Washoku vagy yōshoku: a feltett kérdés
A beállított reggelit felszolgáló szállodák és ryokan megkérik, hogy válasszon stílust, néha előző este. A Wa (和) Japánt, yō (洋) pedig Nyugatot jelent, a shoku (食) pedig étkezést jelent. Ahol nincs beállított tálca, ugyanaz a két szó jelöli a büfé két felét.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 和食 | Washoku | Japán stílusú étkezés |
| 洋食 | Yōshoku | Nyugati stílusú étkezés |
| バイキング | Baikingu | Büfé |
| 朝食券 | Chōshokuken | Reggeli utalvány |
| 和食と洋食、どちらになさいますか。 | Washoku to yōshoku, dochira ni nasaimasu ka. | Személyzet: Japán vagy nyugati stílusú? |
| 和食でお願いします。 | Washoku de onegai shimasu. | Te: Japán módra, kérlek. |
| 洋食でお願いします。 | Yōshoku de onegai shimasu. | Ön: Nyugati stílusban, kérem. |
Mi van egy japán reggeliző tálcán
A washoku tálcát a rizs és a leves köré építik, főételként halat és több kis tányért. Semmi sem édes. Egyél tetszőleges sorrendben, a rizs és a többi étel között mozogva.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| ご飯 | Gohan | Párolt rizs |
| 味噌汁 | Misoshiru | Miso leves |
| 焼き魚 | Yakizakana | Grillezett hal |
| 卵焼き | Tamagoyaki | Göngyölt omlett |
| 納豆 | Nattō | Fermentált szójabab |
| 漬物 | Tsukemono | Savanyúság |
| 海苔 | Nori | Szárított hínár lapok |
| 梅干し | Umeboshi | Sós ecetes szilva |
A hal leggyakrabban sózott lazac vagy makréla. A Nori reggelire általában fűszerezett, és kis kiszerelésben érkezik: tegyünk egy lapot a rizsre, és csipkedjük össze a pálcikával. Umeboshi sokkal sósabb és savanyúbb, mint amilyennek látszik, ezért vegyél egy kis darabot bő rizzsel.
Nattō: hogyan kell enni és hogyan lehet kihagyni
Nattō (納豆) erjesztett szójabab, ragacsos és erős illatú, kis kiszerelésben, szósszal és mustárral tálaljuk. A pálcikákkal jól összekeverjük, amíg szálas nem lesz, belekeverjük a szószt, és ráöntjük a rizsre. Azok, akik ebben nőttek fel, szeretik; sok látogató és sok japán nem.
A visszautasítás egyszerű és nem okoz sértést. A kulcsszó az nigate (苦手), nem jó vele, ami lágyabb, mint azt mondani, hogy nem szeretsz valamit.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 納豆は苦手です。 | Nattō wa nigate desu. | Nattō nem nekem való. |
| 納豆なしでお願いします。 | Nattō nashi de onegai shimasu. | nattō nélkül, kérem. |
| 食べてみます。 | Tabete mimasu. | ki fogom próbálni. |
Nyers tojás és tamago kake gohan
A reggelizőtálcán lévő tojás héjában lehet főtt, lágy vagy nyers. A nyers tojás a nama tamago (生卵), és ott van a tamago kake gohan-hez (卵かけご飯): törje fel forró rizsre, adjon hozzá egy kis szójaszószt és keverje össze. A húsleves kis edényben felszolgált lágy tojás egy onsen tamago (温泉卵).
Ha nem tudja megmondani, melyik fajtája van, kérdezze meg, mielőtt feltörné.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| これは生卵ですか。 | Kore wa nama tamago desu ka. | Ez nyers tojás? |
| 卵かけご飯 | Tamago kake gohan | Rizs nyers tojással és szójaszósszal |
| ご飯のおかわりはできますか。 | Gohan no okawari wa dekimasu ka. | Kaphatok még rizst? |
Baikingu, utalványok és idősávok
A nagyobb szállodákban svédasztalos reggelit szolgálnak fel, amelyet baikingu-nek (バイキング) hívnak, a viking szót csak Japánban használják. Bejelentkezéskor kaphat egy chōshokuken (朝食券) reggeli utalványt, amelyet a bejáratnál adnak át a személyzetnek. Ryokan és a kisebb szállodák azt kérik, hogy válasszon időpontot helyette.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 朝食券をお預かりします。 | Chōshokuken o oazukari shimasu. | Személyzet: Elviszem a reggeli utalványodat. |
| お部屋番号をお願いします。 | Oheya bangō o onegai shimasu. | Személyzet: Kérem a szoba számát. |
| ご朝食は何時になさいますか。 | Gochōshoku wa nanji ni nasaimasu ka. | Személyzet: Mikor kérsz reggelit? |
| 7時半でお願いします。 | Shichiji han de onegai shimasu. | Te: Fél nyolckor kérlek. |
| 朝食は何時から何時までですか。 | Chōshoku wa nanji kara nanji made desu ka. | Te: Mikortól hány óráig reggelizik? |
| 朝食会場はどこですか。 | Chōshoku kaijō wa doko desu ka. | Te: Hol van a reggeliző? |
A szobaszámok számjegyenként olvashatók, a maru pedig nulla: a 305-ös szoba a san maru go. Gyakorold a saját számod, mielőtt lemennél.
Asa teishoku: reggeli egy étteremláncban
A szállodákon kívül a japán reggeli asa teishoku (朝定食) néven él tovább. A rizses tálláncok és a készételeket kínáló éttermek reggeli órákban szolgálják fel: rizs, miso leves és főétel, gyakran kobachi (小鉢), egy kis köret, amelyet Ön választ.
A kávézók egy másik hagyományt kínálnak: mōningu (モーニング), a reggeli szolgálat rövidítése: pirítóst és tojást szolgálnak fel a kávé mellé. Nagoya környéke különösen ismert róla.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 朝定食を一つお願いします。 | Asa teishoku o hitotsu onegai shimasu. | Egy reggeli készlet, kérem. |
| 小鉢はどれになさいますか。 | Kobachi wa dore ni nasaimasu ka. | Személyzet: Melyik köretet szeretnéd? |
| 納豆以外でお願いします。 | Nattō igai de onegai shimasu. | Bármit, kivéve nattō-t, kérem. |
| モーニングはまだありますか。 | Mōningu wa mada arimasu ka. | Megvan még a reggeli készlet? |