Amakuchi, chūkara, karakuchi: तीन ताप शब्द
तीन में से दो शब्द एक पैटर्न साझा करते हैं: एक स्वाद प्लस kuchi (口), मुंह। Amakuchi वस्तुतः मीठा मुँह है, और इसका अर्थ है हल्का, यह स्तर बच्चों और उन सभी के लिए है जो गर्मी नापसंद करते हैं। Karakuchi मसालेदार मुँह है, गर्म. Chūkara, मध्यम मसालेदार, उनके बीच बैठता है और अधिकांश दुकानों पर डिफ़ॉल्ट होता है; ध्यान दें कि इसमें कोई kuchi नहीं है।
गर्मी की संज्ञा ही karasa (辛さ), karai (辛い) से, मसालेदार है। जब कर्मचारी karasa के बारे में पूछते हैं, तो वे इनमें से एक स्तर या एक संख्या चाहते हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 甘口 | amakuchi | हल्का |
| 中辛 | chūkara | मध्यम गरम |
| 辛口 | karakuchi | गर्म |
| 辛さ | karasa | मसाले का स्तर |
| 辛い | karai | मसालेदार, गरम |
| 辛さ控えめ | karasa hikaeme | हल्के पक्ष पर |
Karakuchi सूखी खातिर और सूखी बियर का भी वर्णन करता है, इसलिए पेय मेनू पर इस शब्द का मिर्च से कोई लेना-देना नहीं है।
श्रृंखलाबद्ध दुकानों पर मसालों के क्रमांकित स्तर
करी चेन तीन शब्दों से भी आगे जाती है। वे एक मानक ताप निर्धारित करते हैं, जिसे अक्सर futsū (普通) कहा जाता है, सामान्य, और आपको वहां से संख्या के आधार पर चढ़ने देते हैं: ichi-kara (1辛), ni-kara (2辛), san-kara (3辛) और ऊपर। काउंटर kara है, संख्या के बाद पढ़ें। कुछ शृंखलाएं मानक से कम नरम कदम भी पेश करती हैं। शीर्ष स्तर गंभीर रूप से गर्म हैं, और कुछ दुकानें केवल उन ग्राहकों को सेवा प्रदान करेंगी जिन्होंने पहले ही निचला स्तर समाप्त कर लिया है।
पैमाना कंपनियों के बीच साझा नहीं किया जाता है। एक श्रृंखला में तीन दूसरी श्रृंखला में कोमल हो सकते हैं, इसलिए पहली बार ऑर्डर करें futsū या ichi-kara और अगली बार समायोजित करें। कई दुकानें मेज पर मसाला पाउडर का एक शेकर रखती हैं, जिससे आप स्वयं गर्मी बढ़ा सकते हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 普通 | futsū | मानक, नियमित |
| 1辛 | ichi-kara | लेवल 1 ताप |
| 2辛 | ni-kara | स्तर 2 ताप |
| 辛さは普通でお願いします。 | Karasa wa futsū de onegai shimasu. | कृपया मानक ताप दें। |
| あまり辛くないのはどれですか。 | Amari karakunai no wa dore desu ka. | कौन सा बहुत मसालेदार नहीं है? |
चावल: कितना, और कैसे पूछना है
चावल अगली पसंद है. वाक्यांश है gohan no ryō (ご飯の量), चावल की मात्रा, हालांकि करी मेनू में अक्सर raisu (ライス) लिखा जाता है, यह शब्द प्लेट में परोसे गए चावल के लिए है। तीन आकार हैं sukuname (少なめ), थोड़ा कम, futsū, नियमित, और ōmori (大盛り), बड़ा। जो चेन चावल को गंभीरता से लेते हैं वे प्रत्येक आकार के आगे वजन को ग्राम में सूचीबद्ध करते हैं।
सॉस का अपना शब्द है: rū (ルー), रौक्स से। यदि आप चावल के साथ भरपूर सॉस पसंद करते हैं, तो कुछ दुकानें आपको और अधिक सॉस माँगने देती हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| ご飯の量 | gohan no ryō | चावल की मात्रा |
| 少なめ | sukuname | एक छोटी राशि |
| 大盛り | ōmori | बड़ा हिस्से |
| ご飯少なめでお願いします。 | Gohan sukuname de onegai shimasu. | कृपया कम चावल दें। |
| ルー多め | rū ōme | अतिरिक्त करी सॉस |
टॉपिंग और किनारे पर अचार
टॉपिंग, toppingu (トッピング), सादी करी को नामित डिश में बदल दें। एक पोर्क कटलेट जोड़ें और यह katsu karē (カツカレー) है, जो देश में सबसे प्रसिद्ध संयोजन है। पनीर सॉस में पिघल जाता है, पालक कुछ हरा जोड़ता है, और nattō, किण्वित सोयाबीन, एक वास्तविक और लोकप्रिय विकल्प है जो कई आगंतुकों को आश्चर्यचकित करता है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| カツ | katsu | ब्रेडेड पोर्क कटलेट |
| チーズ | chīzu | पनीर |
| ほうれん草 | hōrensō | पालक |
| 納豆 | nattō | किण्वित सोयाबीन |
| ゆで卵 | yudetamago | उबले हुए अंडे |
| 福神漬け | fukujinzuke | मीठी मिश्रित सब्जी का अचार |
| らっきょう | rakkyō | मसालेदार स्कैलियन बल्ब |
अंतिम दो आपके द्वारा ऑर्डर की गई टॉपिंग नहीं हैं। Fukujinzuke (福神漬け) कटी हुई अचार वाली सब्जियों का एक मीठा, कुरकुरा मिश्रण है, जिसे अक्सर लाल रंग में रंगा जाता है, और rakkyō (らっきょう) छोटे अचार वाले स्कैलियन बल्ब होते हैं, जो तीखे और मीठे होते हैं। वे मेज पर बर्तनों में बैठते हैं या प्लेट के किनारे पर आते हैं, और आप स्वयं मदद करते हैं।
कर्मचारी क्रम से प्रश्न पूछते हैं
काउंटर शॉप पर प्रश्नों का क्रम शायद ही कभी बदलता है: पकवान, फिर चावल, फिर गर्मी, फिर टॉपिंग। प्रत्येक उत्तर एक संज्ञा प्लस डी है, जो आपकी पसंद को दर्शाता है, और इसे विनम्र बनाने के लिए onegai shimasu है। यहाँ एक पूर्ण आदान-प्रदान है.
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Go-chūmon wa o-kimari desu ka. | क्या आपने अपना ऑर्डर तय कर लिया है? |
| カツカレーを一つお願いします。 | Katsu karē o hitotsu onegai shimasu. | एक katsu करी, कृपया। |
| ご飯の量は普通でよろしいですか。 | Gohan no ryō wa futsū de yoroshii desu ka. | क्या चावल की नियमित मात्रा ठीक है? |
| 少なめでお願いします。 | Sukuname de onegai shimasu. | कृपया थोड़ा कम। |
| 辛さはどうなさいますか。 | Karasa wa dō nasaimasu ka. | आप इसे कितना मसालेदार पसंद करेंगे? |
| 中辛でお願いします。 | Chūkara de onegai shimasu. | मध्यम, कृपया. |
| トッピングはいかがですか。 | Toppingu wa ikaga desu ka. | क्या आप कोई टॉपिंग चाहेंगे? |
| チーズをお願いします。 | Chīzu o onegai shimasu. | पनीर, कृपया. |
| 以上です。 | Ijō desu. | वही सब कुछ है. |
यदि आप कुछ अतिरिक्त नहीं चाहते हैं, kekkō desu (結構です), धन्यवाद नहीं, या daijōbu desu शीर्ष प्रश्न को विनम्रता से बंद कर दें। जिन दुकानों पर दरवाजे के पास टिकट मशीन होती है, वहां बटनों के समान विकल्प होते हैं; आप टिकट कर्मचारियों को सौंप देते हैं, जो अभी भी गर्मी के बारे में पूछ सकते हैं।
साप्पोरो में सूप करी
Sūpu karē (スープカレー) साप्पोरो में पला-बढ़ा है और यह एक अलग व्यंजन है। करी एक पतला, मसालेदार शोरबा है, जिसे एक कटोरे में सब्जी के बड़े टुकड़ों और अक्सर पूरे चिकन लेग के साथ परोसा जाता है, और चावल एक अलग प्लेट में आता है। आप एक चम्मच चावल लें और उसे सूप में डुबाकर खाएं।
ऑर्डर देने में आम तौर पर एक सामान्य करी की दुकान की तुलना में अधिक चरण होते हैं: मुख्य सामग्री चुनें, फिर सूप बेस चुनें यदि दुकान कई प्रदान करती है, फिर संख्या के अनुसार गर्मी, फिर चावल की मात्रा। संख्या अक्सर करी श्रृंखलाओं की तुलना में अधिक होती है, और प्रत्येक दुकान मेनू पर अपना स्वयं का पैमाना बताती है। वही व्याकरण काम करता है: karasa वा सान-बान दे, ऊष्मा संख्या तीन, और gohan sukuname दे।
करी शब्दों के साथ आम पर्चियाँ
- 辛い को tsurai के रूप में पढ़ना। वही कांजी अन्य सन्दर्भों में पढ़ी जाती है tsurai, दर्दनाक या कठिन; भोजन के साथ यह karai है।
- पारिवारिक मेनू पर karakuchi उग्र होने की उम्मीद करना। घरेलू शैली की करी के हिसाब से यह गर्म है। विशेषज्ञ श्रृंखलाओं की उच्च संख्या वह जगह है जहां वास्तविक गर्मी शुरू होती है।
- kome माँगना। Kome (米) कच्चा चावल है। करी मेनू में पका हुआ चावल gohan, या raisu है।
- गिराना डी. Chūkara onegai shimasu समझ में आता है, लेकिन chūkara de onegai shimasu लोग यही कहते हैं।
- चॉपस्टिक का इंतजार है. करी चावल को चम्मच से खाया जाता है, supūn, और आपको बस इतना ही दिया जाएगा।