वो शब्द जो शाम की शुरुआत करते हैं
जापान में भोजन से पहले पेय का ऑर्डर दिया जाता है, और पहले दौर के जल्दी पहुंचने की उम्मीद है ताकि हर कोई एक साथ एक गिलास उठा सके। यही कारण है कि इतनी सारी तालिकाएँ एक ही पंक्ति में खुलती हैं: toriaezu nama (とりあえず生)। Toriaezu का मतलब अभी के लिए है, और nama (生), शाब्दिक रूप से कच्चा या ताजा, nama bīru, ड्राफ्ट बियर का संक्षिप्त रूप है। इसमें कहा गया है: पहले बीयर, बाकी के बारे में बाद में सोचेंगे।
बीयर अब एकमात्र ओपनर नहीं है। हाईबॉल और नींबू खट्टे भी उतने ही आम हैं, और अगर आप चाय से शुरुआत करते हैं तो किसी को कोई आपत्ति नहीं है। जो बात मायने रखती है वह यह है कि हर किसी के हाथ में kanpai (乾杯), टोस्ट के लिए कुछ न कुछ हो।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 生ビール | nama bīru | ड्राफ्ट बीयर |
| ハイボール | haibōru | व्हिस्की और सोडा |
| レモンサワー | remon sawā | नींबू खट्टा |
| 乾杯 | kanpai | प्रोत्साहित करना |
| とりあえず生 | toriaezu nama | शुरू करने के लिए एक ड्राफ्ट बियर |
बीयर: नामा, jokki और बिन
ड्राफ्ट बियर एक संभाले हुए मग में आती है जिसे jokki (ジョッキ) कहा जाता है। डिफ़ॉल्ट आकार chū jokki (中ジョッキ) है, एक मध्यम मग, जिसे अक्सर छोटा करके chūnama (中生) कर दिया जाता है। Dai (大) बड़ा है, और gurasu (グラス) उन लोगों के लिए एक छोटा गिलास है जो केवल थोड़ा सा चाहते हैं। बोतलबंद बियर bin bīru (瓶ビール) है। एक बोतल छोटे गिलासों के साथ आती है और साझा करने के लिए होती है: आप अपने आस-पास के लोगों के लिए डालते हैं, और वे आपके लिए डालते हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 中ジョッキ | chū jokki | ड्राफ्ट बियर का मध्यम मग |
| 瓶ビール | bin bīru | बोतलबंद बियर |
| グラスビール | gurasu bīru | बियर का छोटा गिलास |
| 生を二つお願いします。 | Nama o futatsu onegai shimasu. | कृपया दो ड्राफ्ट बियर। |
| 瓶ビールを一本とグラスを三つください。 | Bin bīru o ippon to gurasu o mittsu kudasai. | कृपया बीयर की एक बोतल और तीन गिलास। |
हाईबॉल, खट्टा और chūhai
ये लंबे पेय हैं जो अधिकांश पृष्ठ को भर देते हैं। जापान में A haibōru का अर्थ व्हिस्की और सोडा है जब तक कि मेनू में अन्यथा न लिखा हो। ए sawā है shōchū, एक स्पष्ट आसुत आत्मा, जिसके ऊपर सोडा डाला जाता है और फल से सुगंधित किया जाता है; remon sawā मानक है। Chūhai (酎ハイ) शब्दों का मिश्रण है shōchū और हाईबॉल, और व्यवहार में ए chūhai और ए सॉर करीबी रिश्तेदार हैं, नाम दुकान पर निर्भर करता है।
Ūronhai (ウーロンハイ) ऊलोंग चाय के साथ shōchū है: भूरा, चपटा और मीठा नहीं, उन लोगों में लोकप्रिय है जो भोजन के साथ कुछ हल्का चाहते हैं। यदि किसी पेय का स्वाद बहुत तेज़ या बहुत कमज़ोर है, तो दो शब्द अगले पेय को समायोजित कर देते हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 酎ハイ | chūhai | shōchū और स्वाद के साथ सोडा |
| ウーロンハイ | ūronhai | shōchū ऊलोंग चाय के साथ |
| 緑茶ハイ | ryokuchahai | shōchū हरी चाय के साथ |
| 濃いめ | koime | मजबूत पक्ष पर |
| 薄め | usume | कमजोर पक्ष पर |
| レモンサワーを薄めでお願いします。 | Remon sawā o usume de onegai shimasu. | कृपया कमज़ोर पक्ष पर एक नींबू खट्टा करें। |
Umeshu और इसे लेने के तरीके
Umeshu (梅酒) एक मीठा लिकर है जो उमे, जापानी प्लम को अल्कोहल और चीनी में डुबाकर बनाया जाता है। इसे ऑर्डर करें और कर्मचारी आपसे पूछेंगे कि आप इसे कैसे चाहते हैं, क्योंकि एक ही पेय कई तरीकों से आता है। प्रत्यय wari (割り) का अर्थ है काटना, पतला करना।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 梅酒 | umeshu | बेर मदिरा |
| ロック | rokku | ऑन दी रॉक्स |
| ソーダ割り | sōda-wari | सोडा के साथ मिश्रित |
| 水割り | mizuwari | पानी के साथ मिश्रित |
| お湯割り | oyuwari | गरम पानी में मिलाकर |
| 飲み方はどうなさいますか。 | Nomikata wa dō nasaimasu ka. | आप इसे कैसे परोसना चाहेंगे? |
| 梅酒をソーダ割りでお願いします。 | Umeshu o sōda-wari de onegai shimasu. | Umeshu सोडा के साथ, कृपया। |
shōchū और व्हिस्की के लिए समान शब्द काम करते हैं। Mizuwari जापान में व्हिस्की लेने का एक उत्कृष्ट तरीका है, और oyuwari सर्दियों की आदत है shōchū।
विनिमय: बैठने से लेकर kanpai तक
आपके बैठते ही कर्मचारी पेय का ऑर्डर देने आ जाते हैं। पेय, संख्या और onegai shimasu बताएं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| お飲み物はお決まりですか。 | O-nomimono wa o-kimari desu ka. | क्या आपने पेय पर निर्णय ले लिया है? |
| とりあえず生を二つお願いします。 | Toriaezu nama o futatsu onegai shimasu. | कृपया शुरू करने के लिए दो ड्राफ्ट बियर। |
| 生一つとレモンサワー一つお願いします。 | Nama hitotsu to remon sawā hitotsu onegai shimasu. | कृपया एक ड्राफ्ट बियर और एक नींबू खट्टा। |
| こちら、お通しです。 | Kochira, otōshi desu. | यहाँ आपका क्षुधावर्धक है. |
| 乾杯！ | Kanpai! | प्रोत्साहित करना! |
Otōshi (お通し) को स्पष्टीकरण की आवश्यकता है। यह एक छोटा व्यंजन है जो बिना ऑर्डर किए पहले पेय के साथ आता है, और अधिक से अधिक izakaya यह प्रत्येक व्यक्ति से एक प्रकार के टेबल चार्ज के रूप में लिया जाता है। यह सामान्य अभ्यास है, कोई चाल नहीं.
टोस्ट के लिए, प्रत्येक गिलास आने तक प्रतीक्षा करें, अपना गिलास उठाएं, kanpai कहें और गिलासों को हल्के से छूएं। टोस्ट से पहले शराब पीना इस स्तर पर एक वास्तविक गलती है।
एक और दौर, और आखिरी
Okawari (おかわり) का अर्थ है उसी चीज़ को दोबारा परोसना, इसलिए एक उठा हुआ खाली गिलास और okawari onegai shimasu एक पूर्ण ऑर्डर है। nomihōdai (飲み放題) योजना पर, एक निश्चित समय के लिए असीमित पेय, दुकानें आमतौर पर अगला पेय तभी लाती हैं जब आपका गिलास खाली हो और अंत में अंतिम ऑर्डर की घोषणा की जाती है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 同じものをもう一つお願いします。 | Onaji mono o mō hitotsu onegai shimasu. | कृपया उसी में से एक और। |
| ハイボールのおかわりをください。 | Haibōru no okawari o kudasai. | कृपया एक और हाईबॉल। |
| お水をください。 | O-mizu o kudasai. | कृपया पानी दीजिए. |
| ラストオーダーです。 | Rasuto ōdā desu. | यह आखिरी ऑर्डर का समय है. |
शीतल पेय, और कह रहे हैं कि आप नहीं पीते
जापान में शराब न पीना तब तक आसान है जब तक आप पहले कहकर कुछ ऑर्डर न कर दें। मेनू में एक sofuto dorinku (ソフトドリンク) अनुभाग होता है, और ओलोंग चाय, ūroncha (ウーロン茶), डिफ़ॉल्ट विकल्प है: यह मेज पर घर जैसा दिखता है और भोजन के साथ जाता है। Non'arukōru (ノンアルコール), जिसे अक्सर छोटा करके non'aru कर दिया जाता है, इसमें अल्कोहल-मुक्त बीयर और कॉकटेल शामिल हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| ソフトドリンク | sofuto dorinku | शीतल पेय |
| ノンアルコールビール | non'arukōru bīru | शराब मुक्त बियर |
| ウーロン茶をお願いします。 | Ūroncha o onegai shimasu. | ओलोंग चाय, कृपया। |
| お酒は飲めないんです。 | O-sake wa nomenai n desu. | मैं शराब नहीं पी सकता. |
| 今日は車なので、ノンアルコールでお願いします。 | Kyō wa kuruma na no de, non'arukōru de onegai shimasu. | मैं आज गाड़ी चला रहा हूं, इसलिए कृपया शराब-मुक्त रहें। |
Nomenai एन desu, मैं नहीं पी सकता, यह सौम्य सूत्र है: यह एक तथ्य बताता है और किसी तर्क को आमंत्रित नहीं करता है। Nomimasen, मैं शराब नहीं पीता, यह भी सही है लेकिन यह एक सिद्धांत जैसा लगता है। हर जगह ड्राइविंग को एक कारण के रूप में स्वीकार किया जाता है, क्योंकि शराब पीकर गाड़ी चलाने के नियम सख्त हैं। जापान में शराब पीने की कानूनी उम्र बीस है।