Вхід: запитання, які ви почуєте першими
Перший обмін відбувається перед тим, як ви сідаєте, і скрізь майже ідентичний. Персонал привітає вас словом irasshaimase, яке не потребує відповіді, а потім запитає, скільки вас людей і іноді, чи хочете ви сидіти для курців чи некурців, чи за стійкою, а не за столиком.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 何名様ですか？ | Nanmei-sama desu ka? | Скільки людей? (що ви почуєте) |
| 二人です。 | Futari desu. | Двоє людей. |
| 一人です。 | Hitori desu. | Одна людина. |
| 三人です。 | Sannin desu. | Три людини. |
| 禁煙席をお願いします。 | Kin'en-seki o onegaishimasu. | Будь ласка, місця для некурящих. |
| カウンターで大丈夫です。 | Kauntā de daijōbu desu. | Лічильник в порядку. |
| 予約していません。 | Yoyaku shite imasen. | У мене немає бронювання. |
Привернення уваги персоналу
Японські ресторани не чекають від вас зорового контакту. Скажіть sumimasen чітко, нормальною гучністю, і хтось прийде. У багатьох звичайних ресторанах на столі є кнопка виклику; натисніть один раз. У місцях стилю ізакая очікується трохи голосніший сумімасен, а не грубий.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| すみません。 | Sumimasen. | вибач мене |
| 注文お願いします。 | Chūmon onegaishimasu. | Я хотів би замовити, будь ласка. |
| メニューをください。 | Menyū o kudasai. | Меню, будь ласка. |
| 英語のメニューはありますか？ | Eigo no menyū wa arimasu ka? | У вас є англійське меню? |
Замовлення страв
Найпростіший візерунок — страва плюс о кудасай. Вказуючи на пункт меню та кажучи kore o kudasai, працює в усіх ресторанах Японії. Попросити рекомендацію – це чудовий спосіб розпочати коротку розмову, яка зазвичай призводить до найкращої страви в домі.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| これをください。 | Kore o kudasai. | Цей, будь ласка. (вказуючи) |
| ラーメンを一つお願いします。 | Rāmen o hitotsu onegaishimasu. | Один рамен, будь ласка. |
| おすすめは何ですか？ | Osusume wa nan desu ka? | Що ви порадите? |
| じゃあ、それにします。 | Jā, sore ni shimasu. | Тоді я матиму це. |
| 以上です。 | Ijō desu. | Ось і все. |
| とりあえずビールをお願いします。 | Toriaezu bīru o onegaishimasu. | Пиво для початку, будь ласка. |
Підрахунок вашого замовлення
Японці використовують звичайні прилавки для страв і напоїв. Рідна серія номерів, наведена нижче, підходить майже для будь-якого пункту меню, і персонал використовує її самостійно.
| Кількість | Японський | Читання |
|---|---|---|
| 1 | 一つ | хітоцу |
| 2 | 二つ | футацу |
| 3 | 三つ | мітцу |
| 4 | 四つ | йотцу |
| 5 | 五つ | іцуцу |
Поставте фішку після страви: gyōza o futatsu (два порядки gyoza). Якщо ви почуєте, що персонал повторює ваше замовлення, це нормально; відповісти hai для підтвердження.
Алергія, дієтичні потреби та особливі запити
Це речення, які потрібно практикувати, доки ви не зможете вимовляти їх повільно й чітко під натиском. Японські кухні сприймають алергію серйозно, коли вони це розуміють, тому важливо бути конкретним.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| アレルギーがあります。 | Arerugī ga arimasu. | У мене алергія. |
| ピーナッツのアレルギーがあります。 | Pīnattsu no arerugī ga arimasu. | У мене алергія на арахіс. |
| 卵は食べられません。 | Tamago wa taberaremasen. | Я не можу їсти яйця. |
| 豚肉は入っていますか？ | Butaniku wa haitte imasu ka? | Чи містить це свинину? |
| ネギ抜きでお願いします。 | Negi nuki de onegaishimasu. | Без зеленої цибулі, будь ласка. |
| 辛くしないでください。 | Karaku shinaide kudasai. | Будь ласка, не робіть це гострим. |
| 肉と魚は食べません。 | Niku to sakana wa tabemasen. | Я не їм ні м'яса, ні риби. |
Під час їжі
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| お水をください。 | Omizu o kudasai. | Можна води? |
| お代わりをお願いします。 | Okawari o onegaishimasu. | Доповніть, будь ласка. |
| 取り皿をもらえますか？ | Torizara o moraemasu ka? | Чи можу я отримати маленьку тарілку? |
| まだ来ていないんですが。 | Mada kite inai n desu ga. | Воно ще не прийшло. |
| すごくおいしいです。 | Sugoku oishii desu. | Це дійсно дуже смачно. |
Тихо сказати ітадакімасу перед їжею та ойшіі персоналу під час трапези – це маленькі жести, які японські відвідувачі роблять постійно. Вони не потрібні, але їх помічають.
Оплата і відхід
У більшості ресторанів ви платите в касі біля дверей, а не за столиком. Попросіть рахунок або просто візьміть квитанцію на столі та підіть до каси. Оплата карткою та карткою IC поширена в містах, але не універсальна, тому варто запитати.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | Okaikei onegaishimasu. | Рахунок, будь ласка. |
| 別々でお願いします。 | Betsubetsu de onegaishimasu. | Окремо, будь ласка. (розділити рахунок) |
| 一緒でお願いします。 | Issho de onegaishimasu. | Разом, будь ласка. |
| カードは使えますか？ | Kādo wa tsukaemasu ka? | Чи можу я скористатися карткою? |
| 領収書をお願いします。 | Ryōshūsho o onegaishimasu. | Квитанцію, будь ласка. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Дякую за їжу. (сказав при відході) |
Етикет, який тримає все гладко
- Не давайте чайові. Залиште точну здачу або сплатіть карткою і просто подякуйте.
- Використовуйте лоток біля каси для готівки та карток, а не передавайте гроші безпосередньо.
- Не встромляйте палички для їжі в рис вертикально і не передавайте їжу паличкою до палички.
- Сьорбати локшину – це нормально. Сморкатися за столом – ні.
- Очікується, що в ресторанах із сидячим столом можна замовляти одну страву на особу; ділитися однією стравою між двома людьми може бути незручно.
Відрепетируйте весь візит перед тим, як піти
Наведені вище фрази легко читати і напрочуд важко виводити, коли сервер очікує. Виправлення — репетиція під легким тиском. Рольові місії кафе та ресторану Unihongo відіграють роль персоналу, задають справжні запитання в реальному порядку та дають вам мету, яку потрібно виконати, наприклад замовлення для двох людей з однією алергією та оплату окремо. Виконайте місію кілька разів із різними наказами, і фрази перестануть замислюватися.