Varför Kōchi är värt resan över Shikoku
Kōchi vetter mot Stilla havet på södra sidan av Shikoku, avskuren från resten av Japan i århundraden av öns berg. Den gamla provinsen Tosa utvecklade sin egen karaktär: självständig, frispråkig och förtjust i mat och dryck. Den producerade Sakamoto Ryōma, en av Meiji-restaureringens hjältar, och idag är den känd över hela Japan för bonito, Yosakoi-dansfestivalen och en dialekt, Tosa-ben, som människor från andra regioner älskar att imitera.
Själva staden är kompakt och lättsam. Slottet står på en kulle i centrum, en spårvagnslinje går genom huvudgatorna och nästan allt en besökare vill ha finns inom en kort promenad. Det är också en bra bas för de södra templen i Shikoku pilgrimsfärden och för Katsurahama-stranden.
För en japansk elev är Kōchi en chans att ta steget utanför läroboken japanska. Stallägare på Hirome Market och Sunday Market är pratsamma, och du kommer att höra Tosa dialekt tillsammans med vanlig japansk. Att beställa mat och fråga om det är den perfekta vägen in.
Så tar du dig dit: Kōchi Station, spårvagnen och Harimayabashi
Kōchi Stationen ligger på JR Dosan Line, nås med begränsad express från Okayama genom området Ōboke och motorvägsbussar förbinder den också med Matsuyama, Takamatsu och Osaka. Från stationen går huvudgatan söderut till Harimayabashi, stadens centrala vägskäl, cirka tio minuters promenad bort.
Tosadens spårvagnar korsar vid Harimayabashi: en linje går norr till söder från stationen, den andra öster till väster genom staden. För slottet, byt vid Harimayabashi till en västgående spårvagn och gå av vid Kōchijō-mae. Betala när du går av, och om du behöver byta spårvagn, fråga föraren om en transferbiljett, norikae-ken.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| はりまや橋はどちらですか。 | Harimayabashi wa dochira desu ka. | Vilket sätt är Harimayabashi? |
| 高知城前で降りたいです。 | Kōchijō-mae de oritai desu. | Jag skulle vilja gå av vid Kōchijō-mae. |
| 乗り換え券をください。 | Norikae-ken o kudasai. | En transferbiljett, tack. |
| ひろめ市場はここから近いですか。 | Hirome Ichiba wa koko kara chikai desu ka. | Är Hirome Market nära här? |
| 日曜市はどこでやっていますか。 | Nichiyō-ichi wa doko de yatte imasu ka. | Var hålls söndagsmarknaden? |
Kōchi Slott, Hirome-marknaden och söndagsmarknaden
Kōchi Slottet ligger på en kulle cirka 44 meter över havet. Borgen är 18,5 meter hög, med fyra tak utanför och fem våningar inuti, och från toppen ser man ut över staden mot bergen. Inuti har borgen och det angränsande palatset, Kaitokukan, utställningar om Yamauchi-herrarna och slottet. Slottet erbjuder gratis myntskåp, och frivilliga guider erbjuder rundturer.
Hirome Market är stadens vardagsrum. Det är en stor täckt hall fullpackad med små stånd som var och en säljer något annat: tataki, stekta snacks, sushi, lokal sake, öl och souvenirer. Du köper från hur många stånd du vill och bär allt till de gemensamma borden. Vid hektiska tider är det en del av det roliga att hitta en plats, och att dela bord med främlingar är normalt.
- Ōtemon (追手門): huvudporten, den enda större byggnaden som överlevde branden 1727, med gården synlig ovanför den.
- Tenshu (天守): magasinet, färdigt 1749, ett av Japans tolv original.
- Kaitokukan (懐徳館): honmaru-palatset bredvid borgen, ett sällsynt överlevande exempel på en herres bostad.
- Hirome Ichiba (ひろめ市場): mathallen med stånd och delade bord nära slottet.
- Nichiyō-ichi (日曜市): söndagens gatumarknad på Ōtesuji, som hålls sedan 1690.
- Harimayabashi (はりまや橋): den lilla röda bron i centrum av stadens kärlekshistoria.
- Yosakoi Matsuri (よさこい祭り): Kōchi's sommardansfestival i augusti, då lag dansar genom gatorna med träklappar, naruko.
Ord på skyltarna: slott, marknad och mat
Skyltar i mitten Kōchi blandar landmärken med matord. I stånden på Hirome Market, leta efter 藁焼き, halmstekt och 塩たたき, tataki med salt, som markerar ställena där man lagar bonito på traditionellt sätt. Tabellen nedan lägger till de rätter och ord du kommer att möta på menyer.
| Ord | Uttal | Betydelse |
|---|---|---|
| 高知城 | Kōchi-jō | Kōchi Slott |
| 追手門 | Ōtemon | Huvudporten till slottet |
| ひろめ市場 | Hirome Ichiba | Hirome Market mathall |
| 日曜市 | Nichiyō-ichi | Söndagsmarknad |
| はりまや橋 | Harimayabashi | Den röda bron i centrum |
| 鰹のたたき | katsuo no tataki | Bränd bonito |
| 藁焼き | warayaki | Bränt över brinnande halm |
| 塩たたき | shio tataki | Tataki serveras med salt |
| 土佐 | Tosa | Det gamla namnet på Kōchi prefektur |
Japanska för beställning på Hirome Market
Att beställa på Hirome Market är enkelt: gå till ett stånd, peka eller namnge rätten, betala och antingen vänta eller återkomma när den ropas upp. Vid tatakistånden kan du se halmelden flamma upp när fisken steks, och du får vanligtvis frågan om du vill ha salt eller sås.
När du sätter dig ner är en snabb koko, ii desu ka, är denna plats fri, allt du behöver innan du går med i ett bord. Kōchi har en stark dryckeskultur, och folk vid nästa bord kan börja en konversation; några ord om var du är ifrån går långt.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| 藁焼きのたたきはどれですか。 | Warayaki no tataki wa dore desu ka. | Vilken är den halmbrända tatakien? |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Vad rekommenderar ni? |
| ここ、空いていますか。 | Koko, aite imasu ka. | Är denna plats ledig? |
| 土佐の地酒はありますか。 | Tosa no jizake wa arimasu ka. | Har du lokal Tosa sake? |
| 持ち帰りはできますか。 | Mochikaeri wa dekimasu ka. | Kan jag ta bort det? |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | Kan jag betala med kort? |
| とてもおいしかったです。 | Totemo oishikatta desu. | Det var utsökt. |
Etikett, bästa tid och praktiska tips
Kōchi är avslappnad, men dess marknader är upptagna och körs på sina egna rytmer. Lite timing gör hela skillnaden.
- Besök på en söndag om du kan, och gå till söndagsmarknaden tidigt, när råvarorna är färskast och folkmassorna som tunnast.
- Hirome Market är mest trafikerad vid lunchtid och på kvällen; gå mitt på eftermiddagen för en lätt plats.
- Kolla Hirome Markets kalender: den stänger vissa dagar varje månad.
- Bär kontanter; många marknadsstånd tar inte kort.
- Rensa ditt bord och lämna tillbaka brickor där det anges på Hirome Market, som lokalbefolkningen gör.
- Ta av dig skorna inne i slottet, och tänk på de branta trätrapporna.
- Kōchi Slottet stänger över nyårshelgen; kolla den officiella webbplatsen för den här säsongens öppettider.
- I augusti fyller Yosakoi-festivalen gatorna; boka boende i god tid.
Träna på att beställa tataki innan du går
Det enda samtalet du säkert kommer att ha i Kōchi är att beställa tataki. Stallarbetarens fråga, shio to tare, dochira ni shimasu ka, är det klassiska valet i Kōchi, och dochira ni shimasu ka, vilken kommer du att ha, är ett mönster du kommer att höra på restauranger över hela Japan.
Säg de fyra raderna högt tills de kommer lätt. Öppna sedan Unihongo, välj det japanska köket och be din AI Sensei att spela en Hirome Market-stallägare som rekommenderar andra lokala rätter. För en utmaning, prova ämnet Regionala dialekter och be Sensei att svara med några Tosa-ben-slut.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| かつおのたたきを一つください。 | Katsuo no tataki o hitotsu kudasai. | En bonito tataki, tack. |
| 塩とタレ、どちらにしますか。 | Shio to tare, dochira ni shimasu ka. | Salt eller sås, vilket skulle du vilja ha? |
| 塩でお願いします。 | Shio de onegai shimasu. | Med salt, tack. |
| できたらお呼びしますね。 | Dekitara o-yobi shimasu ne. | Jag ringer dig när det är klart. |
Officiell information
Kōchi Slottets öppettider, stängningsdagar och frivilliga guideturer finns på slottets officiella webbplats, Hirome Market publicerar sina stängningsdagar och Kōchi City publicerar söndagsmarknadens schema. Kontrollera dem innan du går.