그릇 속의 부모와 자식: oyakodon과 tanindon
Oyakodon는 달콤한 간장 국물에 양파를 넣어 끓인 닭고기에 부드러운 계란을 얹어 밥 위에 얹은 요리입니다. Oyako(親子)은 부모와 자식이고, 한자 丼은 donburi의 줄임말인 돈으로 읽습니다. 농담은 닭고기와 달걀이 가족이라는 것입니다.
고기를 바꾸면 가족이 헤어집니다. 같은 방식으로 계란을 넣어 조리한 돼지고기나 쇠고기는 tanindon(他人丼): tanin는 낯선 사람, 관계가 없는 사람을 의미합니다. 이름은 Kansai 지역에 가장 잘 어울리며, 다른 지역에서는 동일한 아이디어에 대해 다른 이름을 사용할 수 있습니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 親子丼 | oyakodon | 부모와 자식 덮밥 |
| きつねうどん | kitsune udon | 여우 udon: 유부 |
| 月見うどん | tsukimi udon | 달구경 udon: 달걀 |
| 目玉焼き | medamayaki | 달걀 프라이 (직역: 눈알 구이) |
| 他人丼 | tanindon | 낯선 사람의 그릇: 계란을 곁들인 돼지고기 또는 쇠고기 |
여우와 tanuki: 그릇에 들어 있지 않은 동물들
Kitsune (きつね)은(는) 여우입니다. 국수 메뉴에는 aburaage 토핑을 뜻하는데, 얇게 볶은 두부를 달달하게 끓인다는 설화에 나오는 여우들이 좋아한다고 한다. 여우는 Inari 신사의 사자이기도 하므로 같은 두부 주머니에 담긴 초밥밥을 inarizushi라 부른다.
너구리인 Tanuki (たぬき)은 덜 단순합니다. 도쿄와 그 주변 지역에서는 tanuki soba 또는 udon 위에 바삭바삭한 튀김 반죽 조각인 tenkasu가 얹혀 있습니다. 오사카에서 tanuki는 일반적으로 튀긴 두부와 함께 soba을 의미하며 도쿄에서는 kitsune soba이라고 부릅니다. 교토에는 다시 자체 버전이 있습니다. tanuki이 선택된 이유는 확실하지 않습니다. 하나의 일반적인 이야기는 채우기 없이 tane-nuki에서 파생됩니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| たぬきそば | tanuki soba | soba 튀김 포함, in Tokyo |
| 油揚げ | aburaage | 얇은 튀김 두부 |
| 天かす | tenkasu | 바삭바삭한 튀김 반죽 |
| いなり寿司 | inarizushi | 두부튀김 주머니에 초밥밥 |
달, 눈알, 물고기: 그림을 그리는 이름
Tsukimi (月見)은 가을 풍습인 달구경입니다. 메뉴에서는 계란이 그릇에 떨어졌다는 뜻입니다. 노른자는 보름달이고 흰색은 계란을 둘러싼 구름입니다. 패스트푸드 체인에서는 매년 가을에 계란이 포함된 버거 tsukimi개를 판매합니다. Medamayaki (目玉焼き)은 더 흐릿한 사진을 위해 동일한 노른자를 사용합니다. Medama는 안구, yaki은 굽거나 튀긴 계란후라이, 써니사이드업, 바라보는 모습.
Taiyaki (たい焼き)은 축하 행사에 제공되는 타이, 도미, 생선 모양으로 구운 케이크입니다. 속은 생선이 아닌 팥소로 되어있습니다. Takoyaki (たこ焼き) 그러나 실제로는 tako, 문어가 포함되어 있습니다. 멜론 빵meronpan은 겉보기에 따라 이름이 붙여졌습니다. 전통적으로 안에 멜론이 들어있지 않은, 점수를 매긴 크러스트가 있는 달콤한 빵입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| たい焼き | taiyaki | 된장을 넣은 생선 모양 케이크 |
| たこ焼き | takoyaki | 문어 만두 공 |
| メロンパン | meronpan | 멜론 모양의 달콤한 빵 |
| 月見バーガー | tsukimi bāgā | 계란을 곁들인 달구경 버거 |
사연이 있는 말이 초밥: tekkamaki와 kappamaki
Tekkamaki (鉄火巻き)은 생 참치의 얇은 롤입니다. Tekka는 뜨겁게 달궈진 철을 뜻한다. 일반적인 설명은 중앙에 있는 붉은 참치가 빛나는 금속처럼 보인다는 것입니다. 또 다른 이야기에 따르면 이 롤은 플레이어가 한 손으로 먹을 수 있었기 때문에 tekkaba이라고 불리는 도박장에서 가장 좋아했다고 합니다. 둘 다 입증되지 않았으며 일본인은 둘 다 즐깁니다.
Kappamaki (かっぱ巻き)은 오이롤입니다. 갓파는 오이를 좋아한다고 전해지는 민담에 나오는 강 생물입니다. 스시 카운터 밖에 있는 야채는 간단합니다. kyūri; 롤만이 카파의 이름을 얻습니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 鉄火巻き | tekkamaki | 참치롤 |
| かっぱ巻き | kappamaki | 오이롤 |
| まぐろ | maguro | 참치 |
| きゅうり | kyūri | 오이 |
그저 설명하는 이름: yaki와 okonomi
yaki (焼き)이라는 단어는 굽거나 팬에 튀기거나 철판에 굽는 등 직접 열을 가해 조리한 요리를 의미합니다. 요리중인 것을 추가하면 요리가 완성됩니다. Okonomiyaki 한 단계 더 나아간다. Konomi은 취향, okonomi는 취향을 정중하게 말한 것이므로 원하는 대로 조리한다는 뜻으로 속재료를 선택한다는 뜻이다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| お好み焼き | okonomiyaki | 맛있는 팬케이크, 원하는대로 |
| 焼き鳥 | yakitori | 구운 새: 닭 꼬치 |
| 焼き肉 | yakiniku | 구운 고기 |
| 焼きそば | yakisoba | 볶음면 |
| 卵焼き | tamagoyaki | 굴린 오믈렛 |
Okonomi은 음식 이외의 용도로 유용합니다. Okonomi de dōzo 소스 테이블은 원하는 만큼 추가한다는 의미입니다.
Shabu-shabu와 소리로 지은 이름들
Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ)은 종잇장처럼 얇은 고기를 냄비에 담은 것으로, 육수에 한 조각을 휙휙 휘두르는 소리에서 이름이 붙여졌습니다. 일본어에는 소리나는 단어가 엄청나게 많이 있으며, 식품 포장에서는 질감을 설명하기 위해 소리나는 단어를 지속적으로 사용합니다. 세 가지를 배우면 빵집 라벨의 절반을 읽을 수 있습니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| しゃぶしゃぶ | shabushabu | 휙휙 소리가 나서 이름 붙여진 냄비 |
| ふわふわ | fuwafuwa | 부드럽고 푹신한 |
| さくさく | sakusaku | 가볍고 바삭바삭 |
| もちもち | mochimochi | 부드럽고 쫄깃한 |
요리의 정체를 묻는 법
성분 목록이 아니라 이름이 농담을 알려줍니다. 알레르기가 있거나 특정 음식을 먹지 않는 경우에는 직접 문의하세요. 직원들은 질문에 익숙하며 레스토랑에는 정중한 desu 및 masu 형식이 적합합니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| これは何ですか。 | Kore wa nan desu ka. | 이게 뭔가요? |
| 何が入っていますか。 | Nani ga haitte imasu ka. | 그 안에 무엇이 들어있나요? |
| 肉は入っていますか。 | Niku wa haitte imasu ka. | 고기가 들어있나요? |
| 卵は生ですか。 | Tamago wa nama desu ka. | 계란이 날달걀인가요? |
| どうして親子丼というんですか。 | Dōshite oyakodon to iu n desu ka. | 왜 이름이 oyakodon인가요? |
| 親子丼を一つお願いします。 | Oyakodon o hitotsu onegai shimasu. | 하나 oyakodon 주세요. |
Haitte imasu는 hairu에서 나오므로 내부에 있습니다. 패턴은 성분이고 그 다음은 wa haitte imasu ka입니다. 요리에 왜 그 이름이 있는지 묻는 것(dōshite)은 요리사나 웨이터가 대화를 나누도록 하는 친근한 방법이기도 합니다.