Mi kerül a tetejére, és hogyan mondjunk igent vagy nemet
Maguk a golyók sima tészta, polip és néhány darab gyömbér és zöldhagyma. Az íze abból adódik, amit az utolsó pillanatban ecsetelnek és szórnak a tetejére, és az eladó megkérdezi, mielőtt megtenné.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| たこ焼き | Takoyaki | Polip tésztagolyók |
| 青のり | Aonori | Zöld alga pehely |
| かつお節 | Katsuobushi | Szárított bonito pehely |
| マヨネーズ抜きで | Mayonēzu nuki de | Ne legyen majonéz, kérem |
| ソース | Sōsu | Édes barna szósz |
| マヨネーズ | Mayonēzu | Majonéz |
A Sōsu a japán menüben nem jelenti a szószt általában. Ezt a sűrű, édes, worcestershire-i stílusú szószt jelenti, ugyanazt a családot, amelyet okonomiyaki és tonkatsu esetében használnak.
A bódécsere rendben
Ritkán van sorrendszer vagy jegy. Fellépsz, mondasz egy számot, válaszolsz a legfontosabb kérdésre, fizetsz és vársz. Az egész négy soros.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何個にしますか。 | Irasshaimase. Nanko ni shimasu ka. | Személyzet: Üdvözlöm. Hányat szeretnél? |
| 6個ください。 | Rokko kudasai. | Te: Hat, kérlek. |
| 全部かけて大丈夫ですか。 | Zenbu kakete daijōbu desu ka. | Személyzet: Rendben van mindent feltenni? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Te: Igen, kérlek. |
| マヨネーズ抜きでお願いします。 | Mayonēzu nuki de onegai shimasu. | Ön: Kérem, majonéz nélkül. |
| 熱いので気をつけてください。 | Atsui node ki o tsukete kudasai. | Személyzet: Meleg van, ezért kérjük, legyen óvatos. |
| ありがとうございます。 | Arigatō gozaimasu. | Te: Köszönöm. |
Vedd komolyan a figyelmeztetést. Takoyaki egyenesen a lemezről, yakitate (焼きたて) kívül ropogós, belül pedig folyadékhoz közel. Nyissa ki az elsőt a csákánnyal, és engedje ki a gőzt, mielőtt harapna.
Ko-val számolni: hat, nyolc, tíz
A kis kerek dolgokat ko-val (個) számoljuk. A bódétáblákon a csomagméretek szerepelnek ezzel a számlálóval, és a méretek istállónként eltérőek. Hat, nyolc és tíz a mássalhangzó duplája, ezért érdemes hangosan gyakorolni.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 6個 | Rokko | Hat darab |
| 8個 | Hakko | Nyolc darab |
| 10個 | Jukko | Tíz darab |
| 6個入り | Rokko-iri | Hatos csomag |
| たこ焼きを8個ください。 | Takoyaki o hakko kudasai. | Nyolc takoyaki, kérem. |
Konamon: Osaka lisztcsaládja
Az oszakaiak ezeket az ételeket konamon (粉もん) lisztnek nevezik, és a város büszke rájuk. Takoyaki egy tag. Itt vannak mások, amelyeket ugyanabban az utcában fog látni.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 粉もん | Konamon | Liszt alapú ételek |
| お好み焼き | Okonomiyaki | Sós káposztás palacsinta |
| いか焼き | Ikayaki | Préselt tintahal palacsinta |
| 串カツ | Kushikatsu | Rántott nyárs |
Oszakában az ikayaki általában azt jelenti, hogy a tintahalat rágós tésztában laposra préselik egy főzőlapon, nem pedig a fesztiválokon eladott egész grillezett tintahalat. Kushikatsu nem a szoros értelemben vett lisztes étel, hanem ugyanahhoz a falatozási kultúrához tartozik: hús- és zöldségnyárs zsemlemorzsában, vékony szószba mártva. A közös szószos edényt használó üzletek a nidozuke kinshi (二度漬け禁止) szabályt követik, kétszer mártogatni tilos. A blogon található bejegyzés okonomiyaki étteremmel foglalkozik részletesen.
Tabearuki modor: egyél a bódé mellett
Tabearuki (食べ歩き) az az öröm, hogy bódéról bódéra lehet próbálni dolgokat. Ez nem azt jelenti, hogy járás közben rág. Sok forgalmas utca kéri, hogy álljon meg és étkezzen a bódé közelében, a kukák pedig alig vannak, így általában az ételt árusító bódé adják vissza a tálcát.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| ここで食べてもいいですか。 | Koko de tabete mo ii desu ka. | Ehetek itt? |
| ごみはどこに捨てればいいですか。 | Gomi wa doko ni sutereba ii desu ka. | Ezt hova dobjam? |
| お箸をもらえますか。 | Ohashi o moraemasu ka. | Kaphatnék pálcikát? |
Oszakai dialektust fog hallani a standon
Az oszakai eladók gyakran Kansai nyelvjárást beszélnek. Az alábbi három szó dialektus, így jelölve; a negyedik sor a standard kérdés, amelyet magának kell feltennie.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| おおきに | Ōkini | Köszönöm, Kansai nyelvjárásban |
| めっちゃおいしい | Meccha oishii | Igazán ízletes, hétköznapi és a Kansai |
| なんぼ | Nanbo | Mennyi, Kansai nyelvjárásban |
| いくらですか。 | Ikura desu ka. | Mennyibe kerül? Normál és udvarias |
Ōkini ezt mondja az eladó. Meccha, nagyon, Japánban elterjedt kötetlen beszédként a fiatalok körében, így használhatod barátaiddal, de formális helyzetekben nem. A Nanbo a ikura nyelvjárási formája. Egy látogató, aki tiszta japán nyelven válaszol, teljesen természetesnek hangzik; dialektus másolása nem várható.