आकार पहले: nami, ōmori, tokumori
मेनू में प्रत्येक कटोरे के बगल में आकारों की एक पंक्ति होती है, और कर्मचारी आपसे एक का नाम बताने की अपेक्षा करते हैं। आकार से चावल की मात्रा बदल जाती है और, अधिकतर चेनों में, टॉपिंग की मात्रा भी बदल जाती है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 並 | Nami | नियमित आकार |
| 大盛り | Ōmori | बड़ा आकार |
| 特盛 | Tokumori | अतिरिक्त-बड़ा आकार |
| つゆだく | Tsuyudaku | चावल पर अतिरिक्त सॉस |
| 小盛 | Komori | छोटे आकार का |
| ご飯少なめ | Gohan sukuname | चावल कम |
| つゆ抜き | Tsuyunuki | सॉस सूख गया |
Nami को namimori (並盛) भी लिखा जाता है। इन तीनों के बीच और उससे आगे के नाम श्रृंखला के हिसाब से भिन्न-भिन्न हैं, इसलिए ऑर्डर करने से पहले आकार पंक्ति को एक बार पढ़ लें। Ōmori यह एक ऐसा शब्द है जो याद रखने लायक है: यह पूरे जापान में चावल, नूडल्स और करी के लिए काम करता है।
कटोरे आपको लगभग किसी भी मेनू पर दिखाई देंगे
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 牛丼 | Gyūdon | उबाला हुआ गोमांस और प्याज का कटोरा |
| 親子丼 | Oyakodon | चिकन और अंडे का कटोरा |
| カツ丼 | Katsudon | पोर्क कटलेट और अंडे का कटोरा |
| 天丼 | Tendon | तेमपुरा कटोरा |
| 海鮮丼 | Kaisendon | कच्चे समुद्री भोजन का कटोरा |
| 鉄火丼 | Tekkadon | कच्चा टूना कटोरा |
| うな丼 | Unadon | ग्रील्ड ईल कटोरा |
| 豚丼 | Butadon | सूअर का मांस का कटोरा |
Gyūdon, oyakodon और katsudon गर्म, मुलायम और थोड़े मीठे हैं, जिन्हें सोया शोरबा में प्याज के साथ पकाया जाता है। Tendon टेम्पुरा को मीठी सोया सॉस से चमकाया गया है। Kaisendon और tekkadon चावल के ऊपर ठंडी कच्ची मछली हैं, और tekkadon के नीचे का चावल आमतौर पर सुशी चावल की तरह सिरकायुक्त होता है। Unadon गहरे मीठे शीशे के साथ भुनी हुई ईल है; लाख के डिब्बे में वही डिश unajū (うな重) है।
स्थानीय संस्करण मौजूद हैं. कुछ क्षेत्रों में katsudon का अर्थ है बिना अंडे के सॉस में कटलेट, और butadon होक्काइडो में Obihiro के साथ दृढ़ता से जुड़ा हुआ है, जहां सूअर का मांस मीठे सोया ग्लेज़ के साथ ग्रिल किया जाता है।
टिकट मशीन या स्पोकन ऑर्डर: यह कैसे शुरू होती है
चावल का कटोरा श्रृंखला विभिन्न प्रणालियों का उपयोग करती है, और एक ही श्रृंखला एक से अधिक का उपयोग कर सकती है। बैठने से पहले दरवाजे के पास एक मशीन की तलाश करें।
- टिकट मशीन: kenbaiki (券売機) पर डिश और आकार चुनें, भुगतान करें और टिकट, जिसे shokken (食券) कहा जाता है, कर्मचारियों को सौंप दें। आपसे खाने या ले जाने के अलावा और कुछ नहीं पूछा जा सकता है।
- मौखिक आदेश: काउंटर पर बैठें, पानी या चाय आने का इंतज़ार करें और ऑर्डर बोलें। आप बाहर जाते समय रजिस्टर पर भुगतान करें।
- टेबलेट: डिश पर टैप करें, फिर आकार, फिर कोई भी बदलाव। स्क्रीन पर आकार के शब्द ऊपर के समान कांजी हैं।
काउंटर एक्सचेंज, लाइन दर लाइन
यहां पूरी बातचीत क्रम से दी गई है. कर्मचारी निर्धारित विनम्र वाक्यांशों में बात करते हैं, और ग्राहक डी या onegai shimasu पर समाप्त होने वाले टुकड़ों में उत्तर देते हैं। वह आलसी जापानी नहीं है; काउंटर इसी प्रकार काम करता है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de omeshiagari desu ka. | कर्मचारी: क्या आप खा रहे हैं? |
| はい、店内で。 | Hai, tennai de. | आप: हाँ, खा रहे हैं। |
| 持ち帰りでお願いします。 | Mochikaeri de onegai shimasu. | आप: कृपया दूर ले जाने के लिए. |
| ご注文をどうぞ。 | Gochūmon o dōzo. | कर्मचारी: कृपया आपका आदेश। |
| 牛丼の並を一つお願いします。 | Gyūdon no nami o hitotsu onegai shimasu. | आप: कृपया एक नियमित बीफ़ कटोरा। |
| つゆだくでお願いします。 | Tsuyudaku de onegai shimasu. | आप: कृपया अतिरिक्त सॉस के साथ। |
| 以上でよろしいですか。 | Ijō de yoroshii desu ka. | कर्मचारी: क्या इतना ही होगा? |
| はい、以上です。 | Hai, ijō desu. | आप: हाँ, बस इतना ही। |
Omeshiagari खाने के लिए सम्मानजनक शब्द है, जिसका प्रयोग केवल ग्राहक के बारे में किया जाता है। आप इसे कभी भी अपने बारे में उपयोग नहीं करते हैं: आप दुकान में स्पष्ट स्थान शब्द, tennai डी, के साथ उत्तर देते हैं। नियमित लोग क्रम को छोटा करके Nami, tsuyudaku डी कर देते हैं, लेकिन पूरा वाक्य हमेशा सुरक्षित रहता है।
छोटे बदलाव और काउंटर पर क्या है
Gyūdon काउंटर बिना किसी झंझट के कुछ बदलावों की अनुमति देते हैं। Tsuyudaku (つゆだく) का अर्थ है चावल के ऊपर डाला गया अतिरिक्त सॉस, और tsuyunuki इसका विपरीत है। Negi nuki (ねぎ抜き) प्याज को छोड़ देता है। प्रत्येक श्रृंखला प्रत्येक अनुरोध को स्वीकार नहीं करती है, इसलिए जब आप अनिश्चित हों तो dekimasu ka जोड़ें।
काउंटर पर आपको beni shōga (紅しょうが), लाल मसालेदार अदरक, और shichimi (七味), एक मिर्च मसाला मिश्रण मिलेगा। दोनों आपके लिए स्वयं को जोड़ने के लिए मौजूद हैं। एक कच्चा अंडा, नामा tamago (生卵), और मिसो सूप आम साइड ऑर्डर हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| ご飯少なめでお願いします。 | Gohan sukuname de onegai shimasu. | कृपया कम चावल दें। |
| ねぎ抜きはできますか。 | Negi nuki wa dekimasu ka. | क्या आप इसे बिना प्याज के बना सकते हैं? |
| 味噌汁と卵もお願いします。 | Misoshiru to tamago mo onegai shimasu. | कृपया मिसो सूप और एक अंडा भी। |
| 紅しょうが | Beni shōga | लाल अचार अदरक |
भुगतान करो और चले जाओ
यदि आपने टिकट खरीदा है, तो आपका काम पूरा हो चुका है: समाप्त करें, धन्यवाद कहें और जाएं। यदि नहीं, तो पर्ची को रजिस्टर में ले जाएं या कर्मचारियों को बताएं कि आप भुगतान करने के लिए तैयार हैं। किसी भी तरह से समापन रेखा वही है, जो आपके खड़े होने पर रसोई की ओर कही जाती है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | Okaikei onegai shimasu. | कृपया बिल दें। |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | खाने के लिए धन्यवाद। |
एक हाथ में कटोरा पकड़ना और जल्दी-जल्दी खाना खाना donburi काउंटर पर सामान्य शिष्टाचार है। लोग आते हैं, खाते हैं और बिना रुके चले जाते हैं, और ऐसा करने पर कोई भी आपको असभ्य नहीं समझेगा।