Система лотков и щипцов
Возле входа в большинство пекарен вы найдете стопку подносов, торей, и держатель щипцов, тонгу. Возьмите по одному, прежде чем начать просмотр. Хлеб лежит на открытых полках, и вы берете его щипцами и кладете на поднос. Предварительно упакованные продукты, такие как сэндвичи или нарезанный хлеб, можно забрать вручную, поскольку они уже упакованы.
Несколько привычек характеризуют вас как внимательного клиента. Не прикасайтесь пальцами к развёрнутому хлебу, даже чтобы проверить, насколько он мягкий. Постарайтесь принять решение, прежде чем что-то взять, потому что класть хлеб обратно после того, как с ним поработали, обычно не одобряется. Сжимание щипцов во время просмотра — это мелочь, которую многие японцы находят слегка раздражающей, поэтому держите их потише.
Когда ваш поднос наполнится, отнесите его к реджи, кассе. Персонал пересчитает предметы, упакует каждый из них и передаст вам пакет. Если есть очередь, она обычно формируется вдоль отмеченной линии, поэтому ищите табличку с надписью «О-нараби кудасай», пожалуйста, встаньте в очередь здесь.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| トレーとトングはどこですか。 | Torei to tongu wa doko desu ka. | Где подносы и щипцы? |
| これは手で取ってもいいですか。 | Kore wa te de totte mo ii desu ka. | Можно ли взять это вручную? |
| すみません、トングを落としてしまいました。 | Sumimasen, tongu o otoshite shimaimashita. | Извините, я уронил щипцы. |
| お会計お願いします。 | O-kaikei onegai shimasu. | Я хотел бы заплатить, пожалуйста. |
Спрашиваю, что внутри
Японские пекарни любят начинки, а в простой на вид булочке можно положить заварной крем, пасту из красной фасоли, карри, сыр или целую колбасу. На этикетках часто указана основная начинка, но если вы не можете ее прочитать или хотите подробностей, стандартный вопрос: naka ni nani ga haitte imasu ka, что у него внутри?
На этикетках и в ответах также можно услышать -iri, что означает «содержащий»: an-iri — с пастой из красной фасоли, chīzu-iri — с сыром. Если у вас аллергия, в пекарнях часто указывают основные аллергены на этикетке или на листе на кассе, и сотрудники могут проверить вас. Имейте в виду, что совместное использование оборудования означает, что они не смогут ничего гарантировать.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| これは中に何が入っていますか。 | Kore wa naka ni nani ga haitte imasu ka. | Что внутри этого? |
| 甘いパンですか、しょっぱいパンですか。 | Amai pan desu ka, shoppai pan desu ka. | Это сладкое или пикантное? |
| 辛いですか。 | Karai desu ka. | Это острое? |
| 卵のアレルギーがあります。 | Tamago no arerugī ga arimasu. | У меня аллергия на яйца. |
| これには乳製品が入っていますか。 | Kore ni wa nyūseihin ga haitte imasu ka. | Содержит ли это молочные продукты? |
| おすすめはどれですか。 | Osusume wa dore desu ka. | Что вы порекомендуете? |
Таблички и этикетки на полках
На каждом хлебе есть небольшая карточка, пурайсу кадо, с его названием и ценой, а самые загруженные пекарни добавляют таблички о свежести и ограниченном количестве продуктов. Эти слова встречаются снова и снова, поэтому их стоит научиться читать.
| Знак | Чтение | Значение |
|---|---|---|
| 焼きたて | yakitate | Свежеиспеченный |
| 次の焼き上がり | tsugi no yakiagari | Следующая партия будет готова в (время) |
| 新商品 | shin shōhin | Новый товар |
| 期間限定 | kikan gentei | Ограниченный по времени предмет |
| 季節限定 | kisetsu gentei | Сезонный товар |
| 数量限定 | sūryō gentei | Ограниченное количество |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | Сегодняшняя рекомендация |
| 人気 | ninki | Популярный |
| 売り切れ | urikire | Распроданный |
| 税込 | zeikomi | Налог включен |
| 税抜 | zeinuki | Налог не включен |
| おひとり様一点まで | o-hitori-sama itten made | Ограничьте один на клиента |
Отображается ли в ценовой карточке налог с учетом налога или нет, зависит от магазина, поэтому общая сумма на кассе может быть немного выше, чем суммы, которые вы сложили. Если вам больше всего нравится урикире, спросите цуги ва нанджи ни якиагаримасу ка, когда будет готова следующая партия?
Названия хлебов, которые должен знать каждый посетитель
Японский хлебобулочный хлеб, который часто называют каши-пан для сладких булочек и содзай-пан для пикантных, имеет свою классику. Имена почти всегда написаны катаканой, и многие сочетают сковороду с начинкой. Дынная сковорода — сладкая булочка с хрустящей корочкой из печенья; каре-пан — это карри, завернутое в тесто, раскрошенное и обычно обжаренное во фритюре; В Ан-Пан находится паста из сладкой красной фасоли.
Среди пикантных блюд - сковорода якисоба, булочка с хот-догом, фаршированная жареной лапшой, и сковорода корокке, булочка с крокетами. Шио Пан, маслянистая соленая булочка, стала основным продуктом во многих пекарнях. Региональный хлеб также распространен, поэтому всегда стоит спросить, что такое местная специальность.
| Хлеб | Чтение | Что это такое |
|---|---|---|
| メロンパン | meron pan | Сладкая булочка с хрустящей корочкой из печенья |
| カレーパン | karē pan | Булочка с начинкой карри, обычно жареная |
| あんパン | an pan | Булочка с начинкой из сладкой пасты из красной фасоли |
| クリームパン | kurīmu pan | Булочка с заварным кремом |
| チョココロネ | choko korone | Спиральная булочка с начинкой из шоколадного крема |
| 焼きそばパン | yakisoba pan | Ролл с жареной лапшой |
| コロッケパン | korokke pan | Ролл с крокетом и соусом |
| 塩パン | shio pan | Сливочный рулет с солью |
| 明太フランス | mentai furansu | Багет с пряным маслом икры трески |
| 食パン | shokupan | Мягкий белый сэндвич-батон |
Покупаю шокупан и прошу нарезать
Шокупан, мягкий, пушистый белый хлеб, продается не на вес, а поштучно. Традиционной единицей измерения является кин: иккин — одна буханка, ханкин — половина, никин — буханка двойной длины. Некоторые специализированные магазины шокупанов больше ничего не продают и могут попросить вас заранее зарезервировать популярные хлебы.
Нарезка описывается количеством ломтиков на буханку с -май-гири. Рокумаи-гири, шесть ломтиков, — обычная повседневная толщина; ёнмаи-гири и гомай-гири дают толстые ломтики тостов; хачимаи-гири дает тонкие ломтики сэндвича. Не каждая пекарня нарезает буханку ломтиками, а некоторые продают только предварительно нарезанные пакеты, поэтому проверьте, прежде чем полагаться на нее.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 食パンを一斤ください。 | Shokupan o ikkin kudasai. | Одну буханку шокопана, пожалуйста. |
| 半斤でも買えますか。 | Hankin demo kaemasu ka. | Могу ли я купить половину буханки? |
| スライスできますか。 | Suraisu dekimasu ka. | Можешь нарезать? |
| 何枚切りにしますか。 | Nanmai-giri ni shimasu ka. | Сколько ломтиков вы хотите? |
| 六枚切りでお願いします。 | Rokumai-giri de onegai shimasu. | Шесть ломтиков, пожалуйста. |
| 切らずにそのままで大丈夫です。 | Kirazu ni sono mama de daijōbu desu. | Это нормально, не нарезанное. |
Вопросы, которые вы слышите на кассе
В регистратуре встречается большинство японцев, и вопросы приходят быстро. Первым часто называют теннаи де о-мешиагари десу ка, ты будешь есть? Почетное обращение «о-мешиагари» может звучать устрашающе, но вам нужно ответить только «теннаи де» или «мотикаэри де».
Некоторые пекарни предлагают разогревать определенные продукты, особенно форму каре и пикантный хлеб, с помощью ататамемасу ка. Вас могут спросить, нужна ли вам сумка фукуро, поскольку в Японии за полиэтиленовые пакеты обычно взимается плата, и нужно ли упаковывать вещи отдельно, бэцу ни. Наконец, вас могут спросить о карточке-поинте, pointo kādo. Простой дайдзёбу десу вежливо отклоняет любое из этих предложений.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de o-meshiagari desu ka. | Ты будешь есть? |
| 持ち帰りで。 | Mochikaeri de. | Чтобы забрать. |
| 温めますか。 | Atatamemasu ka. | Мне его согреть? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Да, пожалуйста. |
| 袋はご利用ですか。 | Fukuro wa go-riyō desu ka. | Вам понадобится сумка? |
| 袋はいりません。 | Fukuro wa irimasen. | Мне не нужна сумка. |
| 別々に包んでもらえますか。 | Betsubetsu ni tsutsunde moraemasu ka. | Не могли бы вы завернуть их отдельно? |
| ポイントカードはお持ちですか。 | Pointo kādo wa o-mochi desu ka. | У вас есть балльная карта? |
При оплате наличными вы обычно видите на прилавке небольшой поднос карутон. Положите деньги в лоток, а не отдавайте их, и сдача вернется таким же образом.
Поесть и забрать хлеб домой
В пекарнях с обеденными зонами часто есть кофейное меню, а иногда и бесплатная вода или чай. Если вы заказали напиток, вам могут назвать номер или попросить подождать у стойки. Убирайте поднос, когда уходите, следуя любому знаку с надписью «О-шалфей кудасай» или «Хэнкьяку-гути», точка возврата.
Если вы берете домой хлеб, особенно продукты со сливками или заварным кремом, персонал может спросить, сколько времени вам понадобится, чтобы добраться домой, и добавить холодный пакет, хорэйзай. Хлеб с начинкой лучше всего есть в тот же день, и во многих магазинах это отмечается пометкой, например: хондзицу-чу ни о-мешиагари кудасай, пожалуйста, ешьте сегодня.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| ここで食べてもいいですか。 | Koko de tabete mo ii desu ka. | Здесь можно поесть? |
| ホットコーヒーもお願いします。 | Hotto kōhī mo onegai shimasu. | Еще горячий кофе, пожалуйста. |
| 保冷剤をつけてもらえますか。 | Horeizai o tsukete moraemasu ka. | Не могли бы вы добавить холодный компресс? |
| トレーはどこに返せばいいですか。 | Torei wa doko ni kaeseba ii desu ka. | Куда мне следует вернуть поднос? |
Когда что-то идет не так
Несчастные случаи случаются, особенно с мягким хлебом и маленькими щипцами. Если вы уронили что-то на пол, не кладите это обратно на полку; сообщите персоналу и предложите заплатить за это. Большинство магазинов просто скажут вам спасибо за такие слова.
Если дома вы заметили, что в вашей сумке что-то пропало или что вам заплатили за не тот предмет, сохраните квитанцию, решито, и вернитесь с ней. Спокойное объяснение — это все, что нужно.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| すみません、パンを落としてしまいました。 | Sumimasen, pan o otoshite shimaimashita. | Извините, я уронил кусок хлеба. |
| これも一緒にお会計します。 | Kore mo issho ni o-kaikei shimasu. | Я заплачу и за это. |
| 一つ入っていなかったみたいです。 | Hitotsu haitte inakatta mitai desu. | Я думаю, что одного предмета не было в сумке. |
| これはレシートです。 | Kore wa reshīto desu. | Вот квитанция. |
| もう売り切れですか。 | Mō urikire desu ka. | Он уже распродан? |