टोयोसु मार्केट शुरुआती अलार्म के लायक क्यों है?
अस्सी से अधिक वर्षों तक टोक्यो की मछली का व्यापार गिन्ज़ा के पास त्सुकिजी में किया जाता था। अक्टूबर 2018 में थोक बाज़ार खाड़ी के पार टोयोसु में स्थानांतरित हो गया, पुराने से लगभग दोगुने आकार के एक आधुनिक परिसर में, बंद, तापमान-नियंत्रित व्यापारिक मंजिलों के साथ। त्सुकिजी आउटर मार्केट पीछे रह गया, और दोनों अब अलग-अलग अनुभव हैं: त्सुकिजी दुकानों और स्टालों की एक सड़क है, जबकि टोयोसु कामकाजी बाजार है जहां नीलामी होती है।
यह टोयोसु को व्यापार देखने का स्थान बनाता है। शहर के अधिकांश लोगों के जागने से पहले, जमे हुए और ताजा टूना को नीलामी स्थल पर पंक्तियों में रखा जाता है, खरीदार मशालों और कांटों के साथ पूंछ के मांस के कटे हुए टुकड़ों का निरीक्षण करते हैं, और नीलामीकर्ता कुछ ही सेकंड में एक के बाद एक मछली बेचते हैं। पर्यटक यह सब ऊपर से, कांच के माध्यम से देखते हैं, और फिर नाश्ता करने के लिए बाजार की इमारतों से होकर गुजरते हैं।
यह सुनने के लिए भी एक अच्छी जगह है। बाज़ार की अपनी शब्दावली है, सेरी, नीलामी और नाकाओरोशी, मध्यवर्ती थोक व्यापारी से लेकर ट्यूना के कट्स तक जिन्हें आप एक घंटे बाद ऑर्डर करेंगे: अकामी, chūtoro और ōtoro। उन्हें जानने से वॉकवे और सुशी काउंटर एक लंबे पाठ में बदल जाते हैं।
कैसे पहुँचें: Shijō-mae युरिकोमोम पर स्टेशन
बाज़ार का अपना स्टेशन है: Shijō-mae, वस्तुतः बाज़ार के सामने, शिम्बाशी से युरीकमोम तट रेखा पर। स्टेशन सीधे पैदल यात्री डेक पर खुलता है जो बाजार की इमारतों की ओर जाता है, और आगंतुक तीन ब्लॉकों में से प्रत्येक के लिए एक प्रवेश द्वार पर इस डेक से प्रवेश करते हैं। टोयोसू स्टेशन के लिए टोक्यो मेट्रो Yūrakuchō लाइन एक विकल्प है, जिसमें लंबी दूरी तय करनी होगी या युरिकोमोम में बदलाव करना होगा।
आम जनता के लिए कोई पार्किंग और साइकिल पार्किंग नहीं है, इसलिए ट्रेन या टैक्सी से आएं। यदि आप नीलामी देखना चाहते हैं, तो याद रखें कि युरिकोमोम की पहली ट्रेनें जल्दी चलती हैं लेकिन पूरी रात नहीं; कई आगंतुक टैक्सी से आते हैं या टोयोसु या शिम्बाशी के पास एक होटल में रुकते हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 市場前駅までお願いします。 | Shijō-mae-eki made onegai shimasu. | कृपया Shijō-mae स्टेशन पर। |
| 豊洲市場の入口はどこですか。 | Toyosu Shijō no iriguchi wa doko desu ka. | टोयोसू बाज़ार का प्रवेश द्वार कहाँ है? |
| 見学者通路はどちらですか。 | Kengakusha tsūro wa dochira desu ka. | विज़िटर वॉकवे कौन सा रास्ता है? |
| 水産卸売場棟はどこですか。 | Suisan oroshiuriba-tō wa doko desu ka. | मछली थोक भवन कहाँ है? |
| 今日は市場は開いていますか。 | Kyō wa shijō wa aite imasu ka. | क्या आज बाज़ार खुला है? |
आप क्या देखेंगे: नीलामी, स्टॉल और छत का बगीचा
बाज़ार को पैदल मार्गों से जुड़े तीन खंडों में विभाजित किया गया है, और आगंतुक मार्ग ऊपरी मंजिलों पर उन सभी से होकर गुजरता है। ट्यूना की नीलामी मछली थोक भवन में होती है, और यह सुबह के पहले घंटों में समाप्त हो जाती है, इसलिए पहले वहां जाएं। खिड़कियों से नीचे मछलियों की कतारें और उनके बीच घूमते खरीदार दिखाई देते हैं।
मध्य सुबह तक व्यापारिक क्षेत्र शांत हो जाते हैं और रेस्तरां अपना स्थान ले लेते हैं। सबसे प्रसिद्ध सुशी और समुद्री भोजन रेस्तरां में से कई में सुबह होने से पहले ही लंबी कतारें होती हैं, और कुछ दोपहर में बंद हो जाते हैं, आगंतुक वॉकवे से काफी पहले।
- Suisan oroshiuriba-tō, मछली थोक भवन: टूना नीलामी, दूसरी मंजिल के वॉकवे या केवल लॉटरी अवलोकन डेक से देखी जाती है।
- Suisan nakaoroshi uriba-tō, मध्यवर्ती थोक भवन: वे स्टॉल जहां थोक विक्रेता व्यापार के लिए मछली काटते और बेचते हैं, खिड़कियों से दिखाई देते हैं, साथ ही रेस्तरां और Uogashi Yokochō दुकानें भी हैं।
- Seika-tō, फल और सब्जी भवन: उपज की नीलामी और अधिक रेस्तरां, आमतौर पर मछली भवनों की तुलना में बहुत शांत होते हैं।
- Uogashi Yokochō: किसी को भी चाकू, टेबलवेयर, सूखी मछली, चाय, अचार और स्नैक्स बेचने वाली दुकानों की एक पंक्ति।
- Okujō ryokka hiroba, छत का बगीचा: खाड़ी और शहर के दृश्यों वाला एक लॉन, जो बाजार की छुट्टियों पर भी खुला रहता है।
- टोयोसु मार्केट पीआर कॉर्नर: यह प्रदर्शित करता है कि बाजार कैसे काम करता है, यदि आप नीलामी के बाद पहुंचते हैं तो यह उपयोगी है।
बाज़ार के साइनबोर्ड पर लिखे शब्द
टोयोसु में इमारतों के नाम लंबे लेकिन तार्किक हैं। 水産 समुद्री उत्पाद है, 卸売場 थोक मंजिल है, 仲卸 मध्यवर्ती थोक व्यापारी है, और 棟 एक इमारत या ब्लॉक है। उन्हें एक साथ रखें और 水産卸売場棟 केवल मछली थोक भवन है। 青果 फल और सब्जियां है, इसलिए 青果棟 उपज भवन है।
योजना के लिए दो अन्य शब्द मायने रखते हैं। 休市日, kyūshibi, वह दिन है जब बाजार बंद होता है, बाजार कैलेंडर पर लाल रंग में मुद्रित होता है, और 見学者通路, kengakusha tsūro, वह आगंतुक वॉकवे है जिसका आप पूरी सुबह अनुसरण करेंगे।
| शब्द | उच्चारण | अर्थ |
|---|---|---|
| 市場前駅 | Shijō-mae-eki | Shijō-mae स्टेशन, बाज़ार के बगल में |
| 見学者通路 | kengakusha tsūro | आगंतुक पथ |
| 水産卸売場棟 | suisan oroshiuriba-tō | मछली थोक भवन, जहां ट्यूना की नीलामी होती है |
| 水産仲卸売場棟 | suisan nakaoroshi uriba-tō | मध्यवर्ती थोक भवन |
| 青果棟 | seika-tō | फल एवं सब्जी भवन |
| 魚がし横丁 | Uogashi Yokochō | जनता के लिए खुली दुकानों की कतार |
| 屋上緑化広場 | okujō ryokka hiroba | छत का उद्यान |
| 競り | seri | नीलामी |
| 休市日 | kyūshibi | बाजार बंद का दिन |
बाज़ार के सुशी काउंटर पर जापानी
अधिकांश आगंतुक सुबह का अंत बाज़ार की इमारतों में से एक सुशी काउंटर पर करते हैं। रेस्तरां छोटे हैं, कतारें लंबी हैं और शेफ तेजी से काम करते हैं, इसलिए बैठने से पहले निर्णय लें। कई लोग एक सेट पेश करते हैं, जिसे अक्सर ओमाकेस, शेफ की पसंद, या निश्चित संख्या में टुकड़े कहा जाता है, और कर्मचारी पूछेंगे कि आप कितने हैं और क्या आप सब कुछ खा सकते हैं।
मुख्य शब्द ट्यूना के कट्स हैं। अकामी दुबला लाल मांस है, chūtoro मध्यम वसायुक्त पेट और ōtoro सबसे अमीर, सबसे मोटा पेट। सबी-नुकी का मतलब वसाबी के बिना है, और अगरी सुशी की दुकान पर हरी चाय के लिए काउंटर शब्द है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 何分くらい待ちますか。 | Nanpun kurai machimasu ka. | प्रतीक्षा लगभग कितने मिनट की है? |
| 二人です。 | Futari desu. | दो लोग. |
| おまかせを一人前お願いします。 | Omakase o ichininmae onegai shimasu. | कृपया एक शेफ की पसंद का सेट। |
| 今日のおすすめは何ですか。 | Kyō no osusume wa nan desu ka. | आज आप क्या अनुशंसा करते हैं? |
| 中トロを一貫お願いします。 | Chūtoro o ikkan onegai shimasu. | कृपया मध्यम वसायुक्त ट्यूना का एक टुकड़ा। |
| さび抜きでお願いします。 | Sabi-nuki de onegai shimasu. | वसाबी के बिना, कृपया। |
| 生の貝が苦手です。 | Nama no kai ga nigate desu. | मैं कच्ची शंख के साथ अच्छा व्यवहार नहीं करता। |
| お会計をお願いします。 | O-kaikei o onegai shimasu. | कृपया बिल दें। |
कामकाजी बाज़ार में शिष्टाचार और समय
टोयोसु एक कार्यस्थल है, और आगंतुक नियम मौजूद हैं ताकि व्यापार आपके आसपास चलता रहे। उन्हें बनाए रखें और कर्मचारी मिलनसार और मददगार हैं।
- विज़िटर वॉकवे पर रहें; ट्रेडिंग फ़्लोर केवल बाज़ार श्रमिकों के लिए हैं, और वाहन इमारतों के चारों ओर तेज़ी से चलते हैं।
- बेंचों सहित पैदल मार्गों पर खाने-पीने की अनुमति नहीं है। रेस्तरां में खाएं या जब तक आप बाहर न हों, इसे ऐसे ही छोड़ दें।
- नीलामी के लिए बहुत जल्दी पहुंचें, और पहले बाजार कैलेंडर की जांच करें: रविवार, राष्ट्रीय छुट्टियों और बंद दिनों में, kyūshibi, अंदर कुछ भी खुला नहीं है।
- यदि आप निचला अवलोकन डेक चाहते हैं तो लगभग एक महीने पहले ऑनलाइन आवेदन करें; यदि बहुत अधिक आवेदक हैं, तो स्थानों का निर्णय लॉटरी द्वारा किया जाता है।
- उम्मीद करें कि कुछ रेस्तरां वॉकवे बंद होने से पहले बंद हो जाएंगे, और इस सीज़न के घंटों के लिए आधिकारिक साइट देखें।
- खिड़कियों से नीलामी की तस्वीरें खींचते समय फ्लैश का उपयोग न करें और शीशे के पास समूहों के रास्ते से दूर रहें।
- विशेष अवसरों पर पहुंच बदल सकती है; उदाहरण के लिए, टोक्यो खाड़ी आतिशबाजी के लिए 24 अक्टूबर 2026 की दोपहर को प्रवेश प्रतिबंधित कर दिया गया था।
जाने से पहले नीलामी प्रश्न का अभ्यास करें
पहली बार आने वाला हर पर्यटक यह सवाल पूछता है कि ट्यूना को कहां देखा जाए। परिचारक के उत्तर में मिरारेमासु का उपयोग किया गया है, देखा जा सकता है, यह पहचानने लायक एक रूप है क्योंकि यह जापान में हर दृष्टिकोण पर सामने आता है। समय के बारे में अनुवर्ती कार्रवाई से एक व्यावहारिक उत्तर मिलता है: जल्दी आओ।
इन चार पंक्तियों का ज़ोर से अभ्यास करें, फिर उस साथी के साथ अभ्यास करें जो उत्तर देता है। Unihongo में, पर्यटन स्थलों का भ्रमण विषय चुनें और अपने AI Sensei को मार्केट अटेंडेंट की भूमिका निभाने के लिए कहें, फिर बाद में अपने नाश्ते का ऑर्डर देने का अभ्यास करने के लिए सुशी काउंटर विषय पर स्विच करें।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| マグロのせりはどこで見られますか。 | Maguro no seri wa doko de miraremasu ka. | मैं ट्यूना की नीलामी कहाँ देख सकता हूँ? |
| 二階の見学者通路から見られますよ。 | Nikai no kengakusha tsūro kara miraremasu yo. | आप इसे दूसरी मंजिल के विज़िटर वॉकवे से देख सकते हैं। |
| 何時ごろ行けばいいですか。 | Nanji goro ikeba ii desu ka. | मुझे लगभग कितने बजे जाना चाहिए? |
| とにかく朝早くがいいですよ。 | Tonikaku asa hayaku ga ii desu yo. | सुबह जितनी जल्दी हो, उतना अच्छा है। |
आधिकारिक जानकारी
टोक्यो मेट्रोपॉलिटन सरकार टोयोसु मार्केट चलाती है और अपने आगंतुक घंटे, बाजार कैलेंडर और टूना नीलामी आवेदन कार्यक्रम प्रकाशित करती है। प्रारंभिक अलार्म सेट करने से पहले उनकी जाँच करें, क्योंकि बंद दिन हर महीने अलग-अलग होते हैं।