तीन अलग-अलग रेस्तरां
यह शब्द उन प्रारूपों को शामिल करता है जो भाषा के संदर्भ में लगभग कुछ भी साझा नहीं करते हैं। एक कन्वेयर बेल्ट श्रृंखला को एक टैबलेट और एक ग्रीटिंग की आवश्यकता होती है; एक काउंटर के लिए आपको मछली का नाम बताना होगा और शेफ का समय पढ़ना होगा।
यह जानना कि आप कहां हैं, आपको बताता है कि शाम को कितनी जापानी भाषा की आवश्यकता होगी, और यह आमतौर पर प्रवेश द्वार से स्पष्ट होता है।
| प्रारूप | आप कैसे ऑर्डर करते हैं | जापानी चाहिए |
|---|---|---|
| कन्वेयर बेल्ट | गोली, या बेल्ट से ले लो | लगभग कोई नहीं |
| खड़ी सुशी | प्रत्येक टुकड़े को शेफ से कहें | मछली के नाम |
| मेनू रेस्तरां सेट करें | नाम से एक सेट चुनें | थोड़ा |
| विरोध करना | टुकड़े-टुकड़े करके, गोल-गोल करके | मछली के नाम और वाक्यांश |
| वितरण | ऐप या फ़ोन | केवल पढ़ना |
स्थायी सुशी बार सर्वोत्तम अभ्यास स्थल हैं: काउंटर-स्टाइल ऑर्डरिंग, कम कीमतें, और बातचीत जारी रखने का कोई दबाव नहीं।
मछली
यह वह शब्दावली है जो वास्तव में लोगों को रोकती है। नाम आम तौर पर कटकाना या मछली के लिए विशिष्ट कांजी में लिखे जाते हैं, और वे सामान्य पाठ्यपुस्तकों में दिखाई नहीं देते हैं।
दस नाम एक साधारण रेस्तरां में दिखाई देने वाली अधिकांश चीज़ों को कवर करते हैं, और उन्हें जानने से भोजन को इंगित करने से लेकर चुनने तक बदल जाता है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| まぐろ | maguro | ट्यूना |
| サーモン | sāmon | सैमन |
| はまち | hamachi | पीली पूँछ |
| えび | ebi | झींगा |
| いか | ika | विद्रूप |
| ほたて | hotate | घोंघा |
बोर्ड पर और अधिक
दूसरा सेट एक सामान्य बोर्ड के बाकी हिस्सों को कवर करता है, जिसमें वे आइटम भी शामिल होते हैं जिन्हें लोग बिना नाम जाने ऑर्डर करते हैं और फिर दोबारा ऑर्डर नहीं कर सकते।
मौसमी मछलियाँ अक्सर मुद्रित मेनू के बजाय कागज़ की पट्टी पर लिखी जाती हैं, जहाँ काउंटर की सबसे अच्छी वस्तुएँ रहती हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| うに | uni | समुद्री अर्चिन |
| いくら | ikura | सैल्मन रो |
| あなご | anago | कांगर मछली |
| たまご | tamago | मीठा आमलेट |
| あじ | aji | घोड़ा मैकेरल |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | आज की सिफ़ारिश |
अंतिम पंक्ति हस्तलिखित पट्टी पर देखने लायक है। यह उस दिन वास्तव में जो कुछ भी अच्छा है उसके लिए सबसे छोटा रास्ता है।
एक काउंटर पर ऑर्डर करना
आप शुरुआत में सब कुछ सूचीबद्ध करने के बजाय छोटे-छोटे राउंड में ऑर्डर करें। दो या तीन टुकड़े, उन्हें खाएं, फिर दोबारा ऑर्डर करें, प्रारूप इसी के लिए डिज़ाइन किया गया है।
यदि आप नहीं जानते कि क्या चुनना है, तो शेफ को निर्णय सौंपना अज्ञानता की स्वीकृति के बजाय एक सामान्य और सम्मानित कदम है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| おまかせでお願いします。 | Omakase de onegai shimasu. | मैं इसे आप पर छोड़ दूँगा। |
| まぐろを二貫ください。 | Maguro o nikan kudasai. | कृपया ट्यूना के दो टुकड़े। |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | आपका क्या सुझाव हैं? |
| 同じものをもう一つ。 | Onaji mono o mō hitotsu. | उसी का एक और. |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi nuki de onegai shimasu. | वसाबी के बिना, कृपया। |
| 軽めでお願いします。 | Karume de onegai shimasu. | कृपया कुछ हल्का-फुल्का। |
परिष्करण
समापन छोटा है. आप संकेत देते हैं कि आपने काफी पी लिया है, चाय या बिल मांगते हैं, और स्थान के आधार पर काउंटर या टिल पर भुगतान करते हैं।
टिपिंग मौजूद नहीं है. एक काउंटर पर, बाहर जाते समय शेफ को धन्यवाद का एक शब्द कहने से ही पूरा समारोह समाप्त हो जाता है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| これで大丈夫です。 | Kore de daijōbu desu. | यह काफी है, धन्यवाद. |
| お茶をお願いします。 | Ocha o onegai shimasu. | चाय, कृपया. |
| お会計をお願いします。 | Okaikei o onegai shimasu. | कृपया बिल दें। |
| 別々でお願いします。 | Betsubetsu de onegai shimasu. | कृपया बिल अलग करें। |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | खाने के लिए धन्यवाद। |
| おいしかったです。 | Oishikatta desu. | यह बहुत स्वादिष्ट था। |
अंतिम दो को बाहर निकलते समय सीधे काउंटर पर शेफ को कहा जाता है। वे वह हिस्सा हैं जो याद रखा जाता है।
शेफ से बात हो रही है
एक काउंटर पर बातचीत होती है, और यह वह हिस्सा है जिससे अधिकांश शिक्षार्थी एक घंटे तक चुप रहकर बचते हैं। यह मांग नहीं कर रहा है: मछली कहां से है, मौसम में क्या है, क्या आप पहले भी गए हैं।
चूँकि विषय संकीर्ण और दोहराव वाले हैं, इसलिए इसकी तैयारी करना असामान्य रूप से आसान है। यूनीहोंगो की 3डी कक्षा में एआई सेंसेई के साथ काउंटर वार्तालाप चलाना, राउंड में ऑर्डर करना और शेफ द्वारा वास्तव में पूछे जाने वाले दो या तीन प्रश्नों का उत्तर देना, इसका मतलब है कि आप सिर हिलाने के बजाय बात करने में सक्षम हैं, और सत्र फीडबैक आपको बताता है कि क्या आपकी मछली के नाम इतने स्पष्ट रूप से सामने आए हैं कि एक व्यस्त काउंटर पर समझा जा सके।
जिस काउंटर भोजन पर आपने बात की थी वह उस भोजन से भिन्न अनुभव है जहां आपने नहीं किया था, और अंतर लगभग छह वाक्यों का है।
एक स्थायी सुशी बार से शुरुआत करें। समान प्रारूप, कीमत का एक अंश, और यदि आप एक मछली के नाम पर तीन प्रयास करते हैं तो किसी को कोई आपत्ति नहीं है।