Что идет сверху и как сказать да или нет
Сами шарики состоят из простого теста, осьминога и нескольких кусочков имбиря и зеленого лука. Аромат исходит от того, что в последний момент смазывают и рассыпают сверху, и продавец спросит, прежде чем это сделать.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| たこ焼き | Takoyaki | Шарики из осьминога |
| 青のり | Aonori | Зелёные хлопья морских водорослей |
| かつお節 | Katsuobushi | Сушеные хлопья скумбрии |
| マヨネーズ抜きで | Mayonēzu nuki de | Без майонеза, пожалуйста. |
| ソース | Sōsu | Сладкий коричневый соус |
| マヨネーズ | Mayonēzu | Майонез |
Sōsu в японском меню не означает соус в целом. Это означает густой, сладкий соус в стиле Вустершира, того же семейства, что использовался в okonomiyaki и tonkatsu.
Обмен киоском в порядке
Редко бывает система очередей или билетов. Вы подходите, называете номер, отвечаете на главный вопрос, платите и ждете. Все это занимает четыре строки.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何個にしますか。 | Irasshaimase. Nanko ni shimasu ka. | Персонал: Добро пожаловать. Сколько бы вы хотели? |
| 6個ください。 | Rokko kudasai. | Вы: Шесть, пожалуйста. |
| 全部かけて大丈夫ですか。 | Zenbu kakete daijōbu desu ka. | Персонал: Можно ли все надеть? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Вы: Да, пожалуйста. |
| マヨネーズ抜きでお願いします。 | Mayonēzu nuki de onegai shimasu. | Вы: Без майонеза, пожалуйста. |
| 熱いので気をつけてください。 | Atsui node ki o tsukete kudasai. | Персонал: Жарко, поэтому будьте осторожны. |
| ありがとうございます。 | Arigatō gozaimasu. | Вы: Спасибо. |
Отнеситесь к предупреждению серьезно. Takoyaki прямо с тарелки, yakitate (焼きたて), хрустящий снаружи и почти жидкий внутри. Откройте первый киркой и выпустите пар, прежде чем надкусить.
Счёт с помощью ко: шесть, восемь, десять.
Маленькие круглые предметы считаются с помощью ко (個). На табличках киосков указаны размеры упаковок с этим счетчиком, и размеры различаются от ларька к ларьку. Шесть, восемь и десять удваивают согласную, поэтому их стоит практиковать вслух.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 6個 | Rokko | Шесть штук |
| 8個 | Hakko | Восемь штук |
| 10個 | Jukko | Десять штук |
| 6個入り | Rokko-iri | Пакет из шести штук |
| たこ焼きを8個ください。 | Takoyaki o hakko kudasai. | Восемь takoyaki, пожалуйста. |
Konamon: Мучная семья из Осаки
Жители Осаки называют эти продукты konamon (粉もん) мучными штуками, и город гордится ими. Takoyaki является одним членом. Вот и другие, которых вы увидите на той же улице.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 粉もん | Konamon | Продукты на основе муки |
| お好み焼き | Okonomiyaki | Пикантный капустный блинчик |
| いか焼き | Ikayaki | Блинчик из прессованного кальмара |
| 串カツ | Kushikatsu | Шашлык во фритюре |
В Осаке ikayaki обычно означает кальмаров, спрессованных в жевательном тесте на горячей тарелке, а не целых кальмаров, приготовленных на гриле, которые продаются на фестивалях в других местах. Kushikatsu не является мучным блюдом в строгом смысле этого слова, но принадлежит к той же закусочной культуре: шашлык из мяса и овощей в сухарях, обмакнутый в жидкий соус. В магазинах с общей кастрюлей для соуса публикуется правило nidozuke kinshi (二度漬け禁止): нельзя окунать дважды. В существующей публикации в этом блоге подробно описаны okonomiyaki ресторана.
Tabearuki манеры: есть у прилавка
Tabearuki (食べ歩き) — это удовольствие ходить от прилавка к прилавку, пробуя разные вещи. Это не обязательно означает жевание во время ходьбы. На многих оживленных улицах вас просят остановиться и поесть возле прилавка, а мусорных контейнеров мало, поэтому лоток обычно следует вернуть в ларек, в котором продавалась еда.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| ここで食べてもいいですか。 | Koko de tabete mo ii desu ka. | Могу ли я поесть здесь? |
| ごみはどこに捨てればいいですか。 | Gomi wa doko ni sutereba ii desu ka. | Куда мне это выбросить? |
| お箸をもらえますか。 | Ohashi o moraemasu ka. | Можно мне палочки для еды? |
Диалект Осаки, который вы услышите в ларьке
Продавцы в Осаке часто говорят на Kansai диалекте. Три слова ниже являются диалектными и отмечены как таковые; четвертый ряд — это стандартный вопрос, который вы должны задать себе.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| おおきに | Ōkini | Спасибо, на Kansai диалекте |
| めっちゃおいしい | Meccha oishii | Действительно вкусно, непринужденно и от Kansai |
| なんぼ | Nanbo | Сколько, на Kansai диалекте |
| いくらですか。 | Ikura desu ka. | Сколько это стоит? Стандартно и вежливо |
Ōkini — это то, что вам говорит продавец. Meccha, очень, распространилось по Японии как повседневная речь среди молодежи, поэтому его можно использовать с друзьями, но не в официальных ситуациях. Nanbo является диалектной формой ikura. Посетитель, который отвечает на стандартном японском языке, звучит совершенно естественно; копирование диалекта не предполагается.