कप्पाबाशी असाकुसा से अलग होने लायक क्यों है?
जापान के प्रत्येक रेस्तरां को चॉपस्टिक, कटोरे, लालटेन, चाकू और प्लास्टिक के भोजन की एक खिड़की की आवश्यकता होती है, और एक सदी से भी अधिक समय से उनमें से कई लोग इन्हें खरीदने के लिए कप्पाबाशी आते हैं। यह सड़क उएनो और असाकुसा के बीच उत्तर से दक्षिण तक चलती है, और लगभग 800 मीटर लंबी, 170 से अधिक दुकानों के साथ, यह जापान में रसोई के सामान की सबसे बड़ी खरीदारी सड़क है। अधिकांश दुकानें पारिवारिक व्यवसाय हैं जो एक चीज़ में विशेषज्ञ हैं, और कर्मचारी उनके स्टॉक को अच्छी तरह से जानते हैं।
आगंतुकों के लिए, दुकान की कीमत पर पेशेवर उपकरण खरीदने और जापानी भोजन की रोजमर्रा की भौतिक संस्कृति को करीब से देखने की अपील की जा रही है। आप सकाई और सेकी के हाथ से बने चाकू की तुलना कर सकते हैं, सैकड़ों की दीवार से चावल का कटोरा चुन सकते हैं, अपनी रसोई के लिए एक नोरेन पर्दा खरीद सकते हैं, या रेमन का एक प्लास्टिक कटोरा चुन सकते हैं जो खाने के लिए काफी अच्छा लगता है।
यह जापानी खरीदारी का अभ्यास करने के लिए भी एक बहुत अच्छी जगह है, क्योंकि बातचीत विशिष्ट होती है और लोग समझाने में प्रसन्न होते हैं। एक चाकू विक्रेता पूछेगा कि आप क्या पकाते हैं, आप किस हाथ का उपयोग करते हैं और क्या आप इसे तेज करना चाहते हैं, और उत्तर सबसे सरल वाक्य पैटर्न में फिट होते हैं।
कैसे पहुँचें: तवारमाची, इरिया और असाकुसा
निकटतम स्टेशन टोक्यो मेट्रो गिन्ज़ा लाइन पर तवारामाची है, जो असाकुसा से एक स्टॉप दूर है; सड़क की एसोसिएशन इसे लगभग पाँच मिनट की पैदल दूरी पर रखती है। Asakusa-dōri के साथ पश्चिम की ओर चलें जब तक कि आप कोने पर विशाल शेफ का सिर न देख लें, और सड़क वहां से उत्तर की ओर न चली जाए। हिबिया लाइन पर इरिया स्टेशन उत्तरी छोर से लगभग छह मिनट की दूरी पर है, और त्सुकुबा एक्सप्रेस पर असाकुसा स्टेशन लगभग पांच मिनट की दूरी पर है।
असाकुसा के Sensō-ji क्षेत्र से पश्चिम की ओर लगभग दस से पंद्रह मिनट की पैदल दूरी आसान है, और कई पर्यटक दोनों को जोड़ते हैं। जेआर उएनो या उगुइसुदानी से एसोसिएशन पैदल लगभग पंद्रह मिनट का समय देता है। कोई एकल प्रवेश द्वार नहीं है: आप सड़क के एक छोर से दूसरे छोर तक किसी भी दिशा में चल सकते हैं और रास्ते में बगल की सड़कों से गुजर सकते हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| かっぱ橋道具街はどちらですか。 | Kappabashi Dōgugai wa dochira desu ka. | कप्पाबाशी Dōgu-gai कौन सा रास्ता है? |
| 田原町駅から歩いて行けますか。 | Tawaramachi-eki kara aruite ikemasu ka. | क्या मैं तवारामाची स्टेशन से पैदल चल सकता हूँ? |
| 包丁の店はこの通りにありますか。 | Hōchō no mise wa kono tōri ni arimasu ka. | क्या इस सड़क पर चाकू की दुकानें हैं? |
| 食品サンプルの店を探しています。 | Shokuhin sanpuru no mise o sagashite imasu. | मैं एक खाद्य नमूना दुकान की तलाश में हूं। |
| 浅草駅にはどう戻ればいいですか。 | Asakusa-eki ni wa dō modoreba ii desu ka. | मैं असाकुसा स्टेशन पर वापस कैसे पहुँचूँ? |
सड़क किनारे आपको क्या मिलेगा
प्रत्येक दुकान एक व्यापार को कवर करती है, इसलिए सड़क पर चलना हर तरह के रेस्तरां के पिछले कमरे का दौरा करने जैसा लगता है। ऊपर और साथ ही अंदर भी देखें: कुछ इमारतों को विशाल कॉफी कपों से सजाया गया है, और पूरी सड़क पर संकेतों और दरवाजों पर कप्पा की आकृतियाँ दिखाई देती हैं।
आधिकारिक एसोसिएशन में बेकरी उपकरण और चीनी टेबलवेयर से लेकर रेफ्रिजरेटर और दुकान के डिज़ाइन तक सब कुछ सूचीबद्ध है, लेकिन ये वे दुकानें हैं जिनके लिए सबसे अधिक आगंतुक आते हैं।
- Hōchō, चाकू: जापानी रसोई के चाकू, मट्ठे और धारदार सेवाएं बेचने वाली दुकानें, जिनमें से कई ब्लेड पर आपका नाम उकेरेंगी।
- Shokuhin sanpuru, खाद्य नमूने: रेस्तरां की खिड़कियों के लिए बनाई गई प्लास्टिक प्रतिकृतियां, पूरे व्यंजन, चाबियों के छल्ले और फ्रिज मैग्नेट के रूप में बेची गईं; कुछ दुकानें व्यावहारिक कार्यशालाएँ चलाती हैं जिनके लिए आमतौर पर बुकिंग की आवश्यकता होती है।
- Shokki, टेबलवेयर: चावल के कटोरे, सेक कप, प्लेट और चायदानी, रोजमर्रा के बर्तन से लेकर हस्तनिर्मित टुकड़ों तक।
- Shikki, लैकरवेयर: सूप कटोरे, ट्रे और bentō बक्से।
- नोरेन और संकेत: दुकान के पर्दे, कागज के लालटेन, लकड़ी के मेनू और हाथ से पेंट किए गए साइनबोर्ड।
- बेकिंग और मिठाइयाँ: ताइयाकी और वागाशी के लिए सांचे, कटर, पैकेजिंग और सामग्री।
- कप्पा-डेरा: थोड़ी पैदल दूरी पर, मंदिर Sōgen-ji अपने कप्पा कनेक्शन और खीरे के प्रसाद के लिए जाना जाता है।
दुकान के साइनबोर्ड पर लिखे शब्द
कप्पाबाशी में दुकान के संकेत आपको बताते हैं कि अंदर क्या है। 包丁, hōchō, एक चाकू की दुकान को चिह्नित करता है; 食器, shokki, एक टेबलवेयर की दुकान; 食品サンプル, shokuhin sanpuru, प्लास्टिक खाद्य निर्माता। कई चिह्न व्यावसायिक उपयोग के लिए 業務用, gyōmuyō जोड़ते हैं, जिसका अर्थ है व्यापार स्टॉक और अक्सर बड़े आकार या दस के डिब्बे।
चाकू की दुकान पर आपको 名入れ, ना-इरे, नाम उत्कीर्णन, और 研ぎ, टोगी, धार तेज करना भी दिखाई देगा। बड़ी दुकानों पर, 免税 दरवाजे पर या टिल साधन पर पासपोर्ट वाले आगंतुकों के लिए कर-मुक्त खरीदारी उपलब्ध है।
| शब्द | उच्चारण | अर्थ |
|---|---|---|
| 田原町駅 | Tawaramachi-eki | तवारामाची स्टेशन, निकटतम सबवे स्टॉप |
| 包丁 | hōchō | रसोई का चाकू |
| 食品サンプル | shokuhin sanpuru | प्लास्टिक खाद्य पदार्थ के नमूने |
| 食器 | shokki | मेज |
| 漆器 | shikki | lacquerware |
| 業務用 | gyōmuyō | व्यावसायिक उपयोग के लिए, स्टॉक का व्यापार करें |
| 名入れ | na-ire | नाम उत्कीर्णन |
| 研ぎ | togi | तेज़ करने |
| 免税 | menzei | शुल्क माफ़ |
चाकू खरीदने के लिए जापानी
चाकू चुनना एक बातचीत है, और एक अच्छी दुकान किसी भी चीज़ की सिफारिश करने से पहले आपसे प्रश्न पूछेगी। सबसे आम आकार हैं gyūtō, जापानी शेफ का चाकू, सैंटोकू, एक छोटा सर्व-उपयोगी चाकू, और छोटा, एक छोटा उपयोगी चाकू। मछली के लिए देबा और साशिमी के लिए यानागिबा जैसे पारंपरिक एकल-बेवेल्ड चाकू केवल एक तरफ, कटाबा पर तेज किए जाते हैं, और दाएं या बाएं हाथ के उपयोग के लिए बनाए जाते हैं।
कर्मचारी आम तौर पर पूछेंगे कि क्या आपको कार्बन स्टील, हेगन चाहिए, जो तेज़ धार रखता है लेकिन गीला रहने पर जंग खा जाता है, या स्टेनलेस स्टील, सुटेनरेसु, जिसकी देखभाल करना आसान है। यदि आप अपना नाम उत्कीर्ण कराना चाहते हैं, तो इसे कागज पर स्पष्ट रूप से लिखें और बताएं कि आप इसे कटकाना या कांजी में चाहते हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 家庭で使う包丁を探しています。 | Katei de tsukau hōchō o sagashite imasu. | मैं घरेलू उपयोग के लिए चाकू ढूंढ रहा हूं। |
| 牛刀と三徳はどう違いますか。 | Gyūtō to santoku wa dō chigaimasu ka. | gyūtō और संतोकू के बीच क्या अंतर है? |
| さびにくいのはどれですか。 | Sabinikui no wa dore desu ka. | किसमें जंग लगने की संभावना कम है? |
| 左利き用はありますか。 | Hidarikiki-yō wa arimasu ka. | क्या आपके पास बाएं हाथ के लोगों के लिए एक है? |
| 持ってみてもいいですか。 | Motte mite mo ii desu ka. | क्या मैं इसे पकड़ सकता हूँ? |
| 名入れはできますか。 | Na-ire wa dekimasu ka. | क्या आप कोई नाम उकेर सकते हैं? |
| 砥石も一緒にください。 | Toishi mo issho ni kudasai. | कृपया, मैं इसके साथ एक मट्ठा भी ले जाऊंगा। |
| 飛行機で持って帰るので、しっかり包んでください。 | Hikōki de motte kaeru node, shikkari tsutsunde kudasai. | मैं इसे हवाई जहाज से घर ले जा रहा हूं, इसलिए कृपया इसे अच्छी तरह लपेट लें। |
शिष्टाचार, समय और काम के टिप्स
कप्पाबाशी पहले एक व्यापारिक सड़क है, और दुकान के मालिक काम कर रहे हैं। कुछ आदतें आपको एक स्वागतयोग्य ग्राहक बनाती हैं।
- चाकू या नाजुक चीनी मिट्टी को छूने से पहले पूछें, और बिना बुलाए कभी भी अपनी उंगली पर या कागज पर ब्लेड का परीक्षण न करें।
- दुकानों के अंदर फ़ोटो लेने से पहले पूछें; कई लोग आपके ऐसा करने से खुश हैं, लेकिन कुछ लोग इससे खुश नहीं हैं।
- कार्यदिवस या शनिवार को जाएँ। प्रत्येक दुकान अपने स्वयं के अवकाश के दिन निर्धारित करती है, और रविवार और राष्ट्रीय छुट्टियों पर कम दुकानें खुलती हैं।
- कई दुकानें शाम को जल्दी बंद हो जाती हैं, इसलिए देर सुबह या दोपहर में शुरू करें; इस सीज़न में जिन दुकानों को आप सबसे अधिक चाहते हैं, उनके लिए आधिकारिक साइट देखें।
- छोटी दुकानों के लिए कुछ नकदी अपने साथ रखें, हालाँकि अब कई दुकानें कार्ड और आईसी से भुगतान स्वीकार करती हैं।
- यदि आप बड़े स्टोरों पर कर-मुक्त खरीदारी करने की योजना बना रहे हैं तो अपना पासपोर्ट लाएँ।
- चाकू केवल जांचे गए सामान में ही पैक करें और दुकान के बक्से या म्यान में रखें।
जाने से पहले चाकू-दुकान की बातचीत का अभ्यास करें
नाम उत्कीर्णन वह क्षण होता है जब अधिकांश आगंतुकों को बोलने की आवश्यकता होती है, क्योंकि दुकान को यह जानना होगा कि आपका नाम कैसे लिखना है और आपको यह जानना होगा कि कब वापस आना है। उत्तर में कटकाना और कांजी को सुनें, और होडो के बारे में कुछ मिनटों तक सुनें।
चार पंक्तियों का तब तक ज़ोर से अभ्यास करें जब तक कि आप उन्हें बिना पढ़े नहीं कह सकें, फिर एक साथी के साथ अभ्यास करें जो उत्तर देता है। Unihongo में, शॉपिंग विषय चुनें और अपने AI Sensei को चाकू-दुकान के मालिक की भूमिका निभाने के लिए कहें, फिर जापानी व्यंजन विषय पर बात करने का प्रयास करें कि आप क्या पकाना पसंद करते हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| この包丁に名前を入れてもらえますか。 | Kono hōchō ni namae o irete moraemasu ka. | क्या तुम इस चाकू पर मेरा नाम अंकित कर सकते हो? |
| はい、カタカナでも漢字でも入れられますよ。 | Hai, katakana de mo kanji de mo ireraremasu yo. | हाँ, हम इसे कटकाना या कांजी में कर सकते हैं। |
| どのくらい時間がかかりますか。 | Dono kurai jikan ga kakarimasu ka. | इसमें कितना समय लगता है? |
| 二十分ほどでできます。 | Nijippun hodo de dekimasu. | लगभग बीस मिनट में यह तैयार हो जायेगा. |
आधिकारिक जानकारी
कप्पाबाशी डौगुगाई प्रमोशन एसोसिएशन दुकान की खोज, पहुंच विवरण और डाउनलोड करने योग्य मानचित्र के साथ सड़क की आधिकारिक वेबसाइट चलाता है। अलग-अलग दुकानें अपने स्वयं के घंटे और छुट्टियां निर्धारित करती हैं, इसलिए जाने से पहले उन दुकानों की जांच कर लें जहां आप सबसे अधिक जाना चाहते हैं।