Oyakodon 與更多：日本料理名稱的字面意思

一碗裡的親子：oyakodon 與 tanindon

Oyakodon 是雞肉和洋蔥用甜甜的醬油高湯燉煮，再用半熟蛋液收起來，淋在白飯上。Oyako（親子）是「父母和孩子」，漢字 丼 唸 don，是 donburi 的簡稱。笑點在於雞肉和雞蛋是一家人。

換掉肉，這個家就拆散了。用同樣的作法，把豬肉或牛肉和蛋一起煮，就叫 tanindon（他人丼）：tanin 的意思是陌生人，也就是沒有親戚關係的人。這個名稱在關西地區最常見，其他地區可能會用不同的名字來表達同樣的概念。

Unihongo詞彙

🐔親子おやこ丼どん雞肉蛋蓋飯

🦊きつねうどん狐狸烏龍麵：豆皮

🌕月見つきみうどん月見烏龍麵：蛋

🍳目玉焼めだまやき煎蛋，字面為眼珠燒

狐狸與狸貓：碗裡沒有的動物

Kitsune（きつね）是狐狸。在麵店的菜單上，它指的是 aburaage（油揚げ，炸豆皮）這種配料，也就是煮到帶甜味的薄炸豆腐，因為民間傳說中的狐狸很愛吃它。狐狸也是稻荷神社的使者，所以把壽司飯塞進同樣的豆皮袋子裡，就叫作 inarizushi。

Tanuki（たぬき，貉）就沒那麼單純了。在東京及周邊，tanuki soba 或 udon 的配料是 tenkasu，也就是酥脆的天婦羅麵衣碎屑。在大阪，tanuki 通常指的是加炸豆皮的蕎麥麵，也就是東京所說的 kitsune soba。京都又有自己的版本。為什麼會選用狸貓這個名字，並沒有確切的說法；一個常見的說法是它來自 tane-nuki，意思是「沒有餡料」。

月亮、眼珠、魚：像圖畫的名稱

Tsukimi（月見）是賞月，是秋天的習俗。在菜單上，它是指在碗裡打一顆蛋：蛋黃是滿月，蛋白是環繞著它的雲。連鎖速食店每年秋天都會賣加蛋的月見漢堡。Medamayaki（目玉焼き）用的是同樣的蛋黃，但畫面更直接。Medama 是眼珠，yaki 是煎或烤：一顆太陽蛋，正在看著你。

Taiyaki（たい焼き）是烤成 tai（鯛，真鯛）形狀的糕點，鯛魚是慶典時會端上桌的魚。餡料是甜的紅豆沙，而不是魚。不過 takoyaki（たこ焼き）裡面真的有 tako，也就是章魚。Melon bread，也就是 meronpan，是因為外觀而得名：一種表面有劃紋的甜麵包，傳統上裡面並沒有哈密瓜。

有故事的壽司捲：tekkamaki 與 kappamaki

Tekkamaki（鉄火巻き）是生鮪魚的細卷。Tekka 的意思是燒紅的鐵。通常的解釋是，中間的紅色鮪魚看起來像發亮的金屬。另一個說法是，這種壽司卷在賭場（稱為 tekkaba）很受歡迎，因為賭客可以單手吃。兩種說法都沒有證實，日本人兩個都喜歡。

Kappamaki（かっぱ巻き）是小黃瓜卷。Kappa（河童）是民間傳說中的河中生物，據說最愛吃小黃瓜。在壽司店之外，這種蔬菜只叫 kyūri；只有壽司卷才被冠上河童的名字。

單純描述的名稱：yaki 與 okonomi

Yaki（焼き）這個詞的意思是用直接的火力加熱：烤、煎或鐵板燒。加上被烹調的食材，就成了一道菜。Okonomiyaki 又更進一步。Konomi 是喜好，okonomi 是有禮貌地說「您的喜好」，所以這個名稱的意思是「照你喜歡的方式煎」，餡料由你自己選。

Okonomi 不只用在食物上。在擺滿醬料的桌上說 Okonomi de dōzo，意思是「請隨意添加」。

Shabu-shabu 與其他由聲音構成的名稱

Shabu-shabu（しゃぶしゃぶ）是涮薄如紙片的肉的火鍋，名稱就是把肉片在高湯裡涮動的聲音。日文有大量的擬聲擬態詞，食品包裝常用它們來形容口感。學會三個，你就能看懂麵包店一半的標籤。

怎麼問一道菜到底是什麼

名稱只告訴你笑點，並不是成分表。如果你有過敏，或不吃某些食物，請直接詢問。店員很習慣這個問題，在餐廳裡用有禮貌的 desu 和 masu 說法才對。

Haitte imasu 來自 hairu，意思是「在裡面」。句型是：食材，再加 wa haitte imasu ka。用 dōshite 詢問一道菜為什麼叫這個名字，也是讓廚師或服務生開口聊天的友善方式。