Японцы в баре: заказ напитков, отоши, хайболлы и последний заказ

Зайти и занять место

Когда вы войдете, сотрудники окликнут ирасшаймасе, а затем спросят, сколько человек в вашей группе, обычно с нанмей-сама десу ка. Поднимите пальцы и произнесите числа с -мэй или -нин: хитори, футари, саннин. В небольших барах вопрос может заключаться в том, не против ли вы посидеть за стойкой, каунта.

Некоторые бары, особенно крошечные в старых районах ночной жизни, предназначены только для постоянных посетителей или имеют систему навесов, а в некоторых есть таблички, гласящие, что сюда не допускаются новички. Если вы не уверены, можно спросить о системе, прежде чем приступить к работе. В оживленных районах с ночной жизнью избегайте уличных зазывал, кякухики, которые приближаются к вам на тротуаре; выбрать место самостоятельно безопаснее.

UnihongoПутешествия по-японски

何なに名めい様さまですか。Сколько человек?

Отоси, плата за место и плата за обслуживание

Вскоре после того, как вы сядете в изакая или в какой-нибудь бар, может появиться небольшое блюдо, которое вы не заказывали. Это отоши, называемое в Кансае цукидаси. Это часть японской барной системы, а не подарок, и в счете она указана как плата за человека. Это могут быть соленые огурцы, небольшой салат, тушеные овощи или что-то более изысканное.

В барах часто вместо отоши или в дополнение к ним используются другие заряды. Чаджи или сэкирё — это плата за место или вход; сабису-рё — плата за обслуживание, обычно в процентах; а в некоторых барах отелей есть и то, и другое. Эти сборы сильно различаются в разных местах, поэтому имеет смысл спросить о системе в баре, который вы не знаете. Спрашивать не грубо; это просто проясняет.

Если вы хотите спросить об отоши, скажите «корэ ва отоши десу ка», это отоши? Можете ли вы отказаться от этого, зависит от места; многие относятся к этому как к плате за место, поэтому обычно легче принять ее и наслаждаться ею.

Заказ напитков

Привлечь внимание просто: поднимите руку и произнесите «сумимасэн». За стойкой достаточно поймать взгляд бармена. Закажите название напитка и онегай симасу или кудасай. Если вы находитесь с другими людьми, первый раунд часто начинается с пива, чтобы группа могла быстро поджарить - привычка, выраженная во фразе toriaezu bīru, пиво для закуски.

Попросите рекомендации у осусумэ ва нан десу ка. В виски-барах и коктейль-барах бармен, которого часто называют масута, может спросить, какие вкусы вам нравятся, например амай, сладкий; саппари, освежающий; или каракучи, сухой. Вы можете контролировать силу с помощью койме (сильнее) и усумэ (слабее) или спросить о содержании алкоголя (досу).

Виски, сётю и сакэ: как подаются напитки

Слова, которые больше всего смущают посетителей, — это стили подачи, поскольку они применимы к нескольким спиртным напиткам. Хайбору — виски с содовой; если вы хотите еще один спиртной напиток с газировкой, добавьте -sōda-wari, например shōchū no soda-wari. Мизувари – это вода и лед, Оювари – горячая вода, популярная для сётю зимой, а рокку – это блюдо со льдом. Суторето – это аккуратно, а чейса – это стакан воды.

У сакэ есть свои температурные термины. Хия традиционно означает комнатную температуру, хотя сейчас многие люди используют его для обозначения охлажденного саке; рейшу означает охлажденный; Кан означает теплый, от нурукан, теплый, до ацукан, горячий. Не каждое сакэ подается теплым, поэтому спросите у персонала, какая температура подходит именно вам.

Пить слова в меню

Меню японских баров и групповые напитки изакая по типам. Пиво поставляется в виде нама, разливного или разлитого в бутылки. Сава и чухай — это напитки с фруктовым вкусом, обычно приготовленные из сётю и газировки, а лимонная сава — классика. Умешу — сливовый ликер, который часто подают со льдом или с содовой.

Если вы не употребляете алкоголь, поищите софуто доринку, безалкогольные напитки, или безалкогольные напитки без арукору. Уронча, чай улун, является стандартным выбором для трезвенников в Изакая, и говорить об этом совершенно нормально.

Барные стойки и барный этикет

Тачиноми, стоячие стойки, маленькие, дешевые и быстрые. Многие используют кясшу на дерибари, наложенным платежом: вы платите при получении каждого напитка или блюда, иногда кладя монеты в поднос или корзину на стойке, а бармен забирает деньги по мере их подачи. Другие используют вкладку, как любой бар. Посмотрите, что делают завсегдатаи, или спросите у персонала.

Общий этикет в баре прост. Прежде чем пить, подождите, пока все выпьют, а затем поднимите тост с канпаем. В группе люди часто пополняют очки друг друга, а не свои собственные. В тихих барах говорите тише и не фотографируйте других посетителей. Не приносите с собой напитки, а если вы плохо себя чувствуете, остановитесь и попросите воды.

Последний заказ, счет и оплата

Перед закрытием сотрудники объявляют расуто ода, последний заказ, часто с фразой, спрашивающей, хотите ли вы чего-нибудь еще. После этого вы можете допить напиток, но не заказывать больше. В рамках nomihōdai, акции «Пить сколько угодно», последний заказ поступает до истечения установленного срока.

Чтобы заплатить, скажите «о-кайкей онегай симасу» или сделайте небольшой крестик указательными пальцами — жест, который сотрудники узнают. Во многих изакаях вы платите в кассе у двери; В небольших барах счет приносит бармен. Разделение счета, варикан, обычно происходит внутри группы. В некоторых местах можно принимать отдельные платежи, betsubetsu, а в некоторых нет, поэтому спрашивайте. Карточные и безналичные платежи распространены, но не универсальны, особенно в небольших барах, поэтому носите с собой немного наличных.

Когда что-то идет не так

Наиболее распространенными проблемами являются неправильно выбранный напиток, счет, который выглядит выше ожидаемого, или перебор. За неправильный напиток достаточно вежливого предложения. Для счета попросите показать разбивку, мейсай, и спросите, что такое незнакомая строка; часто это отоши или плата за место, которую вы не заметили. Сохранять спокойствие и конкретность всегда эффективнее, чем спорить.

Если законопроект кажется серьезно ошибочным, особенно после того, как его принес рекламщик, вы можете обратиться в полицию в кобан, полицейскую будку. Надеюсь, вам это никогда не понадобится, но знание того, что это возможно, помогает сохранять спокойствие.