Washoku lub yōshoku: pytanie, które zostanie Ci zadane
Hotele i ryokan serwujące zestaw śniadaniowy proszą o wybranie stylu, czasami wieczorem wcześniej. Wa (和) oznacza Japonię, yō (洋) oznacza Zachód, a shoku (食) to posiłek. Jeżeli nie ma nakrytej tacy, te same dwa słowa oznaczają dwie połówki bufetu.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 和食 | Washoku | Posiłek w stylu japońskim |
| 洋食 | Yōshoku | Posiłek w stylu zachodnim |
| バイキング | Baikingu | Bufet |
| 朝食券 | Chōshokuken | Kupon śniadaniowy |
| 和食と洋食、どちらになさいますか。 | Washoku to yōshoku, dochira ni nasaimasu ka. | Personel: w stylu japońskim czy zachodnim? |
| 和食でお願いします。 | Washoku de onegai shimasu. | Ty: Po japońsku, proszę. |
| 洋食でお願いします。 | Yōshoku de onegai shimasu. | Ty: W zachodnim stylu, proszę. |
Co jest na japońskiej tacy śniadaniowej
Taca washoku składa się z ryżu i zupy, z rybą jako daniem głównym i kilkoma małymi talerzami. Nic nie jest słodkie. Jedz w dowolnej kolejności, przechodząc między ryżem a innymi potrawami.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| ご飯 | Gohan | Ryż na parze |
| 味噌汁 | Misoshiru | Zupa Miso |
| 焼き魚 | Yakizakana | Ryba z grilla |
| 卵焼き | Tamagoyaki | Rolowany omlet |
| 納豆 | Nattō | Fermentowana soja |
| 漬物 | Tsukemono | Ogórki konserwowe |
| 海苔 | Nori | Suszone arkusze wodorostów |
| 梅干し | Umeboshi | Słona marynowana śliwka |
Rybą jest najczęściej solony łosoś lub makrela. Nori na śniadanie jest zwykle przyprawione i dostarczane w małych opakowaniach: połóż arkusz na ryżu i zmiażdż go pałeczkami. Umeboshi jest znacznie bardziej słony i kwaśny, niż się wydaje, więc weź mały kawałek z dużą ilością ryżu.
Nattō: jak to jeść i jak to pominąć
Nattō (納豆) to sfermentowane ziarna soi, lepkie i silnie pachnące, podawane w małym opakowaniu z sosem i musztardą. Dobrze wymieszaj pałeczkami, aż zrobi się żylasta, wymieszaj z sosem i polej ryż. Ludzie, którzy z nim dorastali, uwielbiają go; wielu gości i wielu Japończyków tego nie robi.
Odmowa jest łatwa i nie powoduje obrazy. Kluczowym słowem jest nigate (苦手), niezbyt dobrze, co jest łagodniejsze niż powiedzenie, że czegoś nie lubisz.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 納豆は苦手です。 | Nattō wa nigate desu. | Nattō nie jest dla mnie. |
| 納豆なしでお願いします。 | Nattō nashi de onegai shimasu. | Bez nattō proszę. |
| 食べてみます。 | Tabete mimasu. | Spróbuję. |
Surowe jajko i tamago kake gohan
Jajko w skorupce na tacy śniadaniowej może być ugotowane, na miękko lub na surowo. Surowe jajko to nama tamago (生卵) i służy do tamago kake gohan (卵かけご飯): rozbij je na gorącym ryżu, dodaj trochę sosu sojowego i wymieszaj. Miękkie jajko podawane w małym naczyniu z bulionem to onsen tamago (温泉卵).
Jeśli nie możesz określić, jakiego rodzaju posiadasz, zapytaj, zanim go złamiesz.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| これは生卵ですか。 | Kore wa nama tamago desu ka. | Czy to jest surowe jajko? |
| 卵かけご飯 | Tamago kake gohan | Ryż z surowym jajkiem i sosem sojowym |
| ご飯のおかわりはできますか。 | Gohan no okawari wa dekimasu ka. | Czy mogę dostać więcej ryżu? |
Baikingu, vouchery i przedziały czasowe
Większe hotele serwują śniadanie w formie bufetu, zwane baikingu (バイキング), co jest użyciem słowa Wiking, które można spotkać tylko w Japonii. Podczas zameldowania możesz otrzymać chōshokuken (朝食券) kupon śniadaniowy do wręczenia personelowi przy wejściu. Ryokan i mniejsze hotele proszą zamiast tego o wybranie godziny.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 朝食券をお預かりします。 | Chōshokuken o oazukari shimasu. | Personel: Wezmę twój kupon śniadaniowy. |
| お部屋番号をお願いします。 | Oheya bangō o onegai shimasu. | Personel: Proszę o numer pokoju. |
| ご朝食は何時になさいますか。 | Gochōshoku wa nanji ni nasaimasu ka. | Personel: O której godzinie chcesz śniadanie? |
| 7時半でお願いします。 | Shichiji han de onegai shimasu. | Ty: O wpół do siódmej, proszę. |
| 朝食は何時から何時までですか。 | Chōshoku wa nanji kara nanji made desu ka. | Ty: Od której do której jest śniadanie? |
| 朝食会場はどこですか。 | Chōshoku kaijō wa doko desu ka. | Ty: Gdzie jest sala śniadaniowa? |
Numery pokoi są odczytywane cyfra po cyfrze, gdzie maru oznacza zero: pokój 305 to San Maru Go. Zanim zejdziesz na dół, przećwicz swój własny numer.
Asa teishoku: śniadanie w sieci restauracji
Poza hotelami japońskie śniadanie żyje jako asa teishoku (朝定食), poranny posiłek. W godzinach porannych serwują je sieciowe sieci serwujące miski ryżowe i restauracje serwujące zestawy dań: ryż, zupa miso i danie główne, często z kobachi (小鉢), małą przystawką, którą sam wybierzesz.
Kawiarnie oferują inną tradycję zwaną mōningu (モーニング), w skrócie poranną służbą: tost i jajko podawane do kawy. Szczególnie znany jest z tego rejon Nagoi.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 朝定食を一つお願いします。 | Asa teishoku o hitotsu onegai shimasu. | Proszę o jeden poranny zestaw posiłków. |
| 小鉢はどれになさいますか。 | Kobachi wa dore ni nasaimasu ka. | Personel: Którą przystawkę wolisz? |
| 納豆以外でお願いします。 | Nattō igai de onegai shimasu. | Wszystko oprócz nattō, proszę. |
| モーニングはまだありますか。 | Mōningu wa mada arimasu ka. | Czy zestaw poranny jest jeszcze dostępny? |