Kappabashi konyhanegyed: kések, ételmakettek és hasznos japán kifejezések

Miért éri meg Kappabashi egy kitérőt Asakusából?

Japánban minden étteremnek szüksége van pálcikára, tálakra, lámpásokra, késekre és egy ablaknyi műanyag ételre, és több mint egy évszázada sokan jöttek Kappabashiba, hogy megvásárolják ezeket. Az utca északról délre húzódik Ueno és Asakusa között, és mintegy 800 méter hosszúságával, több mint 170 üzletével ez a legnagyobb konyhai cikkek bevásárlóutcája Japánban. A legtöbb üzlet családi vállalkozás, amely egy dologra specializálódott, és a személyzet alaposan ismeri az árukészletet.

A látogatók számára az a vonzerő, hogy bolti áron vásárolhatnak professzionális eszközöket, testközelből láthatják a japán ételek mindennapi tárgyi kultúráját. Összehasonlíthatja a Sakai és Seki kézzel kovácsolt késeit, kiválaszthat egy rizses tálat a több száz fal közül, vásárolhat egy noren függönyt a saját konyhájába, vagy választhat egy műanyag tál rament, amely elég jól néz ki az étkezéshez.

Ez egy nagyon jó hely a japán vásárlás gyakorlására is, mert a beszélgetések konkrétak, és az emberek szívesen magyaráznak. Egy késárus megkérdezi, hogy mit főzöl, melyik kezét használod, és szeretnéd-e élesíteni, és a válaszok a legegyszerűbb mondatmintákba illeszkednek.

Megközelítés: Tawaramachi, Iriya és Asakusa

A legközelebbi állomás Tawaramachi a tokiói metró Ginza vonalán, egy megállóra Asakusától; az utca egyesülete körülbelül öt percnyi gyaloglást tesz. Menjen nyugat felé a Asakusa-dōri mentén, amíg meg nem látja az óriásszakács fejét a sarkon, és onnan északra fut az utca. A Hibiya vonal Iriya állomása körülbelül hat percre van az északi végétől, és a Tsukuba Express Asakusa állomása körülbelül öt percre található.

Asakusa Sensō-ji területétől könnyű séta, körülbelül tíz-tizenöt perc nyugatra, és sok látogató kombinálja a kettőt. JR Uenótól vagy Uguisudanitól az egyesület körülbelül tizenöt percnyi gyaloglást biztosít. Nincs egyetlen bejárat: az utca végétől a végéig végigsétálhat mindkét irányba, és útközben átvághat a mellékutcákon.

Amit az utcán találsz

Minden üzlet általában egy üzletet fed le, így egy séta az utcán olyan, mintha mindenféle étterem hátsó szobájában járnánk. Nézz felfelé és befelé is: néhány épületet óriási kávéscsészék díszítenek, az utca mentén pedig kappafigurák jelennek meg a táblákon és az ajtónyílásokon.

A hivatalos szövetség mindent felsorol a pékáruktól a kínai étkészleten át a hűtőszekrényekig és az üzletek kialakításáig, de ezekre az üzletekre jön a legtöbb látogató.

• Hōchō, kések: japán konyhai késeket, fenőköveket és élezési szolgáltatásokat kínáló üzletek, amelyek közül sok az Ön nevét gravírozza a pengére.
• Shokuhin sanpuru, ételminták: éttermi ablakokhoz készült műanyag másolatok, amelyek egész edényként, kulcstartóként és hűtőmágnesként árulják; egyes üzletekben gyakorlati műhelymunkák zajlanak, amelyeket általában le kell foglalni.
• Shokki, étkészlet: rizses tálak, szaké csészék, tányérok és teáskannák százszámra, a mindennapi edényektől a kézzel készített darabokig.
• Shikki, lakkáruk: leveses tálak, tálcák és bentō dobozok.
• Noren és táblák: bolti függönyök, papírlámpák, fából készült menük és kézzel festett cégtáblák.
• Sütés és édességek: formák taiyakihoz és wagashihoz, vágószerszámok, csomagolás és hozzávalók.
• Kappa-dera: egy rövid sétára található a templom Sōgen-ji, amely kappa kapcsolatáról és uborkakínálatáról ismert.

Szavak a bolt tábláin

A Kappabashi bolttáblái pontosan megmutatják, mi van benne. 包丁, hōchō, késboltot jelöl; 食器, shokki, edénybolt; 食品サンプル, shokuhin sanpuru, a műanyag élelmiszer-gyártók. Sok jelzéshez a 業務用, gyōmuyō üzleti használatra szolgál, ami kereskedelmi készletet és gyakran nagyobb méretű vagy tízes dobozokat jelent.

Egy késboltban 名入れ, na-ire, névgravírozás és 研ぎ, togi, élezés is látható. A nagyobb üzletekben a 免税 az ajtóban vagy a kasszában azt jelenti, hogy az útlevéllel rendelkező látogatók adómentesen vásárolhatnak.

Japán kés vásárlására

A kés kiválasztása egy beszélgetés, és egy jó üzlet kérdéseket tesz fel, mielőtt bármit ajánlana. A legelterjedtebb formák a gyūtō, a japán szakácskés, a santoku, egy rövidebb univerzális kés és a kisméretű, kis használati kés. A hagyományos egysarkú kések, mint például a deba halakhoz és a yanagiba a sashimihez, csak az egyik oldalon vannak élezve, kataba, és jobb- vagy balkezes használatra készültek.

A személyzet általában megkérdezi, hogy szénacélt, hagane-t, amely éles élt vesz fel, de rozsdásodik, ha nedvesen hagyja, vagy rozsdamentes acélt, sutenresut, amely könnyebben gondozható. Ha szeretnéd, hogy a neved gravírozva legyen, írd le egyértelműen a papírra, és mondd el, hogy katakanában vagy kandzsiban szeretnéd.

Etikett, időzítés és gyakorlati tippek

A Kappabashi először egy kereskedelmi utca, és a bolttulajdonosok dolgoznak. Néhány szokás üdvözlendő vásárlóvá tesz.

• Kérdezze meg, mielőtt kést vagy finom kerámiát érint, és soha ne tesztelje a pengét az ujján vagy papíron anélkül, hogy meghívna.
• Kérdezd meg, mielőtt fotókat készítesz az üzletekben; sokan örülnek neked, de vannak, akik nem.
• Menj hétköznap vagy szombaton. Minden üzlet megszabja a szabadnapjait, és kevesebb üzlet tart nyitva vasárnap és nemzeti ünnepnapokon.
• Sok üzlet kora este bezár, ezért kezdje el késő reggel vagy kora délután; Nézze meg a hivatalos webhelyen a legjobban keresett üzletek idei nyitvatartását.
• Vigyen magával készpénzt a kisebb üzletekbe, bár sokan ma már elfogadnak kártyát és IC-fizetést.
• Vigye magával az útlevelét, ha nagyobb üzletekben adómentesen szeretne vásárolni.
• A késeket csak a feladott poggyászba csomagolja, és tartsa meg az üzlet dobozát vagy tokját.

Indulás előtt gyakorolja a késbolti beszélgetést

A névgravírozás az a pillanat, amikor a legtöbb látogatónak meg kell szólalnia, mert az üzletnek tudnia kell, hogyan írja be a nevét, és Önnek tudnia kell, mikor kell visszajönnie. Hallgassa meg a katakanát és a kanjit a válaszban, és néhány percig hodóval, kb.

Gyakorolja hangosan a négy sort, amíg el nem tudja mondani őket olvasás nélkül, majd próbálj egy partnerrel, aki válaszol. Az Unihongóban válassza ki a Shopping témát, és kérje meg AI Senseit, hogy játssza el a késbolt tulajdonosát, majd próbálja ki a Japán konyha témakört, hogy beszéljen arról, hogy mit szeret főzni.

Hivatalos információ

A Kappabashi Dougugai Promóciós Egyesület üzemelteti az utca hivatalos weboldalát, boltkeresővel, hozzáférési adatokkal és letölthető térképpel. Az egyes üzletek maguk határozzák meg nyitvatartási idejüket és ünnepnapjaikat, ezért indulás előtt ellenőrizze azokat az üzleteket, amelyeket a legszívesebben felkeresne.

• Kappabashi Dougu Street hivatalos honlapja (angol)
• Kappabashi Dougu Street: hozzáférési információk