गाजर का उच्चारण करने के तीन तरीके
उत्पादन शब्दावली के बारे में समझने वाली पहली बात यह है कि दुकान के चिन्ह पर लिखी वर्तनी हमेशा आपकी पाठ्यपुस्तक की वर्तनी से मेल नहीं खाती है। एक गाजर निन्जिन है. शब्दकोश में इसे 人参 लिखा जाता है, बच्चों की किताब में इसे にんじん लिखा जाता है, और सुपरमार्केट लेबल पर इसे ニンジン भी लिखा जा सकता है। ये तीनों एक ही शब्द हैं. दुकानें और रेसिपी साइटें अक्सर देशी उत्पाद शब्दों के लिए कटकाना का उपयोग करती हैं क्योंकि कांजी को जल्दी से पढ़ना मुश्किल हो सकता है, और कटकाना लेबल पर स्पष्ट दिखता है।
ऋण शब्द सरल हैं. केला, टमाटर, कीवी, रेमन और पिमान, हरी मिर्च, अन्य भाषाओं से जापानी में आए और हमेशा कटकाना में लिखे जाते हैं। यदि आप कटकाना में कोई उत्पाद शब्द देखते हैं, तो यह किसी भी प्रकार का हो सकता है; यदि आप हीरागाना या कांजी में कोई देखते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि यह मूल निवासी है। नीचे दी गई तालिकाएँ सबसे आम वर्तनी देती हैं जो आप दुकानों में देखेंगे, नोटों में कांजी के साथ जहां यह जानने लायक है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| にんじんはどこにありますか。 | Ninjin wa doko ni arimasu ka. | गाजर कहाँ हैं? |
| これは何という野菜ですか。 | Kore wa nan to iu yasai desu ka. | इस सब्जी को क्या कहा जाता है? |
| 漢字ではどう書きますか。 | Kanji de wa dō kakimasu ka. | आप इसे कांजी में कैसे लिखते हैं? |
| バナナはカタカナで書きます。 | Banana wa katakana de kakimasu. | केला कटकाना में लिखा है. |
| 果物と野菜は別の売り場です。 | Kudamono to yasai wa betsu no uriba desu. | फल और सब्जियाँ अलग-अलग वर्गों में हैं। |
फल: मिकान से लेकर उपहार खरबूजे तक
जापानी फलों की शब्दावली पुराने देशी शब्दों को ऋणशब्दों के साथ मिलाती है, और मौसम बहुत मायने रखता है। मिकान, छोटे आसानी से छिलने वाले मंदारिन, सर्दियों में हर घर में भर जाते हैं; स्ट्रॉबेरी का चरम शीत ऋतु से वसंत तक होता है; आड़ू और तरबूज गर्मियों के हैं; और अंगूर, ख़ुरमा और नाशी नाशपाती शरद ऋतु का प्रतीक हैं। खरबूजे और कुछ अंगूर भी खूबसूरत बक्सों में लक्जरी उपहार के रूप में बेचे जाते हैं, जो उन प्रसिद्ध उच्च कीमतों की व्याख्या करता है जिनके बारे में आपने सुना होगा।
| शब्द | पढ़ना | अर्थ |
|---|---|---|
| りんご | ringo | सेब; कांजी 林檎 का प्रयोग शायद ही कभी किया जाता है |
| みかん | mikan | नारंगी; सर्दी का फल |
| いちご | ichigo | स्ट्रॉबेरी; कांजी 苺 |
| ぶどう | budō | अंगूर; कांजी 葡萄 |
| もも | momo | आड़ू; कांजी 桃 |
| なし | nashi | जापानी नाशपाती, गोल और कुरकुरा; कांजी 梨 |
| かき | kaki | ख़ुरमा; कांजी 柿 |
| すいか | suika | तरबूज; अक्सर स्लाइस द्वारा बेचा जाता है |
| バナナ | banana | केला; लोनवर्ड, हमेशा कटकाना |
| レモン | remon | नींबू; ग्रहण |
| メロン | meron | तरबूज; क्लासिक उपहार फल |
| キウイ | kiui | कीवी फल; ग्रहण |
दो शब्द जो लोगों को अचंभित कर देते हैं: नाशी एक जापानी नाशपाती है, सेब की तरह गोल, जबकि पश्चिमी नाशपाती योनाशी है। इसी तरह, पश्चिमी अर्थ में संतरा ओरेंजी है, मिकान नहीं। उमे, उमेबोशी के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला जापानी खुबानी, आमतौर पर ताजा खाने के बजाय अचार बनाने के लिए हरा और कच्चा बेचा जाता है।
सब्जियाँ: डेकोन, नेगी और कटकाना भीड़
वनस्पति शब्दावली का विभाजन समान है। डेकोन, नेगी, हकुसाई और गोबो कांजी के मूल शब्द हैं जिन्हें आप मेनू पर देखेंगे, जबकि टमाटर, पिमन, क्याबेत्सु और रेटासु कटकाना में ऋणशब्द हैं। कुछ शब्द ऋणशब्दों की तरह दिखते हैं लेकिन हैं नहीं: जगाइमो, आलू, जकार्ता प्लस इमो, कंद से आता है, और हीरागाना या कटकाना में लिखा गया है।
| शब्द | पढ़ना | अर्थ |
|---|---|---|
| 大根 | daikon | लम्बी सफ़ेद मूली; कसा हुआ, उबाला हुआ या अचार बनाया हुआ |
| にんじん | ninjin | गाजर; कांजी 人参 |
| じゃがいも | jagaimo | आलू |
| 玉ねぎ | tamanegi | प्याज; वस्तुतः बॉल नेगी |
| ねぎ | negi | लीक या हरा प्याज; कांजी 葱 |
| 白菜 | hakusai | चीनी गोभी; हॉटपॉट सब्जी |
| きゅうり | kyūri | खीरा; कांजी 胡瓜 |
| なす | nasu | बैंगन; कांजी 茄子 |
| ほうれん草 | hōrensō | पालक |
| トマト | tomato | टमाटर; ग्रहण |
| キャベツ | kyabetsu | पत्ता गोभी; ग्रहण |
| ピーマン | pīman | हरी मिर्च; फ्रेंच पिमेंट से |
मशरूम एक समूह के रूप में किनोको हैं, जिनमें शिइताके, शिमेजी, एनोकी और मैताके छोटे पैक में अलग-अलग बेचे जाते हैं। शकरकंद सत्सुमैमो है, और कद्दू कबोचा है। फली में सोयाबीन एडामे हैं, और बीन स्प्राउट्स, मोयाशी, किसी भी सुपरमार्केट में सबसे सस्ती चीजों में से एक हैं।
उपज खरीदने के लिए काउंटर
एक बार जब आप शब्दों को जान लेते हैं, तो आपको उन्हें गिनना होगा, और किसी भी अन्य की तुलना में चार काउंटरों का अधिक उपयोग करना होगा। Ko गोल और छोटी वस्तुओं को गिनता है: सेब, टमाटर, प्याज, आलू और मिकान। माननीय लंबी वस्तुओं को गिनते हैं: गाजर, खीरे, केले, डेकोन और नेगी। तमा, जिसका शाब्दिक अर्थ गेंद है, पत्तागोभी, सलाद और हकुसाई के सिरों को गिनता है, और इसका उपयोग साबूत खरबूजे और तरबूज़ों के लिए भी किया जाता है। फुकुरो बैगों की गिनती करता है, जो मायने रखता है क्योंकि बहुत सारे सुपरमार्केट उत्पाद पहले से ही बैग में रखे जाते हैं: एक जाल में तीन आलू, एक बैग मिकान, एक बैग शिमेजी।
उच्चारण परिवर्तन वे हैं जो आप पहले से ही अन्य काउंटरों से जानते हैं। को देता है इक्को, निको, सैंको, योंको, गोको, रोक्को। माननीय इप्पोन, निहोन, सैनबोन, योनहोन, गोहोन, रोपोन देता है। तमा मूल संख्याओं का उपयोग करता है: हितोतामा, फूटातामा, फिर मित्तमा या सं-तम। फुकुरो एक और दो के लिए मूल संख्याओं का भी उपयोग करता है, हिटोफुकुरो और फ़ुटाफुकुरो, फिर सानपुकुरो या सान-फुकुरो। अंगूर और केले के गुच्छों को फूसा के साथ गिना जा सकता है: हिटोफ़ुसा, फ़ुटाफ़ुसा।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| りんごを三個ください。 | Ringo o sanko kudasai. | कृपया तीन सेब। |
| きゅうりは一本いくらですか。 | Kyūri wa ippon ikura desu ka. | एक खीरा कितने का होता है? |
| キャベツを一玉お願いします。 | Kyabetsu o hitotama onegai shimasu. | कृपया गोभी का एक सिर। |
| みかんを一袋買いました。 | Mikan o hitofukuro kaimashita. | मैंने मंदारिन का एक बैग खरीदा। |
| バナナを一房ください。 | Banana o hitofusa kudasai. | कृपया केले का एक गुच्छा। |
| 大根は半分でも売っていますか。 | Daikon wa hanbun demo utte imasu ka. | क्या आप डेकोन को आधे दाम पर बेचते हैं? |
शुन: सीज़न में क्या है इसके बारे में बात करना
शुन किसी फल या सब्जी के मौसम का चरम है, और यह रोजमर्रा की बातचीत का एक वास्तविक हिस्सा है। याओया में संकेत कहते हैं कि इमा गा शुन, अब मौसम है, रेस्तरां शुन नो यासाई का विज्ञापन करते हैं, और लोग एक-दूसरे से पूछते हैं कि क्या स्ट्रॉबेरी अभी भी अच्छी हैं। मौसमी उपज सस्ती और बेहतर होती है, इसलिए इसके बारे में पूछना सीखने से पैसे की बचत होती है और छोटी-मोटी बातचीत आसान हो जाती है।
शुन के आसपास की शब्दावली छोटी है। हाशिरी किसी सीज़न की पहली उपज है, जो प्रीमियम पर बेची जाती है; साकारी या शुन शिखर है; और नागोरी अंतिम छोर है। इमा नो जिकी, साल का यह समय, और किसेत्सु, सीज़न, एक ही बातचीत में दिखाई देते हैं। कोकुसन का अर्थ है घरेलू रूप से उगाया गया और यह लगभग हर लेबल पर मुद्रित होता है, जिसके आगे प्रीफेक्चर नाम होता है, क्योंकि खरीदार इस बात की परवाह करते हैं कि उनका भोजन कहां से आता है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 今、旬の野菜は何ですか。 | Ima, shun no yasai wa nan desu ka. | अभी कौन सी सब्जियों का मौसम है? |
| いちごはもう出ていますか。 | Ichigo wa mō dete imasu ka. | क्या स्ट्रॉबेरी अभी तक बाहर हैं? |
| 秋は柿とぶどうがおいしいです。 | Aki wa kaki to budō ga oishii desu. | ख़ुरमा और अंगूर शरद ऋतु में स्वादिष्ट होते हैं। |
| これは国産ですか。 | Kore wa kokusan desu ka. | क्या यह जापान में उगाया जाता है? |
| この時期のトマトは甘いですね。 | Kono jiki no tomato wa amai desu ne. | साल के इस समय टमाटर मीठे होते हैं, है ना? |
| 夏はすいかが一番です。 | Natsu wa suika ga ichiban desu. | गर्मियों में तरबूज सबसे अच्छा होता है. |
सुपरमार्केट और याओया में
सुपरमार्केट में उत्पादों की खरीदारी अधिकतर मौन रहती है: आप चुनते हैं, आप थैला लेते हैं, आप समय पर भुगतान करते हैं। आपको जिन वाक्यांशों की आवश्यकता है वे चीज़ें ढूंढने और लेबल पढ़ने के लिए हैं। यासाई उरीबा, सब्जी अनुभाग, और कुदामोनो उरीबा, फल अनुभाग, आमतौर पर प्रवेश द्वार के पास हैं। लेबल कीमत दिखाते हैं, चाहे वह प्रति आइटम, इक्को, प्रति बैग, हिटोफुकुरो, या प्रति पैक, इप्पक्कु हो, और अक्सर एक स्टिकर होता है जिस पर ओटोकू, अच्छा मूल्य, या वारिबिकी, छूट लिखा होता है।
एक योया अलग है. मालिक आपका स्वागत कर सकता है, आपको बता सकता है कि आज क्या अच्छा है और यदि आप कई चीजें खरीदते हैं तो आपको छूट दे सकते हैं। कीमतें आम तौर पर प्रति वस्तु या प्रति बैग होती हैं, और यह पूछना ठीक है कि दोनों में से कौन सा खरबूजा अधिक पका है या कुछ ऐसा कैसे पकाया जाए जो आपने पहले नहीं देखा हो। सौदेबाजी की उम्मीद नहीं की जाती है, लेकिन जब आप बहुत कुछ खरीदते हैं तो कुछ येन को कम करना पुरानी दुकानों में आम बात है। बाज़ार में एक सब्जी विक्रेता आपको अपनी ओर आकर्षित करने के लिए यासुई यो, सस्ता, और ओइशी यो, स्वादिष्ट कह सकता है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 野菜売り場はどこですか。 | Yasai uriba wa doko desu ka. | सब्जी अनुभाग कहाँ है? |
| これは一個の値段ですか、一袋の値段ですか。 | Kore wa ikko no nedan desu ka, hitofukuro no nedan desu ka. | क्या यह कीमत एक के लिए है, या एक बैग के लिए? |
| どちらのほうが熟れていますか。 | Dochira no hō ga urete imasu ka. | कौन सा अधिक परिपक्व है? |
| 今日は何がおすすめですか。 | Kyō wa nani ga osusume desu ka. | आज आप क्या अनुशंसा करते हैं? |
| これはどうやって食べるんですか。 | Kore wa dō yatte taberu n desu ka. | आप इसे कैसे खाते हैं? |
| 全部でいくらですか。 | Zenbu de ikura desu ka. | यह सब मिलाकर कितना है? |
| 袋はいりません。 | Fukuro wa irimasen. | मुझे बैग की जरूरत नहीं है. |
अपनी उपज का वर्णन करना और पकाना
एक बार जब आप खरीदारी कर लेंगे, तो आप इस बारे में बात करना चाहेंगे कि आपने क्या खरीदा। उपज के लिए विशेषण सरल और उपयोगी हैं: शिन्सेन, ताज़ा; अमाई, मीठा; सुपाई, खट्टा; निगाई, कड़वा; शाकिशाकी, कुरकुरा; और यवाराकाई, मुलायम। पका हुआ यूरेट इरू है, और कच्चा माडा एओई है, फिर भी हरा है, यहां तक कि उस फल के लिए भी जो हरा नहीं है।
खाना पकाने के शब्द आगे आते हैं। किरू को काटना है, और उत्पादन को अक्सर विशिष्ट तरीकों से काटा जाता है: उसुगिरी, पतली स्लाइस; सेन्गिरी, जूलिएन; और रंगीरी, खुरदरे टुकड़े। मुकु को छीलना है, सुरु को कद्दूकस करना है, और डेकोन-ओरोशी, कसा हुआ डेकोन, अपने आप में एक शब्द है। युदेरू को उबालना है, इतामेरू को हिलाकर भूनना है, नीरू को उबालना है और याकू को ग्रिल करना या भूनना है। खाना पकाने की क्रियाओं पर एक अलग पोस्ट अधिक गहराई तक जाती है; यहां यह बताने के लिए पर्याप्त है कि आपने अपनी गाजरों के साथ क्या किया।
- छीलना और काटना: मुकु (छीलना), किरू (काटना), सेनगिरी (जूलियेन), उसुगिरी (पतले टुकड़े)
- कद्दूकस करना और निचोड़ना: सुरू या ओरोशी (कद्दूकस करना), शिबोरू (नींबू के लिए निचोड़ना)
- खाना बनाना: युडेरू (उबालना), इटामेरू (तलना), नीरू (उबालना), याकू (ग्रिल)
- संरक्षण: त्सुकेरू (अचार), होसु (सूखा), रीतो सुरु (जमे हुए)
- वर्णन: शिन्सेन (ताजा), अमाई (मीठा), सुप्पई (खट्टा), यूरेटे इरू (पका हुआ)
घरेलू रसोइये के लिए एक स्वाभाविक वाक्य: नासु ओ उसुगिरी नी शिते, गोमाबुरा दे इतामेमाशिता, मैंने बैंगन को पतला-पतला काटा और तिल के तेल में भून लिया। एक बार जब आप उस पैटर्न का निर्माण कर लेते हैं, तो उसमें कोई भी सब्जी और कोई भी क्रिया स्लॉट बना सकते हैं।
उत्पादन शब्दावली के साथ सामान्य गलतियाँ
सबसे आम गलती गलत काउंटर का उपयोग करना है, आमतौर पर किसी गोल चीज के लिए ऑन करना या किसी लंबी चीज के लिए ऑन करना। यह शायद ही कभी संचार को रोकता है, लेकिन यह आपको एक शुरुआती के रूप में चिह्नित करता है, इसलिए जब आप इसे सीखते हैं तो प्रत्येक नए उत्पाद शब्द को इसके काउंटर से जोड़ना ठीक होता है: रिंगो इक्को, क्यूरी इप्पोन, क्याबेत्सु हिटोटामा।
दूसरा नाशी को पश्चिमी नाशपाती, या मिकान को संतरे के साथ भ्रमित करना है, और फिर जो आता है उस पर आश्चर्यचकित होना। एक तीसरा ニンジン जैसे काताकाना लेबल पढ़ रहा है और मान रहा है कि शब्द विदेशी होना चाहिए; यह सिर्फ एक वर्तनी विकल्प है. अंत में, शिक्षार्थी कभी-कभी आलू के एक बैग को एक बोरी के रूप में अनुवादित करते हैं और फुकुरो के लिए पूछते हैं जब उनका मतलब हाको, बॉक्स, या नेटो, नेट बैग होता है। यदि संकेत हिटोफुकुरो कहता है, तो आप यही खरीद रहे हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| すみません、一本じゃなくて一個ください。 | Sumimasen, ippon ja nakute ikko kudasai. | क्षमा करें, एक लंबा नहीं, मेरा मतलब एक राउंड वाला है। |
| 梨と洋梨は違いますよね。 | Nashi to yōnashi wa chigaimasu yo ne. | नाशी और पश्चिमी नाशपाती अलग-अलग हैं, है ना? |
| これは袋で売っていますか、ばらで売っていますか。 | Kore wa fukuro de utte imasu ka, bara de utte imasu ka. | क्या आप इन्हें थैले में बेचते हैं, या व्यक्तिगत रूप से? |
| 熟れすぎているものは避けたいです。 | Uresugite iru mono wa saketai desu. | मैं उन लोगों से बचना चाहता हूँ जो अधिक पके हैं। |
| この漢字は何と読みますか。 | Kono kanji wa nan to yomimasu ka. | आप इस कांजी को कैसे पढ़ते हैं? |