Розпорядок гігієни
Кожен харчовий завод має процедуру входу, яка щоразу дотримується в тому самому порядку: захисний одяг, покриття для волосся, миття рук, дезінфекція, валик для ворсу та часто повітряний душ. Це швидше тренується, ніж пояснюється, і словниковий запас варто вивчити перед першою зміною.
Це правила, а не переваги, і очікується точна відповідність, а не приблизна.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 手洗いをお願いします。 | Tearai o onegai shimasu. | Будь ласка, вимийте руки. |
| 消毒してください。 | Shōdoku shite kudasai. | Будь ласка, продезінфікуйте. |
| 帽子から髪が出ています。 | Bōshi kara kami ga dete imasu. | Волосся вилазить із шапки. |
| 粘着ローラーをかけてください。 | Nenchaku rōrā o kakete kudasai. | Будь ласка, використовуйте валик для ворсу. |
| エアシャワーを通ってください。 | Ea shawā o tōtte kudasai. | Будь ласка, пройдіть через повітряний душ. |
| 手袋を交換してください。 | Tebukuro o kōkan shite kudasai. | Будь ласка, змініть рукавички. |
Повідомлення про забруднення
Це найважливіша розмова в роботі. Про виявлення на лінії стороннього предмета, предмета, що впав, порваної рукавички або волосини, повідомляється негайно та припиняє відповідну роботу.
Культура звітності настійно сприяє тому, щоб порушувати питання завчасно. Проблема, про яку ви повідомляєте самі, є звичайною подією; та сама проблема, виявлена пізніше в процесі, є інцидентом відстеження.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 異物が入りました。 | Ibutsu ga hairimashita. | Потрапив сторонній предмет. |
| ラインを止めてください。 | Rain o tomete kudasai. | Будь ласка, зупиніть лінію. |
| 手袋が破れました。 | Tebukuro ga yaburemashita. | Моя рукавичка порвалася. |
| 落としてしまいました。 | Otoshite shimaimashita. | Я впустив його. |
| すぐに報告します。 | Sugu ni hōkoku shimasu. | Я негайно повідомлю про це. |
| この分は廃棄でよろしいですか。 | Kono bun wa haiki de yoroshii desu ka. | Чи слід викинути цю партію? |
Ніколи тихо не видаляйте та не продовжуйте. Можливість відстеження залежить від звіту, а наслідки приховування набагато більші, ніж початкова проблема.
Дати, температури та багато
Це цифри, які несуть наслідки, і це ті, які найлегше помилитися під час шумної лінії. Підтвердження їх назад є стандартною практикою.
У Японії існує дві конвенції про дати, і харчові рослини використовують обидва, тому варто переконатися, що на етикетці перед вами.
| термін | Значення | Примітка |
|---|---|---|
| 賞味期限 | Найкращий до | Дата якості |
| 消費期限 | Використовувати до | Дата безпеки |
| 製造日 | Дата виробництва | Коли це було зроблено |
| ロット番号 | Номер лоту | Для відстеження |
| 温度記録 | Температурний журнал | Записується регулярно |
| 冷蔵 / 冷凍 | Охолоджені / заморожені | Різне поводження |
Перші два ряди не взаємозамінні. Один стосується якості, а інший — безпеки, і плутати їх — серйозна помилка.
На лінії
Лінійні інструкції надходять швидко, через машинний шум, часто під час демонстрації. Демонстрація є основним каналом, і слова його підтримують, що значно допомагає учневі.
Що потрібно підтвердити, так це кількість, порядок і стандарт: скільки, у якій послідовності та як визначити, коли це правильно.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 確認します。この順番でよろしいですか。 | Kakunin shimasu. Kono junban de yoroshii desu ka. | Дозволь підтвердити. У такому порядку, правильно? |
| 何個入りですか。 | Nanko iri desu ka. | Скільки йде в кожну? |
| やって見せていただけますか。 | Yatte misete itadakemasu ka. | Чи не могли б ви мені показати? |
| これで合っていますか。 | Kore de atte imasu ka. | Це правильно? |
| 速度を落としてもらえますか。 | Sokudo o otoshite moraemasu ka. | Не могли б ви сповільнити лінію? |
| 交代をお願いします。 | Kōtai o onegai shimasu. | Чи не могли б я отримати полегшення? |
Здоров'я та відвідування
Харчові заводи серйозно ставляться до здоров’я працівників через ризик зараження, і зазвичай існують правила, які вимагають від вас заявити про хворобу перед входом. Прийти хворим тут не старанність; це проблема.
Оголошення є звичайним і має фіксовану формулювання.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 体調不良を報告します。 | Taichō furyō o hōkoku shimasu. | Повідомляю, що мені погано. |
| 昨日から下痢があります。 | Kinō kara geri ga arimasu. | У мене з учорашнього дня пронос. |
| 手に傷があります。 | Te ni kizu ga arimasu. | У мене поріз на руці. |
| 熱はありません。 | Netsu wa arimasen. | У мене немає температури. |
| 本日は休ませていただきます。 | Honjitsu wa yasumasete itadakimasu. | Я візьму сьогодні вихідний. |
| 医者に行ってきます。 | Isha ni itte kimasu. | Я піду до лікаря. |
У більшості заводів повідомлення про розлад шлунку або поріз на руці є обов’язковим, а не необов’язковим. Обидва є ризиками зараження.
Що приготувати
Варто відрепетирувати два набори фраз, перш ніж вони вам знадобляться: гігієнічний словник, який вам постійно говорять, і звітні фрази, які потрібні під легким тиском у момент, коли вам найменше хочеться писати японською мовою.
Відпрацювання звіту зі штучним інтелектом-сенсеєм у захоплюючому 3D-класі Unihongo займає десять хвилин і означає, що речення приходить бездумно в той день, коли щось піде не так.
Іншим фактором є шум. Харчова рослина погіршує розрізнення довжини, яку використовують японці, тому свердління чисел і дат у лабораторії вимови дає їм запас, який їм потрібен, щоб їх почули вперше через рядок.
Спершу вивчіть гігієнічні слова, потім – фрази для звітності, а потім – лексику щодо продукту. Цей порядок відповідає фактичним наслідкам.