Kissaten або кафе: яка різниця
Kissaten пишеться разом із kissa (喫茶), пити чай, і десять (店), магазин, хоча тут подають каву. Це слово викликає особливе місце: темне дерево, м’які сидіння, стійка з рядом чашок і власник, який десятиліттями готує каву однаково. Кафе (カフェ) — сучасний аналог. Процедури відрізняються, і знання того, в яку з них ви увійшли, підкаже вам, що робити далі.
| точка | Kissaten | Кафе |
|---|---|---|
| Замовлення | Персонал підходить до вашого столу | Зазвичай спочатку біля каси |
| Оплата | У касі, коли виходите, з квитанцією | Зазвичай, коли ви замовляєте |
| кава | Змішайте каву, залиту або заварену в сифоні | Напої еспресо та сезонні страви |
| харчування | Тости, сендвічі, спагетті, пудинг | Торти та легкі обіди |
| Настрій | Тихо і без змін, з постійними клієнтами | Яскравий і новіший |
Ви також можете побачити junkissa (純喫茶), чистий kissaten. Етикетка began як спосіб сказати, що в магазині подають каву та не подають алкоголь, і сьогодні вона вказує на ретро-стиль, за яким люди подорожують.
Чотири слова, що пояснюють kissaten
Вивчіть ці чотири, і візит матиме сенс: місце, ранкова угода, зелений напій у вітрині та папірець, яким ви платите.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 喫茶店 | kissaten | старовинна кав'ярня |
| モーニング | mōningu | ранковий набір |
| クリームソーダ | kurīmu sōda | диня сода з морозивом |
| 伝票 | denpyō | накладна |
| マスター | masutā | власник за прилавком |
| 純喫茶 | junkissa | класичний kissaten |
Кава: burendo, amerikan, hotto, aisu
Kissaten кава замовляється двома словами: сорт і температура. Burendo (ブレンド) — домашня суміш і за замовчуванням. Amerikan (アメリカン) — легша, слабкіша кава; це не американо на основі еспресо. Потім виберіть hotto (ホット), гаряче, або aisu (アイス), холодне. Регуляри скорочують весь порядок до hotto, що означає одну гарячу суміш.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| ブレンド | burendo | домашня суміш кави |
| アメリカン | amerikan | легка неміцна кава |
| アイスコーヒー | aisu kōhī | кава з льодом |
| ブレンドを一つお願いします。 | Burendo o hitotsu onegai shimasu. | Одну суміш кави, будь ласка. |
| ホットで。 | Hotto de. | Гаряче, будь ласка. |
| 砂糖とミルクはお使いですか。 | Satō to miruku wa o-tsukai desu ka. | Ви будете використовувати цукор і молоко? |
| ミルクだけお願いします。 | Miruku dake onegai shimasu. | Тільки молоко, будь ласка. |
Mōningu: ранковий набір
Mōningu є скороченням від mōningu sābisu (モーニングサービス), де sābisu має японське значення чогось подарованого на будинок. Від відкриття до пізнього ранку замовлення напоїв приносить густі тости та варене яйце, іноді з невеликим салатом, за ціною напою або за невелику доплату. Звичай існує по всій Японії, але найбільш відомий у Нагої та прилеглому Aichi регіоні, де магазини змагаються за те, скільки вони додають. Нагоя також є батьківщиною ogura tōsuto тостів, намазаних солодкою пастою з червоних бобів.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| モーニングはまだやっていますか。 | Mōningu wa mada yatte imasu ka. | Ви все ще подаєте ранковий набір? |
| モーニングは何時までですか。 | Mōningu wa nanji made desu ka. | До якої години встановлюється ранок? |
| 小倉トースト | ogura tōsuto | тости з солодкою квасолею |
| お飲み物は何になさいますか。 | O-nomimono wa nani ni nasaimasu ka. | Що б ви хотіли випити? |
| ホットコーヒーでお願いします。 | Hotto kōhī de onegai shimasu. | Гаряча кава, будь ласка. |
Їжу та солодощі замовляють усі
Kissaten їжа — це невелика власна кухня, давно виправлена й улюблена за те, що вона залишається незмінною. Naporitan спагетті, смажені з кетчупом, цибулею, зеленим перцем і ковбасою або шинкою; він був створений в Японії і не має нічого спільного з Неаполем. Tamago sando — бутерброд з яйцями на м’якому білому хлібі, заправлений яєчним салатом або густим теплим омлетом залежно від магазину. Purin — твердий заварний пудинг із темною карамеллю, а kurīmu sōda — яскраво-зелена динна газована вода з кулькою ванільного морозива зверху.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| ナポリタン | naporitan | спагетті з кетчупом |
| たまごサンド | tamago sando | яйце бутерброд |
| プリン | purin | карамельний заварний пудинг |
| ホットケーキ | hotto kēki | товсті млинці |
| ミックスジュース | mikkusu jūsu | фруктово-молочний купажований напій |
Від дверей до каси: візит по порядку
Ви сідаєте або вам показують до столу, і вода та мокрий рушник oshibori приходять без запиту. Персонал приймає замовлення за столиком. Коли приходить їжа, на столі або в тримачі залишається невеликий листок лицьовою стороною вниз: це denpyō (伝票), ваш рахунок. Коли ви будете готові піти, віднесіть його до каси біля дверей і сплатіть там. Чайових немає, а gochisōsama deshita на виході — правильне прощання.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| お好きな席へどうぞ。 | O-suki na seki e dōzo. | Будь ласка, сідайте, де хочете. |
| すみません、注文お願いします。 | Sumimasen, chūmon onegai shimasu. | Вибачте, я хотів би замовити. |
| ナポリタンとブレンドをお願いします。 | Naporitan to burendo o onegai shimasu. | Naporitan і купаж кави, будь ласка. |
| コーヒーは食後でよろしいですか。 | Kōhī wa shokugo de yoroshii desu ka. | Мені принести каву після їжі? |
| 一緒でお願いします。 | Issho de onegai shimasu. | Разом із їжею, будь ласка. |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | Будь ласка, не поспішайте. |
Kitsuen і kin'en: куріння в kissaten
Kissaten довгий час були пов’язані з сигаретами, і це те, де деякі досі відрізняються від інших кафе. Оскільки у 2020 році правила щодо куріння в приміщеннях було посилено, у більшості закладів харчування палити заборонено, kin'en (禁煙). Деяким малим, старшим kissaten дозволяється залишати курильні магазини kitsuen (喫煙), і вони вивішують табличку на вході з таким написом; особам до двадцяти років вхід заборонено. Перевірте двері, перш ніж сісти, залежно від того, що вам більше подобається.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 禁煙 | kin'en | КУРИТИ ЗАБОРОНЕНО |
| 喫煙可 | kitsuen ka | курити дозволено |
| 禁煙席はありますか。 | Kin'enseki wa arimasu ka. | У вас є місця для некурців? |
| 全席喫煙可能です。 | Zenseki kitsuen kanō desu. | Палити дозволено на кожному місці. |
masutā за прилавком
Власник, який стоїть за прилавком, називається masutā (マスター), від англійського слова master, і завсідники звертаються до нього за цим титулом, а не по імені. Вам не потрібне це слово як відвідувачу вперше; sumimasen роботи. Але якщо ви сидите за прилавком і masutā розмовляє з вами, кілька слів бажано: oishii desu про каву або запитання про саму крамницю. Kono o-mise wa nannen-me desu ka, скільки років працює цей магазин, більшість власників із задоволенням відповідають.