Три різних ресторани
Слово охоплює формати, які майже не мають спільного з точки зору мови. Для ланцюга конвеєрної стрічки потрібна табличка і привітання; для лічильника потрібно назвати рибу та прочитати час шеф-кухаря.
Знання того, в якому закладі ви перебуваєте, визначає, скільки японської мови знадобиться на вечір, і зазвичай це стає очевидним із входу.
| Формат | Як ви замовляєте | Потрібен японець |
|---|---|---|
| Конвеєрна стрічка | Планшет, або взяти з пояса | Майже немає |
| Стоячі суші | Скажіть кожен шматочок шеф-кухарю | Назви риб |
| Установлене меню ресторану | Виберіть набір за назвою | трохи |
| Лічильник | Шматок за шматком, турами | Назви риб і фрази |
| Доставка | Додаток або телефон | Лише читання |
Стоячі суші-бари — це найкраще місце для практики: незвичайне замовлення, низькі ціни та відсутність тиску на підтримку розмови.
Риба
Це словниковий запас, який фактично блокує людей. Назви зазвичай пишуться катаканою або кандзі, специфічними для риб, і вони не зустрічаються в загальних підручниках.
Десять імен охоплюють більшість того, що з’являється у звичайному ресторані, і знання їх змінює їжу з вказівки на вибір.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| まぐろ | maguro | тунець |
| サーモン | sāmon | Лосось |
| はまち | hamachi | Жовтохвіст |
| えび | ebi | креветка |
| いか | ika | Кальмари |
| ほたて | hotate | Гребінець |
Детальніше на дошці
Другий набір охоплює решту типової дошки, включаючи елементи, які люди замовляють, не знаючи назви, і потім не можуть замовити знову.
Сезонну рибу часто пишуть на паперовій смужці, а не на друкованому меню, де зберігаються найкращі продукти на прилавку.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| うに | uni | Морський їжак |
| いくら | ikura | Ікра лосося |
| あなご | anago | Морський вугор |
| たまご | tamago | Солодкий омлет |
| あじ | aji | Ставрида |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | Сьогоднішня рекомендація |
На рукописній смужці слід шукати останній рядок. Це найкоротший шлях до того, що насправді є хорошим у цей день.
Замовлення на касі
Ви замовляєте невеликими партіями, а не перераховуєте все на початку. Два-три шматки, з’їсти, потім знову замовити, на що і розрахований формат.
Якщо ви не знаєте, що вибрати, передати рішення шеф-кухарю – це нормальний і шанований крок, а не визнання незнання.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| おまかせでお願いします。 | Omakase de onegai shimasu. | Я залишу це вам. |
| まぐろを二貫ください。 | Maguro o nikan kudasai. | Два шматочки тунця, будь ласка. |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Що ви порадите? |
| 同じものをもう一つ。 | Onaji mono o mō hitotsu. | Ще один такий самий. |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi nuki de onegai shimasu. | Без васабі, будь ласка. |
| 軽めでお願いします。 | Karume de onegai shimasu. | Щось легке, будь ласка. |
Оздоблення
Закриття коротке. Ви сигналізуєте, що з вас досить, просите чай або рахунок і платите за стійкою чи касою залежно від місця.
Чайових не існує. За прилавком, слово подяки шеф-кухарю на виході - це вся церемонія.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| これで大丈夫です。 | Kore de daijōbu desu. | Цього достатньо, дякую. |
| お茶をお願いします。 | Ocha o onegai shimasu. | Чай, будь ласка. |
| お会計をお願いします。 | Okaikei o onegai shimasu. | Рахунок, будь ласка. |
| 別々でお願いします。 | Betsubetsu de onegai shimasu. | Окремі рахунки, будь ласка. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Дякую за їжу. |
| おいしかったです。 | Oishikatta desu. | Це було смачно. |
Останні два кажуть на виході шеф-кухарю прямо біля стійки. Вони є частиною, яка запам’ятовується.
Розмова з шеф-кухарем
За стійкою точиться розмова, і більшість учнів уникають цієї частини, мовчачи протягом години. Невибагливо: звідки риба, який сезон, чи були ви раніше.
Оскільки теми вузькі та повторюються, до цього надзвичайно легко підготуватися. Проведення зустрічної розмови з AI-сенсеєм у 3D-класі Unihongo, замовлення в раундах і відповідь на два-три запитання, які фактично задає шеф-кухар, означає, що ви прибуваєте в змозі говорити, а не кивати, а відгуки про сеанс повідомляють вам, чи достатньо чітко прозвучали ваші назви риб, щоб їх зрозуміли за жвавим прилавком.
Зустрічна їжа, під час якої ви розмовляли, відрізняється від того, де ви не говорили, і різниця становить приблизно шість речень.
Почніть із стоячого суші-бару. Той самий формат, невелика ціна, і ніхто не заперечує, якщо ви зробите три спроби назвати рибу.