Чому Kappabashi вартий об’їзду з Асакуса
Кожному ресторану в Японії потрібні палички для їжі, миски, ліхтарі, ножі та вітрини з пластиковою їжею, і вже більше століття багато з них приходять до Каппабасі, щоб купити їх. Вулиця тягнеться з півночі на південь між Уено та Асакуса, і має довжину близько 800 метрів і має понад 170 магазинів, це найбільша торгова вулиця для кухонних товарів у Японії. Більшість магазинів — це сімейні підприємства, які спеціалізуються на чомусь одному, і персонал досконало знає їх асортимент.
Для відвідувачів приваблива можливість придбати професійні інструменти за цінами в магазині та побачити побутову матеріальну культуру японської кухні зблизька. Ви можете порівняти ручні ковані ножі від Sakai та Seki, вибрати миску для рису зі стіни сотень, купити завісу норен для власної кухні або вибрати пластикову миску для рамену, яка виглядає достатньо гарною для їжі.
Це також дуже гарне місце, щоб попрактикуватися в японській мові, тому що розмови специфічні, і люди із задоволенням пояснюють. Продавець ножів запитає, що ви готуєте, якою рукою користуєтеся і чи хочете, щоб його гострили, а відповіді укладаються в найпростіші схеми речень.
Як дістатися: Таварамачі, Ірія і Асакуса
Найближча станція — Tawaramachi на лінії токійського метро Ginza, одна зупинка від Asakusa; асоціація вулиці ставить його приблизно за п'ять хвилин пішки. Йдіть на захід вздовж Asakusa-dōri, поки не побачите на розі гігантську голову кухаря, а звідти вулиця тягне на північ. Станція Iriya на лінії Hibiya знаходиться приблизно за шість хвилин від північного кінця, а станція Asakusa на Tsukuba Express — приблизно за п'ять хвилин.
Від району Асакуса Sensō-ji можна легко дійти пішки приблизно за десять-п’ятнадцять хвилин на захід, і багато відвідувачів поєднують обидва. Від JR Ueno або Uguisudani асоціація дає близько п'ятнадцяти хвилин пішки. Немає єдиного входу: ви можете пройти вулицю з кінця в кінець у будь-якому напрямку та прорізати бічні вулиці по дорозі.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| かっぱ橋道具街はどちらですか。 | Kappabashi Dōgugai wa dochira desu ka. | У який бік Kappabashi Dōgu-gai? |
| 田原町駅から歩いて行けますか。 | Tawaramachi-eki kara aruite ikemasu ka. | Чи можу я пройти пішки від станції Tawaramachi? |
| 包丁の店はこの通りにありますか。 | Hōchō no mise wa kono tōri ni arimasu ka. | Чи є на цій вулиці магазини ножів? |
| 食品サンプルの店を探しています。 | Shokuhin sanpuru no mise o sagashite imasu. | Я шукаю магазин проб їжі. |
| 浅草駅にはどう戻ればいいですか。 | Asakusa-eki ni wa dō modoreba ii desu ka. | Як мені повернутися на станцію Асакуса? |
Те, що ви знайдете на вулиці
Кожен магазин, як правило, охоплює одну торгівлю, тому прогулянка вулицею виглядає так, ніби оглянути задню кімнату будь-якого ресторану. Подивіться як вгору, так і всередину: деякі будівлі прикрашені гігантськими чашками для кави, а фігури каппа з’являються на вивісках і дверях по всій вулиці.
Офіційна асоціація перераховує все: від пекарського обладнання та китайського посуду до холодильників і дизайну магазинів, але це ті магазини, за якими приходить більшість відвідувачів.
- Hōchō, ножі: магазини, що продають японські кухонні ножі, точильні камені та послуги заточування, у багатьох із яких ваше ім’я буде вигравірувано на лезі.
- Shokuhin sanpuru, зразки їжі: пластикові копії вікон ресторанів, що продаються цілими стравами, брелоки та магніти на холодильник; деякі магазини проводять практичні семінари, які зазвичай потребують бронювання.
- Shokki, столовий посуд: миски для рису, чашки для саке, тарілки та чайники сотнями, від повсякденного посуду до виробів ручної роботи.
- Shikki, лаковий посуд: супниці, таці та bentō ящики.
- Норен і вивіски: магазинні штори, паперові ліхтарі, дерев'яні меню та розписані вручну вивіски.
- Випічка та солодощі: форми для тайякі та вагасі, куттери, упаковка та інгредієнти.
- Каппа-дера: за декілька хвилин ходьби храм Sōgen-ji відомий своїми каппа-з’єднаннями та огірками.
Слова на вивісках магазинів
Вивіски магазинів у Каппабаші точно повідомляють, що всередині. 包丁, hōchō, позначає ножовий магазин; 食器, shokki, магазин посуду; 食品サンプル, shokuhin sanpuru, пластикові кухарі. Багато знаків додають 業務用, gyōmuyō, для ділового використання, що означає торговий запас і часто більші розміри або коробки по десять штук.
У магазині ножів ви також побачите 名入れ, na-ire, гравіювання імені та 研ぎ, togi, заточування. У великих магазинах 免税 біля дверей або в касі означає, що для відвідувачів із паспортом доступні безподаткові покупки.
| Слово | Читання | Значення |
|---|---|---|
| 田原町駅 | Tawaramachi-eki | Станція Tawaramachi, найближча станція метро |
| 包丁 | hōchō | Кухонний ніж |
| 食品サンプル | shokuhin sanpuru | Зразки харчових продуктів із пластику |
| 食器 | shokki | Столовий посуд |
| 漆器 | shikki | лакові вироби |
| 業務用 | gyōmuyō | Для службового використання, торговий інвентар |
| 名入れ | na-ire | Іменне гравіювання |
| 研ぎ | togi | Заточка |
| 免税 | menzei | Без податків |
Японський для покупки ножа
Вибір ножа - це розмова, і хороший магазин поставить вам запитання, перш ніж щось порекомендувати. Найпоширенішими формами є gyūtō, японський кухарський ніж, сантоку, коротший універсальний ніж, і маленький, маленький універсальний ніж. Традиційні ножі з однією фаскою, такі як деба для риби та янгіба для сашимі, заточені лише з одного боку, катаба, і призначені для використання правою або лівою рукою.
Персонал зазвичай запитує, чи потрібна вам вуглецева сталь, hagane, яка має гострий край, але іржавіє, якщо залишити її вологою, чи нержавіюча сталь, sutenresu, за якою легше доглядати. Якщо ви хочете, щоб ваше ім’я було вигравірувано, чітко напишіть його на папері та скажіть, чи хочете ви його катаканою чи кандзі.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 家庭で使う包丁を探しています。 | Katei de tsukau hōchō o sagashite imasu. | Шукаю ніж для домашнього використання. |
| 牛刀と三徳はどう違いますか。 | Gyūtō to santoku wa dō chigaimasu ka. | Яка різниця між gyūtō і сантоку? |
| さびにくいのはどれですか。 | Sabinikui no wa dore desu ka. | Який з них менше іржавіє? |
| 左利き用はありますか。 | Hidarikiki-yō wa arimasu ka. | У вас є для ліворуких? |
| 持ってみてもいいですか。 | Motte mite mo ii desu ka. | Можна потримати? |
| 名入れはできますか。 | Na-ire wa dekimasu ka. | Чи можете ви вигравірувати ім'я? |
| 砥石も一緒にください。 | Toishi mo issho ni kudasai. | Я візьму з собою точильний камінь, будь ласка. |
| 飛行機で持って帰るので、しっかり包んでください。 | Hikōki de motte kaeru node, shikkari tsutsunde kudasai. | Я везу його додому літаком, тому, будь ласка, добре загорніть його. |
Етикет, найкращий час і практичні поради
Каппабаші - це спочатку торгова вулиця, і власники магазинів працюють. Кілька звичок роблять вас бажаним клієнтом.
- Запитайте, перш ніж торкатися ножів чи делікатної кераміки, і ніколи не випробовуйте лезо на пальці чи папері без запрошення.
- Запитайте, перш ніж фотографувати всередині магазинів; багато хто радий за вас, але деякі вважають за краще ні.
- Вирушайте в будній день або суботу. Кожен магазин встановлює свої вихідні дні, а в неділю та національні свята працює менше магазинів.
- Багато магазинів закриваються рано ввечері, тому починайте пізно вранці або рано ввечері; перевірте на офіційному сайті розклад роботи магазинів, які вам найбільше потрібні.
- Візьміть із собою трохи готівки для невеликих магазинів, хоча багато з них тепер приймають платежі картками та IC.
- Візьміть із собою паспорт, якщо ви плануєте робити покупки без податків у великих магазинах.
- Упакуйте ножі лише в зареєстрований багаж і зберігайте коробку або піхви з магазину.
Перш ніж йти, потренуйтеся в розмові з магазином ножів
Гравірування імені - це момент, коли більшість відвідувачів повинні говорити, тому що магазин повинен знати, як написати ваше ім'я, і ви повинні знати, коли повернутися. Слухайте катакану та кандзі у відповіді та протягом кількох хвилин ходо, приблизно.
Відпрацьовуйте чотири рядки вголос, доки не зможете вимовити їх, не читаючи, а потім відрепетируйте з партнером, який відповідає. У Unihongo виберіть тему «Покупки» та попросіть свого AI-сенсея зіграти роль власника магазину ножів, а потім спробуйте тему «Японська кухня», щоб поговорити про те, що ви любите готувати.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| この包丁に名前を入れてもらえますか。 | Kono hōchō ni namae o irete moraemasu ka. | Чи не могли б ви вигравірувати моє ім'я на цьому ножі? |
| はい、カタカナでも漢字でも入れられますよ。 | Hai, katakana de mo kanji de mo ireraremasu yo. | Так, ми можемо зробити це катаканою або кандзі. |
| どのくらい時間がかかりますか。 | Dono kurai jikan ga kakarimasu ka. | Скільки це займає часу? |
| 二十分ほどでできます。 | Nijippun hodo de dekimasu. | Приблизно через двадцять хвилин воно буде готове. |
Офіційна інформація
Асоціація сприяння Kappabashi Dougugai керує офіційним веб-сайтом вулиці з пошуком магазину, деталями доступу та картою, яку можна завантажити. Окремі магазини встановлюють свій власний графік і вихідні дні, тому перевірте магазини, які ви найбільше хочете відвідати, перш ніж йти.