क्यों त्सुकिजी आउटर मार्केट अभी भी शुरुआती शुरुआत के लायक है
त्सुकिजी का अर्थ है निर्मित भूमि। 1657 में मीरेकी की भीषण आग के बाद सत्रहवीं शताब्दी में इस क्षेत्र को समुद्र से पुनः प्राप्त किया गया था, और 1923 में 1923 के महान Kantō भूकंप के बाद निहोनबाशी में पुराने मछली बाजार को नष्ट करने के बाद टोक्यो का केंद्रीय थोक बाजार 1935 में यहां चला गया। इसकी दीवारों के चारों ओर बाहरी बाज़ार विकसित हुआ, जहाँ रेस्तरां, रसोइये और आम खरीदार मछली, सब्जियाँ, सूखे सामान और रसोई व्यापार के चाकू और उपकरण खरीदते थे।
जब 2018 में थोक बाज़ार टोयोसू में चला गया, तो बाहरी बाज़ार रुक गया। आज यह संकरी गलियों के कुछ ब्लॉक हैं जिनमें कई सौ दुकानें हैं, जिनमें से कई पारिवारिक व्यवसाय हैं जो पीढ़ियों से चल रहे हैं, साथ ही सुशी काउंटर और सीफ़ूड-बाउल रेस्तरां भी हैं जो जल्दी खुलते हैं। यह एक कामकाजी बाज़ार होने के साथ-साथ एक दर्शनीय स्थल भी है: पेशेवर लोग सुबह-सुबह यहाँ खरीदारी करते हैं, और बाज़ार आगंतुकों से पहले उन्हें जाने देने के लिए कहता है।
एक शिक्षार्थी के लिए, त्सुकिजी अपने सरलतम रूप में अभ्यास का आदेश दे रहे हैं। सब कुछ प्रदर्शन पर है, किसी चीज़ के एक टुकड़े की कीमत बहुत कम है, और प्रत्येक स्टॉल पर एक छोटी बातचीत होती है: यह क्या है, कृपया, क्या मैं इसे यहाँ खा सकता हूँ। सुबह के अंत तक आप एक दर्जन बार कुदासाई कह चुके होंगे।
कैसे पहुँचें: त्सुकिजी और Tsukiji-shijō स्टेशन
दो सबवे स्टेशन बाज़ार के किनारे पर स्थित हैं। टोक्यो मेट्रो हिबिया लाइन पर त्सुकिजी स्टेशन, आकर्षक त्सुकिजी होंगान-जी मंदिर के सामने, इसके पूर्वी हिस्से से थोड़ी पैदल दूरी पर है। Tsukiji-shijō टोई पर स्टेशन Ōedo लाइन इसके पश्चिमी किनारे पर है। हिबिया और टोई असाकुसा लाइनों पर हिगाशी-गिन्ज़ा स्टेशन, थोड़ी लंबी पैदल दूरी पर है, और केंद्रीय गिन्ज़ा से आप लगभग पंद्रह मिनट में चल सकते हैं।
जल्दी और कार्यदिवस पर आएं। दुकानें सुबह जल्दी खुल जाती हैं, रेस्तरां नाश्ते के समय से ही खुल जाते हैं और बाजार देर सुबह तक सबसे अधिक जीवंत रहता है; दोपहर तक कई स्टॉल बंद हो रहे हैं। जाने से पहले बाजार कैलेंडर की जाँच करें, क्योंकि अधिकांश दुकानें रविवार और राष्ट्रीय छुट्टियों पर बंद होती हैं और कई दुकानें कुछ बुधवार को भी बंद होती हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 築地場外市場はどちらですか。 | Tsukiji jōgai shijō wa dochira desu ka. | त्सुकिजी आउटर मार्केट किस रास्ते पर है? |
| 築地市場駅と築地駅、どちらが近いですか。 | Tsukiji-shijō-eki to Tsukiji-eki, dochira ga chikai desu ka. | कौन सा नजदीक है, Tsukiji-shijō स्टेशन या त्सुकिजी स्टेशन? |
| このお店は何時まで開いていますか。 | Kono o-mise wa nanji made aite imasu ka. | यह दुकान कितने बजे तक खुली है? |
| コインロッカーはありますか。 | Koin rokkā wa arimasu ka. | क्या सिक्के लॉकर हैं? |
| 波除神社はどこですか。 | Namiyoke Jinja wa doko desu ka. | नामियोके तीर्थ कहाँ है? |
गलियों में क्या खायें और क्या देखें
सबसे अच्छा तरीका चराई है. tamagoyaki से शुरू करें, मीठा, परतदार आमलेट जिसे कई दुकानें आपके सामने बनाती हैं और एक स्टिक पर स्लाइस करके बेचती हैं। ग्रील्ड समुद्री भोजन पर आगे बढ़ें: स्कैलप्स, सीप या कटार को कोयले पर या गर्म प्लेट पर पकाया जाता है। फिर किसी एक काउंटर पर kaisendon, चावल का एक कटोरा जिसके ऊपर कच्ची मछली रखी हो, या सुशी का एक सेट लेने के लिए बैठें, जिनमें से कई काउंटर नाश्ते के लिए खुलते हैं।
काटने के बीच, उन दुकानों को देखें जो व्यापार की सेवा करती हैं: चाकू बनाने वाले जो ब्लेड पर आपका नाम उकेरेंगे, दशी बनाने के लिए सूखे बोनिटो और समुद्री घास के विक्रेता, चाय व्यापारी और बरतन की दुकानें। बाज़ार के किनारे पर, नामियोके इनारी जिंजा नामक मंदिर, जो लहरों से बचाता है, में विशाल नक्काशीदार शेर के सिर और अंडे, सुशी और मछली के लिए स्मारक पत्थर हैं, जो उन पर निर्भर व्यवसायों द्वारा लगाए गए हैं।
- Tamagoyaki (玉子焼): मीठा रोल्ड ऑमलेट, स्टिक पर गरमागरम बेचा जाता है।
- Kaisendon (海鮮丼): चावल के ऊपर कच्चा समुद्री भोजन डाला जाता है।
- सुशी (寿司): सुबह से ही निगिरी और सेट परोसने वाले काउंटर।
- याकी-हॉटेट (焼きホタテ): ग्रिल्ड स्कैलप्स, आपके इंतजार के दौरान पकाया जाता है।
- कत्सुओबुशी (かつお節) और कोनबू (昆布): दशी के लिए सूखे बोनिटो और समुद्री घास।
- Hōchō (包丁): रसोई के चाकू, जिन्हें अक्सर ऑर्डर करने के लिए उकेरा जाता है।
- नामियोके इनारी जिंजा (波除稲荷神社): बाज़ार का मंदिर, जिसके विशाल शेर के सिर हैं।
बाज़ार चिह्नों पर शब्द
बाज़ार चिह्न अधिकतर खाद्य पदार्थों के नाम और नियम होते हैं। भोजन के नाम अक्सर कांजी का उपयोग करते हैं जो पाठ्यपुस्तक के रूपों से अलग लिखे जाते हैं: दुकानें भोजन के रूप में अंडे के लिए 玉子 लिखती हैं, जहां एक पाठ्यपुस्तक 卵 लिख सकती है, और 丼, डॉन, एक टॉपिंग के साथ चावल का एक कटोरा है, जैसा कि kaisendon और टेंडन में है।
नियम चिह्न छोटे हैं और 禁止, किंशी, का उपयोग निषिद्ध है। 食べ歩き禁止 का अर्थ है चलते समय खाना न खाना, और 撮影禁止 का अर्थ है कोई फ़ोटो नहीं, और जब आप कोई फ़ोटो देखें, तो उसका सम्मान करें।
| शब्द | उच्चारण | अर्थ |
|---|---|---|
| 場外市場 | jōgai shijō | बाहरी बाज़ार |
| 玉子焼 | tamagoyaki | बेले हुए आमलेट |
| 海鮮丼 | kaisendon | समुद्री भोजन चावल का कटोरा |
| 食べ歩き禁止 | tabearuki kinshi | चलते समय खाना नहीं खाना चाहिए |
| 撮影禁止 | satsuei kinshi | कोई फोटोग्राफी नहीं |
| 波除神社 | Namiyoke Jinja | लहरों के ख़िलाफ़ बाज़ार का तीर्थ |
| 生 | nama | कच्चा |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | आज की सिफ़ारिश |
| 定休日 | teikyūbi | नियमित समापन दिवस |
स्टालों पर खाना ऑर्डर करने के लिए जापानी
प्रत्येक स्टाल वार्तालाप एक ही पैटर्न का अनुसरण करता है: बिंदु, आइटम का नाम या कोरे कहें, यह, एक संख्या जोड़ें, और कुदासाई के साथ समाप्त करें। संख्याएँ सामान्य काउंटर tsu का उपयोग करती हैं: हिटोत्सु, फ़ुतत्सु, मित्सु। विक्रेता अक्सर फॉलो-अप पूछते हैं, जैसे कि क्या आप इसे स्टिक पर चाहते हैं या गर्म करके, और एक साधारण हाई या आईईई पर्याप्त है।
रेस्तरां में, विंडो में चित्र मेनू या खाद्य मॉडल देखें, और नाम से या इंगित करके ऑर्डर करें। यदि आप कच्ची मछली नहीं खाते हैं, तो पूछें कि क्या कुछ पकाया गया है: कोरे वा नामा देसु का, क्या यह कच्ची है?
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| これを一つください。 | Kore o hitotsu kudasai. | कृपया इनमें से एक। |
| ここで食べてもいいですか。 | Koko de tabete mo ii desu ka. | क्या मैं यहाँ खा सकता हूँ? |
| これは生ですか。 | Kore wa nama desu ka. | क्या यह कच्चा है? |
| 海鮮丼には何が入っていますか。 | Kaisendon ni wa nani ga haitte imasu ka. | समुद्री भोजन के कटोरे में क्या है? |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi-nuki de onegai shimasu. | वसाबी के बिना, कृपया। |
| 写真を撮ってもいいですか。 | Shashin o totte mo ii desu ka. | क्या मैं एक फोटो ले सकता हूँ? |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | क्या मैं कार्ड से भुगतान कर सकता हूँ? |
बाज़ार के तौर-तरीके और काम के टिप्स
बाहरी बाज़ार आगंतुकों के लिए अपने स्वयं के शिष्टाचार प्रकाशित करता है, और उनका पालन करना कामकाजी बाज़ार में स्वागत का सबसे आसान तरीका है।
- पेशेवर खरीदारों को सुबह सबसे पहले जाने दें, और उन्हें रोकें नहीं।
- दुकान के अंदर या खाने के लिए अलग रखी गई जगह पर खाना खाएं, गलियों में चलते हुए नहीं।
- सिक्का लॉकर में बड़े बैग छोड़ें; गलियाँ संकरी हैं.
- बड़े समूहों में घूमने से बचें और बच्चों का हाथ पकड़ें।
- किसी दुकान का फोटो खींचने से पहले पूछें और उन संकेतों का सम्मान करें जो फोटो खींचने से रोकते हैं।
- प्रदर्शन पर रखे भोजन को न छुएं, और मोलभाव न करें; कीमतें निर्धारित हैं.
- केवल निर्दिष्ट क्षेत्रों में ही धूम्रपान करें।
जाने से पहले पूरी सैर का अभ्यास कर लें
नीचे दिया गया संवाद बाज़ार में हर स्नैक स्टॉल पर होता है। विक्रेता का प्रश्न, खुशी नी सशिमासु का, क्या मैं इसे छड़ी पर रख दूं, यह उन छोटे-छोटे फॉलो-अप के लिए विशिष्ट है जो आप सुनेंगे; क्रिया को सुनें और उत्तर दें hai या iie।
फिर किसी ऐसे व्यक्ति के साथ अभ्यास करें जो उत्तर देता हो। Unihongo में, फेस्टिवल फूड विषय चुनें और अपने AI Sensei को त्सुकिजी में एक स्टॉल कीपर की भूमिका निभाने के लिए कहें, या सुशी बार में ऑर्डर देने का अभ्यास करने के लिए सुशी काउंटर चुनें। आपके आने से पहले एक बार पंक्तियाँ बोलने से वे स्वाभाविक रूप से काउंटर पर आ जाती हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 玉子焼を一つください。 | Tamagoyaki o hitotsu kudasai. | एक tamagoyaki, कृपया। |
| はい、串に刺しますか。 | Hai, kushi ni sashimasu ka. | ज़रूर। क्या मैं इसे छड़ी पर रख दूँ? |
| はい。ここで食べてもいいですか。 | Hai. Koko de tabete mo ii desu ka. | हाँ। क्या मैं इसे यहीं खा सकता हूँ? |
| どうぞ、店の前で食べてください。 | Dōzo, mise no mae de tabete kudasai. | आगे बढ़ो, कृपया इसे दुकान के सामने खाओ। |
आधिकारिक जानकारी
बाज़ार की आधिकारिक साइट इसकी दुकानों, एक मानचित्र, समापन के दिनों के कैलेंडर और उन शिष्टाचारों को सूचीबद्ध करती है जिनका वह आगंतुकों से पालन करने के लिए कहता है। जाने से पहले कैलेंडर की जाँच करें, विशेषकर बुधवार और छुट्टियों के आसपास।