищу нож для домашнего использования. |
| 牛刀と三徳はどう違いますか。 | Gyūtō to santoku wa dō chigaimasu ka. | В чем разница между gyūtō и сантоку? |
| さびにくいのはどれですか。 | Sabinikui no wa dore desu ka. | Какой из них менее подвержен ржавчине? |
| 左利き用はありますか。 | Hidarikiki-yō wa arimasu ka. | У вас есть такой для левшей? |
| 持ってみてもいいですか。 | Motte mite mo ii desu ka. | Могу я подержать это? |
| 名入れはできますか。 | Na-ire wa dekimasu ka. | Можете ли вы выгравировать имя? |
| 砥石も一緒にください。 | Toishi mo issho ni kudasai. | Я возьму с собой точильный камень, пожалуйста. |
| 飛行機で持って帰るので、しっかり包んでください。 | Hikōki de motte kaeru node, shikkari tsutsunde kudasai. | Я заберу его домой самолетом, поэтому, пожалуйста, заверните его как следует. |
Этикет, время визита и практические советы
Каппабаши — это прежде всего торговая улица, и владельцы магазинов работают. Несколько привычек сделают вас желанным клиентом.
- Спрашивайте, прежде чем прикасаться к ножам или деликатной керамике, и никогда не проверяйте лезвие на пальце или на бумаге без приглашения.
- Спросите, прежде чем фотографировать внутри магазинов; многие рады этому, но некоторые предпочитают этого не делать.
- Идите в будний день или субботу. Каждый магазин устанавливает свои выходные дни, а по воскресеньям и национальным праздникам работает меньше магазинов.
- Многие магазины закрываются ранним вечером, поэтому начинайте работу поздно утром или рано днем; на официальном сайте вы найдете часы работы магазинов, которые вам нужны больше всего в этом сезоне.
- Для небольших магазинов носите с собой немного наличных, хотя многие из них сейчас принимают карты и электронные платежи.
- Возьмите с собой паспорт, если планируете совершать беспошлинные покупки в крупных магазинах.
- Ножи упаковывайте только в зарегистрированный багаж и сохраняйте магазинную коробку или ножны.
Прежде чем идти, попрактикуйтесь в разговоре в магазине ножей.
Гравировка имени — это тот момент, когда большинству посетителей нужно говорить, потому что магазину нужно знать, как написать ваше имя, а вам нужно знать, когда вернуться. Послушайте в ответе катакану и кандзи, а также в течение нескольких минут ходо, о.
Практикуйте четыре строки вслух, пока не сможете произносить их, не читая, а затем порепетируйте с партнером, который ответит вам. В Unihongo выберите тему «Покупки» и попросите AI Sensei сыграть владельца магазина ножей, а затем попробуйте тему «Японская кухня», чтобы поговорить о том, что вы любите готовить.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| この包丁に名前を入れてもらえますか。 | Kono hōchō ni namae o irete moraemasu ka. | Не могли бы вы выгравировать мое имя на этом ноже? |
| はい、カタカナでも漢字でも入れられますよ。 | Hai, katakana de mo kanji de mo ireraremasu yo. | Да, мы можем написать это катаканой или кандзи. |
| どのくらい時間がかかりますか。 | Dono kurai jikan ga kakarimasu ka. | Сколько времени это занимает? |
| 二十分ほどでできます。 | Nijippun hodo de dekimasu. | Оно будет готово примерно через двадцать минут. |
Официальная информация
Ассоциация продвижения Каппабаши Дугугай управляет официальным веб-сайтом улицы, где есть поиск магазинов, подробная информация о доступе и загружаемая карта. Отдельные магазины устанавливают свои часы работы и праздники, поэтому перед походом проверьте магазины, которые вам больше всего хочется посетить.