菜單之外的日本飲食詞彙

品味單字及其反義詞

日語的品味詞大多是 i 形容詞，因此它們遵循與 ōkii 和 takai 相同的語法：現在式 oishii desu、過去式 oishikatta desu、否定 oishikunai desu。五個基本對是 amai 甜、karai 辣或辣、shoppai 鹹、suppai 酸和 nigai 苦。 Shoppai 是日常用語；你會在字典和包裝上看到“shiokarai”，但在言語中，“shoppai”是人們在味噌湯太濃時所說的。

第二組描述的是強度而不是味道。 Koi 的意思是濃鬱或濃烈，usui 的意思是淡或淡，兩者都形容茶和咖啡。 Assari 和 kotteri 是輕和重的意思，經常用於拉麵湯：assari 是一種清澈、清淡的湯，而 kotteri 是一種濃稠、肥膩的湯。天口和卡拉口在咖哩包裝上貼上溫和、辛辣的標籤，在清酒瓶上貼上甜而乾的標籤，因此它們在貨架上值得辨認。

值得了解的紋理詞彙

質地是日本美食話題變得豐富多彩的地方。兩個普通的 i 形容詞有基本的對比：yawarakai 表示柔軟或溫柔，katai 表示堅硬、堅韌或堅定。然後是日本人不假思索地使用的雙重模仿詞：sakusaku 代表輕脆的咬一口，karikari 代表鬆脆且呈褐色的東西，mochimochi 代表有嚼勁和彈性的東西，torotoro 代表融化的東西，fuwafuwa 代表輕盈和蓬鬆的東西。擬聲詞指南解釋了聲音模式；在這裡你只需要食物。

語法很重要。 i 形容詞直接採用 desu：yawarakai desu。擬態詞描述一種狀態，因此它們的完整形式是 shite imasu，或它們位於名詞前面，不帶“sakusaku no tenpura”。在輕鬆的言語中，人們也會把 desu 直接放在他們後面，例如 soto wa sakusaku de naka wa mochimochi desu，這對朋友來說沒問題。在評論或與主持人一起時，mochimochi shite imasu 是更安全的形式。

隱藏在菜名中的烹調方法

一旦你知道了五個簡短的單詞，大多數菜名就可以解釋清楚了。燒（yaki）源自“yaku”，意為燒烤、烘烤或煎炸：yakitori、yakizakana、tamagoyaki 和 okonomiyaki。年齡源自ageru，即油炸：karaage、ageashi dofu 和 aburaage 的年齡。 Ni 來自 niru，在調味液體中慢燉：nimono、nikujaga 和 nizakana。 Mushi 源自 musu，意為蒸氣：chawanmushi 和 mushipan。 Nama 的意思是生的或未經處理的：nama tamago 和 nama yasai，儘管 nama bīru 是生啤酒。

還有兩個在菜單上和家裡很有用。 Itame 源自 itameru，是炒菜：yasai itame 是套餐中標準的蔬菜炒菜。 Yude，來自yuderu，是用白開水煮的：yude tamago 是煮雞蛋。這些動詞詞幹根據菜餚的不同附加在成分之前或之後，因此將整個名稱作為單字來學習，而不是組合它。訂購指南介紹如何在餐廳點餐；這篇文章是關於知道你會得到什麼。

魚清酒和飲料清酒在羅馬字中拼寫相同，僅音調和上下文不同；當你指的是米酒時，「日本酒」是一個明確的詞。 nan no sakana desu ka 的回覆通常是單一魚類名稱，因此請學習常見的魚類名稱：清酒鮭魚、鯖魚、阿吉竹莢魚、三馬秋刀魚。

主食和超市貨架

第一個成分陷阱是米。米是袋子裡未煮過的穀物； Gohan 是煮熟的米飯，推而廣之，是一頓飯，這就是為什麼 Asagohan 是早餐。肉類遵循一定的模式：gūniku 牛肉、butaniku 豬肉、toriniku 雞肉，以及一般肉類的 niku。 Sakana是魚、野菜、玉子蛋、豆腐。調味品架上有shōyu、miso、shio、sato、su 和abura，gyūnyū 是牛奶，但紙盒上通常只寫著miruku。

在超市，您主要需要位置查詢和櫃檯。 Doko ni arimasu ka 找到一條走道，工作人員會指著並說 achira desu。蛋放在 pakku 裡，牛奶放在 hon 裡，肉放在 guramu 裡，一條麵包放在 kin 裡。關於包裝問題的兩個字：shōmi kigen 是最佳使用日期，shōhi kigen 是使用期限，您不應超過此日期。

飲料：熱飲還是冷飲，以及尺寸

Nomimono 涵蓋了所有飲料。 Ocha 的意思是茶，通常是綠茶； ryokucha 是特定詞，mugicha 是大麥茶，kōcha 是紅茶。 Kōhī、jūsu、mizu 和 gyūnyū 分別是咖啡、果汁、水和牛奶；在餐桌上要 omizu。一般來說，酒是“osake”，“nihonshu”是日本米酒，“bīru”是啤酒，“wain”是葡萄酒。 Nama bīru 是生啤酒，bin bīru 是瓶裝啤酒。

咖啡館和便利商店用 hotto 和 aisu 來處理溫度，而不是 atsui 和 tsumetai，因為這些外來詞是菜單項目的名稱。尺寸通常是大聲朗讀的字母 S、M 和 L、esu、emu 和 eru，後面是 saizu。您將聽到的反問是 saizu wa ikaga nasaimasu ka，答案是字母加上 de onegai shimasu。熱和冷作為飲料的特性，您已經使用了 atsui 和 tsumetai。

過敏和飲食需求

這是要完全正確的部分。 Arerugī 是過敏，圖案是成分加 Arerugī ga arimasu。對於任何你不能吃的東西，使用潛在的負面 taberaremasen；對於您選擇不吃的東西，請使用 tabemasen。差異並不是表面上的：工作人員將 taberaremasen 視為安全問題，並會與廚房核實，而 tabemasen 則被視為偏好。 Nomemasen 相當於飲料。

要詢問菜餚中是否含有某些東西，請使用 kore ni X wa haitte imasu ka。 Haitte imasu 是“hairu”的 te 形式狀態，“to be in”，它是每個品牌對話中的短語。日本包裝上列出了特定的過敏原，例如 ebi、kani、komugi、soba、tamago、nyū 和 rakkasei，因此即使您無法閱讀其餘內容，也要學習這些內容。對於素食，請詢問高湯，因為魚湯隱藏在湯、醬汁和燉菜中。

Nuki de，沒有，附著在成分上，適合偏好和過敏：negi nuki de 是拉麵櫃檯的正常要求。如果 haitte imasu ka 的答案是 sukoshi haitte imasu，其中含有少量，則視為「是」並選擇其他內容。

描述你喜歡的一道菜

飯後，主人或朋友會問“dō deshita ka”，回答時需要使用i形容詞的過去式：oishikatta desu，而不是oishii deshita。用“ga ichiban”加上形容詞來命名最好的部分，用“ajitsuke”、“調味料”和“chōdo ii”來評論調味料，恰到好處。 Too much of everything 是形容詞字幹加上 sugiru：karasugimashita，太辣； amasugimashita，太甜了。為我緩和 chotto 和 watashi ni wa 的抱怨。

兩個短語讓你聽起來像個常客。 X ni aimasu，與 X 相配，描述配對：gohan ni aimasu，bīru ni aimasu。 Kuchi ni au，“迎合自己的口味”，是主人所希望的，而他們的問題“okuchi ni imashita ka”的意思是它適合你的口味嗎？最簡單的強烈讚美仍然是mata tabetai desu，我想再吃一次。

烹飪動詞，表示你在家裡做的事情

Ryōri o shimasu 的意思是做飯，而 jisui shimasu 的意思是自己做飯而不是出去吃飯，每當人們問起你的日常生活時，就會出現這個詞。動詞與菜名詞乾相符：yaku Grill or Fried、ageru Deep-fry、niru simmer、musu steam、itameru stir-fry、yuderu boil。加上 kiru cut、mazeru mix、atatameru 加熱和 taku，taku 是專門用於煮飯的動詞：gohan o taku。 Tsukuru，可以製作任何菜餚。

若要依序描述菜譜，請串連 te 形式：yasai o kitte、itamete、shōyu o iremasu。要表達您可以做什麼，請使用潛在形式：tsukuremasu。 「tokui ryōri wa nan desu ka」（你的招牌菜是什麼）是工作午餐中最喜歡問的問題，而「kantan na mono nara tsukuremasu」（我可以做簡單的事情）是大多數人給出的謙虛回答。

按口味、質地、方法和成分列出的參考表

使單字黏牢的例程

• 每天選擇一對口味，例如錦鯉和臼井，並說出你實際吃過的三樣東西。
• 讀出菜單照片上的菜餚名稱，並大聲將每道菜分成方法和成分。
• 寫下你自己的過敏或飲食習慣，然後說出來，直到三秒鐘內說出來。
• 每餐後，寫一個帶有 i 形容詞的過去式句子和一個帶有 sugimashita 的過去式句子。
• 烹飪時以四連串的形式講述一份食譜，即使只是烤麵包。