Méretek először: nami, ōmori, tokumori
Az étlapon minden tál mellett található egy sor méret, és a személyzet elvárja, hogy egyet nevezzen meg. A méret megváltoztatja a rizs mennyiségét, és legfeljebb a láncok mennyiségét a feltét mennyiségét is.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 並 | Nami | Normál méret |
| 大盛り | Ōmori | Nagy méret |
| 特盛 | Tokumori | Extra nagy méret |
| つゆだく | Tsuyudaku | Extra szósz a rizsre |
| 小盛 | Komori | Kis méret |
| ご飯少なめ | Gohan sukuname | Kevesebb rizs |
| つゆ抜き | Tsuyunuki | A szósz lecsepegte |
Nami is írva namimori (並盛). A három között és azon túl lévő elnevezések lánconként eltérőek, ezért rendelés előtt olvassa el a méretsort. Ōmori egy olyan szó, amelyet érdemes birtokolni: rizsre, tésztára és curryre vonatkozik Japán-szerte.
A tálak szinte minden menüben megtalálhatóak
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 牛丼 | Gyūdon | Párolt marhahús és hagymás tál |
| 親子丼 | Oyakodon | Csirke és tojás tál |
| カツ丼 | Katsudon | Sertésszelet és tojásos tál |
| 天丼 | Tendon | Tempura tál |
| 海鮮丼 | Kaisendon | Nyers tenger gyümölcsei tál |
| 鉄火丼 | Tekkadon | Nyers tonhal tál |
| うな丼 | Unadon | Grillezett angolna tál |
| 豚丼 | Butadon | Sertés tál |
Az Gyūdon, oyakodon és katsudon forró, puha és enyhén édes, szója lében hagymával főzve. Tendon tempura, édes szójaszósszal. Kaisendon és tekkadon hideg nyers hal a rizs felett, és a tekkadon alatti rizs általában ecetes, mint a sushi rizs. Unadon grillezett angolna sötét édes mázzal; ugyanaz az edény lakkozott dobozban a unajū (うな重).
Léteznek helyi verziók. Egyes régiókban a katsudon szószos szeletet jelent tojás nélkül, az butadon pedig szorosan kapcsolódik a Obihiro-hez Hokkaidóban, ahol a sertéshúst édes szójamázzal grillezik.
Jegyautomata vagy szóbeli parancs: hogyan kezdődik
A rizstálláncok különböző rendszereket használnak, és ugyanaz a lánc több mint egyet is használhat. Keressen egy gépet az ajtó mellett, mielőtt leül.
- Jegykiadó automata: válassza ki az edényt és a méretet a kenbaiki-on (券売機), fizessen, és adja át a shokken-nak (食券) nevezett jegyet a személyzetnek. Előfordulhat, hogy nem kérnek tőled mást, mint egyél be vagy vigyél el.
- Szóbeli rendelés: üljön a pulthoz, várja meg, amíg megérkezik a víz vagy a tea, és mondja ki a parancsot. Kifelé menet a regisztrációsnál kell fizetni.
- Táblagép: érintse meg az edényt, majd a méretet, majd az esetleges módosításokat. A képernyőn megjelenő méretszavak ugyanazok a kanji, mint fent.
A pultcsere, sorról sorra
Itt az egész beszélgetés sorban. A személyzet udvarias kifejezésekkel beszél, az ügyfelek pedig de-re vagy onegai shimasu-ra végződő töredékekkel válaszolnak. Ez nem lusta japán; így működik a számláló.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de omeshiagari desu ka. | Személyzet: Bent eszel? |
| はい、店内で。 | Hai, tennai de. | Te: Igen, eszem. |
| 持ち帰りでお願いします。 | Mochikaeri de onegai shimasu. | Te: Elvinni, kérlek. |
| ご注文をどうぞ。 | Gochūmon o dōzo. | Személyzet: Kérem a rendelést. |
| 牛丼の並を一つお願いします。 | Gyūdon no nami o hitotsu onegai shimasu. | Ön: Egy rendes marhahúsos tálat kérek. |
| つゆだくでお願いします。 | Tsuyudaku de onegai shimasu. | Te: Extra szósszal, kérlek. |
| 以上でよろしいですか。 | Ijō de yoroshii desu ka. | Személyzet: Ez minden? |
| はい、以上です。 | Hai, ijō desu. | Te: Igen, ez minden. |
A Omeshiagari az evés megtisztelő szava, csak a vásárlóra használják. Soha nem használod magadról: a boltban az egyszerű helyszóval válaszolsz, tennai de. A szabályosak lerövidítik a sorrendet Nami-re, tsuyudaku de-re, de a teljes mondat mindig biztonságos.
Kis változtatások és ami a pulton van
Gyūdon számlálók lehetővé teszik néhány változtatást gond nélkül. A Tsuyudaku (つゆだく) a rizsre öntött extra szószt jelenti, a tsuyunuki pedig fordítva. Negi nuki (ねぎ抜き) elhagyja a hagymát. Nem minden lánc fogad el minden kérést, ezért adja hozzá a dekimasu ka-ot, ha bizonytalan.
A pulton beni shōga (紅しょうが), vörös ecetes gyömbér és shichimi (七味) chilis fűszerkeverék található. Mindkettő azért van, hogy hozzáadhassa magát. A nyers tojás, a nama tamago (生卵) és a miso leves gyakori mellékrendelés.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| ご飯少なめでお願いします。 | Gohan sukuname de onegai shimasu. | Kevesebb rizst kérek. |
| ねぎ抜きはできますか。 | Negi nuki wa dekimasu ka. | El lehet készíteni hagyma nélkül? |
| 味噌汁と卵もお願いします。 | Misoshiru to tamago mo onegai shimasu. | Kérem a miso levest és egy tojást is. |
| 紅しょうが | Beni shōga | Vörös pácolt gyömbér |
Fizetés és távozás
Ha vettél jegyet, már készen is vagy: fejezd be, köszönj és menj. Ha nem, vigye be a szelvényt a nyilvántartásba, vagy mondja el a személyzetnek, hogy készen áll a fizetésre. Akárhogy is, a záróvonal ugyanaz, mondta a konyha felé, miközben felállsz.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | Okaikei onegai shimasu. | A számlát, kérem. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Köszönöm az étkezést. |
Egy kézben tartani a tálat és gyorsan enni, ez a donburi pultnál megszokott szokás. Az emberek késés nélkül jönnek, esznek és távoznak, és senki sem fogja gorombanak tartani, hogy ugyanezt teszi.