Почему Хида Такаяма чувствует себя старой Японией
Такаяма расположена в котловине гор Хида, и на протяжении веков ее леса и плотники были ее богатством. Семья Канамори построила здесь город-замок в конце шестнадцатого века, а в 1692 году сёгунат взял эту территорию под прямое управление ради древесины. Купцы, разбогатевшие на этой торговле, построили дома, которые до сих пор стоят вдоль старого города, с темными решетчатыми фасадами, низкими карнизами и глубокими узкими интерьерами.
Сегодня город является крупнейшим в Японии по площади, простираясь до Северных Альп, но часть, которую видят посетители, компактна. Sanmachi, старый квартал, находится в нескольких кварталах к востоку от станции за рекой Миягава, а почти все остальное находится в двадцати минутах ходьбы.
Для изучающего японский язык Такаяма — это город коротких дружеских обменов: покупка солений на рынке, дегустация сакэ, заказ уличной еды и расспросы дороги. Владельцы магазинов привыкли к посетителям, и немного японцев замечают и ценят.
Как добраться: автобусы-экспрессы и шоссейные автобусы Hida Limited.
Станция Такаяма находится на главной линии JR Такаяма. Ограниченный экспресс Хида идет из Нагои примерно за два с половиной часа, следуя вдоль реки Хида через крутое лесистое ущелье; если можете, сядьте на стороне, обращенной к реке. Некоторые поезда Хида также отправляются из Осаки.
Автобусный центр рядом со станцией ходит по шоссе до Синдзюку и обратно в Токио, Канадзаве, Shirakawa-gō и Мацумото, а также местные автобусы до Хираю-Онсена по Kamikōchi. Автобусы до Shirakawa-gō следует бронировать заранее в часы пик.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 高山まで、ひだの指定席をお願いします。 | Takayama made, Hida no shiteiseki o onegai shimasu. | Пожалуйста, зарезервированное место на поезде Хида-Такаяма. |
| 川が見える席はありますか。 | Kawa ga mieru seki wa arimasu ka. | Есть ли место с видом на реку? |
| 白川郷行きのバスを予約したいです。 | Shirakawa-gō yuki no basu o yoyaku shitai desu. | Я хотел бы заказать автобус до Shirakawa-gō. |
| 三町の古い町並みはどちらですか。 | Sanmachi no furui machinami wa dochira desu ka. | В каком направлении находится Sanmachi старый город? |
| 飛騨の里へ行くバスはありますか。 | Hida no Sato e iku basu wa arimasu ka. | Есть ли автобус до фольклорной деревни Хида? |
От утренних рынков до народной деревни
Начните рано с утреннего рынка, пройдите через Sanmachi, когда магазины откроются, посетите Джинью, а во второй половине дня сядьте на автобус до фольклорной деревни Хида. Вечером старый город пустеет, и по нему приятно прогуляться.
- Миягава asaichi (宮川朝市): утренний рынок на восточном берегу реки Миягава, где продаются овощи, соленые огурцы, мисо и поделки.
- Джинья-мэ asaichi (陣屋前朝市): небольшой утренний рынок перед Такаяма-Джинья.
- Sanmachi (三町): старый торговый квартал с пивоварнями по производству сакэ, мисо и ремесленными магазинами, кафе и уличной едой.
- Такаяма Джинья (高山陣屋): офис магистрата, единственный в своем роде, основные здания которого сохранились, до 1969 года использовался как правительственное учреждение.
- Выставочный зал фестивальных поплавков (高山祭屋台会館): часть территории Сакураяма Hachimangū, где одновременно выставлены четыре из одиннадцати поплавков осеннего фестиваля.
- Хида-но Сато (飛騨の里): Народная деревня Хида, музей под открытым небом, состоящий из фермерских домов с соломенными крышами, включая gasshō-style домов, собранных со всего региона.
- Сарубобо (さるぼぼ): безликая красная кукла-обезьянка, талисман Такаямы.
Слова на табличках в Такаяме
В старом городе смотрите вверх и вокруг. Большой коричневый шар из листьев кедра, sugidama, висящий над дверным проемом, обозначает пивоварню сакэ; его подвешивают зеленым, когда сакэ прессуют новое, и он становится коричневым по мере созревания саке. Рядом с ним часто можно увидеть 試飲, shiin, дегустацию.
В меню и уличных ларьках используются 飛騨牛, Hida-gyū, говядина Хида и 串, куси, шашлык. Кандзи 牛 читается gyū в составных словах, но уши отдельно, как у крупного рогатого скота, которого можно увидеть по дороге в город.
| Слово | Чтение | Значение |
|---|---|---|
| 朝市 | asaichi | Утренний рынок |
| 高山陣屋 | Takayama Jin'ya | Такаяма Джинья, старое правительственное учреждение |
| 三町 | Sanmachi | Старый торговый квартал |
| 飛騨牛 | Hida-gyū | Хида говядина |
| 酒蔵 | sakagura | Саке пивоварня |
| 試飲 | shiin | Дегустация |
| 杉玉 | sugidama | Кедровый шар повесили возле пивоварни сакэ |
| 屋台 | yatai | Фестивальная платформа, а также продуктовый ларек |
Дегустация японского сакэ и говядины Хида
Несколько заводов по производству сакэ в Sanmachi проводят дегустации. Некоторые наливают пробу бесплатно, а другие продают небольшую чашку, позволяющую попробовать несколько видов; в любом случае фразы одни и те же. Саке описывается как каракути, сухое, или амакучи, сладкое, а дзюммайшу — это сакэ, сваренное только из риса, воды и kōji.
В качестве еды говядину Хида подают повсюду: от уличных ларьков до официальных ресторанов. Hōba мисо, мисо и овощи, приготовленные на гриле на сушеных листьях магнолии на небольшой горелке, — это местный завтрак во многих гостиницах.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 辛口と甘口、どちらがおすすめですか。 | Karakuchi to amakuchi, dochira ga osusume desu ka. | Какой посоветуете: сухой или сладкий? |
| この地酒を一本ください。 | Kono jizake o ippon kudasai. | Одну бутылку местного сакэ, пожалуйста. |
| 飛騨牛の握りを二つください。 | Hida-gyū no nigiri o futatsu kudasai. | Два куска нигири из говядины Хида, пожалуйста. |
| 朴葉味噌の定食はありますか。 | Hōba miso no teishoku wa arimasu ka. | У вас есть hōba комплексный обед мисо? |
| これは何の漬物ですか。 | Kore wa nan no tsukemono desu ka. | Что это за огурец? |
| これは飛行機に持ち込めますか。 | Kore wa hikōki ni mochikomemasu ka. | Могу ли я взять это с собой в самолет? |
Этикет, время и фестивали
Фестиваль Такаяма, который проводится весной в храме Хиэ, а осенью в Сакураяме Hachimangū, является одним из самых известных фестивалей в Японии, а его поплавки являются частью фестивалей плавучих средств Яма, Хоко, Yatai, внесенных в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Вне фестивальных дней Такаяма — спокойный город, где жизнь следует за часами работы магазинов.
- Сходите на утренний рынок пораньше; киоски начинают заполняться еще до полудня.
- Большинство Sanmachi магазинов закрываются ближе к вечеру, поэтому планируйте ужин и вечерние прогулки соответственно.
- Не гуляйте во время еды по узким старым улочкам; поешьте в ларьке или отойдите в сторону.
- На дегустации сакэ сделайте глоток и идите дальше; не пейте образцы как батончик.
- Бронируйте отели на несколько месяцев вперед, с 14 по 15 апреля и с 9 по 10 октября, и ожидайте скопления людей.
- Зимы холодные и снежные, но старый город под снегом красив и тих.
- Народная деревня Хида находится в гору от станции; садитесь на автобус и возвращайтесь пешком, если хотите.
Прежде чем уйти, попрактикуйтесь в дегустации сакэ.
Прилавок с сакэ — самый веселый разговор в Такаяме. Персонал описывает сакэ как каракути или амакучи и порекомендует что-нибудь, если вы спросите, что такое номиясуи, легко пьющийся.
Практикуйте четыре строки, пока не сможете произносить их, не читая. Затем порепетируйте с партнером, который ответит вам: в Unihongo выберите тему Изакая и попросите AI Sensei изобразить персонал на пивоварне Такаяма, а в следующий раз попробуйте спросить о сладком саке.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 試飲してもいいですか。 | Shiin shite mo ii desu ka. | Можно мне попробовать? |
| どうぞ。こちらは辛口ですよ。 | Dōzo. Kochira wa karakuchi desu yo. | Вперед, продолжать. Этот сухой. |
| 飲みやすいのはどれですか。 | Nomiyasui no wa dore desu ka. | Какой из них легко пить? |
| この純米酒がおすすめです。 | Kono junmaishu ga osusume desu. | Я рекомендую это сакэ Джунмай. |
Официальная информация
Подробности о фестивале, достопримечательностях, доступе и сезонных мероприятиях публикуются на официальном туристическом сайте Такаямы, а на собственном сайте Джинья указаны часы работы и стоимость. Проверьте их перед отъездом, особенно в дни фестиваля.