가장 먼저 보게 될 이름들
Wagashi은 wa(和), 일본, 카시(菓子), 과자로 표기됩니다. 그 반대는 yōgashi(洋菓子), 스펀지 케이크나 슈크림 등의 서양 과자입니다. 백화점 푸드 플로어에서는 두 곳을 별도의 구역으로 나누어 보관하고 있으며, wagashi 면에는 이러한 이름이 표시됩니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 団子 | dango | 꼬치에 쌀만두 |
| どら焼き | dorayaki | 콩 페이스트 팬케이크 샌드위치 |
| たい焼き | taiyaki | 물고기 모양의 채워진 케이크 |
| 抹茶 | matcha | 가루녹차 |
| 大福 | daifuku | 된장을 가득 넣은 부드러운 떡 |
| 羊羹 | yōkan | 단단한 단팥 젤리 |
| 最中 | monaka | 된장으로 채워진 바삭한 웨이퍼 |
| 饅頭 | manjū | 된장을 넣은 찐빵 |
| わらび餅 | warabimochi | kinako 가루를 뿌린 부드러운 젤리 같은 케이크 |
상점에서는 종종 히라가나로 더 어려운 이름을 씁니다(ようかん, もなか, まんじゅう). 먼저 소리를 배우면 철자 중 어느 것이든 이해가 될 것입니다.
Anko: tsubuan 또는 koshian
위의 거의 모든 과자에는 azuki 콩을 설탕과 함께 삶은 페이스트인 anko (あんこ)이 포함되어 있습니다. 라벨에 어떤 종류를 원하는지 알려주거나 점원이 물어볼 것입니다. Tsubuan (つぶあん) 콩을 부분적으로 통째로 유지하여 껍질과 질감이 있습니다. Koshian (こしあん)를 체로 눌러 부드러워질 때까지 누릅니다. 사람들은 확고한 선호도를 가지고 있으며, 어떤 사람을 좋아하는지 묻는 것은 믿을만한 잡담입니다.
Kinako (きなこ) 알아야 할 또 다른 맛은 볶은 콩가루, 황갈색, 견과류 향이 나는 건조함입니다. warabimochi와 일부 dango을 코팅하고, 일반적으로 흑설탕 시럽인 kuromitsu를 함께 부어줍니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| あんこ | anko | 달콤한 팥소 |
| つぶあん | tsubuan | 두툼한 된장 |
| こしあん | koshian | 부드러운 된장 |
| 白あん | shiroan | 흰 콩 페이스트 |
| きなこ | kinako | 볶은 콩가루 |
| 黒蜜 | kuromitsu | 흑설탕 시럽 |
| つぶあんとこしあん、どちらが好きですか。 | Tsubuan to koshian, dochira ga suki desu ka. | 두툼한 된장과 부드러운 된장 중 어느 것을 좋아하시나요? |
Dango, daifuku 외 찹쌀과자
Dango (団子)은 쌀가루 반죽으로 만든 작은 공으로, 일반적으로 대나무 꼬치에 3~4개가 꽂혀 있습니다. Mitarashi dango 구운 후 달콤한 간장 시럽을 뿌립니다. Sanshoku dango 핑크, 화이트, 그린 3가지 컬러 dango는 벚꽃놀이와 연결됩니다. 막대기에 붙어 있기 때문에 dango는 혼: ippon, nihon, sanbon로 계산됩니다.
Daifuku (大福)은 mochi을 둥글게 뭉쳐 anko를 감싸는 부드러운 떡입니다. ichigo daifuku 안에 딸기가 통째로 숨겨져 있어요. Warabimochi (わらび餅)은 실제로는 mochi이 아닙니다. 전분으로 만든 시원하고 흔들리는 과자로 여름에 kinako 더미로 먹습니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| みたらし団子 | mitarashi dango | dango 달콤한 간장 글레이즈 첨가 |
| 三色団子 | sanshoku dango | 삼색 dango |
| いちご大福 | ichigo daifuku | daifuku 딸기 한 개 포함 |
| みたらしを二本ください。 | Mitarashi o nihon kudasai. | 둘 mitarashi 꼬치 주세요. |
굽고, 찌고, 고정: 다섯 가지 모양 추가
| 로마자 | 밖의 | 내부에 | 알아두면 좋은 점 |
|---|---|---|---|
| dorayaki | 작은 둥근 팬케이크 2개 | Anko, 보통 tsubuan | 낱개 포장으로 판매되며 휴대가 간편합니다. |
| taiyaki | 도미 모양의 바삭한 케이크 | Anko 또는 커스터드 | 노점에서 뜨겁게 팔렸습니다. 한번에 먹어라 |
| manjū | 밀 반죽으로 만든 부드러운 찐빵 | Anko, 자주 koshian | 온천마을의 대표적인 기념품 |
| monaka | 쌀로 만든 얇고 바삭바삭한 웨이퍼 2개 | Anko 때로는 밤과 함께 | 시간이 지남에 따라 웨이퍼가 부드러워짐 |
| yōkan | 껍질 없음: 단단한 블록 | Anko 한천을 넣은 세트 | 잘 유지됩니다. 썰어 차와 함께 곁들인다 |
Dorayaki은 만화와 애니메이션의 로봇 고양이 Doraemon이 가장 좋아하는 음식으로 유명합니다. taiyaki의 타이는 축하와 관련된 생선인 도미입니다. 케이크에는 생선이 전혀 들어 있지 않습니다.
계절 과자 : sakuramochi과 kashiwamochi
Wagashi 달력을 잘 따라가면 과자 두 개가 봄을 맞이합니다. Sakuramochi (桜餅)은 소금에 절인 벚나무 잎으로 싸인 anko 정도의 분홍색 떡으로, 3월 3일 인형 축제 기간과 꽃이 피는 계절에 판매됩니다. 두 가지 스타일로 제공됩니다. 속을 감싼 얇은 크레이프(도쿄를 연상)와 거칠고 찹쌀을 뭉친 Kansai 스타일입니다. 잎은 먹을 수 있으며, 먹을지는 맛의 문제입니다.
Kashiwamochi (柏餅)은 흰 떡을 anko로 접어서 참나무 잎으로 싸서 5월 5일 어린이날에 먹습니다. 이 잎은 먹지 않습니다. 해당 주가 지나면 두 사탕 모두 대부분 사라지는데, 이것이 요점입니다. wagashi 카운터가 월을 알려줍니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 桜餅 | sakuramochi | 벚꽃잎떡 |
| 柏餅 | kashiwamochi | 참나무잎 떡 |
| 季節限定 | kisetsu gentei | 이번 시즌에만 가능 |
| 季節のお菓子はどれですか。 | Kisetsu no o-kashi wa dore desu ka. | 계절 과자는 무엇입니까? |
matcha 사용: 먼저 단맛, 그 다음 차
Wagashi은 녹차와 함께 먹을 수 있도록 만들어졌고, 무엇보다 matcha(抹茶)은 가루녹차를 뜨거운 물에 우려서 먹도록 되어 있다. 다도는 단 것을 먼저 먹고 차를 따르는 방식으로, 입안에 남는 단맛이 차의 쓴맛과 만나집니다. 사찰이나 정원의 다실에서는 한 쌍을 세트로 판매하고 있으며, 한 문장으로 주문합니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 抹茶セットを一つお願いします。 | Matcha setto o hitotsu onegai shimasu. | matcha 세트로 주세요. |
| お菓子はどれになさいますか。 | O-kashi wa dore ni nasaimasu ka. | 어떤 달콤한 것을 드시겠어요? |
| これでお願いします。 | Kore de onegai shimasu. | 이거 주세요. |
wagashi 상점에서 구매하기
상점 과자는 유리 카운터에서 조각별로 판매되므로 포인팅이 작동하며 각각 하나씩 hitotsu zutsu (一つずつ)을 사용하면 번호를 반복할 필요가 없습니다. 중요한 질문은 단맛이 얼마나 오래 지속되는지입니다. daifuku과 sakuramochi 같은 신선한 과자는 당일에 먹어야 하는 경우가 많으며, 점원은 honjitsu-chū, 오늘 안에라고 말할 것입니다. 건조하고 구운 과자는 더 오래 지속됩니다. 라벨의 날짜는 유통기한이 가장 좋은 날짜인 shōmi kigen (賞味期限)입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| これとこれを一つずつください。 | Kore to kore o hitotsu zutsu kudasai. | 이것 저것 하나씩 주세요. |
| 日持ちしますか。 | Himochi shimasu ka. | 유지되나요? |
| 賞味期限はいつまでですか。 | Shōmi kigen wa itsu made desu ka. | 유통기한은 언제인가요? |
| 本日中にお召し上がりください。 | Honjitsu-chū ni o-meshiagari kudasai. | 오늘 꼭 드세요. |
| お土産なので、箱に入れてもらえますか。 | Omiyage na no de, hako ni irete moraemasu ka. | 선물인데 상자에 넣어주실 수 있나요? |