Higashi Chaya: herbaciarnie, płatki złota i przydatne zwroty po japońsku

Dlaczego Higashi Chaya to najpiękniejsza ulica Kanazawy

Chaya, lub bardziej formalnie ochaya, była ekskluzywnym rodzajem herbaciarni, w której zamożni kupcy i samuraje przyjmowali gejszę, zwaną geigi w Kanazawie, pieśnią, tańcem i shamisenem. W 1820 roku władca Kaga przeniósł herbaciarnie rozsiane po Kanazawie do wyznaczonych dzielnic na obrzeżach miasta. Higashi Chaya, na wschodnim brzegu rzeki Asano, była największa i przetrwała w prawie nienaruszonym stanie.

Budynki są atrakcją. Chaja należały do nielicznych budynków, które w okresie Edo miały pełną drugą kondygnację, a na ich wyższych piętrach znajdowały się pokoje gościnne, w których odbywały się bankiety. Na poziomie ulicy fronty są pokryte delikatną drewnianą kratą zwaną kimusuko, która pozwala ludziom zajrzeć do środka, a jednocześnie nie pozwala zajrzeć do środka ulicy. Higashi Chaya, wraz z Kazuemachi po drugiej stronie rzeki i Gion w Kioto, jest jedną z niewielu dzielnic herbaciarni, których historyczne budynki są chronione jako grupa przez rząd krajowy.

Dziś na tej ulicy znajdują się muzea, kawiarnie, sklepy z rękodziełem i płatkami złota, a także kilka herbaciarni, które nadal zabawiają gości nocą. Dla osoby uczącej się języka japońskiego czytanie jest przyjemnością: krótkie szyldy, zasłony noren z nazwami sklepów i jedne z najbardziej uprzejmych, starannie wypowiadanych japońskich słów dotyczących sklepów, jakie można usłyszeć wszędzie.

Dojazd: autobus do Hashiba-chō

Higashi Chaya znajduje się około dziesięciu minut jazdy samochodem od stacji Kanazawa, a większość odwiedzających przyjeżdża autobusem. Ze wschodniego wyjścia stacji wsiądź do autobusu Kanazawa Loop Bus, lokalnego autobusu Hokutetsu lub autobusu West JR i wysiądź na Hashiba-chō. Autobus pętlowy jedzie około piętnastu minut. Z przystanku należy przeprawić się przez rzekę Asano mostem Asanogawa Ōhashi i skręcić w dzielnicę, około pięciu minut pieszo.

Mały autobus Kanazawa Flat Bus na trasie Zaimoku zatrzymuje się w Asanogawie Ōhashi, w podobnej odległości. Kenroku-en i Zamek Kanazawa znajdują się około dwudziestu minut spacerem na południe, dlatego wiele osób łączy je tego samego dnia. W dzielnicy znajdują się jedynie małe parkingi, więc transport publiczny jest łatwiejszy.

Co zobaczysz: herbaciarnie, złoty liść i Kazuemachi

W dwóch herbaciarniach można zobaczyć, jak działa chaya. Shima, zbudowany w 1820 r., kiedy dzielnica została założona, jest uznanym na szczeblu krajowym ważnym dobrem kulturalnym, zachowanym w takim samym stanie jak w okresie Edo: pokoje gościnne i poczekalnia na piętrze, mały dziedziniec oraz wystawy instrumentów i przyborów używanych przez gejsze. Wizyta trwa około piętnastu minut, a matcha ze słodkością serwowana jest na dziedzińcu za dodatkową opłatą. Kaikaro, ponad dwustuletnie i odrestaurowane z nowoczesnym akcentem, ma schody lakierowane w kolorze cynobrowym i herbaciarnię z tatami tkanymi złotem. Nadal funkcjonuje jako herbaciarnia i jest otwarta dla zwiedzających w ciągu dnia.

Druga połowa wizyty to złoto. Kanazawa produkuje prawie całe płatki złota w Japonii, kinpaku, ubite tak cienko, że unosi się na oddechu, a dzielnica jest pełna sklepów sprzedających wszystko, od złoconego lakieru po ozdobione nim kosmetyki i słodycze. Niektóre pozwalają oglądać rzemieślników przy pracy, a kilka prowadzi warsztaty, podczas których nakładasz złote płatki na pałeczkę, lustro lub pudełko, które zabierasz do domu.

• Shima: Muzeum herbaciarni z okresu Edo, ważne dobro kulturalne.
• Kaikaro: działająca herbaciarnia, która otwiera swoje pokoje dla gości w ciągu dnia, z herbatą za dodatkową opłatą.
• Hakuza: sklep ze złotymi płatkami z małym tradycyjnym magazynem pokrytym złotem wewnątrz i na zewnątrz.
• Warsztaty z płatkami złota: oferowane przez kilka sklepów, zwykle po wcześniejszej rezerwacji i trwające około godziny.
• Muzeum Złotych Liści Kanazawa Yasue: muzeum rzemiosła ze złotymi liśćmi, kilka minut spacerem od dzielnicy.
• Kazuemachi: mniejsza, cichsza dzielnica herbaciarni po drugiej stronie rzeki Asano, z alejkami Akari-zaka i Kuragari-zaka.
• Obszar świątyni Utatsuyama: rząd świątyń na wzgórzu za dzielnicą, dobry na spokojny spacer.

Słowa na szyldach herbaciarni

Większość znaków w Higashi Chaya to nazwy sklepów na zasłonach Noren i drewnianych deskach, często napisane płynną kaligrafią, która jest trudna do odczytania. Przydatnymi słowami są te praktyczne, które znajdują się na drzwiach i oknach: czy sklep jest otwarty, czy można w nim robić zdjęcia i co się w nim sprzedaje. 金箔 to ten, który zobaczysz najczęściej, w prawie każdym innym sklepie.

Nazwa dzielnicy składa się z różnych pism: higashi, wschód, jest zwykle zapisywane hiraganą, ひがし, po której następuje kanji 茶屋街, ale można ją również spotkać za pomocą kanji 東. Obydwa czyta się w ten sam sposób.

Japoński na herbatę w herbaciarni i warsztaty ze złotych liści

W Shima lub Kaikaro płacisz przy wejściu, zdejmujesz buty i wchodzisz po stromych schodach do pokoi gościnnych. Herbatę zamawia się osobno, więc zapytaj przy zakupie biletu. Personel mówi powoli i uprzejmie, a najczęściej słyszy się słowa o-matcha, sproszkowana zielona herbata oraz o-kashi lub namagashi, świeże japońskie słodycze przygotowane na sezon.

Warsztaty złotych liści są najpopularniejszą rozrywką w dzielnicy i na większość z nich wymagana jest rezerwacja. Personel wyjaśnia kolejne kroki, jak wyciąć szablon, jak unieść liść bambusową pęsetą i jak nie oddychać na nim, a także jest cierpliwy w stosunku do początkujących. Znajomość słów oznaczających rezerwację, czasu trwania i liczby osób pomaga w zrozumieniu słów podanych poniżej.

Maniery, pora wizyty i praktyczne wskazówki

Higashi Chaya za dnia jest ulicą turystyczną, ale jest to także miejsce, gdzie żyją ludzie, a wieczorami nadal pracują gejsze. Kilka nawyków, dzięki którym ulica będzie przyjemna dla wszystkich.

• Jeśli spotkasz gejszę w drodze do pracy, nie podążaj za nią, nie blokuj jej drogi ani nie rób zdjęć bez pytania; ona pracuje.
• Nie dotykaj ani nie opieraj się o drewniane kraty, nie otwieraj zamkniętych drzwi ani nie wchodź do wejść, które nie są sklepami.
• Zanim zrobisz zdjęcia w sklepie lub herbaciarni, poszukaj 撮影禁止 i zapytaj, jeśli nie jesteś pewien.
• Skończ jedzenie i napoje, w tym słynne lody miękkie o złotych liściach, w sklepie, w którym je kupiłeś, zamiast chodzić z nimi po ulicy.
• Przyjdź wcześnie, aby zrobić zdjęcia pustej ulicy lub późnym popołudniem, gdy zapalą się lampy; wiele sklepów jest zamykanych późnym popołudniem lub wczesnym wieczorem.
• Następnie przejdź przez rzekę do Kazuemachi. Jest mniejszy, cichszy i szczególnie piękny o zmierzchu.

Przećwicz wizytę przed wyjazdem

Rozmowa, którą najprawdopodobniej odprowadzisz w Higashi Chaya, dotyczy rezerwacji warsztatu ze złotymi liśćmi przy kasie. Odpowiedź sprzedawcy zazwyczaj będzie zawierać godzinę i „ale”: tak, konieczna jest rezerwacja, ale dzisiaj po południu są wolne miejsca. Ćwicz cztery linijki, aż będziesz w stanie je płynnie wypowiedzieć, i słuchaj gogo, popołudnia i godziny w odpowiedzi.

Następnie poćwicz z kimś, kto odpowiada. W Unihongo wybierz temat Zakupy i poproś swojego AI Sensei, aby zagrał sprzedawcę w sklepie ze złotymi liśćmi lub wybierz kawiarnię, aby poćwiczyć zamawianie matchy i słodyczy w herbaciarni. Wypowiedzenie tych kwestii na głos przed podróżą znacznie ułatwia korzystanie z nich w ciągu dnia.

Oficjalne informacje

Oficjalna strona turystyczna Kanazawy zawiera listę dostępnych miejsc, herbaciarni, sklepów ze złotymi płatkami oraz daty występów gejsz w trzech dzielnicach herbaciarni. Przed wyjazdem sprawdź strony Shima i Kaikaro pod kątem aktualnych godzin i dni zamknięcia.

• ODWIEDŹ KANAZAWĘ: Dystrykt Higashi Chaya (angielski)
• ODWIEDŹ KANAZAWĘ: Shima herbaciarnia (angielski)
• ODWIEDŹ KANAZAWĘ: Herbaciarnia Kaikaro (angielski)