Miért érzi Hida Takayama a régi Japánnak?
Takayama a Hida-hegység egyik medencéjében ül, és évszázadokon át erdői és ácsai voltak a gazdagsága. A Kanamori család kastélyvárost épített itt a 16. század végén, és 1692-ben a sógunátus közvetlenül uralma alá vette a területet faanyagáért. Az e kereskedelemben meggazdagodó kereskedők építették a házakat, amelyek még mindig sorakoznak az óvárosban, sötét rácsos homlokzattal, alacsony ereszekkel és mély, keskeny belső terekkel.
A város ma terület szerint a legnagyobb Japánban, egészen az Északi-Alpokig nyúlik, de a látogatók által látott rész kompakt. Sanmachi, a régi negyed néhány háztömbnyire keletre található az állomástól a Miyagawa folyó túloldalán, és szinte minden más húsz perces sétával elérhető.
Egy japán tanuló számára Takayama rövid, baráti eszmecserék városa: savanyúság vásárlás a piacon, szakék kóstolás, utcai ételek rendelése és útkeresés. A boltosok hozzászoktak a látogatókhoz, egy kis japánt pedig felfigyelnek és megbecsülnek.
Megközelítés: a Hida limitált expressz és országúti buszok
A Takayama állomás a JR Takayama fővonalon található. A Hida korlátozott expressz körülbelül két és fél óra alatt indul Nagoyából, követve a Hida folyót egy meredek, erdős szurdokon keresztül; ha teheted, ülj a folyó felőli oldalon. Néhány Hida vonat is indul Oszakából.
Az állomás melletti buszközpontból autópálya-buszok közlekednek a tokiói Shinjukuba, Kanazawába Shirakawa-gō és Matsumotoba, valamint helyi buszok Hirayu Onsenbe Kamikōchi. A Shirakawa-gō-ig közlekedő buszokat forgalmas időben előre le kell foglalni.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 高山まで、ひだの指定席をお願いします。 | Takayama made, Hida no shiteiseki o onegai shimasu. | Kérem, foglaljon helyet a Hida-n Takayamába. |
| 川が見える席はありますか。 | Kawa ga mieru seki wa arimasu ka. | Van ülőhely, kilátással a folyóra? |
| 白川郷行きのバスを予約したいです。 | Shirakawa-gō yuki no basu o yoyaku shitai desu. | Szeretném lefoglalni a buszt ide: Shirakawa-gō. |
| 三町の古い町並みはどちらですか。 | Sanmachi no furui machinami wa dochira desu ka. | Merre van a Sanmachi óváros? |
| 飛騨の里へ行くバスはありますか。 | Hida no Sato e iku basu wa arimasu ka. | Van busz a hidai népfaluba? |
A reggeli piacoktól a népi faluig
Kezdje korán a reggeli piacon, sétáljon át Sanmachi-on, amikor az üzletek kinyitnak, látogasson el a Jinya-ba, és délután menjen fel busszal a Hida Folk Village-be. Estére az óváros kiürül, és kellemes sétálni rajta.
- Miyagawa asaichi (宮川朝市): reggeli piac a Miyagawa folyó keleti partján, zöldségekkel, savanyúsággal, miso-val és kézműves termékekkel.
- Jinya-mae asaichi (陣屋前朝市): egy kisebb reggeli piac a Takayama Jinya előtt.
- Sanmachi (三町): a régi kereskedőnegyed szaké sörfőzdékkel, miso- és kézműves üzletekkel, kávézókkal és utcai ételekkel.
- Takayama Jinya (高山陣屋): a bírói hivatal, a maga nemében az egyetlen, amelynek főépületei fennmaradtak, és 1969-ig kormányhivatalként működött.
- Festival Floats Exhibition Hall (高山祭屋台会館): a Sakurayama Hachimangū területének része, ahol az őszi fesztivál tizenegy úszójából négy látható egyszerre.
- Hida no Sato (飛騨の里): a Hida Folk Village, a régió minden tájáról összegyűjtött nádfedeles parasztházak szabadtéri múzeuma, köztük gasshō-style ház.
- Sarubobo (さるぼぼ): az arctalan vörös bébi-majom baba, amely Takayama szerencsés varázsa.
Szavak a táblákon Takayamában
Az óvárosban nézzen fel és nézzen körül. Egy nagy barna cédruslevélgömb sugidama, amely egy ajtó fölött lóg, egy szaké sörfőzdét jelez; zöldre függesztik fel, amikor az új szakét megnyomják, és a szaké érésekor megbarnul. Mellette gyakran látni 試飲, shiin, kóstolót.
Az étlapokon és az utcai standokon a 飛騨牛, Hida-gyū, a Hida marhahús és a 串, kushi, nyárs felirat szerepel. A kanji 牛 kifejezést gyū összetételben olvassák, de ushit önmagában, mint a szarvasmarháknál, amelyeket a városba vezető úton láthatunk.
| Szó | Olvasat | Jelentés |
|---|---|---|
| 朝市 | asaichi | Reggeli piac |
| 高山陣屋 | Takayama Jin'ya | Takayama Jinya, a régi kormányhivatal |
| 三町 | Sanmachi | A régi kereskedőnegyed |
| 飛騨牛 | Hida-gyū | Hida marha |
| 酒蔵 | sakagura | Szaké sörfőzde |
| 試飲 | shiin | Ízlelés |
| 杉玉 | sugidama | Cédrusgolyó a szaké sörfőzdék előtt lógott |
| 屋台 | yatai | Fesztivál úszó, egyben ételbódé is |
Japán kedvéért kóstoló és Hida marha
Sanmachi területén számos szaké sörfőzde kínál kóstolót. Vannak, akik ingyen töltenek mintát, míg mások egy kis csészét árulnak, amivel többféle fajtát is kipróbálhat; Akárhogy is, a kifejezések ugyanazok. A szakét karakuchinak, száraznak vagy amakuchinak nevezik, édes, a junmaishut pedig csak rizsből, vízből és kōji-ből főzik.
Ételként Hida marhahúst szolgálnak fel az utcai standoktól a hivatalos éttermekig. Hōba Miso, miso és zöldségek szárított magnólialevélen grillezve egy kis égőn, sok fogadóban a helyi reggeli.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 辛口と甘口、どちらがおすすめですか。 | Karakuchi to amakuchi, dochira ga osusume desu ka. | Melyiket ajánljátok, édeset vagy szárazat? |
| この地酒を一本ください。 | Kono jizake o ippon kudasai. | Egy üveg helyi szakét, kérem. |
| 飛騨牛の握りを二つください。 | Hida-gyū no nigiri o futatsu kudasai. | Két darab Hida marhahús nigiri kérem. |
| 朴葉味噌の定食はありますか。 | Hōba miso no teishoku wa arimasu ka. | Van hōba miso beállított étkezésed? |
| これは何の漬物ですか。 | Kore wa nan no tsukemono desu ka. | Milyen savanyúság ez? |
| これは飛行機に持ち込めますか。 | Kore wa hikōki ni mochikomemasu ka. | Felvihetem ezt a repülőre? |
Etikett, időzítés és a fesztiválok
A Takayama Fesztivál, amelyet tavasszal a Hie Shrine és ősszel Sakurayama Hachimangū tart, az egyik legismertebb fesztivál Japánban, és úszói az UNESCO által jegyzett Yama, Hoko, Yatai lebegő fesztiválok részét képezik. A fesztivál napjain kívül Takayama egy nyugodt város, ahol az élet az üzletek óráit követi.
- Korán menj el egy reggeli piacra; a standokon dél előtt kezdenek összepakolni.
- A legtöbb Sanmachi üzlet késő délután bezár, ezért ennek megfelelően tervezze meg a vacsorát és az esti sétákat.
- Ne sétáljon evés közben a szűk, régi utcákon; enni a bódénál vagy félre kell lépni.
- A kedvéért kóstolókon kortyolgass és menj tovább; ne igya meg a mintákat, mint egy bárban.
- Foglaljon hónapokkal előre, április 14-15-re és október 9-10-re, és számítson a tömegre.
- A tél hideg és havas, de a hó alatti óváros szép és csendes.
- A Hida Népközség az állomástól felfelé van; menjen fel a busszal és sétáljon vissza, ha úgy tetszik.
Indulás előtt gyakorolja a szaké kóstolót
A szaké számláló a legszórakoztatóbb beszélgetés Takayamában. A személyzet a szakét karakuchinak vagy amakuchinak írja le, és ajánlanak valamit, ha megkérdezik, mi az a nomiyasui, amely könnyen iható.
Addig gyakorolja a négy sort, amíg el nem tudja mondani őket olvasás nélkül. Ezután próbáljon egy partnerrel, aki válaszol: az Unihongóban válassza az Izakaya témát, és kérje meg AI Senseijét, hogy játssza el a személyzetet egy Takayama sörfőzdeben, és legközelebb próbáljon meg kérdezni az édes szakéról.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 試飲してもいいですか。 | Shiin shite mo ii desu ka. | kóstolhatok? |
| どうぞ。こちらは辛口ですよ。 | Dōzo. Kochira wa karakuchi desu yo. | Gyerünk. Ez száraz. |
| 飲みやすいのはどれですか。 | Nomiyasui no wa dore desu ka. | Melyiket könnyű inni? |
| この純米酒がおすすめです。 | Kono junmaishu ga osusume desu. | Ezt a junmai szakét ajánlom. |
Hivatalos információ
A fesztivál részleteit, a látnivalókat, a hozzáférést és a szezonális eseményeket Takayama hivatalos turisztikai oldalán teszik közzé, a Jinya saját webhelyén pedig megvan a maga nyitvatartási ideje és díja. Mielőtt elmész, nézd meg őket, különösen a fesztivál időpontjai körül.