Kissaten или кафе: в чем разница
Kissaten пишется с kissa (喫茶), пьет чай, и десять (店), магазин, хотя там подают кофе. Слово вызывает конкретное место: темное дерево, мягкие сиденья, стойку с рядом чашек и владельца, который десятилетиями готовил кофе одним и тем же способом. Кафе (カフェ) — современный аналог. Рутины различаются, и знание того, в какой из них вы вошли, подскажет вам, что делать дальше.
| Точка | Kissaten | Кафе |
|---|---|---|
| Заказ | Персонал подходит к вашему столу | Обычно сначала у стойки |
| Платит | В кассе, когда вы уходите, с квитанцией о счете. | Обычно при заказе |
| Кофе | Смешайте кофе, капнув или заварив в сифоне. | Эспрессо-напитки и сезонные предложения |
| Еда | Тосты, сэндвичи, спагетти, пудинг | Торты и легкие обеды |
| Настроение | Тихо и неизменно, с постоянными клиентами | Яркий и новый |
Вы также можете увидеть junkissa (純喫茶), чистый kissaten. Этикетка began как способ сказать, что в магазине подают кофе и нет алкоголя, и сегодня она сигнализирует о стиле ретро, за которым люди едут.
Четыре слова, которые объясняют kissaten
Изучите эти четыре, и визит станет осмысленным: место, утренняя сделка, зеленый напиток в витрине и бумажка, которой вы платите.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 喫茶店 | kissaten | кофейня в старом стиле |
| モーニング | mōningu | утренний набор |
| クリームソーダ | kurīmu sōda | дынная газировка с мороженым |
| 伝票 | denpyō | счет-фактура |
| マスター | masutā | владелец за прилавком |
| 純喫茶 | junkissa | классический kissaten |
Кофе: burendo, amerikan, hotto, aisu
Kissaten кофе заказывается двумя словами: тип и температура. Burendo (ブレンド) — это домашняя смесь, используемая по умолчанию. Amerikan (アメリカン) — более легкий и слабый кофе; это не американо на основе эспрессо. Затем выберите hotto (ホット), горячий, или aisu (アイス), ледяной. Регуляры сокращают весь заказ до hotto, что означает одну горячую смесь.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| ブレンド | burendo | домашняя смесь кофе |
| アメリカン | amerikan | легкий, слабый кофе |
| アイスコーヒー | aisu kōhī | кофе со льдом |
| ブレンドを一つお願いします。 | Burendo o hitotsu onegai shimasu. | Один купажированный кофе, пожалуйста. |
| ホットで。 | Hotto de. | Горячего, пожалуйста. |
| 砂糖とミルクはお使いですか。 | Satō to miruku wa o-tsukai desu ka. | Будете ли вы использовать сахар и молоко? |
| ミルクだけお願いします。 | Miruku dake onegai shimasu. | Просто молока, пожалуйста. |
Mōningu: утренний набор
Mōningu является сокращением от mōningu sābisu (モーニングサービス), где sābisu несет в себе японское значение чего-то, данного в доме. С момента открытия и до позднего утра заказ на напитки включает толстый тост и вареное яйцо, иногда с небольшим салатом, по цене напитка или за небольшую доплату. Этот обычай существует по всей Японии, но наиболее известен в Нагое и окружающем Aichi регионе, где магазины конкурируют за то, сколько они добавляют. Нагоя также является родиной ogura tōsuto тостов, намазанных пастой из сладкой красной фасоли.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| モーニングはまだやっていますか。 | Mōningu wa mada yatte imasu ka. | Вы все еще подаете утренний сет? |
| モーニングは何時までですか。 | Mōningu wa nanji made desu ka. | До какого времени назначено утро? |
| 小倉トースト | ogura tōsuto | тост с пастой из сладкой фасоли |
| お飲み物は何になさいますか。 | O-nomimono wa nani ni nasaimasu ka. | Что бы вы хотели выпить? |
| ホットコーヒーでお願いします。 | Hotto kōhī de onegai shimasu. | Горячий кофе, пожалуйста. |
Еда и сладости, которые все заказывают
Kissaten еда — это отдельная маленькая кухня, давно установленная и любимая за то, что она остается неизменной. Naporitan — это спагетти, обжаренные с кетчупом, луком, зеленым перцем и колбасой или ветчиной; он был создан в Японии и не имеет никакого отношения к Неаполю. Tamago sando — это сэндвич с яйцом на мягком белом хлебе, наполненный яичным салатом или толстым теплым омлетом, в зависимости от магазина. Purin — пудинг с твердым заварным кремом и темной карамелью, а kurīmu sōda — ярко-зеленая газированная вода из дыни с шариком ванильного мороженого сверху.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| ナポリタン | naporitan | кетчуп спагетти |
| たまごサンド | tamago sando | сэндвич с яйцом |
| プリン | purin | карамельно-заварной пудинг |
| ホットケーキ | hotto kēki | толстые блины |
| ミックスジュース | mikkusu jūsu | смешанный фруктово-молочный напиток |
От двери до кассы: порядок посещения
Вы садитесь или вас проводят к столу, и вода и мокрое полотенце oshibori приходят без спроса. Персонал принимает заказ за столом. Когда приносят еду, на столе или в держателе остается небольшая квитанция лицевой стороной вниз: это denpyō (伝票), ваша купюра. Когда вы будете готовы уйти, отнесите его к кассе у двери и заплатите там. Чаевых нет, а gochisōsama deshita на выходе — правильное прощание.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| お好きな席へどうぞ。 | O-suki na seki e dōzo. | Пожалуйста, садитесь, где хотите. |
| すみません、注文お願いします。 | Sumimasen, chūmon onegai shimasu. | Извините, я хотел бы заказать. |
| ナポリタンとブレンドをお願いします。 | Naporitan to burendo o onegai shimasu. | Naporitan и смесь кофе, пожалуйста. |
| コーヒーは食後でよろしいですか。 | Kōhī wa shokugo de yoroshii desu ka. | Мне принести кофе после еды? |
| 一緒でお願いします。 | Issho de onegai shimasu. | Вместе с едой, пожалуйста. |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | Пожалуйста, не торопитесь. |
Kitsuen и kin'en: курение в kissaten
Kissaten долгое время были привязаны к сигаретам, и это тот момент, в котором некоторые кафе до сих пор отличаются от других. Поскольку в 2020 году правила курения в помещениях были ужесточены, в большинстве мест общественного питания курение запрещено, kin'en (禁煙). Некоторым небольшим, старым kissaten разрешается оставаться в курящих магазинах, kitsuen (喫煙), и они вывешивают у входа табличку с соответствующей надписью; людям младше двадцати вход воспрещен. Проверьте дверь, прежде чем сесть, в зависимости от того, что вы предпочитаете.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 禁煙 | kin'en | Курение запрещено |
| 喫煙可 | kitsuen ka | курение разрешено |
| 禁煙席はありますか。 | Kin'enseki wa arimasu ka. | У вас есть места для некурящих? |
| 全席喫煙可能です。 | Zenseki kitsuen kanō desu. | Курение разрешено на каждом месте. |
masutā за прилавком
Владелец, стоящий за прилавком, — это masutā (マスター) от английского слова master, и завсегдатаи обращаются к нему по этому титулу, а не по имени. Вам не нужно это слово, если вы впервые посетитель; sumimasen работает. Но если вы сидите за стойкой и с вами разговаривает masutā, приветствуются несколько слов: oishii desu о кофе или вопрос о самом магазине. Kono o-mise wa nannen-me desu ka, сколько лет работает этот магазин, — вопрос, на который с удовольствием отвечает большинство владельцев.