शीर्ष पर क्या जाता है, और हाँ या ना कैसे कहें
गेंदें स्वयं सादा बैटर, ऑक्टोपस और अदरक और हरे प्याज के कुछ टुकड़े हैं। स्वाद उस चीज़ से आता है जिसे आखिरी समय में ब्रश करके ऊपर बिखेर दिया जाता है, और विक्रेता ऐसा करने से पहले पूछेगा।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| たこ焼き | Takoyaki | ऑक्टोपस बैटर बॉल्स |
| 青のり | Aonori | हरे समुद्री शैवाल के गुच्छे |
| かつお節 | Katsuobushi | सूखे बोनिटो गुच्छे |
| マヨネーズ抜きで | Mayonēzu nuki de | कृपया कोई मेयोनेज़ नहीं |
| ソース | Sōsu | मीठी भूरी चटनी |
| マヨネーズ | Mayonēzu | मेयोनेज़ |
Sōsu जापानी मेनू में सामान्यतः सॉस का मतलब नहीं है। इसका मतलब है यह गाढ़ी, मीठी, वॉर्सेस्टरशायर-शैली की चटनी, एक ही परिवार द्वारा okonomiyaki और tonkatsu में उपयोग की जाती है।
स्टॉल एक्सचेंज क्रम में
वहाँ शायद ही कभी कतार प्रणाली या टिकट होता है। आप आगे बढ़ें, एक नंबर बोलें, शीर्ष प्रश्न का उत्तर दें, भुगतान करें और प्रतीक्षा करें। पूरी बात में चार पंक्तियाँ हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何個にしますか。 | Irasshaimase. Nanko ni shimasu ka. | कर्मचारी: स्वागत है. आप कितने पसंद करेंगे? |
| 6個ください。 | Rokko kudasai. | आप: छह, कृपया। |
| 全部かけて大丈夫ですか。 | Zenbu kakete daijōbu desu ka. | कर्मचारी: क्या सब कुछ पहनना ठीक है? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | आप: हाँ, कृपया। |
| マヨネーズ抜きでお願いします。 | Mayonēzu nuki de onegai shimasu. | आप: कृपया मेयोनेज़ के बिना। |
| 熱いので気をつけてください。 | Atsui node ki o tsukete kudasai. | कर्मचारी: गर्मी है, इसलिए कृपया सावधान रहें। |
| ありがとうございます。 | Arigatō gozaimasu. | आप: धन्यवाद. |
चेतावनी को गंभीरता से लें. Takoyaki सीधे प्लेट से बाहर, yakitate (焼きたて), बाहर कुरकुरा है और अंदर तरल के करीब है। पहले वाले को अपनी पिक से खोलें और काटने से पहले भाप को बाहर आने दें।
को से गिनती: छह, आठ, दस
छोटी गोल चीजों को को (個) से गिना जाता है। स्टॉल संकेत इस काउंटर के साथ पैक आकारों को सूचीबद्ध करते हैं, और आकार हर स्टॉल में भिन्न होते हैं। छह, आठ और दस सभी व्यंजन को दोगुना करते हैं, इसलिए वे ज़ोर से अभ्यास करने लायक हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 6個 | Rokko | छह टुकड़े |
| 8個 | Hakko | आठ टुकड़े |
| 10個 | Jukko | दस टुकड़े |
| 6個入り | Rokko-iri | छह का पैक |
| たこ焼きを8個ください。 | Takoyaki o hakko kudasai. | आठ takoyaki, कृपया। |
Konamon: ओसाका का आटा परिवार
ओसाका के लोग इन खाद्य पदार्थों को konamon (粉もん), आटे की चीज़ें कहते हैं और शहर को इन पर गर्व है। Takoyaki एक सदस्य है. यहां अन्य हैं जिन्हें आप उसी सड़क पर देखेंगे।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 粉もん | Konamon | आटा आधारित खाद्य पदार्थ |
| お好み焼き | Okonomiyaki | स्वादिष्ट पत्तागोभी पैनकेक |
| いか焼き | Ikayaki | दबाया हुआ स्क्विड पैनकेक |
| 串カツ | Kushikatsu | गहरे तले हुए कटार |
ओसाका में, ikayaki आमतौर पर इसका मतलब गर्म प्लेट पर चबाने योग्य घोल में दबाया हुआ स्क्विड होता है, न कि अन्य जगहों पर त्योहारों पर बेचा जाने वाला पूरा ग्रिल्ड स्क्विड। Kushikatsu सख्त अर्थों में आटे का व्यंजन नहीं है, लेकिन यह उसी स्नैक संस्कृति से संबंधित है: ब्रेडक्रंब में मांस और सब्जियों की सीख, पतली सॉस में डूबी हुई। साझा सॉस पॉट वाली दुकानें नियम का पालन करती हैं nidozuke kinshi (二度漬け禁止), दो बार डुबकी नहीं। इस ब्लॉग पर एक मौजूदा पोस्ट में okonomiyaki रेस्तरां के बारे में विस्तार से बताया गया है।
Tabearuki शिष्टाचार: ठेले पर खाना
Tabearuki (食べ歩き) एक स्टॉल से दूसरे स्टॉल पर जाकर चीज़ों को आज़माने का आनंद है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप चलते समय चबाना शुरू करें। कई व्यस्त सड़कें आपको स्टाल के पास रुकने और खाने के लिए कहती हैं, और डिब्बे दुर्लभ हैं, इसलिए भोजन बेचने वाला स्टाल आमतौर पर ट्रे वापस करने का स्थान होता है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| ここで食べてもいいですか。 | Koko de tabete mo ii desu ka. | क्या मैं यहाँ खा सकता हूँ? |
| ごみはどこに捨てればいいですか。 | Gomi wa doko ni sutereba ii desu ka. | मुझे इसे कहां फेंक देना चाहिए? |
| お箸をもらえますか。 | Ohashi o moraemasu ka. | क्या मुझे चॉपस्टिक मिल सकती है? |
ओसाका बोली आपको स्टॉल पर सुनने को मिलेगी
ओसाका में विक्रेता अक्सर Kansai बोली बोलते हैं। नीचे दिए गए तीन शब्द बोली हैं, जिन्हें इस प्रकार चिह्नित किया गया है; चौथी पंक्ति वह मानक प्रश्न है जिसका उपयोग आपको स्वयं करना चाहिए।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| おおきに | Ōkini | धन्यवाद, Kansai बोली में |
| めっちゃおいしい | Meccha oishii | वास्तव में स्वादिष्ट, कैज़ुअल और Kansai से |
| なんぼ | Nanbo | कितना, Kansai बोली में |
| いくらですか。 | Ikura desu ka. | यह कितने का है? मानक और विनम्र |
Ōkini विक्रेता आपसे यही कहता है। Meccha, पूरे जापान में युवा लोगों के बीच अनौपचारिक भाषण के रूप में फैल गया है, इसलिए आप इसे दोस्तों के साथ उपयोग कर सकते हैं, लेकिन औपचारिक स्थितियों में नहीं। Nanbo ikura का बोली रूप है। एक आगंतुक जो स्पष्ट मानक जापानी में उत्तर देता है वह बिल्कुल स्वाभाविक लगता है; बोली की नकल अपेक्षित नहीं है.