일본어 메뉴 구성 방법
이자카야 보드부터 호텔 디너 카드까지 대부분의 일본 메뉴는 동일한 섹션 제목 세트를 사용합니다. 많은 단어가 모노(mono), 사물(thing) 또는 루이(rui)로 끝나므로 첫 번째 한자를 알아보면 해당 섹션에 무엇이 들어 있는지 알 수 있습니다. 야키모노는 구운 것, 아게모노는 튀긴 것, 니모노는 조림, 무시모노는 찐 것, 고한모노는 밥 요리, 멘루이는 국수입니다. 섹션은 일반적으로 식사 순서대로 되어 있습니다. 가벼운 전채 요리, 샐러드와 생선회, 조리된 요리, 마무리로 쌀과 국수, 디저트와 음료입니다.
이자카야 메뉴에는 종종 몇 가지 제목이 추가됩니다. 작은 접시에 나눠 먹을 수 있는 오츠마미 또는 이치힌과 마무리 탄수화물인 시메가 있습니다. Teishoku 상점에서는 해당 섹션을 모두 건너뛰고 단순히 세트만 나열합니다.
| 부분 | 독서 | 그것이 담고 있는 것 |
|---|---|---|
| 前菜 | zensai | 전채 요리, 작은 첫 번째 요리 |
| サラダ | sarada | 샐러드 |
| 刺身 | sashimi | 얇게 썬 생선 |
| 焼き物 | yakimono | 구운 요리 |
| 揚げ物 | agemono | 튀김 요리 |
| 煮物 | nimono | 조림 요리 |
| 蒸し物 | mushimono | 찐 요리 |
| ご飯物 | gohanmono | 쌀 요리 |
| 麺類 | menrui | 국수 |
| デザート | dezāto | 디저트 |
| 飲み物 | nomimono | 음료수 |
| 一品料理 | ippin ryōri | 단품요리, 단품요리 |
두 제목이 비슷해 보입니다. 고한모노는 돈부리 같은 밥 요리이고, 고한 자체는 사이드로 주문한 평범한 밥 한 그릇입니다.
요리 이름 안에 조리 방법 한자
두 번째 핵심은 요리가 어떻게 조리되는지 설명하는 한자입니다. 일반적으로 요리 이름 끝에 재료 뒤에 옵니다. 즉, 재료, 아니오, 방법 순입니다. 일단 발견하면, 알려지지 않은 요리는 더 이상 미스터리가 아닙니다. 사바노시오야키는 고등어를 소금구이로 만든 요리입니다. 나스노아게비타시는 가지를 튀겨 담가둔 것입니다. 부타노카쿠니는 돼지고기를 깍둑썰기해서 끓인 요리입니다. 차왕무시는 컵에 담긴 맛있는 계란찜입니다.
야키는 굽고, 튀기고, 굽는 요리를 다루기 때문에 가장 유연합니다. 야키토리, 야키자카나, 오코노미야키 모두에서 사용됩니다. 나이는 언제나 튀김을 뜻하는데, 가라아게, 튀김, 돈까스가 그 구역에 산다. 니는 니쿠자가의 기본 요리법인 다시, 간장, 미림을 넣고 끓입니다. 무시가 찌고 있어요. 나마(Nama)는 생것 또는 신선한 것을 의미합니다. 나마비루(namabīru)는 생맥주이고 나마 하루마키(nama harumaki)는 익히지 않은 춘권입니다.
| 한자 | 독서 | 조리방법 |
|---|---|---|
| 焼き | yaki | 굽거나, 팬에 튀기거나, 구운 것 |
| 揚げ | age | 튀김 |
| 煮 | ni | 양념된 액체에 끓인 |
| 蒸し | mushi | 찐 |
| 生 | nama | 날것의, 신선한, 초안 |
| 炒め | itame | 볶은 |
| 和え | ae | 옷을 입고, 소스에 버무린다 |
| 漬け | zuke | 절인 또는 절인 |
| 天 | ten | 튀김, 요리 이름 |
| 塩 | shio | 소금에 절인 |
정식, 밥, 장아찌
Teishoku는 일본에서 점심을 여는 단어입니다. 메인 요리를 중심으로 밥, 된장국, 작은 접시에 츠케모노, 피클, 때로는 야채가 곁들여지는 세트입니다. 메뉴에는 일반적으로 메인 요리와 정식이 나열되어 있으므로 가라아게 정식은 그 사이드를 곁들인 프라이드치킨입니다. Setto는 카페나 서양식 레스토랑의 가타카나와 동일합니다. 카레 세트토에는 수프와 피클 대신 샐러드와 음료가 추가될 수 있습니다.
쌀에는 고유한 어휘가 있습니다. 고한 오모리(Gohan ōmori)는 많은 양의 쌀이며, 종종 무료이거나 소액의 추가 요금이 부과되며, 스쿠나메(sukuname)는 더 적은 양입니다. 오카와리는 리필이고 오카와리 지유는 무료 리필을 의미합니다. 일부 상점에서는 일반 백미인 시로고항이나 잡곡을 섞은 자코쿠마이 중에서 선택할 수 있습니다. 된장 시루는 된장국이고, 톤지루는 때로는 추가 비용이 드는 더 푸짐한 돼지고기와 야채 버전입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 日替わり定食は何ですか。 | Higawari teishoku wa nan desu ka. | 오늘의 정식은 무엇인가요? |
| ご飯は大盛りにできますか。 | Gohan wa ōmori ni dekimasu ka. | 밥을 많이 먹어도 될까요? |
| ご飯のおかわりは無料ですか。 | Gohan no okawari wa muryō desu ka. | 밥 리필은 무료인가요? |
| 定食にはお味噌汁がつきますか。 | Teishoku ni wa o-misoshiru ga tsukimasu ka. | 세트에 된장국도 포함되어 있나요? |
| 漬物は何が入っていますか。 | Tsukemono wa nani ga haitte imasu ka. | 피클에는 무엇이 들어있나요? |
| セットの飲み物は何が選べますか。 | Setto no nomimono wa nani ga erabemasu ka. | 세트로 어떤 음료를 선택할 수 있나요? |
국수, 부분 및 크기
멘루이 섹션에는 소바, 우동, 라면이 나열되어 있으며 일반적으로 국물이나 토핑이 첫 번째 단어입니다. 가케 소바는 뜨거운 국물에 담긴 일반 소바이고, 튀김 우동은 튀김 토핑을 얹은 우동이며, 쇼유 라멘은 간장 베이스 라멘입니다. 냉면에는 고유한 표현이 있습니다. 자루 소바는 디핑 소스와 함께 대나무 쟁반에 담겨 나오고, 히야시 추카는 여름에 나타나는 차가운 라면 샐러드입니다.
국수집에서는 크기가 정해져 있기 때문에 부분 단어가 중요합니다. 나미는 보통, 오모리는 대, 도쿠모리는 특대입니다. 라멘 가게에서는 같은 그릇에 두 번째 국수인 카에다마를 판매하는 경우가 많습니다. 다른 곳에서는 하프 사이즈인 하후 사이즈와 1인분인 닌마에를 볼 수 있으므로 이자카야 메뉴의 니산 닌마에는 2~3명이 먹기에 충분합니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 並と大盛りはいくら違いますか。 | Nami to ōmori wa ikura chigaimasu ka. | 일반과 대형의 가격차이는 얼마인가요? |
| 替え玉はありますか。 | Kaedama wa arimasu ka. | 국수 더 있어요? |
| これは何人前ですか。 | Kore wa nan-ninmae desu ka. | 이것은 몇 명을 위한 것인가요? |
| ハーフサイズはありますか。 | Hāfu saizu wa arimasu ka. | 하프 사이즈도 있나요? |
| 温かいのと冷たいの、どちらですか。 | Atatakai no to tsumetai no, dochira desu ka. | 덥나요 춥나요? |
음료 메뉴 읽기
노미모노(노미모노)는 일반적으로 마지막에 나오며 알코올 음료와 청량 음료로 나뉩니다. 맥주는 bīru이고 namabīru는 생맥주이며 머그 크기로 판매됩니다. chū는 중간, dai는 크고 shō는 작습니다. 니혼슈는 유리잔이나 작은 플라스크에 담긴 이치고(ichigō)로 판매되는 사케입니다. 소추는 물, 미즈와리, 뜨거운 물, 오유와리 또는 소다와 함께 제공되는 증류주입니다. 츄하이와 사와는 소다와 과일을 넣은 소주이고, 하이보루는 위스키와 소다를 넣은 것입니다.
청량음료는 소후토 도린쿠. 우롱차인 론차는 이자카야의 기본 청량음료입니다. 오차 또는 미즈는 종종 테이쇼쿠나 국수 가게에서 무료로 제공되는데, 이 경우에는 메뉴에 전혀 없습니다. 당신은 단순히 물어.
- Namabīru chū: 표준 생맥주 잔; 크고 작은 것을 뜻하는 다이(dai)와 쇼(sō)
- 니혼슈 이치고(Nihonshu ichigō): 플라스크에 담긴 사케; 레이슈는 차갑고 아츠칸은 뜨겁다
- 소주 미즈와리, 오유와리, 소다와리: 물, 뜨거운 물, 소다를 넣은 소주
- 추하이(Chūhai), 사와(sawa), 하이보루(haibōru): 소주 또는 탄산음료를 섞은 위스키
- Ūroncha, ryokucha, orenjijūsu: 일반적인 청량음료
- 노미호다이(Nomihōdai): 마음껏 마시세요. 시간 제한과 마지막 주문을 확인하세요
- 오히야: 냉수 한 잔, 요청 시 무료
nomihōdai 아래의 작은 글씨를 읽어보세요. 일반적으로 시간 제한, 마지막 주문, 테이블에 있는 모든 사람이 이 주문을 받아야 한다는 내용이 명시되어 있습니다. 매장마다 조건이 다르므로 인쇄가 불분명한 경우 문의해 주세요.
알레르기 유발 물질 아이콘 및 식이요법 메모
체인 레스토랑과 대형 메뉴에서는 알레르기 유발 물질 정보를 작은 아이콘 행이나 별도의 표로 인쇄하는 경우가 점점 더 늘어나고 있습니다. 제목은 arerugī이고 가장 많이 보게 될 항목은 komugi, 밀입니다. 타마고, 계란; 뉴, 우유; 에비, 새우; 카니, 게; 락카세이, 땅콩; 소바, 메밀; 그리고 쿠루미, 호두. 접시 아래에 동그라미나 체크 표시가 있으면 알레르기 유발 물질이 있음을 의미합니다. 소규모 독립 레스토랑에는 일반적으로 그러한 테이블이 없습니다.
채식 및 비건 표시는 관광 지역 밖에서는 여전히 흔하지 않으며, 가다랭이로 만든 국물은 대부분의 수프와 소스에 포함되어 있으므로 눈에 띄는 고기가 없는 요리에도 여전히 생선이 포함될 수 있습니다. 중요하다면 dashi에 대해 직접 물어보세요.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| アレルギー表はありますか。 | Arerugī-hyō wa arimasu ka. | 알레르기 유발물질 표가 있나요? |
| これに小麦は入っていますか。 | Kore ni komugi wa haitte imasu ka. | 밀이 들어있나요? |
| えびとかにが食べられません。 | Ebi to kani ga taberaremasen. | 저는 새우나 게를 못 먹거든요. |
| だしはかつおですか。 | Dashi wa katsuo desu ka. | 육수는 가다랭이로 만들어졌나요? |
| 肉と魚を使っていない料理はありますか。 | Niku to sakana o tsukatte inai ryōri wa arimasu ka. | 고기나 생선이 들어가지 않은 요리가 있나요? |
가격, 세금 및 세부 사항
가격선에는 고유한 용어가 있습니다. 세금이 포함된 Zeikomi는 인쇄된 금액이 귀하가 지불하는 금액임을 의미합니다. zeinuki 또는 zeibetsu(세금 제외)는 소비세가 계산대에 추가된다는 의미입니다. 메뉴는 합계를 표시하기 위해 필요하지만 레이아웃이 다양하므로 괄호 안의 숫자가 큰 숫자인지 작은 숫자인지 확인하세요. Jikagaku 또는 jika, 시장 가격은 제철 생선 옆에 표시되며 주문하기 전에 가격을 물어봐야 함을 의미합니다.
이자카야와 바에서는 하단에 있는 메모에 자동으로 좌석 요금이 부과되는 작은 애피타이저인 오토시(otōshi)가 언급되어 있으며 때로는 sekiryō 또는 chāji라고 표기됩니다. Sābisuryō는 서비스 요금으로, 호텔과 정식 레스토랑에서 더 일반적입니다. Rasuto ōdā는 마지막 주문 시간이며, 무한리필인 다베호다이에는 시간 제한이 있습니다. 이 요금은 일본 전역에서 정해져 있지 않으므로 앞에 있는 메뉴를 확인하거나 문의하세요.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| この値段は税込みですか。 | Kono nedan wa zeikomi desu ka. | 이 가격에는 세금이 포함되어 있나요? |
| お通しはいくらですか。 | Otōshi wa ikura desu ka. | 전채요리 비용은 얼마인가요? |
| 時価と書いてありますが、今日はいくらですか。 | Jika to kaite arimasu ga, kyō wa ikura desu ka. | 그것은 시장 가격을 말합니다; 오늘은 얼마예요? |
| サービス料はかかりますか。 | Sābisuryō wa kakarimasu ka. | 서비스 요금이 있나요? |
| ラストオーダーは何時ですか。 | Rasuto ōdā wa nan-ji desu ka. | 마지막 주문은 몇시인가요? |
요리명을 읽을 수 없을 때
섹션과 한자 요리에도 불구하고 일부 이름은 당신을 패배시킬 것입니다: 지역 생선, 번성하게 쓰여진 집 특선. 해결책은 하나의 짧은 질문입니다. 줄을 가리키며 'kore wa nan desu ka'라고 물어보세요. 이게 뭐죠? 직원은 일반적으로 재료와 조리 방법에 대해 답변해 줄 것입니다. 이는 여러분이 이미 들을 수 있는 방법을 정확히 알고 있는 두 가지 사항입니다.
대답이 여전히 불분명하다면 예 또는 아니요 질문으로 범위를 좁혀보세요. sakana desu ka, 물고기인가요? 카라이데스카, 매워요? Osusume wa nan desu ka, 당신이 추천하는 것은 항상 안전합니다. 피해야 할 실수는 하나의 한자로 추측하는 것입니다. 맥주의 나마는 생수를 의미하지만 닭고기 요리의 나마는 날것을 의미하고 야키메시는 구운 것이 아니라 볶음밥을 의미합니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| すみません、これは何ですか。 | Sumimasen, kore wa nan desu ka. | 실례합니다. 이게 뭔가요? |
| これはどういう料理ですか。 | Kore wa dō iu ryōri desu ka. | 이건 무슨 요리인가요? |
| 魚ですか、肉ですか。 | Sakana desu ka, niku desu ka. | 생선인가요, 고기인가요? |
| 辛いですか。 | Karai desu ka. | 매워요? |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | 추천 메뉴가 무엇인가요? |
| この字は何と読みますか。 | Kono ji wa nan to yomimasu ka. | 이 문자를 어떻게 읽나요? |