बेंटो को क्या बनाता है ekiben
हर शहर में एक सुविधा स्टोर बेंटो एक जैसा होता है। एक ekiben इसके विपरीत है: यह एक स्टेशन या एक क्षेत्र से संबंधित है और दिखाता है कि वह स्थान किस लिए जाना जाता है, चाहे वह केकड़ा हो, बीफ हो, ट्राउट हो या पहाड़ी सब्जियां हों। कुछ पीढ़ियों से एक नुस्खा और एक रैपर डिजाइन के साथ बेचे गए हैं जो मुश्किल से बदलते हैं।
Ekiben खाना पकाने के कुछ घंटों बाद कमरे के तापमान पर खाने के लिए बनाया जाता है। चावल को सीज़न किया जाता है या मजबूती से पकाया जाता है, व्यंजन उबाले जाते हैं, ग्रिल किए जाते हैं या अचार बनाया जाता है, और कंटेनर ही आकर्षण हो सकता है: पतली लकड़ी, बांस, यहां तक कि एक चीनी मिट्टी का बर्तन भी।
कहां से खरीदें
सबसे सरल स्थान एक ekiben दुकान है, ekiben-ya (駅弁屋), एक बड़े स्टेशन के अंदर, आमतौर पर shinkansen गेट के पास। बड़े टर्मिनलों में कई क्षेत्रों से स्टॉक बॉक्स आते हैं। छोटे स्टेशन अपना सामान कियोस्क से बेचते हैं, baiten (売店), कॉनकोर्स या प्लेटफॉर्म पर, hōmu (ホーム)। लोकप्रिय डिब्बे दोपहर तक बिक सकते हैं।
बोर्ड पर खरीदारी पर भरोसा न करें. Shanai hanbai (車内販売), ट्रेन में ट्रॉली से बिक्री, अब केवल कुछ ट्रेनों में ही चलती है और कई लाइनों पर कटौती कर दी गई है, इसलिए चढ़ने से पहले खरीद लें।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 駅弁屋 | ekiben-ya | ekiben दुकान |
| 売店 | baiten | कियॉस्क |
| 車内販売 | shanai hanbai | ऑन-बोर्ड बिक्री |
| 駅弁はどこで買えますか。 | Ekiben wa doko de kaemasu ka. | मैं ekiben कहां से खरीद सकता हूं? |
| 車内販売はありますか。 | Shanai hanbai wa arimasu ka. | क्या ऑन-बोर्ड बिक्री होती है? |
लेबल पढ़ना
मुद्रित पेपर रैपर में कुछ शब्द होते हैं जो आपको चुनने में मदद करते हैं। Meibutsu (名物) एक प्रसिद्ध स्थानीय उत्पाद को चिह्नित करता है। Gentei (限定) का अर्थ है सीमित: kikan gentei सीमित अवधि के लिए है, और sūryō gentei का अर्थ है कि केवल सीमित संख्या में ही बनाए गए हैं। पीछे या किनारे पर व्यावहारिक जानकारी वाला एक स्टिकर है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 駅弁 | ekiben | स्टेशन बेंटो |
| 名物 | meibutsu | स्थानीय विशेषता |
| 限定 | gentei | सीमित संस्करण |
| 消費期限 | shōhi kigen | उपयोग की तिथि |
| 原材料 | genzairyō | सामग्री |
| 期間限定 | kikan gentei | सीमित समय के लिए |
| えびは入っていますか。 | Ebi wa haitte imasu ka. | क्या इसमें झींगा है? |
Shōhi kigen (消費期限) उपयोग की तारीख है, और ekiben पर इसमें दिन का समय शामिल है, क्योंकि बॉक्स का मतलब घंटों के भीतर खाना है। Genzairyō (原材料) घटक सूची है, जहां एलर्जी पैदा करने वाले कारकों का नाम दिया गया है। यदि आप इसे नहीं पढ़ सकते हैं, तो सीधे क्लर्क से पूछें, ebi को उस भोजन से बदल दें जिससे आपको बचना चाहिए।
चार ekiben जिन्हें यात्री नाम से जानते हैं
किसी जापानी यात्री से ekiben का नाम बताने को कहें और ये तुरंत सामने आ जाते हैं: Tōge no Kamameshi (峠の釜めし), Masu no Sushi (ますのすし), Ikameshi (いかめし) और gyūtan bentō (牛たん弁当)।
| रोमाजी | घर | अंदर क्या है |
|---|---|---|
| Tōge no Kamameshi | Yokokawa, Gunma | मसालेदार चावल के ऊपर चिकन, मशरूम, चेस्टनट और बहुत कुछ डाला जाता है, जिसे चीनी मिट्टी के बर्तन में बेचा जाता है |
| Masu no Sushi | Toyama | एक गोल डिब्बे में बाँस की पत्तियों में लपेटी हुई प्रेस्ड ट्राउट सुशी, केक की तरह वेजेज में काटी गई |
| Ikameshi | Mori, होक्काइडो | चावल से भरा हुआ छोटा स्क्विड और मीठी सोया सॉस में पकाया गया |
| gyūtan bentō | सेंडाइ | चावल के ऊपर ग्रिल्ड बीफ जीभ; कुछ बक्सों में पुल-स्ट्रिंग हीटर होता है |
gyūtan डिब्बा खाने-ठंडा करने के नियम का प्रसिद्ध अपवाद है। कुछ संस्करण हीटिंग यूनिट पर बैठते हैं: आप किनारे पर एक तार खींचते हैं, भाप कई मिनट तक उठती है, और चावल और गोमांस गर्म हो जाते हैं। बॉक्स पर मुद्रित आरेख का पालन करें और काम करते समय इसे ट्रे पर सपाट रखें।
ख़रीदना: काउंटर पर विनिमय
Ekiben प्रस्थान से पहले काउंटर तेजी से चलते हैं, इसलिए अपनी लाइन तैयार रखें। बॉक्स या डिस्प्ले नमूने पर इंगित करें और पहली पंक्ति कहें। चाय पारंपरिक साझेदार है और इसे टिल के बगल में बोतलों में बेचा जाता है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| これを一つください。 | Kore o hitotsu kudasai. | कृपया इनमें से एक। |
| お茶もお願いします。 | O-cha mo onegai shimasu. | और कृपया एक चाय। |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | क्या मुझे चॉपस्टिक शामिल करनी चाहिए? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | जी कहिये। |
| 温めはできますか。 | Atatame wa dekimasu ka. | क्या इसे गर्म किया जा सकता है? |
| 申し訳ありません、温めはできません。 | Mōshiwake arimasen, atatame wa dekimasen. | मुझे खेद है, हम इसे गर्म नहीं कर सकते। |
गरमाने वाले प्रश्न को आमतौर पर विनम्र उत्तर मिलता है। एक सुविधा स्टोर के विपरीत, एक ekiben दुकान आम तौर पर बॉक्स को माइक्रोवेव नहीं करती है, क्योंकि भोजन को उसके स्वाद के अनुसार ही डिज़ाइन किया जाता है।
जब आपकी पहली पसंद ख़त्म हो जाए
प्रसिद्ध बक्से बिक जाते हैं, और नमूने के ऊपर urikire (売り切れ) लिखा हुआ एक छोटा चिन्ह लगा होता है। तीन छोटे प्रश्न बातचीत को जारी रखते हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| これはまだありますか。 | Kore wa mada arimasu ka. | क्या आपके पास अभी भी यह है? |
| 申し訳ありません、売り切れです。 | Mōshiwake arimasen, urikire desu. | मुझे खेद है, यह बिक गया है। |
| おすすめはどれですか。 | Osusume wa dore desu ka. | आप किसकी अनुशंसा करते हैं? |
| この駅の名物はどれですか。 | Kono eki no meibutsu wa dore desu ka. | क्या है इस स्टेशन की खासियत? |
ट्रेन में खाना: कहाँ ठीक है और कहाँ नहीं
shinkansen और सीमित एक्सप्रेस ट्रेनों में, खाना यात्रा का हिस्सा है। सीटें आगे की ओर हैं, प्रत्येक में एक फोल्ड-डाउन ट्रे है, और कोई भी बेंटो को दो बार नहीं देखेगा। सामान्य यात्री ट्रेनों में, जहां यात्री एक-दूसरे के सामने लंबी बेंचों पर बैठते हैं या खड़े होते हैं, खाना खाना बुरा व्यवहार माना जाता है। व्यावहारिक परीक्षण सीट है: यदि इसमें ट्रे टेबल है, तो आप खा सकते हैं।
- जब आपके आस-पास के लोग व्यवस्थित हो जाएं तो बॉक्स खोलें, न कि तब जब वे अभी भी सीटें ढूंढ रहे हों।
- तेज़ गंध यात्रा करती है। भीड़ भरी कार में तीखा डिब्बा खोलने से पहले अपने पड़ोसियों के बारे में सोचें।
- डोरी, रैपर और ढक्कन को एक साथ रखें और खाली डिब्बे को फिर से बंद कर दें।
- अपने कूड़े को कारों के बीच के दरवाज़ों के पास या प्लेटफ़ॉर्म पर रखे कूड़ेदान में ले जाएँ। इसे सीट की जेब में न छोड़ें।