Що означає hōdai і де ви його побачите
Hōdai (放題) є суфіксом. Поставте його після основи дієслова, і це означає робити це скільки завгодно, і ніхто вам не завадить. Taberu, їсти, дає tabehōdai (食べ放題). Nomu, пити, дає nomihōdai (飲み放題). За цією ж схемою продаються квитки на потяг, телефонні плани та потокові послуги.
На вивісці ресторану слово майже завжди супроводжується кількістю хвилин, тому чотири картки нижче — це чотири речі, які потрібно знайти першими.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 食べ放題 | Tabehōdai | Усе, що можна їсти |
| 飲み放題 | Nomihōdai | Випийте все, що можете |
| 90分制 | Kyūjuppun-sei | 90-хвилинний ліміт часу |
| ラストオーダー | Rasuto ōdā | Останнє замовлення |
| 乗り放題 | Norihōdai | Необмежена кількість поїздок |
| 見放題 | Mihōdai | Необмежений перегляд |
Поза межами меню hōdai може мати нотку скарги: iitai hōdai (言いたい放題) говорить все, що завгодно, зазвичай про те, що хтось поводиться егоїстично.
Перший обмін: вибір плану
Коли ви сідаєте, першим рішенням є план, який називається kōsu (コース). Багато ресторанів пропонують два або три, і кожен відкриває більшу частину меню; досить вказати на один і сказати Kore de onegai shimasu (これでお願いします). Персонал підтверджує план, запитує про напої, а потім швидко читає правила. Рядки нижче розташовані в тому порядку, в якому ви їх почуєте. Лінії персоналу ресторану дуже ввічливі; ваші відповіді можуть бути короткими.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 食べ放題でよろしいですか。 | Tabehōdai de yoroshii desu ka. | Персонал: Це буде все, що ти можеш їсти? |
| はい、食べ放題でお願いします。 | Hai, tabehōdai de onegai shimasu. | Ви: Так, будь ласка, все, що можна їсти. |
| 飲み放題はお付けしますか。 | Nomihōdai wa otsuke shimasu ka. | Персонал: Додати стільки, скільки можна? |
| はい、付けてください。 | Hai, tsukete kudasai. | Ви: Так, будь ласка, додайте. |
| いいえ、飲み物は単品で頼みます。 | Iie, nomimono wa tanpin de tanomimasu. | Ви: Ні, ми будемо замовляти напої по одному. |
| 90分制で、ラストオーダーは終了30分前です。 | Kyūjuppun-sei de, rasuto ōdā wa shūryō sanjuppun mae desu. | Персонал: це 90-хвилинний план, а останнє замовлення – за 30 хвилин до закінчення. |
| わかりました。 | Wakarimashita. | Ви: Зрозумів. |
Tanpin (単品) означає окремий елемент, замовлений окремо, протилежний плану. Наведені вище хвилини є лише прикладом: кожен ресторан встановлює свій власний годинник, тому прислухайтеся до двох цифр.
Правила внутрішнього розпорядку надруковані в меню
Правила написані дрібним шрифтом під назвами планів. Вони виглядають тривожно на кандзі, але їх лише кілька, і вони повторюються від магазину до магазину.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 制限時間 | Seigen jikan | Обмеження часу |
| 全員同じコース | Zen'in onaji kōsu | Один план для всіх |
| 食べ残し | Tabenokoshi | Залишки їжі |
| 追加料金 | Tsuika ryōkin | Додаткова плата |
| お一人様一品ずつ | Ohitori-sama ippin zutsu | Одна річ на особу за раз |
| グラス交換制 | Gurasu kōkan-sei | Новий напій за порожню склянку |
| 延長 | Enchō | Подовження часу |
Залишки — це правило, яке людей хвилює найбільше: у багатьох меню вказано, що за їжу, що залишилася на столі, може стягуватися додаткова плата. Наскільки суворо це дотримується, залежить від магазину, і найпростіший спосіб залишатися в безпеці — закінчити кожен раунд перед замовленням наступного.
Деякі місця також обмежують кожен раунд, наприклад, одна страва на особу на замовлення. Персонал повідомить вам, якщо замовлення перевищує обмеження.
Порядок раундів: okawari, tsuika і ще один такий самий
Як тільки годинник починає працювати, ви замовляєте раунди, і три слова роблять майже всю роботу. Okawari (おかわり) — це ще одна порція того, що ви щойно з’їли, яка використовується як для напоїв, так і для рису. Tsuika (追加) означає доповнення до наказу. Onaji mono (同じもの), те саме, позбавляє вас повторного читання меню.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| おかわりをお願いします。 | Okawari o onegai shimasu. | Ще одну з них, будь ласка. |
| 同じものをもう一つお願いします。 | Onaji mono o mō hitotsu onegai shimasu. | Ще один такий самий, будь ласка. |
| 追加で注文してもいいですか。 | Tsuika de chūmon shite mo ii desu ka. | Можемо замовити ще? |
| カルビを二人前追加でお願いします。 | Karubi o ninin-mae tsuika de onegai shimasu. | Будь ласка, ще дві порції коротких ребер. |
| ウーロン茶を二つください。 | Ūron-cha o futatsu kudasai. | Два чаю улун, будь ласка. |
| あと何分ですか。 | Ato nanpun desu ka. | Скільки хвилин залишилось? |
У багатьох мережах ви замовляєте на планшеті за столиком замість того, щоб викликати персонал. Кнопки використовують однакову лексику: tsuika chūmon (追加注文) для замовлення додаткової кількості, chūmon rireki (注文履歴) для того, що ви вже замовили, і ten'in yobidashi (店員呼び出し) для виклику людини.
Обмін склянок: чому ваш наступний напій чекає
Меню Nomihōdai часто містять рядок gurasu kōkan-sei (グラス交換制). Наступний напій приходить лише в обмін на порожню склянку, тому ви не можете вибудувати три напої перед собою. Сервер одним рухом приносить новий напій і забирає стару склянку. Якщо ваш ще не порожній, вони можуть зачекати, поки ви закінчите. Ніхто вас не квапить; це просто система, і плавний спосіб впоратися з нею — замовити, коли у вас залишився ковток.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| グラス交換制となっております。 | Gurasu kōkan-sei to natte orimasu. | Персонал: Напої подають в обмін на вашу порожню склянку. |
| 空いたグラスをお下げします。 | Aita gurasu o osage shimasu. | Персонал: Я візьму вашу порожню склянку. |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Ви: Так, будь ласка. |
| すみません、まだ飲んでいます。 | Sumimasen, mada nonde imasu. | Ви: Вибачте, я все ще це п'ю. |
Коли персонал оголошує останнє замовлення
Ближче до кінця до столу підходить сервер або на планшеті з'являється повідомлення. Це ваша остання можливість замовити, як правило, останній раунд. Запитання часто формулюється за допомогою yoroshii desu ka, що збиває учнів з пантелику: воно запитує, чи все у вас добре, тому простий hai означає, що більше немає наказів.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| ラストオーダーのお時間です。 | Rasuto ōdā no ojikan desu. | Персонал: Настав час останнього замовлення. |
| ご注文はよろしいですか。 | Gochūmon wa yoroshii desu ka. | Персонал: Ви в порядку із замовленнями? |
| じゃあ、生ビールを二つお願いします。 | Jā, nama bīru o futatsu onegai shimasu. | Ви: Тоді два розливного пива, будь ласка. |
| もう大丈夫です。ありがとうございます。 | Mō daijōbu desu. Arigatō gozaimasu. | Ви: Зараз ми в порядку, дякую. |
| お席のお時間となりました。 | Oseki no ojikan to narimashita. | Персонал: Ваш час за столом закінчився. |
| お会計をお願いします。 | Okaikei o onegai shimasu. | Ви: Рахунок, будь ласка. |
Якщо ви хочете залишитися довше, запитайте про enchō перед останнім замовленням, а не після: Enchō wa dekimasu ka (延長はできますか), ми можемо продовжити? У насичений вечір відповідь може бути ні, тому що столик заброньовано для наступної групи.
Невеликі манери, які тримають за столом розслабленим
- Замовте те, що може закінчити стіл, а потім замовте знову. Швидкість не головне.
- Дозвольте одній людині керувати планшетом, щоб страви не замовлялися двічі.
- Слідкуйте за годинником самі: персонал повідомляє останнє замовлення, але тільки один раз.
- Виходячи, скажіть gochisōsama deshita (ごちそうさまでした).