वॉकिंग इन: वे प्रश्न जो आप सबसे पहले सुनेंगे
पहला आदान-प्रदान आपके बैठने से पहले होता है और हर जगह लगभग समान होता है। कर्मचारी आपका स्वागत इराशाइमासे के साथ करेंगे, जिसके लिए किसी उत्तर की आवश्यकता नहीं है, फिर पूछें कि आप कितने लोग हैं और कभी-कभी आप धूम्रपान या धूम्रपान रहित बैठने की जगह चाहते हैं या एक टेबल बनाम काउंटर चाहते हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 何名様ですか？ | Nanmei-sama desu ka? | कितने लोग? (आप क्या सुनेंगे) |
| 二人です。 | Futari desu. | दो लोग. |
| 一人です。 | Hitori desu. | एक व्यक्ति। |
| 三人です。 | Sannin desu. | तीन लोग. |
| 禁煙席をお願いします。 | Kin'en-seki o onegaishimasu. | कृपया धूम्रपान रहित सीटें। |
| カウンターで大丈夫です。 | Kauntā de daijōbu desu. | काउंटर ठीक है. |
| 予約していません。 | Yoyaku shite imasen. | मेरे पास आरक्षण नहीं है. |
कर्मचारियों का ध्यान आकर्षित करना
जापानी रेस्तरां आपसे यह उम्मीद नहीं करते हैं कि आप आंखों के संपर्क के लिए इंतजार करेंगे। सुमिमासेन को स्पष्ट रूप से, सामान्य मात्रा में कहें, और कोई आ जाएगा। कई कैज़ुअल रेस्तरां में टेबल पर कॉल बटन होता है; इसे एक बार दबाएं. इज़ाकाया-शैली वाले स्थानों में, थोड़े तेज़ सुमिमासेन की अपेक्षा की जाती है और अशिष्टता की नहीं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| すみません。 | Sumimasen. | माफ़ करें। |
| 注文お願いします。 | Chūmon onegaishimasu. | कृपया मैं ऑर्डर करना चाहूँगा। |
| メニューをください。 | Menyū o kudasai. | मेन्यू दीजिए कृपया। |
| 英語のメニューはありますか？ | Eigo no menyū wa arimasu ka? | क्या आपके पास अंग्रेजी मेनू है? |
व्यंजन ऑर्डर करना
सबसे सरल पैटर्न डिश प्लस ओ कुडासाई है। मेनू आइटम की ओर इशारा करते हुए और कहें कि कोरे ओ कुडासाई जापान के हर रेस्तरां में काम करता है। सिफ़ारिश मांगना छोटी बातचीत शुरू करने का एक शानदार तरीका है और आम तौर पर इससे घर में सबसे अच्छा व्यंजन बनता है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| これをください。 | Kore o kudasai. | कृपया यह वाला दें। (इशारा करते हुए) |
| ラーメンを一つお願いします。 | Rāmen o hitotsu onegaishimasu. | कृपया एक रेमन। |
| おすすめは何ですか？ | Osusume wa nan desu ka? | आपका क्या सुझाव हैं? |
| じゃあ、それにします。 | Jā, sore ni shimasu. | तब वह मेरे पास होगा. |
| 以上です。 | Ijō desu. | बस इतना ही। |
| とりあえずビールをお願いします。 | Toriaezu bīru o onegaishimasu. | कृपया शुरू करने के लिए एक बियर। |
आपका ऑर्डर गिन रहा है
जापानी व्यंजन और पेय के लिए सामान्य काउंटरों का उपयोग करते हैं। नीचे दी गई मूल संख्या श्रृंखला लगभग किसी भी मेनू आइटम के लिए काम करती है और कर्मचारी स्वयं इसका उपयोग करते हैं।
| मात्रा | जापानी | पढ़ना |
|---|---|---|
| 1 | हाँ | हिटोत्सु |
| 2 | अभी | फूटत्सु |
| 3 | हाँ | मित्सु |
| 4 | हाँ | योत्सु |
| 5 | अभी | itutsu |
डिश के बाद काउंटर लगाएं: ग्योज़ा ओ फ़ुतात्सु (ग्योज़ा के दो ऑर्डर)। यदि आप कर्मचारियों को आपका आदेश दोहराते हुए सुनते हैं, तो यह सामान्य है; पुष्टि करने के लिए 'है' लिखकर उत्तर दें।
एलर्जी, आहार संबंधी आवश्यकताएँ, और विशेष अनुरोध
ये ऐसे वाक्य हैं जिनका आपको तब तक अभ्यास करना चाहिए जब तक कि आप इन्हें दबाव में धीरे-धीरे और स्पष्ट रूप से न कह सकें। एक बार समझ जाने के बाद जापानी रसोई वाले एलर्जी को गंभीरता से लेते हैं, इसलिए मुख्य बात विशिष्ट होना है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| アレルギーがあります。 | Arerugī ga arimasu. | मुझे एलर्जी है. |
| ピーナッツのアレルギーがあります。 | Pīnattsu no arerugī ga arimasu. | मुझे मूंगफली से एलर्जी है. |
| 卵は食べられません。 | Tamago wa taberaremasen. | मैं अंडे नहीं खा सकता. |
| 豚肉は入っていますか？ | Butaniku wa haitte imasu ka? | क्या इसमें सूअर का मांस है? |
| ネギ抜きでお願いします。 | Negi nuki de onegaishimasu. | कृपया हरी प्याज के बिना। |
| 辛くしないでください。 | Karaku shinaide kudasai. | कृपया इसे मसालेदार न बनाएं. |
| 肉と魚は食べません。 | Niku to sakana wa tabemasen. | मैं मांस या मछली नहीं खाता. |
खाने के दौरान
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| お水をください。 | Omizu o kudasai. | कृपया पानी दीजिए. |
| お代わりをお願いします。 | Okawari o onegaishimasu. | कृपया एक रीफिल। |
| 取り皿をもらえますか？ | Torizara o moraemasu ka? | क्या मुझे साझा करने के लिए एक छोटी प्लेट मिल सकती है? |
| まだ来ていないんですが。 | Mada kite inai n desu ga. | यह अभी तक नहीं आया है. |
| すごくおいしいです。 | Sugoku oishii desu. | यह सचमुच बहुत स्वादिष्ट है. |
खाने से पहले चुपचाप इतादाकिमासु कहना और भोजन के दौरान कर्मचारियों को ओइशी कहना छोटे संकेत हैं जो जापानी भोजनकर्ता लगातार करते हैं। उनकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन उन पर ध्यान दिया जाता है।
भुगतान करो और चले जाओ
अधिकांश रेस्तरां में आप टेबल के बजाय दरवाजे के पास रजिस्टर पर भुगतान करते हैं। बिल मांगें, या बस अपनी मेज पर रखी पर्ची उठाएं और रजिस्टर की ओर चलें। कार्ड और आईसी कार्ड से भुगतान शहरों में आम है लेकिन सार्वभौमिक नहीं है, इसलिए यह पूछने लायक है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | Okaikei onegaishimasu. | कृपया बिल दें। |
| 別々でお願いします。 | Betsubetsu de onegaishimasu. | कृपया अलग से। (पर्ची को अलग करें) |
| 一緒でお願いします。 | Issho de onegaishimasu. | कृपया एक साथ। |
| カードは使えますか？ | Kādo wa tsukaemasu ka? | क्या मैं कार्ड का उपयोग कर सकता हूँ? |
| 領収書をお願いします。 | Ryōshūsho o onegaishimasu. | कृपया एक रसीद। |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | खाने के लिए धन्यवाद। (जाते समय कहा) |
शिष्टाचार जो चीजों को सुचारू रखता है
- टिप मत दो. सटीक परिवर्तन छोड़ें या कार्ड से भुगतान करें और बस धन्यवाद कहें।
- सीधे पैसे सौंपने के बजाय नकदी और कार्ड के लिए रजिस्टर में ट्रे का उपयोग करें।
- चॉपस्टिक को चावल में सीधा न चिपकाएँ या भोजन चॉपस्टिक को चॉपस्टिक से न चिपकाएँ।
- नूडल्स निगलना ठीक है। मेज पर अपनी नाक साफ़ करना सही नहीं है।
- सिट-डाउन रेस्तरां में प्रति व्यक्ति एक आइटम ऑर्डर करने की उम्मीद की जाती है; एक ही डिश को दो लोगों के बीच साझा करना अजीब हो सकता है।
जाने से पहले पूरी यात्रा का पूर्वाभ्यास करें
उपरोक्त वाक्यांशों को पढ़ना आसान है और जब कोई सर्वर प्रतीक्षा कर रहा हो तो उन्हें बनाना आश्चर्यजनक रूप से कठिन है। हल हल्के दबाव में रिहर्सल है। यूनीहोंगो के कैफे और रेस्तरां रोलप्ले मिशन स्टाफ की भूमिका निभाते हैं, वास्तविक प्रश्न वास्तविक क्रम में पूछते हैं, और आपको पूरा करने का एक उद्देश्य देते हैं, जैसे एक एलर्जी वाले दो लोगों के लिए ऑर्डर करना और अलग से भुगतान करना। मिशन को अलग-अलग आदेशों के साथ कुछ बार चलाएं और वाक्यांशों पर विचार करने की आवश्यकता बंद हो जाती है।