Лист ожидания у двери
Зайдите и найдите блокнот или небольшой стенд у входа. В часы пик вы пишете на листе свое имя, количество людей, а иногда и предпочтения по местам, затем садитесь на скамейку и ждете, пока вас позовут. В некоторых отделениях вместо этого есть сенсорный экран, а в некоторых выдается номерной билет. Напишите свое имя катаканой, если можете, или латинскими буквами; персонал тоже справится.
В столбцах обычно спрашивают имя, количество взрослых и детей, ниндзу, а также соглашаетесь ли вы на место у стойки или хотите столик. Когда придет ваша очередь, сотрудники назовут ваше имя с помощью -сама и подтвердят номер, а затем проведут вас к кабинке. Если у двери никого нет, подождите у таблички с просьбой подождать, пока вас сядут.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 三名です。 | San-mei desu. | Три человека. |
| 大人二人と子供一人です。 | Otona futari to kodomo hitori desu. | Двое взрослых и один ребенок. |
| どのくらい待ちますか。 | Dono kurai machimasu ka. | Как долго ждать? |
| 名前を書いてお待ちください。 | Namae o kaite o-machi kudasai. | Пожалуйста, напишите свое имя и подождите. |
| カウンターでも大丈夫です。 | Kauntā demo daijōbu desu. | Столешница тоже подойдет. |
| テーブル席でお願いします。 | Tēburu-seki de onegai shimasu. | Место за столом, пожалуйста. |
Сидение и первые вопросы
Как только сотрудники проводят вас к столу, они без просьбы приносят воду, о-хия, и мокрое полотенце, о-сибори, и то и другое бесплатно. Затем персонал оставляет вас в покое, пока вы не сделаете заказ, что удивляет посетителей: в семейных ресторанах мало персонала, а кнопка вызова или планшет — это то, как вы привлекаете внимание.
Если с вами ребенок, персонал может предложить детский стульчик или детское кресло и набор столовых приборов детского размера. Кабины обычно вмещают четырех человек; большие группы могут быть разделены или дольше ждать большого стола.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| こちらのお席へどうぞ。 | Kochira no o-seki e dōzo. | Это место, пожалуйста. |
| お子様用の椅子はありますか。 | O-kosama-yō no isu wa arimasu ka. | У вас есть детский стульчик? |
| お水のおかわりをお願いします。 | O-mizu no okawari o onegai shimasu. | Еще воды, пожалуйста. |
| 取り皿をもらえますか。 | Torizara o moraemasu ka. | Можно мне маленькую тарелку? |
| 席を移ってもいいですか。 | Seki o utsutte mo ii desu ka. | Могу ли я переместить места? |
Кнопка вызова и планшет
Кнопка вызова, йобидаси ботан, находится на столе или на стене кабинки, и при нажатии на нее на стойке раздается звуковой сигнал с номером вашего стола. Нажмите один раз и подождите; повторное нажатие выглядит нетерпеливым. Персонал приходит с о-кимари десу ка, вы решили, и вы указываете на меню и указываете товар и номер, или просите еще немного.
Большинство сетей заменили большую часть этого настольным планшетом, табуретто. На экране сбоку отображаются категории, изображения каждого блюда, а также кнопки размера, начинки и опций набора. Вы добавляете блюда в корзину, като, и нажимаете кнопку заказа, чумон суру. Кнопка языка часто переключается на английский, но экранный словарь стоит выучить, потому что он один и тот же почти в каждой цепочке: су-рё, количество; хэнко, изменение; торикэси — отменить; какутей, подтверди; и Тенин о Йобу, позвони персоналу.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Go-chūmon wa o-kimari desu ka. | Вы уже решили, что заказать? |
| もう少し待ってください。 | Mō sukoshi matte kudasai. | Еще немного, пожалуйста. |
| これを二つお願いします。 | Kore o futatsu onegai shimasu. | Два из них, пожалуйста. |
| タブレットの使い方を教えてもらえますか。 | Taburetto no tsukaikata o oshiete moraemasu ka. | Не могли бы вы показать мне, как работает планшет? |
| 注文を間違えてしまいました。 | Chūmon o machigaete shimaimashita. | Я заказал не ту вещь. |
| 英語のメニューはありますか。 | Eigo no menyū wa arimasu ka. | У вас есть английское меню? |
| 追加で注文したいです。 | Tsuika de chūmon shitai desu. | Я хотел бы заказать что-нибудь еще. |
Комплексное меню, детское меню и бар с напитками
Меню построено вокруг сетто, сетов. Само по себе блюдо - танпин; одно и то же блюдо с рисом, супом или хлебом, а часто в баре с напитками - это сетто, цена которого немного выше. Обеденные комплексы, ranchi setto, работают до полудня, время варьируется в зависимости от сети и является лучшим соотношением цены и качества. Обычно выбирают рис, изюм или хлеб на сковороде. Цепочки содержат список аллергенов, arerugī, с значками на планшете и в печатной таблице, которую вы можете запросить.
Детское меню, о-косама меню или о-косама сетто, подается на тарелке с несколькими небольшими предметами, небольшим количеством сока и часто игрушкой или монетой для капсульной машины. Многие сети устанавливают возрастные ограничения для их заказа, обычно это возраст начальной школы или младше, и этот лимит указан в меню.
В баре dorinku bā плата взимается один раз с человека и предоставляется неограниченное количество пополнений на протяжении всего посещения. Закажите его отдельно или добавьте к блюду по сниженной цене; две цены печатаются рядом. Не наливайте напиток тому, кто не заплатил за напитки в баре; уведомление персонала.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| ハンバーグセットをライスでお願いします。 | Hanbāgu setto o raisu de onegai shimasu. | Пожалуйста, гамбургский стейк с рисом. |
| ドリンクバーをつけてください。 | Dorinku bā o tsukete kudasai. | Добавьте, пожалуйста, бар с напитками. |
| お子様セットは何歳までですか。 | O-kosama setto wa nan-sai made desu ka. | До какого возраста рассчитаны дети? |
| ランチセットは何時までですか。 | Ranchi setto wa nan-ji made desu ka. | До какого времени положен обед? |
| アレルギー表はありますか。 | Arerugī-hyō wa arimasu ka. | У вас есть таблица аллергенов? |
| ライスは大盛りにできますか。 | Raisu wa ōmori ni dekimasu ka. | Можно мне большой рис? |
Слова в меню и планшете
Один и тот же краткий словарь появляется в каждой сети, в бумажном меню, на экране планшета и в счете. Изучите их, и вы сможете заказывать где угодно.
| Слово | Чтение | Значение |
|---|---|---|
| 単品 | tanpin | Блюдо отдельное, без набора. |
| セット | setto | Набор с рисом или хлебом и часто бар с напитками. |
| ドリンクバー | dorinku bā | Напитки самообслуживания, неограниченное пополнение |
| お子様メニュー | o-kosama menyū | Детское меню |
| 呼び出しボタン | yobidashi botan | Кнопка вызова |
| 数量 | sūryō | Количество, на планшете |
| 確定 | kakutei | Подтвердите на планшете |
| 取り消し | torikeshi | Отмена, на планшете |
| 伝票 | denpyō | Квитанция о счете, которую вы приносите в регистр |
| お会計 | o-kaikei | Оплата, счет |
| クーポン | kūpon | Купон |
| 深夜料金 | shin'ya ryōkin | Доплата за ночное времяпровождение |
Некоторые сети добавляют синья рёкин, ночную надбавку, после определенного часа, обычно это процент от счета. Час и процент различаются в зависимости от сети и филиала и напечатаны в меню, поэтому ищите это слово, если вы едите поздно.
Оплата в кассе и использование купонов
Вы не платите за столом. Когда вы будете готовы уйти, возьмите квитанцию, денпё, со стола в кассу, редзи, возле двери; там, где планшет не выдал никаких слипов, на экране или карточке на столе отображается номер стола, и вы его указываете. Во многих филиалах теперь есть кассы самообслуживания, serufu reji, где вы сканируете штрих-код квитанции и платите наличными, картой, IC-картой или QR-кодом.
Купоны приходят из приложения сети, из бумажных листовок и из самой квитанции. Купон приложения отображается на экране телефона на кассе или, в некоторых торговых точках, вводится в виде кода на планшете перед заказом. Приложения для получения баллов и крупные программы лояльности принимаются во многих сетях; спроси какие. Разделить счет, betsubetsu, можно в большинстве касс, если вы сообщите об этом перед оплатой.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| お会計をお願いします。 | O-kaikei o onegai shimasu. | Счет, пожалуйста. |
| クーポンを使いたいんですが。 | Kūpon o tsukaitai n desu ga. | Я хотел бы использовать купон. |
| 別々でお願いできますか。 | Betsubetsu de onegai dekimasu ka. | Можем ли мы заплатить отдельно? |
| ポイントカードはありますか。 | Pointo kādo wa arimasu ka. | У вас есть балльная карта? |
| カードで払えますか。 | Kādo de haraemasu ka. | Могу ли я оплатить картой? |
| 領収書をください。 | Ryōshūsho o kudasai. | Квитанцию, пожалуйста. |
Остаться надолго: неписаные правила
Семейные рестораны переносят длительное пребывание лучше, чем большинство мест в Японии, поэтому там учатся студенты и пишут удаленные работники. Толерантность имеет пределы, и они различаются в зависимости от отрасли и времени суток. Некоторые устанавливают ограничение по времени в часы пик; другие ничего не говорят, но ожидают, что вы прочитаете комнату. Некоторые ограничивают использование ноутбуков во время обеда по выходным, поэтому ищите табличку возле двери.
- Закажите что-нибудь, хотя бы дринк-бар, и добавьте блюдо, если задержитесь на пару часов.
- Занимайте одно место, а не весь стенд, когда вы один и магазин переполнен.
- Пейте по одной порции за раз и никогда не набирайте бутылку, чтобы забрать ее с собой.
- Используйте наушники и делайте звонки короткими; семьи и дети являются основными клиентами
- Уходите, когда очередь у дверей растет за обедом или ужином, даже если никто не спрашивает
- Проверьте вывеску на наличие ограничений по времени, правил использования ноутбуков и дополнительных сборов за ночную работу, которые различаются в зависимости от филиала.
Если сотрудники приходят и говорят: узел konde imasu, значит, он занят, а затем следует запрос, они просят вас закончить. Вежливый вакаримашита, сумимасэн и оплата в течение нескольких минут — вот ожидаемый ответ.
Когда что-то идет не так
Проблемы на фамиресу обычно связаны с заказом: опоздало блюдо, пришло не то блюдо или что-то забыли из набора. Нажмите кнопку вызова, скажите проблему одним предложением, и персонал проверит кухню. Заказы с планшета регистрируются, поэтому сотрудники могут точно видеть, что и когда было отправлено.
Если вы уронили стакан, пролили кофе в баре или ребенок наделал беспорядок, сообщите об этом персоналу, и они его уберут; плата не взимается. Если вы что-то оставите, в реестре некоторое время сохраняется потерянное имущество.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| まだ料理が来ていないんですが。 | Mada ryōri ga kite inai n desu ga. | Еда еще не пришла. |
| これは注文していません。 | Kore wa chūmon shite imasen. | Я не заказывал это. |
| セットのスープがまだです。 | Setto no sūpu ga mada desu. | Суп из набора еще не пришел. |
| すみません、こぼしてしまいました。 | Sumimasen, koboshite shimaimashita. | Извините, я что-то пролил. |
| 忘れ物をしたかもしれません。 | Wasuremono o shita kamo shiremasen. | Думаю, я что-то оставил после себя. |
| 持ち帰りはできますか。 | Mochikaeri wa dekimasu ka. | Могу ли я забрать это? |